Carpa al horno: cómo cocinar pescado deliciosamente

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El pescado se puede preparar de diferentes maneras: hornear con la carcasa entera, freír en rodajas, filetes, estofado, formar filetes de filete, hacer chuletas, pastel, cosas con frijoles, naranjas u otros productos. En cualquier caso, el plato horneado en el horno resultará jugoso y, lo que será agradable para quienes siguen la dieta, dietético.

Como cocinar carpas en el horno

Si desea alimentar a la familia con una cena abundante, cuyo contenido calórico es mínimo, considere opciones con pescado al horno. Cocinar carpas en el horno no es difícil, pero antes de comprar pescado vivo / fresco, debe observar su estado: debe ser con branquias rojas brillantes y ojos transparentes convexos. También preste atención al ancho de la espalda: si es ancho, entonces el pescado es grasoso.

Cuanto hornear

Antes de enviar pescado en escabeche o relleno al horno, el equipo debe calentarse hasta 180 grados. El peso de la carcasa del pescado afecta la cantidad de cocción del plato, pero el tiempo de cocción promedio es de aproximadamente una hora:

  • Entonces, por ejemplo, si el pescado pesa menos de 1 kg, estará listo en 50 minutos.
  • Cuando el peso es más de 1 kg, pero hasta 1,5 kg, puede demorar hasta una hora.
  • El pescado que pesa de 1.5 a 3 kg se hornea por hasta 2 horas..

Recetas con fotos.

Toda ama de casa debe conocer varias formas de preparar una cena abundante, pero dietética. Puede haber muchas opciones para recetas: aquí debe decidir en qué ocasión se está preparando el plato. Elija una receta adecuada para cocinar carpas en el horno, y las fotos adjuntas lo ayudarán a comprender qué tipo de pescado debería resultar.

Una obra maestra en un plato antes de servir

Todo

Si desea que tenga un plato sabroso y delicioso para la cena, no se pierda esta receta paso a paso. Para hornear, necesita un mínimo de productos: condimentos y una gran carpa de espejo. El método es fácil y usted alimenta a todos los miembros de la familia con un cadáver. Se tarda aproximadamente una hora en cocinar, pero lo que obtienes al final vale la pena..

Ingredientes:

  • eneldo, perejil – al gusto;
  • mayonesa – 1 cucharada l.
  • cebolla – 4 piezas;
  • carpa espejo – 1 pc (2 kg);
  • huevo – 1 pc .;
  • aceite – 1 cucharada l.
  • sal, especias – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Prepare el producto principal: limpie la carcasa de las escamas, luego asegúrese de quitar las branquias, enjuague, haga cortes longitudinales con un cuchillo afilado. Puede insertar rodajas de limón mientras el pescado aún está fresco y no horneado..
  2. Picar la cebolla en aros finos.
  3. Vierte un poco de aceite en una bandeja para hornear, esparcida por toda la superficie. Poner la almohada de cebolla, espolvorear con mayonesa.
  4. Enviar el cadáver a una bandeja para hornear, sal, rallar con especias.
  5. Difumina la mayonesa en los telares del abdomen, coloca ramitas verdes en el mismo lugar.
  6. Rocíe la pieza de trabajo con jugo de limón, envíe al horno durante 1 hora y 10 minutos..
  7. 20 minutos antes de cocinar el pescado, engrasarlo con un huevo batido sazonado. Repita después de 10 minutos..
  8. Plato servido con vegetales frescos o papas hervidas.

Cena deliciosa

En papel de aluminio

Con una manga o papel de aluminio para hornear, puede hornear muchos productos diferentes, por ejemplo, carpa. Si cocina de la manera clásica, entonces no necesitará muchos ingredientes caros: todos los ingredientes están en su cocina o son asequibles. Aprende a cocinar la carpa en el horno en papel de aluminio para que su carne sea tierna y aromática.

Ingredientes:

  • sal, pimienta – al gusto;
  • limón – 1 pc .;
  • pescado – 1 pc .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • aceite – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Corte la carcasa, retire las entrañas, quite las aletas, pero deje la cabeza, le dará al plato un toque jugoso. Hacer cortes en ambos lados.
  2. Extender abundantemente sobre la carpa, espolvorear con jugo exprimido de limón, envolver en una bolsa y poner en el refrigerador por 30 minutos..
  3. Cortar las cebollas en mitades, de manera similar con limón.
  4. Medio aros de limón yacían en cortes.
  5. Pon la mitad de la cebolla en el papel aluminio, luego coloca el pescado y espolvorea con los aros de cebolla restantes.
  6. Un plato a 200 grados estará listo en 50 minutos..

Cuerpo entero al horno en papel de aluminio

Relleno

Si haces un menú delicioso, recuerda que la carpa al horno es una opción ideal. El plato resulta no solo fragante e indescriptiblemente delicioso, sino también útil, porque los productos pesqueros son fuentes de fósforo. La carpa rellena, horneada al horno con trigo sarraceno y verduras, es adecuada no solo para servir en la mesa festiva, sino también para una cena abundante.

Ingredientes:

  • huevos – 2 piezas;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • sal, condimentos – al gusto;
  • trigo sarraceno – 1 vaso;
  • cebolla – 2 piezas;
  • carcasa – 1 pc .;
  • aceite (drenaje) – 20 g.

Metodo de cocinar:

  1. Condimentar la carcasa lavada y pelada, reservar durante 15 minutos.
  2. Rallar las zanahorias, picar las cebollas finamente. Freír las verduras derritiendo la mantequilla en una sartén.
  3. Cocine las gachas vertiendo agua en una proporción de 1: 2. Mezcle el trigo sarraceno terminado con vegetales fritos, mantequilla y dos huevos crudos batidos.
  4. Rellene la mezcla con pescado, aliñe con un hilo. Hornee envolviendo la carcasa con papel de aluminio durante unos 45 minutos..

Carpa Rellena Al Horno

En crema agria

La foto muestra cuán deliciosa será su cena si hace todo paso a paso, como se indica en la receta. La carpa horneada en crema agria en el horno es inusual por su relleno de champiñones, y resulta tan hermosa gracias a la salsa de crema agria. Vale la pena señalar que es mejor cocinar el plato inmediatamente con una guarnición: papas y tomar crema agria casera..

Ingredientes:

  • queso – 100 g;
  • champiñones – 200 g;
  • harina – 2 cucharaditas;
  • papas – 7 piezas .;
  • mayonesa – al gusto;
  • pescado – 0,5 kg;
  • crema agria – 2 cucharadas. l.
  • pimienta, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Corta la carcasa: pélala, corta las aletas, saca el interior, no puedes cortar la cabeza, por lo que el plato terminado se verá más hermoso. Cubra la carcasa por todos lados con sal, condimentos.
  2. Champiñones lavados finamente picados, sazonar, freír durante 5 minutos.
  3. Rellenar con champiñones, cubrir con mayonesa.
  4. Vierta medio anillo de papas sazonadas, cebollas en una bandeja para hornear, ponga el pescado encima, hornee hasta que aparezca una corteza dorada.
  5. Prepare la salsa: vierta la crema agria en un tazón de hierro, enciéndala. Después de que se derrita, vierta harina en el mismo lugar. Retirar del fuego cuando la masa se espese.
  6. Retire la carcasa tostada del horno, vierta sobre la salsa. Triturar las papas con queso rallado. Continúa horneando por otros 10 minutos.

Aprende a cocinar champiñones enteros al horno.

Pescado en crema agria con papas

Con vegetales

El plato es muy picante gracias a la combinación de los sabores de todos los ingredientes. Esta receta es ideal para una fiesta familiar tranquila, y para servirla en la mesa festiva, preparada para una ocasión especial. Echa un vistazo al proceso de cocción paso a paso y date prisa para sorprender a tu familia con un nuevo plato increíble..

