Albóndigas con salsa: recetas paso a paso con una foto. Cómo cocinar albóndigas en salsa en el horno, olla de cocción lenta

El contenido del articulo



Según la historia, las albóndigas con salsa pertenecen a la cocina italiana, pero sus variedades se encuentran en todo el mundo. Este plato de carne es bolas hechas de materias primas picadas, y se puede complementar con verduras y cereales. Es mejor hacerlos con una salsa de tomate o crema agria, hornear con queso y decorar con espagueti.

Cómo cocinar albóndigas de salsa

Hay muchas características sobre cómo cocinar albóndigas de salsa. Debe comenzar con la producción de carne picada: puede torcer la carne en una picadora de carne o moler la carne restante, comprar materias primas preparadas y agregarlas a su gusto, arroz, cebolla o especias. Puede agregar verduras, pan, un poco de manteca a la carne picada. Albóndigas cocinadas con carne de pollo o ternera: un producto dietético con una textura suave, adecuado para alimentar a niños pequeños.

Cómo cocinar albóndigas en salsa: tuerza la carne en carne picada o prepárela, llénela con especias y haga bolitas del tamaño de una nuez. Solo queda calentarlos: cocinar en sopa, guisar en salsa aromática y servir. La salsa de albóndigas puede ser diferente: tomate ligero, crema agria, mantequilla, crema o queso.

Algunos consejos útiles para hacer deliciosas y jugosas albóndigas adecuadas para cualquier comida:

  • es mejor combinar una mezcla de carne en carne picada: cerdo, ternera, ternera, pollo;
  • tomar un trozo de carne sin grasa;
  • un pequeño trozo de carne ahumada agregada a la carne picada le dará a las bolas un aroma agradable;
  • las cebollas crudas picadas le dan jugosidad a los productos y el aroma frito;
  • puede agregar un huevo a la carne picada para mantener su forma al cocinar, pero esto no es necesario: algunos chefs dicen que la clara de huevo hace que las albóndigas sean gruesas y duras en salsa;
  • Puede prescindir de los huevos si hace girar la carne dos veces a través de una picadora de carne con una parrilla fina;
  • el sabor de la carne picada se agrega con sal, pimienta negra, pan o sémola: 20 gramos de cereal por kilogramo de carne;
  • la corteza ligera de queso encima de las albóndigas horneadas las hace más atractivas y son tiernas cuando se cocinan debajo de una lámina;
  • opciones de aditivos: repollo, calabacín rallado, frijoles, zanahoria y cebolla, cebada, arroz, salchichas, queso;
  • Antes de hornear, las bolas deben estar ligeramente fritas, verter sobre la salsa y hornear;
  • la densidad de la salsa varía con la harina y la leche;
  • sabrosas bolas de salsa preparadas de arándanos, albahaca y menta, yogur, sésamo, alcaparras;
  • las albóndigas dietéticas se obtienen en una caldera doble, olla de cocción lenta o olla a presión.

Albóndigas con salsa en una sartén

La forma más fácil es cocinar albóndigas con salsa en una sartén, porque este proceso lleva un poco de tiempo. Primero debe formar bolas, preparar y freír en aceite durante cinco minutos por cada lado, luego vierta la salsa. La salsa con albóndigas se cocina durante 20 minutos a fuego lento, después de agitar se tarda otros 15 minutos en calentar uniformemente..

Albóndigas al horno con salsa

Las albóndigas en el horno con salsa se cocinan más tiempo que en una sartén. Se forman a partir de carne picada, rebozada con pan rallado o harina, ligeramente frita. Solo queda preparar la salsa para las albóndigas: tomate o crema agria, colocar las bolas preparadas en una fuente para horno y enviar al horno durante 40 minutos. Temperatura de cocción óptima: 180 grados.

Albóndigas en una olla de cocción lenta con salsa

Para facilitar la cocción, la receta ayudará a preparar albóndigas en una olla de cocción lenta con salsa en menos de una hora. Las chuletas preparadas se apilan en un recipiente multicocina, previamente engrasado, se vierte con pasta de tomate o crema, espolvoreado con queso rallado. Todo lo que queda es configurar el modo «Extinción» o «Vapor» y esperar 40 minutos. Bolas apetitosas están listas.

