Carpa en el horno – recetas con fotos. Cocinar pescado relleno al horno

El contenido del articulo

• Como cocinar carpas en el horno
• Cómo limpiar
• Cuanto hornear
• Receta
• Como cocinar en papel de aluminio
• Cómo hornear todo
• En crema agria
• Con papa
• Con vegetales
• Relleno
• Bajo la manga
• En sal
• Espejo
• Secretos de cocina

Los platos de pescado no son inferiores en sabor a las obras maestras culinarias de la carne. Por ejemplo, la carpa al horno es jugosa y aromática. Hay muchas opciones para su preparación. Las recetas son simples, pero el resultado es que te lames los dedos.

Como cocinar carpas en el horno

La carpa de espejo o común se puede hervir, freír, cocer al vapor, pero sabe mejor cuando se hornea. Este look se prepara debajo del papel de aluminio, en la manga, frito entero o en trozos. La carcasa está rellena de verduras, champiñones, especias y condimentos, horneada con varias salsas, adobos. La cocción comienza con una destripación adecuada.

Cómo limpiar

Antes de comenzar a cocinar, la carpa se limpia. Este proceso se realiza de la siguiente manera:

1. Primero, el pescado se lava bien con agua corriente..
2. A continuación, debe deshacerse de las escamas. Hay un método simple pero efectivo para esto. La carpa se vierte con agua hirviendo durante media hora, luego se trata con un chorro de agua fría. Si se sostiene cuidadosamente con un cuchillo o tenedor contra la balanza, será fácil de limpiar..
3. Después de esto, se corta la aleta desde la parte posterior, se abre el abdomen, se extraen la vesícula biliar, el hígado y otras entrañas..
4. Ojos, branquias eliminadas.
5. Pescado lavado nuevamente.

Cuanto hornear

Muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿cuánto tiempo llevará hornear? Los cocineros experimentados recomiendan cocinar pescado a una temperatura de 180-200 grados, y la duración de la preparación depende del tamaño y el peso de la carcasa. La carpa al horno hasta un kilogramo es de 50 minutos. Un producto de pescado que pesa 1-1.5 kilogramos se cocina durante 60 minutos. La carpa grande (3-5 kg) se hornea en el horno durante aproximadamente 2-2.5 horas. Como cocinar un plato de pescado?

Receta

La primera receta para hornear carpas en el horno brinda la oportunidad de hacer un plato muy sabroso, satisfactorio pero bajo en calorías para toda la familia. La carcasa de pescado al horno con hierbas complementará perfectamente el menú de primavera o verano. Es necesario rallar Carpika con pimienta blanca molida, le dará un aroma único y enfatizará el sabor. Y si llena el pescado con verduras, puede eliminar fácilmente el olor desagradable del barro.

Ingredientes:

• carcasa entera – 1, 5 kg;
• ajo – 4 dientes;
• verduras (eneldo, perejil) – 1 manojo cada una;
• blanco, pimienta negra, sal – al gusto;
• mayonesa – 2 cucharadas cucharas
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Se limpia el pescado, se le quitan las entrañas, se lava a fondo con agua..
2. Pica finamente las verduras, combina con el ajo picado en un rallador.
3. La carpa se frota con sal, pimienta por dentro y por fuera, rellena con hierbas y ajo (como en la foto).
4. Para que el pescado languidezca en su propio jugo, se engrasa ligeramente con mayonesa y se espolvorea con aceite vegetal..
5. La carcasa se coloca en una bandeja para hornear, llena con un vaso de agua hervida..
6. Hornee por 1.5 horas a 180 ° C.

Como cocinar en papel de aluminio

La siguiente opción para crear un plato sabroso, nutritivo y saludable es hornear en una lámina con verduras y crema agria. Tal almuerzo o cena se puede preparar en un día típico o invitar a los amigos a una celebración. Para cocinar pescado necesitará productos de la tienda asequibles. Puedes comprar un espejo o una carpa común, independientemente de esto, el plato resultará delicioso y tierno.

