Arándanos con azúcar para el invierno: recetas de recetas

El contenido del articulo



Jugosos arándanos, machacados con azúcar, una verdadera «bomba» de vitaminas para la prevención de resfriados y muchas otras enfermedades. La baya es rica en microelementos y macroelementos, contiene pectinas, potasio, fósforo, riboflavina, ácido ascórbico, calcio, magnesio, yodo. Las frutas agrias agrias se usan para preparar preparaciones saludables: conservas, bebidas de frutas, puré de papas e incluso frutas confitadas, que se usan como postre o suplemento alimenticio. Solo necesita elegir la receta correcta para preservar las propiedades curativas de un producto único.

¿Qué es el azúcar de arándano para el invierno?

Las bayas enteras o en puré con azúcar no solo son un manjar original, sino también un agente terapéutico comprobado. Las conservas frías asequibles y fantásticamente deliciosas se preparan tradicionalmente con solo dos ingredientes y no se cocinan. Se sirve para el té, se ofrece a niños y adultos durante los resfriados, se toma para aumentar la inmunidad y mejorar el cuerpo. Con este método de cosecha de bayas para el invierno, se conserva un rico cóctel de vitaminas, así como toda la paleta de sabores y aromas del verano..

Características beneficiosas

Los arándanos rallados con azúcar son un antiséptico natural que contiene glucosa y caroteno. La baya, llamada el «doctor agrio», se ha usado durante mucho tiempo en la medicina popular. Fue considerada el primer remedio para una enfermedad tan insidiosa como el escorbuto. Con inflamación del tracto digestivo, alta acidez y úlcera gástrica, las preparaciones de arándano deben descartarse. El uso excesivo en diabetes e hipotensión puede causar daños a la salud. La cosecha de arándanos para el invierno sin cocinar requiere un mínimo de tiempo libre, y el producto final tiene un efecto beneficioso para el cuerpo:

  • fortalece el sistema inmune;
  • posee propiedades antipiréticas, diaforéticas, bactericidas, diuréticas;
  • alivia los síntomas de aterosclerosis, reumatismo;
  • normaliza el apetito;
  • promueve la secreción de jugo gástrico;
  • ayuda con resfriados, tuberculosis, bronquitis, amigdalitis, infecciones, anemia, menstruación abundante, hipertensión, pancreatitis;
  • mejora la condición de la piel.

Cómo preparar

La tecnología adecuada es la clave para preparar palanquillas sabrosas y saludables para el invierno. Las frutas maduras son cuidadosamente clasificadas, inmaduras, deformadas o podridas, no las use. Las bayas se lavan, se secan. Los bancos se esterilizan, se secan. Los ingredientes se colocan en recipientes preparados en capas o se muelen previamente a una suspensión viscosa. Si lo desea, se pueden agregar al frasco jugosos limones o naranjas cortadas en trozos pequeños..

Receta de arándanos para el invierno

Independientemente de la receta, intentan no calentar los arándanos, de lo contrario se perderán la mayoría de sus propiedades útiles. La proporción clásica de azúcar a bayas es 1: 1. Las frutas se trituran con una licuadora de inmersión, se amasan con una cuchara de madera o se muelen a través de un tamiz para obtener la consistencia deseada. El producto terminado se almacena en un refrigerador u otro lugar fresco. Lo principal es elegir ingredientes de alta calidad, preparar adecuadamente los contenedores y observar las proporciones especificadas.

Mermelada sin cocinar

  • Tiempo: 12 horas 35 minutos.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 212 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

La mermelada útil de un hermoso color rubí tiene una acidez agradable y una consistencia uniforme, ayuda con los primeros signos de un resfriado. El sabor intenso de las bayas demasiado agrias se puede mitigar aumentando la cantidad de azúcar granulada en aproximadamente un 50%. La masa del puré estará tierna, literalmente derritiéndose en la boca si frotas las frutas a través de un tamiz con una cuchara de madera. Este método de preparación de bayas lleva más tiempo, lleva más tiempo y se usa con más frecuencia cuando se trata de una pequeña cantidad de ingredientes. Si es necesario, en lugar de arándanos frescos, puede usar congelados.

Ingredientes:

  • arándanos – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique las bayas, enjuague bien.
  2. Inclinar en un colador, escurrir al agua. Extender sobre una toalla para absorber la humedad..
  3. Moler a través de un tamiz.
  4. Añade azucar.
  5. Cubra el recipiente con un paño de algodón limpio o una toalla para gofres, déjelo por 12 horas.
  6. Bancos, gorros para esterilizar.
  7. Extienda la masa de arándano con azúcar en recipientes secos. No se recomienda llenar las latas hasta arriba.
  8. Cerrar con tapones de nylon.
  9. Manténgase refrigerado.

