Cerdo al horno: recetas

El contenido del articulo

• Como cocinar carne de cerdo al horno
• Recetas de cerdo al horno
• En papel de aluminio
• Bajo la manga
• En la marinada
• Chuleta de cerdo al horno
• Con queso
• Con vegetales
• Con papa
• Con crema agria

El cerdo cocinado al horno resulta muy jugoso, tierno y rosado. Ningún otro tipo de carne se puede comparar con el sabor de la chuleta de cerdo o el lomo. Debido a la gran cantidad de recetas, el cerdo se puede cocinar de manera diferente cada vez..

Como cocinar carne de cerdo al horno

Para este propósito, el omóplato, el jamón o el cuello son ideales. Antes de hornear, la grasa no se puede cortar, por lo que obtienes el plato más jugoso. Sin embargo, en este asunto vale la pena orientarlo a su gusto. ¿Cómo hornear carne de cerdo en el horno? Un plato ideal para esto es una forma resistente al calor o una sartén de paredes gruesas. Si cocina carne en un adobo, es mejor remojarla en un recipiente o sartén esmaltado no oxidante..

Recetas de cerdo al horno

En cada país, la carne de cerdo se cocina de manera diferente, y cualquiera de las opciones resulta muy sabrosa, porque es casi imposible estropear esta carne. Se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de piezas de carne de cerdo en el horno: estas son chuletas clásicas, carne francesa, asados, jamón asado, etc. Los adobos y los productos cárnicos que lo acompañan, como especias, verduras, juegan un papel importante en la configuración del sabor..

En papel de aluminio

Este método de hornear partes de cerdo le permite obtener un plato muy aromático, jugoso y sabroso. Durante su preparación, la carne debe colocarse en el lado brillante de la lámina para que el calor se refleje dentro de la pulpa. Para verificar la preparación, expanda la parte superior del envoltorio y perfore un trozo de lomo con un cuchillo largo y delgado: si el jugo que fluye tiene un color transparente y la punta entra fácilmente, entonces el cerdo al horno en papel de aluminio está listo. A continuación hay una receta con fotos sobre cómo cocinar un plato..

Ingredientes:

• zanahoria promedio;
• vino blanco seco – 1 cucharada;
• pulpa de cerdo – 0.8 kg;
• condimentos
• dientes de ajo – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Si es necesario, retire el hueso y el exceso de grasa de la pieza de carne..
2. En una sartén esmaltada, combine el vino con el laurel, el orégano y otras especias para elegir..
3. Coloque el lomo en la marinada durante un par de horas, dejando el recipiente en la cocina..
4. Después de la pulpa, retire del líquido, seque con una toalla de papel, frote con sal, pimienta, condimentos.
5. Corta la carne en varios lugares y colócala en el lado brillante de la lámina. Coloque rodajas de ajo y zanahoria en rodajas encima en un pedazo.
6. Envuelva la comida en papel de aluminio, girando firmemente los bordes. Envíe la bandeja para hornear al horno durante una hora, ajustando la temperatura a 200 grados. Para que la parte superior del plato adquiera un hermoso color de rosa, abra el papel de aluminio 10 minutos antes del final de la cocción.

Bajo la manga

Gracias a esta receta, puede complacer a sus seres queridos con una deliciosa carne de cerdo hervida, que es igualmente buena en forma fría y caliente. Cualquier porción de carne de cerdo es adecuada, ya que incluso la carne sin grasa, horneada en una bolsa, no se seca, queda jugosa y suave. Tal plato se puede preparar para una fiesta festiva o, sin ninguna razón, complacer a su familia sirviendo carne de cerdo horneada en una manga para la cena. Como cocinar deliciosa carne de cerdo hervida con el horno?

Ingredientes:

• condimentos
• carbonato de cerdo – hasta 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Carbonato limpio y seco.
2. De sazonar, prepare una mezcla, que frote cuidadosamente un trozo de carne por todos los lados. Deje el carbonato en el refrigerador por un par de horas..
3. Después de colocar el carbonato en la manga, haga varios agujeros con un palillo (esto evitará que el paquete se rompa durante la cocción).
4. Gire los extremos de la manga en ambos lados y coloque la carne en un molde..
5. La carne de cerdo al horno se cocina durante al menos 50 minutos a 220 grados.
6. La carne de cerdo hervida se debe servir en la mesa, cortada en porciones..

En la marinada

La carne es especialmente suave y jugosa si la encurtes primero. El cerdo al horno se combina con adobos agrios: vino blanco seco (el rojo es más adecuado para cordero / ternera), vinagre de manzana o vino, jugo de limón. Los cocineros experimentados aconsejan conservar en vinagre la carne de cerdo a temperatura ambiente durante la primera hora o dos, y solo luego la guardan en el refrigerador. Cómo cocinar carne de cerdo en una marinada, al horno?

Ingredientes:

• salsa de soja o mostaza – 1 cucharada l.
• cebolla – 2 piezas;
• omóplato, cuello o lomo – 0.8 kg;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• jugo fresco de 1 naranja;
• vino blanco – 60 ml;
• condimentos molidos, incluyendo pimiento rojo;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente separado, debe verter vino, agregar ajo machacado, especias. Después de 20 minutos de infusión, cuele el líquido a través de un colador. Agregue jugo de naranja, salsa de soya o mostaza a la marinada..
2. Coloque la carne en porciones junto con los medios aros de cebolla en un plato hondo, mezcle.
3. Vierta la carne con la marinada, cubra y deje por 3 horas (la primera hora en la cocina, luego reorganice en el refrigerador).
4. Pon el colador en un tazón, deja que la carne se drene. Después del adobo, cuele y vierta en un recipiente limpio.
5. Coloque las piezas de carne con cebolla en una sartén de paredes gruesas o en forma resistente al calor, cubra el recipiente con papel de aluminio o una tapa y hornee durante media hora.
6. Después de eso, vierta la carne con la marinada y cocine por otros 20 minutos quitando la tapa / papel de aluminio.
7. El cerdo, que se hornea rápidamente en el horno, se debe servir con papas, hierbas y verduras..

Chuleta de cerdo al horno

Como regla general, las chuletas se cocinan en una sartén, pero son igualmente sabrosas y horneadas en el horno. Con este tratamiento térmico, el plato conserva su jugosidad y suavidad. Si lo desea, las chuletas de cerdo en el horno se pueden complementar con cebolla, mayonesa y queso; esta combinación es adecuada para una comida festiva. Armoniza perfectamente la carne de esta preparación con papas y pastas. Como hornear carne de cerdo en el horno?

Ingredientes:

• bulbo;
• condimentos
• tomates medianos – 2 piezas;
• mayonesa baja en grasa – 3 cucharadas. l.
• lomo de cerdo – 0.6 kg;
• verdor;
• Queso holandés / ruso – 120 g.

Metodo de cocinar:

1. Procese la bandeja para hornear con aceite, ponga aros de cebolla.
2. Cortar ligeramente trozos de carne medianos con un cuchillo / martillo y rallar con condimentos. Ponlos encima de la cebolla.
3. Coloque rebanadas finas de queso encima y vierta los productos con una capa de mayonesa.
4. En cada trozo de lomo, ponga un círculo de tomate, cubra con chips de queso y verduras finamente picadas..
5. Envíe el plato para hornear durante 35 minutos, luego sirva caliente con cualquier guarnición.

Con queso

Toda anfitriona debe cocinar este plato al menos una vez: es simple, pero, sin embargo, muy sabroso. Los especialistas culinarios experimentados agregan otros a la lista estándar de productos según su propio gusto. Para hacer el cerdo en el horno con queso jugoso, es importante marinarlo durante un par de horas con cebolla y condimentos. Sirva mejor la carne con vegetales frescos. Como cocinar carne de cerdo en el horno?

Ingredientes:

• mayonesa – 100 ml;
• cualquier queso duro – 200 g;
• pulpa de cerdo – 0.8 kg;
• cebollas – 150 g;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el lomo de carne en trozos de hasta 2 cm de grosor, batir por ambos lados con un cuchillo, colocar sobre una bandeja para hornear preparada.
2. Cortar las cebollas en medio aros, rallar finamente el queso.
3. Combina la mayonesa con las especias y trata cada porción del lomo con esta mezcla. Combine la carne con la cebolla, déjela reposar durante una hora, luego póngala en una bandeja para hornear. En este caso, las piezas se colocan mejor una cerca de la otra..
4. Pon la cebolla y el queso rallado encima de la pulpa. Coloque la sartén en el horno calentado a 180 grados.
5. ¿Cuánto hornear cerdo en el horno? Media hora es suficiente para esto. Verifique la preparación de la carne es un cuchillo o tenedor delgado, haciendo punciones profundas.
6. Sirva un plato de carne con hierbas y vegetales frescos. Las papas horneadas en la misma bandeja para hornear pueden servir como guarnición.

Con vegetales

La carne roja pertenece a la categoría de alimentos pesados, sin embargo, si selecciona la parte de la canal y el método de preparación, puede ser lo más fácil posible para la digestión y útil. El cerdo con verduras en el horno es una de las recetas más saludables para las carnes rojas. Al mismo tiempo, el lomo es una opción ideal para este plato. Los detalles y las fotos a continuación describen cómo hornear carne de cerdo en el horno.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara – 3 piezas .;
• orégano, tomillo, comino en polvo;
• lomo de cerdo – 0.5 kg;
• espárragos – 8 piezas;
• postre vino blanco -? S t .;
• champiñones – 0.3 kg;
• mantequilla – 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Vale la pena precortar vino con condimentos
2. Después de media hora, ponga la pulpa en una bandeja para hornear engrasada.
3. Los champiñones con verduras se cortan y se colocan con carne en una bandeja para hornear..
4. Espolvorea la pulpa de cerdo encima con condimentos, coloca pequeñas rebanadas de mantequilla. Hornee los recortes durante 40 minutos, encendiendo el modo medio del horno (aproximadamente 180 grados).

Con papa

Esta receta para cocinar carne de cerdo será útil para aquellos que planean una mesa festiva. Al mismo tiempo, la carne y las papas se hornean juntas, lo que ahorra tiempo. Solo lleva una hora y media preparar el plato. El plato es muy fragante, satisfactorio y tierno. Además, el cerdo al horno con papas servirá como una maravillosa cena casera para una familia numerosa.

Ingredientes:

• Queso holandés / ruso – 100 g;
• pulpa de cerdo – 0.6 kg;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• cebolla – 5 piezas;
• papa – 6 piezas .;
• mayonesa – 100 ml;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. El queso debe rallarse, ajo pelado, prensado a través de una prensa.
2. Lavar la carne, cortar platos no gruesos, batir ligeramente.
3. Pelar las cebollas y las papas, picarlas en mitades.
4. Coloque la pulpa de carne en forma aceitosa, espolvoree con gachas de ajo y rodajas de cebolla. En este caso, la carne debe estar completamente cubierta..
5. Las papas deben colocarse encima, luego el plato se espolvorea con chips de queso y se espolvorea con mayonesa.
6. Precaliente el horno a 200 grados, colóquelo dentro del molde. Después de 40 minutos, sirva rebanadas de carne jugosas con papas y verduras frescas..

Con crema agria

La receta a continuación es muy simple y económica, mientras que el plato resulta tierno, sabroso y combina con absolutamente cualquier guarnición. Preparar carne de cerdo en crema agria en el horno es muy simple, por lo que a las amas de casa ocupadas les encanta esta versión de la receta. Los componentes del adobo de carne pueden ser miel y mostaza Dijon, por lo que el plato adquiere un agradable sabor dulce isleño. La receta clásica para hacer lomo de cerdo con crema agria se describe en detalle a continuación y con una foto..

Ingredientes:

• crema agria 20% – 200 ml;
• cualquier queso duro – 200 g;
• lomo – 0.5 kg;
• Mostaza Dijon – 50 g;
• condimentos
• miel -? cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en trozos medianos, batir brevemente, marinar, mezclar la crema agria con mostaza y miel..
2. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear, sazone con especias y deje hornear durante 15 minutos..
3. Ralla el queso y espolvorea la pulpa después de que haya pasado un tiempo específico. Devuelva la sartén por otros 15 minutos, después de lo cual la carne de cerdo al horno estará lista..