Ingredientes:

• pescado – 1 kg;
• papas – 6 piezas .;
• cebollas – 3 piezas;
• zanahoria – 1 pc .;
• crema agria – medio litro;
• ajo – 2 dientes;
• eneldo – 2 racimos;
• condimentos para pescado, romero, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. El pescado limpio se frota con especias y condimentos. Marinar la carcasa durante 60 minutos..
2. Las papas se hierven hasta que estén medio cocidas, cortadas en círculos..
3. Las zanahorias se cortan con un rallador, las cebollas finamente picadas. Mezclado con hierbas picadas, ajo.
4. Llene la carpa con la masa resultante, engrase abundantemente con crema agria por todos lados.
5. Se coloca una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, se colocan papas sobre ella, que deben ser saladas y condimentadas con crema agria.
6. En la parte superior hay una carcasa de pescado rellena, y el resto de las papas se colocan sobre ella. Productos envueltos en papel de aluminio.
7. El plato se espolvorea con eneldo finamente picado. Al horno por 50 minutos.

Cómo hornear todo

Algunas amas de casa prefieren freír el pescado en rodajas, pero toda la carcasa es muy sabrosa. La receta para cocinar pescado será dominada por completo incluso por un especialista culinario aficionado. Un plato nutritivo se prepara relativamente rápido y no requiere habilidades culinarias especiales. Primero debe preparar los componentes comestibles que se encontrarán en cualquier supermercado.

Ingredientes:

• producto principal – 1.5 kg;
• mayonesa – 300 g;
• aceite de girasol – 3 cucharadas l.
• sal, pimienta molida, condimentos – al gusto;
• eneldo, perejil – 1 manojo cada uno.

Metodo de cocinar:

1. El pez se libera de escamas, entrañas, se lava bien.
2. Verdes finamente picados con un cuchillo afilado.
3. La carcasa se frota generosamente con pimienta, sal, condimentos por dentro y por fuera. Rellenas de verduras.
4. Después de la carpa untada con mayonesa, un poco rociada con aceite.
5. Se coloca un pescado en una asadera cubierta con aceite vegetal. Se le agregan 200 ml de agua..
6. Hornee durante 60 minutos a una temperatura de 180 ° C..

En crema agria

Otra receta interesante que es perfecta para una mesa festiva es hornear pescado en crema agria. La carcasa de pescado se rellena con champiñones frescos y se vierte con crema agria en la parte superior. Resulta un plato inusualmente tierno, delicioso y fragante. Si agrega queso duro y champiñones, saldrá una delicia culinaria que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• carcasa – 1 kg;
• champiñones (es mejor usar champiñones) – 300 g;
• queso – 150 g;
• crema agria casera espesa – 2 cucharadas. l.
• harina – 2 cucharaditas;
• papas – 4 piezas .;
• sal, pimienta blanca molida.

Metodo de cocinar:

1. Sales de pescado purificadas, pimientos del exterior y del interior.
2. Los champiñones se cortan finamente, se fríen ligeramente en mantequilla y se colocan dentro del pescado..
3. En una bandeja para hornear con aceite vegetal, se colocan las papas picadas con anillos delgados. Salado, alegre.
4. Carpa rellena.
5. El plato se deja hornear durante 50 minutos..
6. Mientras se dora la carcasa, se prepara la salsa. Para esto, la crema agria se combina con harina, se pone a fuego lento. Cuando la mezcla se espese, retírela de la estufa.
7. El pescado se vierte con salsa preparada, espolvoreado con queso, picado en un rallador grueso.
8. Regresa al horno por 10 minutos..

Con papa

Si necesita cocinar rápidamente una comida abundante, entonces la carpa en el horno con papas es perfecta para estos fines. Resultado: un delicioso pescado con una guarnición fragante. Limón, verduras, condimentos se utilizan para esta receta. Para hacer carne tierna, y los ingredientes restantes están bien horneados, definitivamente debe adherirse a la tecnología de cocción paso a paso..

Ingredientes:

• carcasa de pescado – hasta 1 kg;
• zanahoria – 1 pc .;
• cebollas – 5 cabezas;
• papas – 8 piezas .;
• limón -? parte;
• mayonesa – 2 cucharadas l.
• especias, condimentos – al gusto;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. A través de la carcasa, se realizan incisiones de mediana profundidad. Se frota con especias, condimentos, bien cubierto con mayonesa.
2. El limón se corta en rodajas finas que se insertan en cortes.
3. Las zanahorias se trituran con placas..
4. La papa está pelada, cortada en toda su longitud, pero no completamente. Granos de pimienta, sales, un poco rociados con aceite. Papas rellenas de zanahorias.
5. Los bulbos se cortan en anillos..
6. La fuente de horno está engrasada con aceite de girasol..
7. Se pone una capa de cebolla, se coloca un pez sobre la «almohada».
8. A su alrededor hay una papa.
9. El plato está cubierto con papel de aluminio..
10. El plato se cocina durante 60 minutos (media hora debajo del papel de aluminio, media hora sin él).

Con vegetales

El pescado, cortado en porciones, sale muy apetitoso y sabroso. La carpa al horno con verduras se cocina fácil y rápidamente. Para crear una cena saludable y dietética, necesitará una cantidad mínima de componentes y un poco de tiempo libre. Para esta técnica de cocción, debe abastecerse no solo de pescado, sino también de papas, berenjenas, lechugas, tomates.

Ingredientes:

• producto principal – 1 pc .;
• pimiento – 2 piezas .;
• medio limón;
• berenjena – 2 piezas;
• patata – 3 piezas;
• tomates frescos – 3 piezas .;
• especias, condimentos;
• mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Carpa, pelada y lavada, cortada en trozos.
2. Cada porción se frota abundantemente con sal, pimienta, condimentos favoritos que son adecuados para el pescado..
3. Piezas espolvoreadas con jugo de limón, marinadas durante 60 minutos..
4. Mientras la carpa se empapa en adobo, las berenjenas se cortan en aros, se espolvorean con sal y se reservan durante 15 minutos. Después de lavar con agua, secar y freír un poco en aceite..
5. La papa y la ensalada de pimienta se cortan en rodajas pequeñas..
6. La bandeja para hornear se engrasa con aceite vegetal. Se disponen trozos de pescado..
7. Cubra con una fina capa de mayonesa y verduras..
8. Cocina 40 minutos.

Relleno

Deleitar a sus seres queridos con la ayuda de una comida deliciosa y saludable es muy simple. Especialmente si la carpa rellena en el horno se sirve en la mesa. La carcasa se hornea entera, previamente limpiada de escamas, aletas y entrañas. Va bien con champiñones, verduras y crema agria. Lo principal es elegir un pescado fresco, luego el plato definitivamente resultará jugoso, abundante y fragante.

Ingredientes:

• pescado – 2 kilos;
• zanahoria – 1 pc .;
• cebollas – 2 cabezas;
• champiñones – una libra;
• limón – 1 pc .;
• crema agria – 5 cucharadas. l.
• condimento de especias.

Metodo de cocinar:

1. La carcasa completamente lavada se frota con jugo de limón, especias, condimentos por todos lados. En escabeche 30 minutos.
2. Los bulbos se cortan en medios anillos, las zanahorias se cortan con un rallador, los champiñones se cortan en cubos pequeños.
3. Las verduras y los champiñones se fríen ligeramente en aceite vegetal..
4. El interior de la carcasa está untado con crema agria, el vientre está relleno de relleno (verduras + champiñones).
5. Se hacen incisiones en la parte posterior, desde arriba se vierte con crema agria y se coloca en una bandeja para hornear con mantequilla.
6. Se insertan finas rodajas de limón en los cortes (que se muestran en la foto).
7. Hornea el plato por una hora.