Albóndigas en salsa de tomate en un plato

Albóndigas con salsa – receta con foto paso a paso

A cualquier cocinero le encantará la receta de albóndigas con salsa, que le indicará paso a paso todos los pasos de cocción. Vale la pena comenzar con tecnologías simples, según las cuales las albóndigas se hacen en un relleno simple, y puede complicar los productos con cereales. Puede elegir la salsa para albóndigas a su discreción, pero no descuide las opciones clásicas: tomate y crema agria.

Albóndigas en Salsa de Tomate

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 178 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las albóndigas familiares en salsa de tomate se pueden diversificar fácilmente si la carne picada se condimenta con especias picantes de curry y se llena con jugo de naranja. Para cocinar, es ideal para tomar carne molida de cerdo picada y carne de res. La salsa de tomate se hace mejor a base de jugo de tomate, en lugar de la pasta habitual. Decora las bolas resultantes con trigo sarraceno o arroz bien frito..

Ingredientes:

  • carne picada – 300 g;
  • jugo de tomate – 150 ml;
  • jugo de naranja – medio vaso;
  • curry – 5 g;
  • harina – 20 g;
  • sal – 2 g;
  • aceite vegetal – 20 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Temporada de picadillo con curry, sal, amasar. Si lo desea, agregue pimienta de Jamaica, pimentón, comino.
  2. Formar bolitas, enrollar en harina, freír.
  3. Vierta los jugos, mezcle, cocine hasta que espese.
  4. Decorar con puré de papas.

Albóndigas en Salsa Vegetal

Albóndigas en salsa de crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 198 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las albóndigas en salsa de crema agria resultan fragantes y sabrosas, se convierten en las favoritas de los niños por su riqueza y saciedad. Un plato simple se prepara en cuestión de minutos, se puede congelar para el futuro, y luego, la próxima vez que lo cocine, solo tiene que preparar la salsa. Las albóndigas con salsa sirven como una cena nutritiva, a toda la familia le gusta un sabor agradable, refinado y un aroma cremoso..

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada – 1 kg;
  • huevos – 2 piezas;
  • cebolla – 2 piezas;
  • arroz – medio vaso;
  • aceite vegetal – 20 ml;
  • crema agria o mayonesa – un vaso;
  • agua – 175 ml;
  • zanahorias – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el arroz hasta que esté transparente, cocine hasta que esté medio cocido en agua con sal, enjuague.
  2. Cortar una cebolla en cubos, freír hasta que esté transparente, mezclar con carne picada, huevo y arroz. Sazonar con especias, amasar hasta obtener densidad.
  3. Forme las albóndigas con las manos, envíe por unos minutos al congelador.
  4. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar la cebolla en cubos, combinar la crema agria con agua y sal.
  5. Coloque las bolas en la sartén, caliente, cubra las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la salsa, cocine por 10 minutos, después de apagar el fuego, deje por cinco minutos antes de servir.

Albóndigas en salsa de crema agria en un plato

Receta de albóndigas picadas con salsa

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 174 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

La receta de carne picada de salsa con salsa consiste en tomar carne picada casera mixta de cerdo y ternera para que el sabor de los productos terminados sea más rico. Una característica del plato es la salsa fragante, que es similar a la preparada en el jardín de infantes. Las albóndigas con salsa se convertirán en una verdadera decoración de la mesa, los hogares las barren rápidamente y requieren suplementos.

Ingredientes:

  • relleno – una libra;
  • arroz – 80 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • crema agria – 20 ml;
  • harina – 20 g;
  • pasta de tomate – 10 ml;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • agua – 300 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, mezcle con la cebolla y la carne picada en una trituradora de carne. Sal, pimienta, albóndigas, rollo de harina..
  2. Freír en una sartén sin tapa.
  3. Vierta agua hirviendo, pasta de tomate, sazone con laurel.
  4. Guisar debajo de la tapa durante 15 minutos a fuego medio..
  5. Mezcle la harina con la crema agria, amase para que no queden grumos, vierta en una sartén.
  6. Guisar por otros 15 minutos. Decorar con trigo sarraceno o arroz.

