Borsch en una olla de cocción lenta: recetas paso a paso con fotos. Cómo cocinar borsch ucraniano o clásico en una olla de cocción lenta

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El plato clásico de la cocina ucraniana y rusa es el borsch. Toda ama de casa debería poder cocinarlo. Una nueva opción para cocinar una sopa deliciosa es usar una olla de cocción lenta. Facilita el proceso, reduce el tiempo y da caldo de caldo y aroma. Los procesos para hacer sopa usando una multicocina y una olla no son diferentes.

Cómo cocinar borsch en una olla de cocción lenta

Cualquier cocinero comienza a cocinar borsch en una olla de cocción lenta con la preparación de productos y su procesamiento. Los componentes principales de un plato delicioso son el caldo en rodajas de carne o verduras, remolacha y pasta de tomate. Asegúrese de agregar repollo, papas, cebolla y aderezo de zanahoria a la sopa. Si lo desea, sazone el borscht con raíces, especias, hierbas y frijoles, pueden introducir frijoles.

La remolacha azucarera es la mejor para el borscht; puede usarse ya hervida y guisada de antemano, o cruda o ligeramente frita. La sopa aromática preservará el brillo si las rodajas de remolacha se engrasan con esencia de vinagre o jugo de limón. También conserva el color de cocinar tubérculos en la cáscara usando agua acidificada con vinagre. Las remolachas se cocinan en otra sartén, por separado de otros productos, se ponen en el caldo después de las papas.

Caldo de Borsch

Para cocinar borsch en el caldo, primero debe hacer la base. Una opción clásica es un líquido rico de carne de res, cerdo o pollo de alta calidad. Para la riqueza, es bueno agregar huesos de cordero al caldo y para un plato de dieta: pato, ganso o conejo. La opción económica de cocinar el caldo implica el uso de carne picada o estofado, y magro sin carne.

Al hervir el caldo en la carne, es mejor mantenerlo durante mucho tiempo para obtener la saturación. Los huesos se hierven hasta por seis horas, la carne hasta por tres y la espuma se elimina en el proceso. En el proceso de hacer el caldo, se le agrega un bulbo entero, zanahoria, apio y un montón de eneldo verde. Cuando están listos, las verduras se tiran, y la carne se retira de los huesos y se usa para la composición principal del borsch.

Receta de borsch en olla de cocción lenta

Una receta paso a paso para cocinar borsch, que ayuda a hacer un sabroso manjar tradicional, es útil para cualquier chef. Es mejor comenzar con opciones simples: magras o aquellas que usan comida enlatada (estofado) para la base. Los profesionales podrán cocinar borsch clásico, con frijoles o con costillas de cerdo. El uso de multicookers facilita enormemente el proceso..

Borsch en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con fotos

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 42 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Ucraniana.
  • Dificultad: media.

Cómo cocinar borsch ucraniano en una olla de cocción lenta explicará las siguientes instrucciones detalladas. Según él, obtendrá un primer plato espectacular, deleitando al hogar con su agradable aroma y riqueza. Es mejor tomar carne de res con un porcentaje mínimo de grasa para cocinar, de modo que la sopa saturada preparada no sea demasiado gorda, pero resulta ser rica en vitaminas y beneficios..

Ingredientes:

  • pechuga de carne – 800 g;
  • papas – una libra;
  • remolachas – 100 g;
  • zanahorias – 100 g;
  • cebollas – 100 g;
  • repollo – 200 g;
  • aceite vegetal – 80 ml;
  • jugo de limón – 30 ml;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • agua – 2000 ml;
  • sal – 20 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • azúcar – una pizca;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • pimienta negra – 2 guisantes.

Metodo de cocinar:

  1. Lave la pulpa de res, cortada en porciones..
  2. Pelar la cabeza de repollo de las hojas superiores, cortar en tiras.
  3. Corta las papas en cubos, frota las remolachas en un rallador fino, haz lo mismo con las zanahorias.
  4. Picar la cebolla en cubitos pequeños..
  5. Vierta el aceite en el fondo de la olla a presión multicocina, configure la función «Freír», fría las cebollas durante tres minutos, agregue las zanahorias.
  6. Después de tres minutos, vierta las remolachas, después de dos minutos, vierta el jugo, la pasta de tomate. Freír por tres minutos..
  7. Ponga carne, papas, pajitas de col, vierta en agua, agregue condimentos y harina si lo desea.
  8. Ponga el programa «Sopa» en la pantalla de la multicocina, cocine durante media hora, sazone con ajo, cocine durante otra media hora.

Borsch listo en el multicooker

Borsch de pollo en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 15 personas.
  • Platos calóricos: 40 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Borsch con pollo en una olla de cocción lenta tiene una diferencia de la carne en forma de un contenido bajo en calorías, lo que lo convierte en un plato dietético. Para cocinar, es bueno tomar filete de pollo o pechuga, que difieren en propiedades útiles, amadas por adultos y niños. El resto de los productos en la lista son parte de la delicadeza tradicional, opcionalmente se complementan con hierbas picantes secas o frescas..

Ingredientes:

  • pechuga de pollo – una libra;
  • papas – 0,35 kg;
  • cebollas – 100 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • pasta de tomate – 30 ml;
  • vinagre – 20 ml;
  • sal – 10 g;
  • pimienta – una pizca;
  • perejil – 2 tallos;
  • agua – 3 l;
  • repollo – 0.3 kg;
  • remolachas – 0.3 kg;
  • zanahorias – 0.2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta agua, ponga trozos de pechuga lavada, ajuste el modo a «Sopa» o «Cocinar» durante media hora.
  2. Frote las remolachas con zanahorias, pique las papas en cubos, pique la cebolla con dientes de ajo, pique la col.
  3. En otra sartén, fría la cebolla con zanahorias, sal después de cinco minutos, agregue las remolachas, vierta un cuarto de taza de agua, cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Sazone con ajo, vinagre, pasta de tomate. Espera cinco minutos.
  4. Divide el pollo en trozos, dóblalo nuevamente en el tazón con papas y repollo. Cocine durante media hora en el modo seleccionado.
  5. Ingrese las papas fritas, las verduras, cocine por 10 minutos, deje que se prepare.

Borsch en caldo de pollo

Borsch con chucrut en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 15 personas.
  • Platos calóricos: 41 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Ucraniana.
  • Dificultad: media.

El borsch de chucrut en una olla de cocción lenta resultará con una acidez agradable y un rico sabor. Puede usarlo para cocinar su propio vegetal fermentado o comprarlo en tiendas, pero debe asegurarse de que el decapado no contenga vinagre para evitar el exceso de ácido en el plato terminado. Sazone la sopa con crema agria, espolvoreada con chips de ajo y servida caliente.

Ingredientes:

  • remolachas – 0.3 kg;
  • carne – 0,35 kg;
  • verdes – un montón;
  • aceite vegetal – 55 ml;
  • pasta de tomate – 65 ml;
  • chucrut – 0.35 kg;
  • cebolla – 2 piezas;
  • ajo – 2 dientes;
  • papas – 0.45 kg;
  • agua – 3000 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Lubrique el tazón con aceite, agregue cebollas ralladas y zanahorias en mal estado, configure el programa «Hornear» durante 15 minutos.
  2. Dobla los trozos de carne, remolacha rallada, papas en rodajas. Configure el modo para repetir durante 20 minutos.
  3. Poner ensalada de repollo, ajo en mal estado, pasta de tomate, sazonar con especias.
  4. Vierta agua hirviendo, configure el programa «Estofado» durante 40 minutos.

Un plato de borsch con chucrut

Borsch cuaresmal en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 27 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

En la siguiente receta se describe cómo cocinar borsch sin carne en una olla de cocción lenta. La sopa resultante puede ser utilizada por personas en ayunas o vegetarianos. Debido al bajo contenido calórico del plato resultante, es bueno incluso para perder peso sin tener en cuenta la ansiedad por los kilos de más en la cintura o el estómago. Una gran cantidad de repollo fresco, picado con pajitas finas, da saciedad al plato.

Ingredientes:

  • repollo – 400 g;
  • papas – 4 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • remolachas – 2 piezas .;
  • jugo de tomate – un vaso;
  • aceite vegetal – 80 ml;
  • ajo – 2 dientes;
  • agua – 2000 ml;
  • azúcar – una pizca;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • vinagre – 20 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en trozos grandes, enviar a freír hasta que estén transparentes, utilizando la función «Freír».
  2. Frota las remolachas en trozos grandes. Envíe la mitad para asar y vierta agua hirviendo y vinagre al resto. Sazone la parrilla con vinagre, azúcar. Estofado por cinco minutos.
  3. Vierta el jugo de tomate, cocine a fuego lento durante seis minutos, ponga rodajas de papas y pajitas de repollo..
  4. Vierta agua hirviendo, sazone con especias, cocine a fuego lento durante una hora en el programa apropiado.
  5. Introduzca el ajo machacado, el jugo de remolacha, hierva por 20 minutos.

Borsch magra en un plato

Borsch con frijoles en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 5 horas.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 45 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Ucraniana.
  • Dificultad: media.

Cocinar borsch en una olla de cocción lenta con frijoles será fácil si sigue los pasos que se detallan a continuación. Se diferencia de cocinar usando una sartén en que los frijoles se pueden remojar por solo dos horas, y no por un día o una noche. Debido a la prolongada languidez en una olla de cocción lenta, los frijoles hervirán y obtendrán una consistencia óptima, no se volverán demasiado duros o blandos..

Ingredientes:

  • frijoles – 200 g;
  • remolachas – 2 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • tomates – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • repollo – 0.2 kg;
  • azúcar – una pizca;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • carne de res – 0.2 kg;
  • vinagre – 20 ml;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite vegetal – 20 ml;
  • verdes – 30 g;
  • agua – 2000 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Remoja los frijoles durante un par de horas, corta la carne en cubos, pica la cebolla.
  2. Frote las zanahorias, corte los tomates en rodajas, las remolachas en rodajas, corte el repollo en tiras.
  3. Active el modo «Hornear», vierta aceite, agregue carne con cebolla y zanahorias. Freír durante cinco minutos, agregar tomate dulce, remolacha, pasta. Guisar por 10 minutos, sazonar con azúcar y vinagre.
  4. Ponga repollo, frijoles, vierta agua hirviendo, agregue sal. Sazone con hojas de laurel, especias, configure el programa «Sopa» durante dos horas.
  5. Ingrese el ajo picado con hierbas 10 minutos antes del final.

Borsch con frijoles y crema agria en un plato

Borsch rojo en la olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 2 horas..
  • Porciones por envase: 15 personas.
  • Platos calóricos: 40 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Es racional cocinar borsch con remolacha en una olla de cocción lenta de acuerdo con la receta clásica, que se proporciona a continuación. Según esto, obtienes tres litros de sopa deliciosa que a todos les encanta. Se recomienda servirlo con pan integral, que se puede freír ligeramente en una tostadora u horno y rallar con ajo. Será original, si agrega albóndigas o albóndigas de la masa a la sopa caliente, sazone con crema agria o crema.

Ingredientes:

  • pulpa de res – 0.35 kg;
  • repollo – 0,35 kg;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • remolachas – 1 pc .;
  • papas – 3 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceite de girasol – 20 ml;
  • pimiento – 100 g;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • vinagre – 40 ml;
  • azúcar – 15 g;
  • verdes – un montón;
  • agua – 2 l.

Metodo de cocinar:

  1. Verter el aceite, pasar durante cinco minutos cebolla picada con hierbas en el «freír».
  2. Agregue las zanahorias ralladas, fría por cinco minutos..
  3. Agregue pequeños trozos de pimentón dulce, después de cinco minutos: remolacha rallada, vinagre, azúcar.
  4. Revuelva, cocine 10 minutos.
  5. Pon los trozos de carne, fríe por 15 minutos, vierte la pasta de tomate.
  6. Vierta en agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  7. Coloque las papas en rodajas, repollo – en tiras, laurel. Ajuste el modo «Sopa» durante una hora y media.
  8. Ingrese el ajo machacado en 10 minutos.

Borsch con carne en un plato

Cómo cocinar borsch en una olla de cocción lenta con carne

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 46 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Ucraniana.
  • Dificultad: media.

La receta de borsch con carne en una olla de cocción lenta ofrece el uso de la parte más deliciosa de las costillas de cerdo. Es mejor tomarlos fríos o ligeramente ahumados para darle al plato terminado un sabor original y un agradable aroma agrio. Las verduras fritas no en girasol sino en manteca traerán notas especiales al caldo. Es bueno reemplazar la pasta de tomate habitual con tomates elásticos brillantes.

Ingredientes:

  • costillas de cerdo – 300 g;
  • agua – 2000 ml;
  • repollo – 0.2 kg;
  • remolachas – 2 piezas .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • papas – 2 piezas .;
  • tomates – 2 piezas .;
  • ghee – 20 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • azúcar – 10 g;
  • limón – la mitad de la fruta;
  • verduras – 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. Frote las zanahorias con remolacha en trozos grandes, pique la cebolla, corte el repollo en tiras, corte los tomates en cubos pequeños, exprima el ajo con una prensa.
  2. Transfiera zanahorias con cebollas, fríalas durante cinco minutos en el programa «Freír».
  3. Coloque las costillas picadas, los tomates y el estofado durante cinco minutos..
  4. Dados de papas, repollo, medias remolachas, azúcar.
  5. Vierta agua caliente, apague con la función seleccionada hora.
  6. Mezcle la mitad restante de la remolacha con un vaso de agua hervida, vierta el jugo de limón, hierva.
  7. Vierta el caldo resultante en la sopa preparada, sazone con ajo y hierbas picadas..

Un plato de borsch con carne de cerdo y pan

Borsch con carne de res en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 47 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

En la siguiente instrucción paso a paso se enseñará cómo cocinar sopa de remolacha en una olla de cocción lenta con carne de res con una explicación detallada de cada paso. Para hacer un plato delicioso, necesita una pechuga o pulpa de res, que se cocina rápidamente dentro del aparato. Sirva bien la sopa resultante con pampushkas con olor a ajo que le darán a todo el plato un aroma delicioso.

Ingredientes:

  • carne de res – 400 g;
  • papas – 0.3 kg;
  • repollo – 0.25 kg;
  • remolachas – 0.2 kg;
  • zanahorias – 100 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • pasta de tomate – medio vaso;
  • ajo – 2 dientes;
  • agua – 2 l;
  • verdes – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carne, séquela y córtela en tiras anchas..
  2. Cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias. Pica el repollo, corta las papas en cubos y las remolachas con pajitas. Picar el ajo con hierbas..
  3. Ponga todos los productos en un tazón, vierta agua, pasta de tomate, sazone con especias.
  4. Cierre la tapa, configure el modo «Sopa» durante media hora.

Borsch en caldo de res con crema agria

Borsch con carne de cerdo en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 45 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Ucraniana.
  • Dificultad: media.

Puede cocinar borsch en caldo de cerdo con una base preparada preparada de antemano, o hacerlo al momento de la cocción. La última opción aumenta el tiempo de cocción en un par de horas, lo que no es deseable en condiciones de falta de minutos libres, por lo que es bueno reemplazar el caldo terminado con agua habitual. Es mejor verterlo caliente y hervido para acelerar el proceso de cocción..

Ingredientes:

  • carne de cerdo – 300 g;
  • repollo – un tercio de la cabeza de repollo;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • tomates – 1 pc .;
  • papas – 4 piezas .;
  • remolachas – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 60 ml;
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite vegetal – 10 ml;
  • agua – 2000 ml;
  • orégano seco – 2 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en rodajas, freír en el programa de horneado, sazonar con especias en 20 minutos..
  2. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Enviar a la carne con ajo machacado, tomate picado y remolacha rallada.
  3. Guisar durante 15 minutos, poner los cubos de papa, las pajitas de repollo, la pasta de tomate y el orégano de temporada..
  4. Vierta agua hirviendo, cocine una hora con la función «Extinción».

Borsch con costillas de cerdo y donas

Borsch en una olla de cocción lenta sin repollo

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 49 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Borsch sin repollo en una olla de cocción lenta resultará con un aroma exquisito y moderadamente espeso. Si desea preservar su consistencia espesa, puede aumentar la cantidad de papas: coloque parte de los tubérculos enteros, cocine y finalmente muela a un estado de puré con una licuadora. El plato resultante en la multicocina se distingue por el brillo del color debido a la introducción de un componente adicional: el pimiento.

Ingredientes:

  • caldo – 2500 ml;
  • papas – 3 piezas .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • remolachas – 1 pc .;
  • pimiento dulce – 1 pc .;
  • verdes – 25 g;
  • aceite vegetal – 60 ml;
  • puré de tomate – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Caliente el aceite en el modo «Hornear», envíe las remolachas ralladas allí, saltee durante cinco minutos. Agregue los cubos de cebolla y los de zanahoria, después de cinco minutos rodajas de pimiento.
  2. Vierta el puré de tomate, mantenga durante tres minutos..
  3. Enviar cubos de papa, llenar con caldo.
  4. Establezca el modo «Extinción», mantenga la hora, sazone con hierbas.

Borsch magro sin repollo en un plato

Como cocinar borsch en una olla de cocción lenta – consejos de chefs

Para hacer que un delicioso borsch en una olla de cocción lenta salga más rico, agregue papas ligeramente fritas, luego de lo cual se introduce el repollo. Con la adición de cebollas, raíces, pimiento dulce y tomates, se saltean. Para que el borscht resultante se distinga por la nitidez picante, se puede cocinar con la introducción de hojas de laurel, virutas de ajo y guisantes de pimienta de Jamaica. Es bueno introducir grasa de cerdo suavizada con cebolla y sal de ajo cinco minutos antes del final. El borscht verde de verano resultará cuando se use espinaca, ortiga o acedera en lugar de remolacha.

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