Bajo la manga

La siguiente variante de un plato nutritivo y rápido es la carpa en la manga del horno. El pescado de río es fácil de preparar, y el resultado complacerá con sus indicadores de sabor. Gracias al uso de la manga, la carpa languidece en su propio jugo, resulta delicada, aromática. Además de esto, la anfitriona no tendrá que lavar una bandeja para hornear o una fuente para hornear. El proceso de crear alimentos saludables requiere una pequeña cantidad de componentes..

Ingredientes:

• producto principal – 2.5 kg;
• jugo de limon – ? vasos;
• crema agria casera – 2 vasos;
• sal, pimienta negra – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. El pescado está salado, sazonado por dentro y por fuera. Rociado con jugo de limón, en escabeche durante 15 minutos..
2. La carcasa está abundantemente cubierta con crema agria, colocada en una manga.
3. El dispositivo está atado, colocado sobre una bandeja para hornear.
4. El horno se calienta hasta 200 grados..
5. Hornear 40 minutos.

En sal

Entre la amplia gama de métodos para cocinar pescado de río, se destaca la cocción con sal en el horno. Esta receta pertenece a la más ligera, tiene un contenido bajo en calorías. Las especias le darán a la carcasa un aroma magnífico, y la «cáscara» de sal la hará suave y jugosa. Se recomienda servir dicho plato con salsa de crema agria, que enfatiza favorablemente el sabor.

Ingredientes:

• carcasa – 1 kg;
• ajo – 2 dientes;
• jugo de limón – 3 cucharadas l.
• sal de roca – 1 cucharada;
• Lavrushka – 3 piezas;
• pimienta de Jamaica y guisantes negros.

Metodo de cocinar:

1. El pescado está cuidadosamente cubierto con jugo de cítricos (por dentro y por fuera).
2. Ajo cortado en rodajas, laurel, pimienta se coloca dentro de la carcasa.
3. La mitad de la sal se derrama sobre una tabla o plato grande; la carpa está encima.
4. La cantidad restante de sal se deposita sobre el pescado, se presiona firmemente, se distribuye uniformemente sobre su superficie. También procese el otro lado.
5. La carcasa se coloca en una asadera seca.
6. Hornee el plato por 15 minutos, luego dé la vuelta a la carpa y póngalo en el horno por otros 15 minutos..
7. Al final de la cocción, sacude la sal, quita la piel..

Espejo

Para la festiva mesa de Año Nuevo, puedes cocinar algo especial. El papel de una cena inusual y deliciosa será manejado por una carpa espejo en el horno en papel de aluminio. El plato se prepara sobre una «almohada» de verduras, resulta con una hermosa corteza dorada. Los invitados estarán encantados con tal regalo si hacen una comida de acuerdo con la receta a continuación. Antes de comenzar a cocinar, debe comprar una serie de productos disponibles..

Ingredientes:

• el componente principal de pescado – 2 kg;
• cebolla – 1 cabeza;
• zanahoria – 2 piezas;
• mayonesa – 3 cucharadas l.
• limón – 1 fruta;
• condimentos, especias.

Metodo de cocinar:

1. La carcasa se frota bien con especias y condimentos, se unta con mayonesa y se conserva en vinagre durante 1 hora..
2. Las cebollas se cortan en medio aros, zanahorias, en cubos. Las verduras se fríen en una pequeña cantidad de aceite..
3. Se hacen incisiones en la parte superior del pez; se insertan círculos de limón en ellas..
4. Las verduras se distribuyen uniformemente en la asadera, la carpa en la parte superior.
5. Cocinar 45 minutos.

Secretos de cocina

Para que la carpa al horno sea realmente sabrosa y fragante, debes familiarizarte con los consejos de chefs experimentados:

1. No se recomienda hornear el pescado durante más tiempo que el especificado en la receta; de lo contrario, quedará seco e insípido..
2. Para que la carcasa se vuelva crujiente, antes de frotarla con especias y condimentos, debe humedecer su piel con una toalla de papel..
3. La papa, el calabacín, la berenjena, los tomates, etc. son ideales como guarnición..
4. El pescado grande a menudo se cuece en trozos, es mejor cocinar carpas medianas por completo.