Albóndigas con Salsa Vegetal

Albóndigas de Pollo Picado con Salsa

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 171 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las albóndigas de pollo picadas con salsa tienen un sabor más delicado, textura suave y carácter dietético. Son agradables para adultos y niños, se sirven con puré de papas o simples rodajas de vegetales. La picante del plato y un toque de cocina italiana está dada por una salsa de queso, aceite de oliva y tomates enlatados, tomados en lugar de pasta..

Ingredientes:

  • pollo picado – 450 g;
  • el pan blanco es una rebanada;
  • leche – 50 ml;
  • huevo – 1 pc .;
  • queso – 50 g;
  • orégano – 7 g;
  • diente de ajo;
  • aceite de oliva – 10 ml;
  • tomates enlatados – 800 g.

Metodo de cocinar:

  1. Moler el pan hasta que se desmorone, frotar el queso.
  2. Agregue la mitad de las migas de pan a la carne picada, leche, clara de huevo (no se necesita yema), especias.
  3. Moje las bolas con las manos mojadas, enrolle las migajas restantes.
  4. Poner en una sartén, freír durante cinco minutos, reducir el fuego y cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos..
  5. Abra la tapa, sazone con tomates picados, cocine por 15 minutos.
  6. Sirva los espaguetis en una guarnición, espolvoree con ajo picado.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa de tomate

Espagueti con Albóndigas en Salsa de Tomate

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 160 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Los espaguetis con albóndigas en salsa de tomate se consideran un plato casi italiano. Este plato abundante y saludable se prepara rápidamente, combina bien con el vino joven. Un sabor especial y aroma gastronómico da una salsa delicada para las albóndigas, que se basa en salsa de tomate natural, aceite de oliva y sazonada con albahaca fresca..

Ingredientes:

  • espagueti – 200 g;
  • carne picada – 300 g;
  • salsa de tomate – 300 ml;
  • cebolla – 1 pieza;
  • aceite de oliva – 40 ml;
  • albahaca fresca – un montón;
  • pimienta de Jamaica – 2 pellizcos.

Metodo de cocinar:

  1. Moler las cebollas, agregar a la carne picada, albahaca picada. Sal, pimienta, deslumbra las bolitas.
  2. Freír hasta que se doren. Vierta la salsa, cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  3. Hervir los espaguetis en agua con sal, sazonar con mantequilla, poner en un plato.
  4. Cubra con salsa y ponga las albóndigas. Decorar con adjika.

Pasta con albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas de Arroz en Salsa de Tomate

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 183 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las albóndigas con arroz en salsa de tomate resultarán como si estuvieran cocinadas en una cafetería de la escuela. La salsa fragante de zanahorias, la pasta de tomate con la adición de harina hará que los productos sean brillantes y sabrosos. Vale la pena sumergirse en los agradables recuerdos de la infancia y hacer deliciosas albóndigas para toda la familia. Incluso los niños los apreciarán, porque son fáciles de masticar y de consistencia tierna..

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 40 ml;
  • harina de trigo – 60 g;
  • carne picada – 800 g;
  • arroz – 80 g;
  • huevos – 1 pc .;
  • caldo – litro;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • cebollas – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Freír la harina hasta que esté dorada en una sartén seca, a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera..
  2. Frota las zanahorias en trozos grandes, corta la cebolla en tiras, fríelas hasta que estén doradas..
  3. Mezcle las verduras con harina, pasta de tomate, rellene con caldo. Llevar a ebullición, cocinar por un par de minutos..
  4. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, mezclar con carne picada, huevo. Agregue sal, pimienta, bata.
  5. Enrolle las bolas, colóquelas en una bandeja para hornear, vierta la salsa.
  6. Hornee 40 minutos a 200 grados.
Califique el artículo
( Aún no hay calificaciones )
Añadir comentarios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: