Chuletas de abadejo – recetas con fotos. Cómo cocinar pescado picadito muy sabroso

El contenido del articulo



Cualquier ama de casa necesitará la capacidad de cocinar chuletas de abadejo de carne para alimentar a toda la familia de manera rápida, sabrosa y económica. Hoy este plato no es tan popular como durante la era soviética, pero a los que les importa la figura les encanta por su bajo contenido calórico y su sabor atractivo. Puedes experimentar con las chuletas agregándoles verduras o cereales..

Cómo cocinar pasteles de pescado con abadejo

Una de las razas de pescado carnosas más populares para hacer chuletas es el abadejo. Se distingue por la carne blanca, bajo contenido de hueso y bajo contenido de calorías. Mezclando su filete con queso, hierbas o papas, puede obtener nuevos sabores que harán que las chuletas de abadejo sean un exquisito manjar que toda la familia apreciará. Se recomienda tomar cadáveres recién congelados para la fabricación, descongelarlos hasta la mitad y hacer carne picada..

Será fácil cocinar chuletas de abadejo de pescado si se sigue la tecnología. Vale la pena comenzar con la selección de los productos necesarios y su molienda. Se retira la piel de la carcasa, se limpia de aletas y huesos. Puede agregar huevos, pan o papas a la carne picada, de esta manera los productos se volverán exuberantes y la jugosidad agregará aditivos de manteca o carne de cerdo picada. Después de mezclar la base, debe moldear las chuletas; es más conveniente hacerlo con las manos mojadas, para que la humedad de ellas evite que la carne se pegue. Para un mejor sabor, enrolle la harina o el pan rallado, luego fría.

El proceso de fabricación más simple es freír, para ello, calentar el aceite en una sartén, bajar las empanadas y freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta obtener una corteza crujiente. Para la formación de un plato más dietético, los productos se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno a 190 grados durante aproximadamente 15 minutos. Una receta delgada para cocinar al vapor es adecuada para aquellos que son delgados: en una caldera doble o en una olla de cocción lenta, en media hora estarán listos. Es mejor encender los electrodomésticos con anticipación para que se calienten..

Carne picada de abadejo para chuletas

La parte más importante del proceso de cocción es el relleno de abadejo para las chuletas, que debe cocinar adecuadamente. Para hacer chuletas de filete de abadejo de pescado, siga la ayuda y los consejos recomendados:

  • es mejor comprar un cadáver sin cabeza, antes de cortar debe cortar la cabeza, quitar las escamas, la cola y las aletas;
  • el filete de pescado se pica con una gran picadora de la picadora de carne para conservar el jugo, y las empanadas durante la fritura no se convirtieron en gachas;
  • retire los huesos al moler, o más bien saltee el filete dos veces;
  • Si se agrega pan a la carne picada, entonces debe pelarse, llenarse con agua o leche..

Filete de abadejo picado

Chuletas de abadejo – receta con foto

Cada cocinero tiene su propia receta de chuletas de abadejo de pescado, lo que ayudará a hacer un plato característico, a diferencia de los demás. Los cocineros novatos deben abrir las instrucciones paso a paso, que le indicarán cómo preparar los productos, ponerse a trabajar y procesar los componentes antes de enviarlos a la sartén o al horno. Algunas recetas útiles atraerán a todos, desde cocinar chuletas clásicas hasta cocinar al vapor.

Chuletas de filete de abadejo

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 132 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las chuletas de filete de abadejo son una delicia abundante, caracterizada por un pronunciado sabor a pescado. Tienen una textura delicada, debido a la adición de pan empapado en leche, y los huevos son aireados y exuberantes. Un excelente acompañamiento para las chuletas de pescado natural en un plato será puré de papas, arroz suelto o trigo sarraceno hervido, salteado de verduras.

Ingredientes:

  • filete de abadejo pelado – medio kilo;
  • pan de trigo – 50 gramos;
  • aceite de girasol – 40 ml;
  • sal – una pizca;
  • leche – 150 ml;
  • pan – una rebanada;
  • pan rallado – 40 g;
  • huevos – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el pan con leche, después de remojar, desplácese junto con el filete a través de una picadora de carne..
  2. Mezcle la carne picada resultante con un huevo, sal, pimienta. Es mejor amasar con las manos hasta la plasticidad. Forme chuletas, pan, encienda el fuego debajo de la sartén, coloque los productos.
  3. Freír en aceite sin tapa hasta obtener una corteza crujiente..
  4. Picar las verduras para decorar.

Pasteles de pescado frito

Chuletas de abadejo de carne picada

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 133 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las albóndigas picadas de Pollock tienen una consistencia más suave, ya que puede variar las piezas de corte usted mismo: instalando una rejilla de alambre fina en una picadora de carne o usando una boquilla especial en una licuadora / procesador de alimentos. La forma más fácil es comprar carne picada congelada ya preparada de abadejo para descongelarla y moldear empanadas con la adición de productos adicionales.