Mermelada de arándano

Con naranja

  • Tiempo: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido calórico: 229 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

La grúa frotada con azúcar y rodajas de naranja jugosa, tiene un delicioso aroma cítrico y un sabor agridulce único. La naranja mejora las propiedades anti-frío del producto, le da una textura interesante. Los ingredientes se pueden moler manualmente hasta que el azúcar se disuelva por completo, en este caso, se puede abandonar el tratamiento térmico (baño de agua). La mermelada fragante de naranja y arándano se puede colocar de inmediato en hermosos frascos de una forma inusual y presentar a sus seres queridos como un buen regalo para toda la familia.

Ingredientes:

  • arándanos – 1 kg;
  • azúcar – 1,5 kg;
  • naranjas – 250 g.

Metodo de cocinar:

  1. Ordenar las bayas, enjuagar.
  2. Tirar en un colador, seco.
  3. Moler o moler en una licuadora.
  4. Pelar las naranjas, cortarlas en trozos pequeños. Huesos eliminados.
  5. Moler cítricos con una picadora de carne o licuadora.
  6. Mezclar bayas con puré de naranja.
  7. Verter azúcar.
  8. Calentar la masa en un baño de agua, sin hervir y remover con una espátula de madera o silicona..
  9. El azúcar debe disolverse por completo..
  10. Retirar de la estufa.
  11. Bancos, gorros para esterilizar.
  12. Arregle la mezcla caliente de arándano y naranja en frascos preparados. Estorbar.
  13. Dejar enfriar a temperatura ambiente..
  14. Poner en el refrigerador.

Arándanos con naranja

En una licuadora

  • Tiempo: 7 horas 30 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 212 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Las conservas caseras hechas de arándanos frescos o congelados con azúcar son ideales para preparar pequeñas obras maestras culinarias, como las jaleas originales. En lugar de gelatina, el agar-agar, una gelatina neutra hecha de algas rojas y marrones, se puede usar como espesante. Las bayas se trituran en una licuadora, por lo que la masa tiene una consistencia apetitosa y uniforme. Un postre de arándano saludable será una adición reflexiva a la dieta, independientemente de la temporada. Se sirve en la mesa en hermosos vasos, cuencos, floreros pequeños o cualquier otro utensilio para mermelada.

Ingredientes:

  • arándanos – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique las bayas a fondo, enjuague.
  2. Tíralo en un colador. Extender sobre una toalla limpia, seca.
  3. Muele las frutas en una licuadora hasta que estén suaves.
  4. Transfiera la masa a un recipiente, recipiente grande o recipiente con revestimiento de esmalte.
  5. Verter azúcar.
  6. Dejar por 7 horas.
  7. Revuelva con una espátula de madera o silicona cada 1.5–2 horas o más a menudo si aumenta la norma del azúcar. Los cristales de azúcar deben disolverse por completo..
  8. Bancos, gorros para esterilizar.
  9. Organizar la masa de bayas con azúcar en recipientes, corcho.
  10. Poner en el refrigerador.

Jugo de arándano

Fruta confitada

  • Tiempo: 23 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 315 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

El arándano confitado exteriormente se parece a las pasas grandes o escaramujo, tiene un delicioso color granate. Es aconsejable moler el azúcar de vainilla en un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo para que no se apriete en los dientes y no viole la textura. Si es necesario, la cantidad de azúcar en polvo se puede reducir o aumentar, cada baya debe cubrirse con una capa uniforme de un «abrigo de piel» dulce. El grado de preparación del azúcar de azúcar confitada depende de las preferencias de sabor de la anfitriona. Igualmente populares son los dientes secos y ligeramente crujientes en los dientes, y los arándanos secos más húmedos..

Ingredientes:

  • arándanos – 1 kg;
  • azúcar – 800 g;
  • azúcar de vainilla – 2 cucharaditas;
  • azúcar glas – 300 g;
  • agua – 250 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Ordenar las bayas, enjuagar. Secar.
  2. Mezcle agua con azúcar, hierva.
  3. Vierta frutas puras en jarabe dulce caliente sin sacarlo de la estufa.
  4. Reduzca el calor, caliente la mezcla durante 15 minutos..
  5. Retirar del fuego, dejar a temperatura ambiente durante varias horas..
  6. Vuelve a poner las bayas en almíbar al fuego. Calienta y enfría dos veces.
  7. Deseche la masa en un tamiz, el jarabe debe drenar.
  8. Extienda la fruta de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  9. Para desvanecerse a una temperatura que no exceda los 40 ° C.
  10. Cuando los arándanos estén ligeramente secos y arrugados, mézclalos con azúcar en polvo y azúcar de vainilla..
  11. Seco al grado deseado de preparación.

Fruta confitada

Receta de Sugar Cranberry para refrigerador

  • Tiempo: 12 horas.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 202 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Los arándanos, triturados en una licuadora y cosechados para el invierno, durarán más, debido a las propiedades únicas del «corcho» de azúcar. El jugo se destacará gradualmente y se filtrará a través de una fina capa de papel pergamino que cubre la fruta. El azúcar está impregnada de jugo, se endurece y forma un denso «corcho», que bloqueará el flujo de aire. Las bayas se pueden verter en una licuadora junto con el azúcar, por lo que se disuelve más rápido. El producto final se utiliza en su forma pura o diluido con agua hervida para la preparación de bebidas de frutas ricas en vitaminas..

Ingredientes:

  • arándanos – 2 kg;
  • azúcar – 1.8 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique las bayas a fondo, enjuague.
  2. Doblar en un colador, secar sobre una toalla de waffle.
  3. Moler en un tazón licuadora.
  4. Vierta el azúcar sobre la fruta preparada..
  5. Refrigere por 12 horas o toda la noche..
  6. Frascos de medio litro, esterilizar tapas.
  7. Coloque las bayas en recipientes de vidrio..
  8. Corte círculos de la hoja de pergamino, cuyo diámetro debe exceder el diámetro de la lata en aproximadamente 3 cm..
  9. Cubra las frutas con «tapas» de papel, vierta en cada una un poco de azúcar (2-3 cucharadas).
  10. Obstruir latas.
  11. Poner en el refrigerador.

Arándanos con azúcar

morse

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 32 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

El jugo de arándano con azúcar es una bebida refrescante que brindará al cuerpo muchos más beneficios que los jugos y néctares de la tienda. Para la preparación de bebidas de frutas use bayas frescas o arándanos del congelador. Las frutas congeladas se colocan previamente en una bolsa impermeable y se sumergen en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Una alternativa es transferirlos del congelador a un compartimento normal del refrigerador durante 6 horas. Si es necesario, la mezcla de azúcar, agua y pastel de aceite hierve en una olla de cocción lenta. Antes de servir, la bebida se debe verter en una jarra de vidrio..

Ingredientes:

  • arándanos – 1 kg;
  • azúcar – 550 g;
  • agua – 6 l.

Metodo de cocinar:

  1. Ordenar las bayas, enjuagar.
  2. Doblar en un colador, drenar el exceso de líquido.
  3. Triture las frutas con una cuchara de madera o muela con una licuadora, picadora de carne.
  4. Recostarse en una gasa.
  5. Exprimir el jugo.
  6. Transfiere el pastel a una olla o sartén.
  7. Vierta agua hirviendo, vierta azúcar.
  8. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Insistir 20 minutos.
  9. Colar el caldo, mezclar con jugo de arándano puro.
  10. Calentar la mezcla sin hervir..
  11. Bancos, gorros para esterilizar.
  12. Verter en recipientes preparados. Estorbar.
  13. Poner en el refrigerador o bodega.

Bebida de frutas para el invierno.

Con limón

  • Tiempo: 7 horas 45 minutos.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 237 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

La “mermelada fría” de arándano y limón es una combinación de sabores en la que todos ganan, con los que puedes darte un capricho a ti mismo y a tus seres queridos incluso en el invierno helado. Los limones tienen un poderoso efecto antiséptico, eliminan los radicales libres, mejoran la función hepática y ayudan en el tratamiento de enfermedades virales respiratorias. La obstrucción correcta es de gran importancia: los frascos deben ser estériles, absolutamente secos y bien cerrados. Tales espacios en blanco son la mejor alternativa para comprar mermeladas, mermeladas y otras delicias que se cocinan.

Ingredientes:

  • arándanos – 1 kg;
  • azúcar – 1,5 kg;
  • limones – 130 g.

Metodo de cocinar:

  1. Ordenar las bayas, enjuagar.
  2. Tirar en un colador, seco.
  3. Moler con azúcar, dejar en un recipiente de vidrio o esmalte.
  4. Cortar los limones en varios trozos, quitar las semillas..
  5. Moler los cítricos con cáscara con una picadora de carne o licuadora. Es deseable que la masa no sea pastosa, se deben sentir pequeños pedazos.
  6. Mezcle los limones machacados con las bayas, déjelos por 7 horas. El azúcar debe disolverse por completo..
  7. Bancos, gorros para esterilizar.
  8. Organizar la mezcla de frutas con azúcar en recipientes preparados..
  9. Enrollar, poner en la nevera.

Arándanos con limón

Para almacenar sin refrigerador

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 202 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

El increíble sabor de los arándanos en la gragea de azúcar ha sido familiar para muchos desde la infancia. Los dulces redondos recubiertos con una generosa capa de azúcar en polvo conservan todo el espectro de vitaminas de frutas frescas. Son fáciles de cocinar incluso en casa, almacenados convenientemente durante todo el invierno. El postre consta de solo tres ingredientes: bayas, azúcar en polvo y claras de huevo, debido a que el dulce «pelaje» se adhiere de manera confiable a la base y no se desmorona. Los dulces deben secarse a baja temperatura en el horno o secadora eléctrica. En lugar de proteínas, se usa gelatina disuelta en agua caliente en lugar de proteínas..

Ingredientes:

  • arándanos – 230 g;
  • claras de huevo – 2 piezas;
  • azúcar glas – 280 g.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique las bayas a fondo, enjuague. Es aconsejable elegir frutas grandes de aproximadamente el mismo tamaño..
  2. Tíralo en un colador. Secar sobre una toalla de gofres.
  3. Batir las claras con un batidor o un tenedor hasta obtener una espuma ligera..
  4. Sumerja las bayas en un recipiente con proteínas, mezcle.
  5. Vierta el azúcar en polvo en un plato plano grande o bandeja.
  6. Voltee los arándanos en un colador para drenar el exceso de proteínas..
  7. Ruede suavemente el polvo, tratando de no aplastar la pieza de trabajo. Para el trabajo, puede usar guantes de repostería desechables..
  8. Secar en el horno a una temperatura de 50 ° C..
  9. Organizar en frascos o pequeñas cajas de cartón para el almacenamiento..

Arándanos para almacenamiento sin refrigerador

Puré de patatas

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 212 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Los arándanos con azúcar para el invierno son un postre simple que tiene propiedades antipiréticas y bactericidas. Se puede usar en su forma pura, se usa para la preparación de jugo de arándano o como relleno para bollos caseros, pasteles, bagels, pasteles. El puré de arándano homogéneo se extiende sobre tostadas en lugar de mermelada, se agrega al té u otras bebidas en lugar de edulcorantes. Preparados, frotados con bayas de azúcar, se envasan en frascos secos de medio litro o litro. El agua en la que se hierven las frutas se puede usar para hacer compota, kissel.

Ingredientes:

  • arándanos – 3 kg;
  • azúcar – 3 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Llena una olla grande con agua, hierve.
  2. Es imposible usar bayas para clasificar frutas deformadas e inmaduras. Enjuague.
  3. Verter en agua hirviendo, cocinar durante 5-8 minutos. Retirar rápidamente del fuego.
  4. Tire de las bayas en un colador para vaso de agua. Poner uniformemente sobre una toalla de waffle, secar.
  5. Muele las frutas a un estado de puré con un colador y una cuchara de madera..
  6. Vierta el azúcar granulada. Mezcle bien, los cristales de azúcar deben disolverse por completo.
  7. Bancos, gorros para esterilizar.
  8. Arregle el puré de arándano con azúcar en recipientes de vidrio preparados..
  9. Poner en el refrigerador.

Puré de arándanos

En jugo propio

  • Tiempo: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 87 kcal por 100 g.
  • Propósito: para invierno, para inmunidad.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Los arándanos con azúcar en su propio jugo son bayas jugosas, llenas de jugo de fruta agridulce saturado. Es importante que el agua se embotelle en frascos solo después de que se enfríe un poco, de lo contrario, las frutas se digerirán al gusto. La temperatura óptima para la esterilización es de 100 ° C. Las latas de medio litro se esterilizan durante 8 minutos, litro – 12 minutos, tres litros – 20 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento del agua hirviendo.

Ingredientes:

  • arándanos – 1.1 kg;
  • azúcar – 500 g;
  • agua – 1 l.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique las bayas a fondo, enjuague.
  2. Tirar en un colador, seco.
  3. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego..
  4. Bancos, gorros para esterilizar.
  5. Arregle las frutas en recipientes, vertiendo cada capa con azúcar. La capa superior debe ser azúcar.
  6. Vierta suavemente agua hervida.
  7. Cubrir.
  8. Preparar la sartén por separado para la esterilización, llenarla con agua caliente. En la parte inferior, coloque una rejilla o platillo de madera para que los frascos no exploten..
  9. Esterilizar 10-15 minutos.
  10. Enrollar.
  11. Dejar enfriar a temperatura ambiente..

Arándanos en su propio jugo

Califique el artículo
( Aún no hay calificaciones )
Añadir comentarios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: