Col estofada: 10 recetas para preparar un plato delicioso y saludable

El contenido del articulo

• Cómo cocinar col estofada
• Preparación del producto
• Recetas de cocina:
• Col estofada con carne
• Repollo Estofado Multicook
• Repollo guisado con papas
• Estofado de pollo
• Col estofada con salchichas
• Repollo guisado con carne picada
• Col estofada con champiñones
• Chucrut estofado
• Col estofada con chorizo
• Col estofada con calabacín
• Que útil

A muchas mujeres les gusta coleccionar recetas, para luego impresionar a sus seres queridos con platos originales. Toda buena ama de casa debe saber cómo guisar la col, porque esto le da un nuevo sabor y ayuda a diversificar el menú diario. Si quieres aprender a cocinarlo así, estudia las recetas a continuación y elige la mejor.

Cómo cocinar col estofada

Para elegir los tenedores correctos, guiados por estos consejos:

1. En la mayoría de los casos, repollo guisado. Para seleccionar las horquillas apropiadas, sosténgala firmemente en sus manos. Si está completamente maduro, no se deformará.
2. Puede reemplazar el repollo común en cualquiera de las recetas con Beijing, de color.
3. No tome cabezas de repollo con manchas, manchas oscuras, grietas. Lo más probable es que estos vegetales se vean afectados por un hongo..
4. Si compra una horquilla de media o parte, inspeccione cuidadosamente el corte. Si es marrón, la fruta ya ha comenzado a deteriorarse..

Cómo guisar la col:

1. Un guiso de un cuarto de hora es suficiente para un vegetal joven. Si se trata de variedades de invierno, el proceso tomará aproximadamente media hora. El característico sabor ligeramente amargo le dirá que es hora de servir el plato..
2. La harina de trigo ayudará a que el manjar sea aún más original. Fría en una sartén sin aceite hasta que esté cremoso y agréguelo al plato casi antes de apagarlo. Literalmente 15-20 gramos de harina por kilogramo del ingrediente principal.
3. Si no le gusta el olor durante la cocción, coloque una rebanada de pan duro en un tazón. Retire con cuidado con una cuchara ranurada antes de servir..
4. Si desea agregar un sabor agridulce al tratamiento, agregue una cucharadita de vinagre y azúcar justo antes del final del guiso.
5. Sirve el plato con crema agria. Ella enfatizará un sabor increíble..

Preparación del producto

La col fresca y en escabeche es adecuada para guisar. Si toma un tenedor completo, primero retire las hojas superiores. Retire el muñón cortando la cabeza en 4 partes y pique finamente la verdura en tiras. Puede hacerlo manualmente o usar un procesador de alimentos. Enjuague el chucrut antes de cocinar, exprima con las manos y clasifique. Si hay piezas grandes, córtelas.

Recetas de cocina:

La belleza de este plato es que, además del componente principal, puede agregar lo que quiera: carne, pollo, estofado, salchichas. Las setas, berenjenas, frijoles o huevos no interferirán. Incluso la primera persona en la cocina hará frente al proceso de cocción. Consulte algunas instrucciones paso a paso y asegúrese de usarlas..

Col estofada con carne

Este plato no solo sabe muy bien, sino que es nutritivo y satisfactorio. Servirlo mejor caliente. Para guisar, puede agregar cualquier carne: cerdo, ternera, cordero. Es aconsejable tomar la pulpa, que no será demasiado grasa. Puedes cocinarlo para días ordinarios y también para días festivos para diversificar la mesa..

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pequeña;
• repollo – 750 g;
• cebolla – 1 cabeza pequeña;
• carne – 350 g;
• mantequilla (derretida) – 25-30 g;
• crema agria baja en grasa – 30 ml;
• tomate – 1 pc .;
• pimienta negra, sal de mesa – a su gusto.
• pasta de tomate – 40-50 g.

Metodo de cocinar:

1. Para hacer esta receta, primero caliente el aceite en una sartén. Mientras tanto, corte la carne en rodajas pequeñas, sazone con pimienta y sal. Freír hasta que se dore.
2. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Fríalas en una sartén aparte, luego agregue el tomate picado. Revuelva, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
3. Picar el repollo, poner a las otras verduras, agregar carne, pasta de tomate con crema agria, un poco de agua allí. Apague a fuego lento durante un cuarto de hora..

Repollo Estofado Multicook

¡Cocinar en este aparato de cocina es un placer! El plato sabe muy agradable y tierno. Si usa una multicocina para cocinar, elija un modo de baja temperatura. «Steaming» o «Stewing» es bastante adecuado.

Ingredientes:

• repollo – 500 g;
• salsa de tomate (no fuerte) – 30 ml;
• zanahoria – 1 pc .;
• sal – 1 cucharadita;
• clavos – 1 brote;
• Lavrushka – 1 hoja;
• cebolla – 1 pc .;
• aceite vegetal – un cuarto de taza;
• pimienta negra – 3 guisantes.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras. Picar tenedores, rallar zanahorias, picar cebollas.
2. Llene el recipiente multicocina con aceite de girasol, ponga el programa «Freír». Después de un minuto, deje caer las zanahorias allí, cocine con la tapa cerrada durante tres minutos, luego agregue las cebollas. Tostadas tanto.
3. Coloque el repollo y la hoja de laurel en el tazón, cocine por 5 minutos.
4. Apaga el multicooker. Agregue sal, salsa de tomate, clavo y pimienta al tazón, mezcle.
5. Ponga el programa «Stew» y cocine durante aproximadamente media hora..

Repollo guisado con papas

Este plato es perfecto como guarnición para cualquier carne: cerdo, cordero, ternera. Es recomendable servirlo tibio. Tal delicadeza también atraerá a aquellas personas que, siguiendo cualquier creencia, no comen carne. La receta propuesta con papas es muy simple y los productos son económicos..

Ingredientes:

• papas – 10 piezas pequeñas;
• agua – 300 ml;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• repollo – 0,75 kg;
• ajo – 1 diente;
• cebollas – 1 cabeza mediana;
• pasta de tomate – 120 gramos;
• sal, pimienta de Jamaica, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Lave las cabezas y pique, coloque en una cacerola profunda, llene con agua. Enciende un fuego pequeño, comienza a hervir bajo la tapa. Cuando comience el proceso de ebullición, agregue un poco de aceite vegetal, pimienta, mezcle.
2. Pelar las papas, cortarlas en tiras o en un cubo pequeño. Freír en una sartén con cebolla en aceite. Antes de apagar las papas, póngale pasta de tomate y después de dos o tres minutos mueva estos productos a la cacerola. Mezcle todos los componentes.
3. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sal, agregue laurel y ajo machacado antes de apagar.

Estofado de pollo

A los niños les gusta mucho esta comida. Si cocina para ellos, agregue el filete de pollo para que la comida sea ligera y saludable. Al agregar otras partes de la carcasa, hará que el plato sea más audaz. Antes de guisarlo con pollo, puede llevar la carne a la mitad. Entonces se volverá aún más tierno, más suave y más jugoso. Puede reemplazar el pollo en la receta con carne de otro pájaro: patos, pavos.

Ingredientes:

• repollo – tenedores de un kilo y medio;
• pechuga de pollo – 600 g;
• Pimiento rojo búlgaro – 1 grande;
• tomates – 3 piezas .;
• condimento, sal, aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pollo en cubitos pequeños, freír en aceite..
2. Enfríe y agregue el repollo a la carne. Cocine a fuego lento durante 15 minutos en un recipiente sellado, vertiendo agua tibia según sea necesario.
3. Cortar los tomates en cubos, pimienta – en tiras finas, poner en un plato con sal y condimentos. Guisar hasta que todas las verduras estén suaves.

Col estofada con salchichas

Si deja un par de salchichas en su refrigerador, puede sacarlas con repollo, y esto es suficiente para alimentar a todos los miembros de la familia. Para cocinar, puede usar no solo la estufa. La receta de salchichas en una olla de cocción lenta resulta sorprendentemente sabrosa, y lo hace aún más fácil que en una sartén. Las salchichas o salchichas hervidas son adecuadas para la receta..

Ingredientes:

• salchichas – 230 g;
• repollo – 750 g;
• cebolla – 1 grande;
• pasta de tomate – 30-40 gramos;
• zanahorias – 1 pequeña;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• aceite vegetal;
• pimienta sal.

Metodo de cocinar:

1. Fríe la cebolla en un caldero con mantequilla hasta que esté suave, después de cortar en cubos.
2. Agregue las zanahorias ralladas, cocine por 5 minutos.
3. Ponga el repollo picado y medio vaso de agua hirviendo en un caldero. Deje estofado debajo de la tapa (fuego pequeño).
4. Salchichas cortadas en círculos, freír. Agréguelos al plato..
5. En una sartén donde se cocinaban las salchichas, caliente la pasta de tomate con pimienta y sal vertiendo un poco de agua. Vierte la salsa sobre el plato, deja caer las hojas de laurel allí. Tomita unos 10 minutos.

Repollo guisado con carne picada

Este es un plato abundante y al mismo tiempo saludable. Un plato sabroso con carne picada no contiene demasiadas calorías, porque la carne no está frita. Puedes servirlo con arroz al vapor o puré de papas hervido. Asegúrate de que tu carne no sea demasiado grasa, de lo contrario la comida resultará un poco pesada para el estómago.

Ingredientes:

• carne picada de cerdo o ternera – 400 g;
• cebolla – 1 cabeza pequeña;
• repollo – 800 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas l.
• ajo joven – 1 diente;
• zanahorias – 150 g;
• sal, pimienta – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Coloque una olla llena de agua en la estufa y hierva.
2. Picar el repollo, cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias.
3. Vierta un poco de agua hirviendo sobre las verduras, ponga la pasta de tomate, sazone a fuego lento debajo de la tapa, haciendo un fuego muy pequeño.
4. Salar la carne picada, pimienta y enrollar pequeñas bolas, de aproximadamente un centímetro de diámetro.
5. Agregue las albóndigas resultantes a las verduras cuando estén más suaves. Enciende el fuego, continúa cocinando durante otro cuarto de hora.
6. Ponga el ajo picado unos minutos antes de apagarlo. Antes de servir, puede decorar el plato con hierbas frescas..

Col estofada con champiñones

Resulta que este plato es simplemente delicioso y se ve increíble incluso en la foto. Para la receta, puedes tomar cualquier champiñón fresco. Todos ellos se combinan igualmente armoniosamente con el componente principal. Un gran aperitivo, en una fiesta festiva, diverge casi al instante. Debes recordar las instrucciones y aprender a cocinar este regalo.

Ingredientes:

• champiñones frescos – 750 g;
• cabeza de un kilo y medio;
• zanahoria – 5 piezas;
• cebolla – 6 cabezas;
• pasta de tomate – 150 ml;
• pimienta, sal, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Vierte un poco de aceite en la sartén. Picar tenedores y freír.
2. En una sartén separada, pase la zanahoria rallada con medio aros de cebolla..
3. Cortar los champiñones durante cinco minutos y freír en una cacerola seca. Transfiera todas las verduras a una sartén resistente al calor. Agregue hongos allí junto con el jugo que dejan.
4. Mezcle todo, vierta sal y pimienta. Diluir la pasta de tomate con agua hervida (aproximadamente dos o tres vasos), verter en un recipiente con comida.
5. Pon el plato en el horno, calentándolo a 190 grados. Guisar durante 40 minutos con la tapa abierta..

Chucrut estofado

Si hiciste los preparativos para el invierno, entonces puedes preparar un plato con ellos. Puede servir chucrut como guarnición para cualquier carne, pescado o pollo. Este manjar resulta ser muy ligero y perfecto para aquellas señoritas que siguen la figura o están a dieta. Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar los pepinillos y exprimirlos para que el plato no resulte demasiado ácido..

Ingredientes:

• zanahorias – 450 g;
• chucrut – 0.8 kg;
• semillas de alcaravea – 1.5 cucharaditas;
• aceite vegetal – para freír;
• cebolla – 2 cabezas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla picada. Cuando se vuelva transparente, agregue la zanahoria rallada. Freír durante 5-7 minutos..
2. Ponga el repollo en una sartén, mezcle todo, agregue alcaravea y sal.
3. Vierta las verduras con agua para cubrirlas..
4. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que esté cocido. Como regla general, debe apagarlo después de evaporar el líquido.

Col estofada con chorizo

Además de usar salchichas en un plato, puede agregar salchichas hervidas e incluso salchichas ahumadas, preferiblemente salchichas bávaras o de caza. Gracias a este componente, el plato resulta picante y satisfactorio, se ve original en la foto. Es probable que este plato se agregue a su lista de favoritos..

Ingredientes:

• salchicha ahumada – 250 g;
• repollo blanco – 0.5 kg;
• pasta de tomate – 1.5 cucharadas. l.
• sal – 0.5 cucharadita;
• cebolla – 1 pequeña;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• pimienta negra molida – dos pellizcos;
• aceite magro – 15 ml.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el aceite en una cacerola profunda. En ella, fríe la cebolla picada hasta que se dore..
2. Pica finamente la salchicha. Añadir a la sartén a la cebolla, freír durante un par de minutos..
3. Picar el repollo. Espolvorea con sal, recuerda. Añadir a otros productos. Haz que el fuego sea mínimo. Mezcle todo, vierta un poco de agua. Apaga un cuarto de hora debajo de la tapa.
4. Ponga la pasta de tomate, pimiento y lavrushka. Revuelva y cocine a fuego lento durante otra media hora..

Col estofada con calabacín

Un plato excelente para la temporada de verano es muy ligero, incluso dietético. Su contenido calórico es mínimo. El manjar será a su gusto caliente y frío, si se sirve con verduras y crema agria. La comida está en perfecta armonía con el puré de papas y los cereales. Se convertirá en un magnífico aperitivo en la mesa con motivo de cualquier celebración..

Ingredientes:

• zanahoria – 5 piezas;
• hoja de laurel – 2-3 piezas .;
• repollo – 1 cabeza grande de repollo;
• pasta de tomate – 300 ml;
• calabacín – 7-8 frutas medianas;
• cebollas – 2 grandes;
• ajo – 5 dientes;
• aceite vegetal: un poco menos de medio vaso;
• pimienta negra molida, sal;
• eneldo, perejil – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores del tenedor, retire el muñón, pique.
2. Cortar el calabacín en rodajas y luego picarlas en tiras.
3. Pelar y rallar las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos más pequeños, triturar el ajo..
4. Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal hasta que estén suaves. Luego agregue el repollo y el calabacín a la sartén. Prepara el fuego medio, cubre el recipiente. Apaga un cuarto de hora.
5. Abra la sartén, sal y pimienta, deje caer la hoja de laurel allí. Diluir la pasta de tomate con agua, verter en un plato. Guisar por 10 minutos debajo de la tapa.
6. Retira el plato de la estufa, agrega hierbas picadas, ajo, deja que se prepare un poco y luego sirve.

Que útil

Esta pregunta excita a todos los adherentes de una dieta saludable. Veamos qué tan útil es:

1. La comida es baja en calorías.
2. Cocinar a bajas temperaturas ayuda a preservar todos los nutrientes. Es rico en vitaminas B2, E, A, PP, C, fibra, calcio, así como potasio, azufre, fósforo y sodio..
3. Comer una comida ayudará a mejorar la función intestinal, aliviar el estreñimiento y reducir el colesterol en la sangre..