Cómo amasar la masa en panqueques correctamente

El contenido del articulo

• Cómo hacer masa para panqueques: 3 recetas rápidas
• Masa de panqueque en leche
• Masa de panqueque de kéfir
• Masa de panqueques en el agua
• Hornea deliciosos panqueques

Cuando se le pregunta cómo amasar la masa en panqueques, para que resulte perfecta, no hay una respuesta exacta, porque hay muchas opciones. Aprende los conceptos básicos de cocina universal.

Cómo hacer masa para panqueques: 3 recetas rápidas

Los panqueques fueron el principal placer para el carnaval en la cocina rusa antigua. Los productos dorados y gruesos se consideraban un símbolo del invierno frío y hambriento y el comienzo de los días cálidos de trabajo que traerán a las personas una nueva cosecha. En Rusia, la masa clásica se hizo sobre la base de harina de trigo sarraceno, leche gorda casera o crema agria: los panqueques resultaron ser espesos, densos, generalmente ideales, para convertirse en un postre ni siquiera en el plato principal.

La moda y los gustos cambian con los años, por lo tanto, hoy en día la mayoría de las amas de casa intentan hornear panqueques ligeros con una estructura de encaje. Dichos productos se pueden hacer usando varios métodos, como hacer masa para panqueques. Puede obtener más información sobre cada uno de ellos leyendo el material del artículo enviado..

Además, muchas personas prefieren comer panqueques, agregando leche condensada, crema agria, mermelada azucarada o miel para saborear. Los productos anteriores, combinados con una masa muy grasosa, son un alimento increíblemente pesado para el estómago, que, además, resulta ser bastante alto en calorías. Si no desea que aparezcan pliegues adicionales en su figura después de comer una porción, intente preparar una base con ingredientes bajos en calorías. Con tal base, los panqueques también resultarán muy sabrosos..

Masa de panqueque en leche

Para reproducir la receta que se describe a continuación, puede tomar leche de la tienda y leche casera, que será más grasa. Echa un vistazo a una de las recetas más populares entre las amas de casa, y las recomendaciones paso a paso te ayudarán a comprender la primera vez cómo hacer masa para panqueques.

Tome los siguientes productos:

• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• huevos – 2 piezas;
• harina – 200 g;
• sal – 1 pizca;
• leche – 0.5 l;
• azúcar – 1 cucharada l.

Proceso de cocción:

1. Coloque los huevos y la leche sobre la mesa con anticipación para que los componentes tengan tiempo de calentarse a temperatura ambiente..
2. Coloque los huevos en un tazón, agregue la cantidad indicada de sal y azúcar. Vale la pena señalar que el azúcar debe agregarse solo si planea hacer panqueques con repollo guisado, hígado o cualquier otro relleno salado, por lo que la masa será más sabrosa.
3. Vierte leche en los componentes, mezcla todo cuidadosamente.
4. Coloque un tamiz en un tazón para tamizar la harina con él. La implementación de este procedimiento le permitirá deshacerse de los bultos y obtener una masa con una estructura delicada y aireada. Agregue harina a la masa para obtener panqueques finos gradualmente, dividiendo el número total en varias porciones. Revuelva la pieza de trabajo constantemente. Será más fácil hornear panqueques con leche si le da a la composición la consistencia de una crema agria espesa: la masa se extenderá bien en la superficie de la fritura y no dudará durante el volteo.
5. Vierta un par de cucharadas de mantequilla en la base del panqueque terminado, mezcle y continúe con el proceso de cocción.

Masa de panqueque de kéfir

Las amas de casa ahorrativas han sabido por mucho tiempo cómo hacer masa para panqueques a un costo mínimo. Con el kéfir, no puede cargar su cabeza con pensamientos sobre si hacer y luego almacenar (y por cuánto tiempo) la leche agria. Además, puede hornear panqueques con kéfir y usarlos como base para un plato con relleno dulce (con bayas, requesón) y salado (con verduras, pescado o carne).

Necesitas tomar:

• aceite vegetal – 4 cucharadas l.
• harina – 200 g;
• kéfir con un contenido de grasa del 3% – 0,5 l;
• huevos – 2 piezas;
• sal, refresco, azúcar – 0.5 cucharaditas cada uno.

Proceso de cocción:

1. Rompa los huevos en un recipiente hondo resistente al calor, vierta el mismo kéfir, mezcle todo bien.
2. Calienta la pieza de trabajo y baja el fuego a 60 grados; esto es necesario para que la sal con azúcar se disuelva más rápido.
3. Retire el recipiente de la estufa, agregue componentes sueltos (excepto refrescos), mezcle.
4. Agregue harina tamizada a la base del panqueque.
5. Disuelva la cantidad correcta de refresco en una cucharada de agua hirviendo, agregue inmediatamente la mezcla al kéfir.
6. Vierta el aceite vegetal en la base de kéfir, deje la pieza de trabajo caliente durante 1 hora, luego continúe cocinando.

Masa de panqueques en el agua

La receta para una prueba de panqueques no es muy popular entre las amas de casa, en comparación con otras opciones, pero los nutricionistas recomiendan preparar productos sobre esta base. La mezcla resulta ser menos calórica y combina bien con frutas y bayas, por lo que puede usarse para hacer panqueques para el desayuno, el almuerzo o el té de la tarde. Tal base de panqueque se prepara rápida y fácilmente..

Toma los siguientes ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada l.
• harina – 320 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• huevos – 2 piezas;
• sal – 1 pizca;
• agua – 0.5 ml.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos en un tazón, ponle azúcar a la mezcla, sal, mezcla bien.
2. Agregue agua a los componentes, agitando constantemente la pieza de trabajo..
3. Agitando la base futura con un batidor (o use una batidora para estos fines), agregue un poco de harina tamizada. Lleva la comida a la uniformidad y puedes hornear panqueques.

Hornea deliciosos panqueques

Ya aprendiste a hacer masa para panqueques leyendo el material presentado anteriormente. Cuando la base está lista, es hora de pasar al siguiente paso: directamente a la cocción de los productos. Necesitas hacer esto así:

1. Pon la sartén al fuego, espera hasta que brille.
2. Lubrique la superficie de freír con aceite vegetal. Necesitará literalmente una gota: con un cepillo, frótelo en toda la sartén.
3. Aprieta un poco el fuego, llevándolo a medio, porque los panqueques generalmente se hornean, no se fríen.
4. Marque 2/3 de la cuchara de la pieza de trabajo, vierta rápidamente la masa en la sartén, manteniéndola en una ligera pendiente para que la masa se extienda en un círculo. Se establece muy rápido, pero es mejor hornear el lado inferior durante 2-3 minutos.
5. Voltee el producto hacia el otro lado haciendo palanca con una espátula de madera. Hornee un par de minutos más hasta que esté cocido..
6. Pon el panqueque terminado en un plato. Si lo desea, engrase un lado con mantequilla. Si desea una comida baja en calorías, deje la superficie seca. Los panqueques cubiertos con una tapa se volverán suaves. Puedes hacer deliciosos «encajes», pero para esto debes dejar el plato abierto.

El proceso de hacer masa y hornear panqueques directamente lleva varias horas, es una pena, ¡solo lo comen al instante! Para diversificar el sabor familiar de los productos, hágalos cada vez con un nuevo relleno. Si tiene hijos, sirva panqueques dulces con su mermelada o mermelada favorita, definitivamente lo apreciarán!