Ingredientes:

  • papas – 1 pc .;
  • abadejo – 2 canales;
  • cebollas – 1 pc .;
  • huevos – 1 pc .;
  • pan seco – un pedazo;
  • aceite de girasol – 20 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el pescado en filetes, cortar en rodajas, exprimir un poco. Saltear para moler es mejor a través de una picadora de carne con cebolla y papas. Puede moler las verduras por adelantado con una batidora, mezclar con pescado.
  2. Repita el proceso de torsión, mezcle con el huevo, sazone con sal y pimienta. Chuletas De Forma.
  3. Finamente desmenuzar el pan en un tazón, enrollar las chuletas en migajas, enviar al aceite caliente.
  4. Freír hasta que estén doradas, a fuego medio..
  5. Servir con arroz, salsa, ensalada de verduras..
  6. Puedes congelar algunas chuletas para el futuro.

Chuleta de abadejo picada frita en pan rallado

Chuletas de abadejo en el horno

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 123 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las chuletas de abadejo bajas en calorías se obtendrán en el horno, ya que no se usa una gota de aceite para cocinarlas. Los productos seguirán siendo deliciosos, adquirirán nuevas notas de aroma y una corteza horneada. Son buenos en forma caliente o fría, combinan bien con hierbas frescas, guisantes o puré de papas, rellenos aromáticos picantes..

Ingredientes:

  • filete de abadejo: medio kilo;
  • eneldo – 35 g;
  • pan blanco – 100 g;
  • ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el filete, séquelo, desplácese por la picadora de carne.
  2. Remoja el pan con agua, exprime, mezcla con carne picada, hierbas picadas.
  3. Sazonar con especias, ciego con las manos mojadas.
  4. Poner en una bandeja para hornear, hornear durante 20 minutos a 180 grados en el horno.

Pasteles de pescado frito en un plato

Chuletas de abadejo al vapor

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 121 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las chuletas de abadejo al vapor sirven como un excelente plato de dieta, que se caracteriza por su bajo contenido calórico y su utilidad. Es rico en aminoácidos esenciales, proteínas fácilmente digeribles, fósforo y calcio. Una cena ligera de chuletas de vapor y coliflor es la comida perfecta para el verano o la dieta..

Ingredientes:

  • abadejo – 1,5 kg;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • papas – 1 pc .;
  • sémola – 40 g;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • agua – litro.

Metodo de cocinar:

  1. Retire la cáscara de la carcasa del abadejo, retire las semillas, pase por la picadora de carne junto con las otras verduras peladas, repita dos veces.
  2. Mezclar la masa homogénea resultante con sémola, sal, pimienta..
  3. Coloque las empanadas enrolladas en una caldera doble, vierta agua en una parte especial del aparato, eche hojas de laurel y otras especias si lo desea.
  4. Cocine por 20 minutos, sirva con brócoli o judías verdes, aderezo de cebolla roja.

Pasteles de pescado al vapor en un plato

Chuletas de abadejo en una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 130 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

Las chuletas de abadejo en una olla de cocción lenta son muy sabrosas, es útil usarlas dos veces por semana según los nutricionistas. La siguiente receta le enseñará a los cocineros el proceso de preparación de una golosina fragante, en la cual el pan tradicional en la leche se reemplaza con Hércules de avena. Esto le da al producto terminado ligereza y esplendor, suavidad, textura jugosa.

Ingredientes:

  • filete de abadejo – 1 kg;
  • huevos crudos – 2 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • copos de avena – 200 g;
  • crema o leche: medio vaso;
  • harina – 35 g;
  • aceite vegetal – una cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Pase el filete de pescado a través de una picadora de carne junto con la cebolla. Moler piezas de tamaño mediano.
  2. Remoja Hércules con leche medio tibia y deja que se hinche. Enviar con el huevo a la carne picada, sal, pimienta.
  3. Revuelva con una cuchara, amase con las manos, levante la masa y arroje sobre la mesa, repita varias veces hasta que la densidad y la adherencia desaparezcan. Batir bien, no agregar el resto de la leche..
  4. Encienda la olla de cocción lenta para calentar, abra la tapa.
  5. Cortar las chuletas limpias, enrollarlas en harina, poner el fondo de aceite del recipiente multicocina. Freír en el modo «Pescado» o en la opción «Hornear» durante 10 minutos por un lado y 15 por el otro.

Chuletas de abadejo de Alaska y verduras en escabeche en un plato

Chuletas de pescado abadejo – secretos de cocina

Los siguientes secretos para cocinar chuletas de abadejo de pescado de profesionales famosos ayudarán a facilitar el proceso para un cocinero novato:

  • para la ternura, es posible sazonar la carne picada con un trozo de mantequilla, y la cebolla frita es mejor;
  • después de descongelar la carcasa, debe exprimir la carne para eliminar el exceso de jugo;
  • matar el olor a pescado ayudará al ajo y al jugo de limón;
  • las especias le dan un sabor interesante a la carne picada: tomillo, albahaca, orégano, cilantro;
  • no agregue harina directamente a la masa para modelar chuletas, por lo que los productos se volverán más densos y resistentes;
  • el pan de sésamo es un sabor interesante, una mezcla de migas de pan con especias;
  • preste atención a servir: sirva mejor los productos terminados con abundantes guarniciones, verduras frescas y rellenos picantes.
Califique el artículo
( Aún no hay calificaciones )
Añadir comentarios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: