Arroz basmati: los beneficios y los daños. Cómo cocinar arroz basmati desmenuzable

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El arroz basmatus es un grano largo y delgado popular en la cocina india. Se pueden servir con una guarnición para pollo al curry, y el pilaf con ellos resultará fragante y desmenuzable, y no gachas de carne. Puede cocinar arroz de forma rápida y fácil: vierta agua en una proporción de 1: 2 y cubra durante un cuarto de hora.

Arroz basmati – que es

Esta variedad de cereales cultivados en Punjab difiere del arroz común de grano largo no solo en un color ligeramente amarillento, un olor ligeramente perceptible que se asemeja a una nuez o palomitas de maíz, sino también en tamaño: cuando se cocina, el cereal se vuelve al menos 1,5 veces más largo. Si decides cocinar arroz basmati indio en tu cocina, asegúrate de considerar la foto adjunta y recuerda cuál debería ser el arroz real.

Arroz Basmati – beneficios y daños

Este tipo de cereal tiene muchas ventajas y propiedades útiles, y prácticamente no tiene contraindicaciones para su uso. Entonces, los beneficios y daños del arroz basmati:

  1. El arroz es rico en fibra, ácido fólico, aminoácidos, pero contiene un mínimo de sodio y no contiene absolutamente ningún colesterol..
  2. Basmati sin pulir se recomienda para personas con sobrepeso.
  3. Basmati es el mejor cereal porque tiene un índice glucémico bajo. Esto sugiere que la energía en el cuerpo humano se liberará más lentamente, por lo que el nivel se volverá más equilibrado con el tiempo..
  4. En cuanto a las propiedades nocivas, este tipo de arroz no las tiene. Lo único es no dar basmati a niños menores de 3 años y debe minimizar la cantidad en la dieta para las personas que sufren de estreñimiento, cólico u obesidad..

Arroz Basmati – Calorías

El arroz es rico en carbohidratos. El contenido calórico del arroz basmati es de 322 calorías por cada 100 gramos de cereal hervido, por lo que las personas propensas a la saciedad deben usarlo con precaución..

Arroz basmati en una bolsa

Como cocinar arroz basmati

Debido a que el cereal indio se hierve rápidamente y, sujeto a todas las condiciones de cocción, resulta friable, los chefs experimentados han ideado muchas opciones diferentes para los platos, donde es el ingrediente principal. Aprende a cocinar arroz basmati para pilaf, cómo cocinarlo en una olla de cocción lenta con verduras o pollo.

Cómo cocinar arroz basmati frito

  • Tiempo de cocción: 55 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 303 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: India.
  • Dificultad: fácil.

Este tipo de arroz es el producto más útil que resulta sabroso y desmenuzable si se cocina correctamente. Siguiendo las recomendaciones paso a paso, definitivamente logrará el resultado esperado. Si quieres soltar arroz Basmati, entonces debes dejar las instrucciones en el empaque, ya no lo necesitarás.

Ingredientes:

  • basmati – 200 g;
  • sal al gusto;
  • agua – 250 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Ordenar el arroz, enjuagar varias veces.
  2. Remoje el basmati durante 15 minutos, calentando ligeramente el agua, esto ayudará a que los granos revelen todo su sabor y cualidades aromáticas. En esta etapa, necesita agua salada, pero esto es opcional.
  3. Vierta los cereales con agua en la sartén, encienda el fuego máximo para que el líquido hierva más rápido..
  4. Una vez que el agua esté burbujeando, cubra los platos con una tapa, bajando el fuego.
  5. Después de hervir el cereal durante 20 minutos, apague el fuego, deje el plato reposar por otros 15 minutos. No abra la tapa ni mezcle el contenido de los platos..
  6. Retire la tapa, mezcle los granos con un tenedor.
  7. Sirva una guarnición sabrosa y friable con ensalada de carne o vegetales..

Basmati arroz hervido en un plato

Pilaf con arroz basmati

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 328 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: paquistaní.
  • Dificultad: media.

Esta versión de pilaf suelto se conoce como pulao paquistaní: aquí debe usar 2 tipos de granos de arroz y 7 especias. Tradicionalmente, el cordero se agrega al pilaf con arroz basmati, pero si se desea, se puede reemplazar con cualquier carne o incluso pescado, en cualquier caso será sabroso..

Ingredientes:

  • Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • arroz integral (Indica Brown) – 100 g;
  • aceite (óxido) – 2 cucharadas. l.
  • carne – 400 g;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • ajo – 2 dientes;
  • apio pecíolo – 1 pc .;
  • agua – 400 ml;
  • perejil – 0.5 manojo;
  • pasas de uva – 30 g;
  • nuez moscada – 0.15 cucharadita;
  • cilantro – 0.25 cucharadita;
  • pimentón – 0.5 cucharadita;
  • pimienta negra – 0.25 cucharadita;
  • cardamomo – 0.5 cucharaditas;
  • comino – 0.25 cucharadita;
  • canela – 0.25 cucharadita;
  • almendras – 50 g.

Metodo de cocinar:

  1. Caliente el aceite vegetal vertiéndolo en una sartén con lados altos, fría los cubitos de cebolla.
  2. Agregue zanahorias ralladas en divisiones grandes, luego envíe y ajo molido.
  3. Agregue trozos suaves de carne a vegetales blandos, fríalos todos juntos hasta que estén dorados..
  4. Vierta arroz integral en los platos, vierta los ingredientes con agua, hierva el líquido, luego reduzca el fuego y deje que el plato se cocine durante 25 minutos..
  5. Vierta basmati blanco, todas las especias necesarias. Revuelva los ingredientes y cocine a fuego lento otros 25 minutos.
  6. Retire el recipiente de la estufa, vierta las pasas y las almendras peladas. Deja que se prepare un poco más.

Pilaf de carne con arroz basmati en un plato

Arroz basmati en olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 143 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: uzbeko.
  • Dificultad: fácil.

El arroz basmati en una olla de cocción lenta con pollo y ajo se asemeja a un clásico plato biryani indio. Parece pilaf, pero más claro, muy brillante y hermoso en la foto..

Ingredientes:

  • ajo – 1 cabeza;
  • cebolla – 1 pc .;
  • condimento para pilaf – 1 cucharadita;
  • sal – 0.5 cucharadita;
  • grañones – 1 multi-vidrio;
  • aceite (óxido) – 3 cucharadas. l.
  • zanahorias – 1 pc .;
  • filete de pollo – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Mida la cantidad requerida de basmati, enjuague, agregue agua y deje.
  2. Retire la piel del filete de pollo, corte las mitades en porciones, colóquelas en un recipiente multicocina, donde ya se haya vertido el aceite. Fríe la carne en el modo «Freír», sin cerrar la tapa del equipo y revolviendo el producto todo el tiempo..
  3. Vierta cebollas picadas, zanahorias ralladas sobre la carne, fríalas un poco más juntas..
  4. Extienda el arroz, nivelando la superficie. Vierta la comida con agua en la que se remojó el cereal para que se eleve 1 cm de los otros componentes.
  5. Agregue sal, condimento para pilaf (gracias a la mezcla, no puede sazonar el plato).
  6. Pelar la cabeza de ajo de la capa superior de la piel, poner a granel.
  7. Cierre la técnica, cocine en el modo «Arroz».

Arroz Hervido Basmati Suelto

Arroz Basmati con Verduras

  • Tiempo de cocción: 55 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 128 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: India.
  • Dificultad: fácil.

El arroz basmati con verduras es una guarnición inusual, pero muy sabrosa, que los vegetarianos pueden comer, usándola como un plato completamente independiente u omnívoros, poniéndolo en un plato para picar.

Ingredientes:

  • especias al gusto;
  • ajo – 2 dientes;
  • guisantes verdes – 100 g;
  • basmati – 200 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • agua – 200 ml;
  • maíz – 1 lata;
  • cebolla – 1 pc .;
  • brócoli – 100 g;
  • aceite (oliva) – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Ponga el arroz a cocinar por 20 minutos, vertiendo el doble de agua..
  2. Calienta el aceite en una sartén, fríe los dientes de ajo machacados con un cuchillo. Tírelos para que el sabor del ajo sea apenas perceptible..
  3. Picar las cebollas y las zanahorias, ponerlas en una sartén. Espolvorear con verduras doradas con especias..
  4. Vierta los guisantes y los frijoles a las verduras, fríalos juntos durante 5 minutos. Agregue el elote y fría por otros 3 minutos..
  5. Duerme el brócoli, y después de 5 minutos. llenar los componentes con agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, tape el recipiente.
  6. Vierta el basmati ya preparado en las verduras, mezcle, deje los componentes en el fuego durante otros 15 minutos..
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