Ingredientes:

  • salsa de soja – al gusto;
  • limón – 1 pc .;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • aceite (gr.) – al gusto;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • carcasa – hasta 1 kg;
  • cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Prepare el pescado: limpie por dentro, corte las aletas, la cabeza, haga cortes longitudinales en ambos lados.
  2. Corte los cítricos en medios anillos finos, insértelos en cortes en ambos lados, puede colocar un par de piezas dentro de la carcasa.
  3. Corte las zanahorias en aros y las cebollas en aros.
  4. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, primero ponga las cebollas en el fondo, luego las zanahorias, coloque el pescado encima. Vierta salsa de soja y aceite sobre la pieza de trabajo. Envuelva todo firmemente en papel de aluminio para que el jugo no se filtre durante la cocción..
  5. Hornee por 40 minutos usando equipo precalentado.
  6. Decore el plato terminado con hierbas, sirva con una guarnición: granos de arroz hervido.

Delicadeza de pescado

Con papa

Esta receta será apreciada por aquellos a quienes les gusta comer platos sabrosos y saludables. Resulta satisfactorio, mientras que el habitante del río no pierde sus cualidades incluso con tratamiento térmico. El plato, cocinado con guarnición, tiene un aroma delicioso y un sabor inigualable: la carne literalmente se derrite en la boca.

Ingredientes:

  • limón – 0.5 pcs .;
  • papas – 8-10 piezas .;
  • mayonesa – al gusto;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • carcasa de pescado – 1 pc .;
  • aceite, condimentos – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carcasa, hacer cortes de pimienta, rallar con condimentos, sal, mayonesa.
  2. Corte el limón en rodajas finas, insértelo en cortes y dentro de la carpa.
  3. Cortar las zanahorias en aros.
  4. Corte las papas peladas a lo largo de todo el largo, pero no las corte hasta el final. Espolvorea cada uno con aceite, sazona. Insertar zanahorias en cortes.
  5. En una bandeja para hornear, ponga la mitad de la cebolla cortada en aros, ponga el pescado. Coloca las papas, cubre todo con la cebolla restante.
  6. Cubra el molde con papel de aluminio, hornee los primeros 60 minutos, luego otros 30, pero sin papel de aluminio..

Canal entero con papas

Bajo la manga

Si cree que las recetas para cocinar platos de pescado al horno no difieren en una variedad especial, se equivoca. El pescado de río sano y sabroso combina bien con verduras, arroz e incluso nueces, que se pueden combinar en un plato apetitoso. Entonces, la carpa en la manga para hornear será lo más destacado de la fiesta, ya que ayudará a alimentar a todos los invitados.

Ingredientes:

  • carpa – 2,250 kg;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • jugo de limon;
  • arroz – 85 g;
  • aceite (ciruela) – 55 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • champiñones – 225 g;
  • nueces – 1 taza;
  • tomillo – 2-3 pizcas;
  • perejil – 1 manojo;
  • tomate – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Sazone el pescado lavado y pelado con sal, pimienta por dentro y por fuera, espolvoree con jugo de limón. Encurtido (30 minutos).
  2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido..
  3. Saltee zanahorias ralladas, cebollas picadas, champiñones picados, nueces trituradas, sal. Antes de retirar del fuego, agregue arroz hervido, tomillo, pimienta negra, perejil picado y pequeños trozos de tomate..
  4. Rellene la carcasa con la mezcla. Sujete el abdomen con un palillo de dientes, limpie con especias.
  5. Coloque la pieza de trabajo en la manga, extienda el relleno restante. Decora el plato con rodajas de limón y tomate picadas. Sujetar la manga.
  6. La carpa horneada entera en el horno a 180 grados estará lista en 50 minutos. Deje el plato por otros 30 minutos, retirando la bolsa..

Tostado de manga

Frito en el horno

La carne de este representante de los habitantes del río contiene antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo, por lo que los platos son especialmente populares. Sin embargo, si no sabe cómo freír la carpa en el horno, asegúrese de usar los consejos de cocineros experimentados. Con instrucciones paso a paso a mano, puede preparar fácilmente una deliciosa cena..

Ingredientes:

  • carcasa de pescado – 1.3-1.8 kg;
  • aceite de oliva – 0.25 taza;
  • jugo de limón – 1-2 cucharadas. l.
  • hoja de laurel – 2 piezas;
  • eneldo – 1 manojo;
  • crema agria – 0.3 taza;
  • cebolla – 1 pc .;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Limpie el pescado de escamas, intestinos, retire las branquias, enjuague con agua corriente.
  2. Un poco de aceite para hornear.
  3. Frote la carpa por dentro y por fuera con sal y pimienta..
  4. Cortar la cebolla en aros y picar el eneldo. Hacer relleno de cebolla y eneldo, mezclarlo con crema agria.
  5. Coloque la hoja de laurel sobre la carcasa, rellene la barriga con crema agria y mezcla de verduras, vierta mucho jugo de limón.
  6. Hornee a 180 grados durante 40 minutos o hasta que se forme una deliciosa corteza marrón.
  7. Carpa entera al horno servida con papas fritas.

Plato de la dieta

Con limón

Cómo cocinar pescado de diferentes maneras, cualquier ama de casa debe saberlo. Sin embargo, esto debe hacerse para que al final el plato no solo sea original, sino también sabroso. Considere cómo hacer carpas con un limón en el horno, porque ese plato es una de las mejores opciones para servir no solo como una cena abundante, sino también para una mesa preparada para una ocasión solemne.

Ingredientes:

  • carcasa grande de pescado – 1 pc .;
  • calabacín – 1 pc .;
  • limón – 2 piezas;
  • aceite (óxido) – 2 cucharadas. l.
  • pimiento dulce – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • sal, condimentos para pescar – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Marinar la carpa: cortar los limones en rodajas gruesas, exprimir el jugo de ellos en un recipiente aparte. No arrojes rodajas de cítricos en la marinada tú mismo, serán necesarias más tarde.
  2. Coloque la carcasa picada en un tazón, vierta el jugo de limón, ralle con especias, sal. Dejar marinar durante 1-1.5 horas, volteando varias veces.
  3. Prepare el relleno: desmenuce las verduras en cubos pequeños, sal y pimienta. Masa llena el abdomen, asegúralo con palillos de dientes.
  4. Pon las rodajas de limón encima.
  5. Coloque la sartén en el horno precalentado a 180 grados, hornee durante 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño del pescado).

Simplicidad refinada

En sal

Este plato es simple y relativamente rápido de cocinar, por lo que definitivamente les gustará a las amas de casa que les gusta experimentar en la cocina y comer comida deliciosa para su familia. La carpa al horno en sal es muy aromática y deliciosa. Gracias a la corteza de sal, el producto conserva sus propiedades beneficiosas, se vuelve más jugoso y la carne literalmente se derrite en la boca..

Ingredientes:

  • carpa – 3 kg;
  • clara de huevo – 4 piezas;
  • sal – 2 cucharadas;
  • tomillo – 1 manojo;
  • aceite (oliva) – 4 cucharadas. l.
  • limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar el pescado de las cáscaras, los intestinos, quitar las costillas, las branquias. Enjuague y luego seque con una toalla de papel.
  2. Coloque el tomillo en el abdomen, deje la carcasa a un lado por ahora.
  3. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, agregar sal.
  4. Estire bien el pescado en una mezcla de proteína y sal. La carpa debe estar completamente en sal y las proteínas ayudarán a que se fije mejor en la piel..
  5. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado. Hornee por 25-30 minutos..
  6. Carpa al horno servida con ensalada de vegetales.

En una capa de sal

Consejos de chef

Los chefs experimentados comparten algunos secretos con las amas de casa que están interesadas en cómo preparar una cena deliciosa para su familia. Asar carpas en el horno es toda una ciencia en la que hay reglas:

  1. Antes de limpiar, se debe frotar el pescado con sal para que las escamas se puedan quitar más fácilmente..
  2. Durante el horneado, la carpa no se retorcerá si se hacen varias pequeñas incisiones en su piel..
  3. Antes de cocinar la carpa en el horno, debe quitar las aletas para no dañar la lámina..
  4. Si, durante la limpieza, dañó la vesícula biliar, el pescado primero debe lavarse bien, luego espolvorear con sal las manchas de bilis dañadas y dejar reposar la pieza de trabajo durante 15 minutos, luego enjuagar nuevamente.

Aprende a hornear carpas en el horno usando otras recetas..

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