5 deliciosas recetas para salar pescado en casa

El contenido del articulo

• Como salar pescado rojo
• Embajador de arenque rápido
• Salado pelado
• Salar pescado de río
• Receta en aceite

La receta para salar pescado rojo o pescado de río es simple. En casa, es importante determinar correctamente la proporción de filete o canales a sal. El pescado debe tomarse fresco o congelado, entero o filetes. Se tarda varias horas en obtener un producto ligeramente salado, un sabor más salado tarda 1-2 días.

Como salar pescado rojo

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Dificultad: fácil.

La receta para salar pescado rojo en casa implica el uso de pescado de buena calidad..

Para la salazón, se utilizan salmón rosado, salmón y trucha..

Después de la salazón, el plato terminado se usa para emparedados.

Ingredientes:

• azúcar, sal – 15 g cada uno;
• filete de salmón – 250 g;
• aceite vegetal – 60 g;
• pimienta negra molida – 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Embajador de pescado rojo en casa, comience procesando el cadáver.
2. Congele el pescado un poco antes de usarlo..
3. Mezcle las especias en un recipiente aparte..
4. Cortar el filete en rodajas finas.
5. Coloque una envoltura de plástico en el fondo del recipiente de plástico..
6. Aceite, espolvorear con una mezcla de especias..
7. Poner la primera capa de salmón.
8. Rellene nuevamente con aceite, espolvoree con especias.
9. Coloque todas las piezas de pescado en capas.
10. Sumérgete en el frío durante aproximadamente 2 horas.

Embajador de arenque rápido

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 10 personas.
• Dificultad: media.

La salazón del pescado en el hogar se lleva a cabo utilizando métodos de salazón secos y caídos o con salmuera. El último método es muy adecuado para salar arenque. Se vuelve picante, se usa para acompañar, ensaladas.

Ingredientes:

• sal – 3 cucharadas l.
• agua – 1 l;
• arenque fresco congelado – 4 piezas;
• azúcar – 1.5 cucharaditas;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• clavos de olor – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Descongelar arenque a temperatura ambiente.
2. Destripar un pez no es necesario.
3. Para salmuera, llene todos los componentes con agua caliente..
4. Lleve el líquido a ebullición hasta que los cristales dulces y salados se disuelvan.
5. Retire la marinada del fuego, enfríe.
6. Sumerja el arenque en un recipiente con líquido salado para realizar un pre-salado por un día. Pon la opresión en la cima.
7. Después de transferir los cadáveres a un contenedor de alimentos con tapa, llenar con la salmuera restante.
8. Ponga el producto en el refrigerador por 24 horas..

Salado pelado

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Dificultad: fácil.

Pelyad pertenece a la especie lago-río. Debe seleccionarse del mismo tamaño, con una longitud de no más de 25-30 cm. Para la salazón en casa, puede usar canales, piezas, pescado destripado sin cabeza.

Ingredientes:

• pelado – 1 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• sal – 2 cucharadas l.
• pimienta negra – 5 piezas;
• vinagre 6% – 100 ml;
• azúcar -? cucharadita
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• cilantro, nuez moscada – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague fresco pelado.
2. Eliminar escamas, cabezas, entrañas.
3. Cortar en pequeñas piezas.
4. Doblar en un frasco.
5. Coloque la cebolla en rodajas encima.
6. Agrega todas las especias. Agita el frasco.
7. Vierte vinagre, mezcla nuevamente.
8. Ponga el pelado durante 3 horas en el refrigerador o en la bodega..

Salar pescado de río

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

En casa, es mejor elegir especies de río para la salazón utilizando el método seco. El pescado no debe ser grande, vale la pena elegir un cruciano, perca o cucaracha.

Es importante utilizar platos de vidrio salado, esmaltado o plástico..

Ingredientes:

• perca – 1 kg;
• agua – 500 ml;
• sal – 1 cucharada l.
• azúcar – 1 cucharadita;
• granos de pimienta – 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Destripa los cadáveres de percas, corta las cabezas.
2. Mezclar especias con agua, hervir.
3. Enfriar el líquido resultante.
4. Apila los cadáveres de pescado en una sartén de esmalte.
5. Vierta la salmuera a temperatura ambiente..
6. Para obtener una perca ligeramente salada, manténgala fría durante 2 días..
7. Si desea un sabor rico y salado, durante 5 días.

Receta en aceite

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

En casa, la salazón se puede hacer con aceite. Tal adobo contribuye a la preparación rápida del producto. Resulta delicioso, con el aroma de las cebollas en escabeche. La receta es más adecuada para pescado graso..

Ingredientes:

• caballa agrícola – 3 piezas;
• aceite de girasol, agua hervida – 125 g cada uno;
• sal – 3 cucharaditas;
• mostaza, azúcar – 1 cucharadita;
• cebolla – 2 piezas;
• vinagre -? cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Limpie la caballa de las entrañas, escamas y cabezas..
2. Rebanada.
3. Mezcle todos los ingredientes excepto las cebollas..
4. Ponga trozos de pescado en la salmuera resultante.
5. Espolvorear con cebolla picada, mezclar.
6. Cubra el recipiente con film transparente, retírelo en frío.
7. Agite el recipiente de pescado salado periódicamente.
8. Ella estará lista en 36 horas.