Cómo cocinar deliciosamente la coliflor en una sartén: recetas

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Las inflorescencias de coliflor se valoran no solo por su sabor delicado, sino también por sus excelentes cualidades dietéticas. Este vegetal es mucho más fácil de digerir que el repollo blanco, que contiene una gran cantidad de esófago de fibra grueso e irritante. Para preparar una variedad de platos (sopas, ensaladas, guisos, chuletas, bocadillos), se usan inflorescencias delicadas de coliflor, que pueden usarse no solo hervidas o crudas, sino también fritas, después de lo cual el repollo adquiere un crujiente picante..

Cómo elegir una coliflor

Las variedades más comunes de coliflor en nuestro mercado son: residente de verano, pionero, patriótico. Estas especies tienen diferencias externas obvias. Algunas cabezas son más redondas, otras son oblongas. Las hojas de la fruta tienen un color, forma y color diferentes. Las variedades difieren en el color de las inflorescencias mismas: de crema a blanco como la nieve. ¿Qué tipo de verdura es mejor elegir??

Todas las diferencias externas de la coliflor no afectan el sabor. Sin embargo, el color de las inflorescencias y las hojas indica las condiciones en que creció el vegetal, a la sombra o al sol. Ambos tipos son excelentes para preparar deliciosos platos. El criterio principal para elegir verduras será su frescura y juventud. Un signo de coliflor joven son hojas verdes suaves y frescas, que indican que la fruta fue recolectada no antes de 2-3 días. Las hojas oscuras y lentas indican que el vegetal se almacenó durante mucho tiempo, por lo que perdió su sabor jugoso y delicado..

La coliflor fresca tiene pequeñas inflorescencias que se ajustan perfectamente. En la cabeza del feto no debe haber oscurecimiento ni puntos: indican la infección de la col con un hongo dañino. Incluso la mancha más pequeña en unos pocos días se extiende por toda la superficie del feto, cubriéndolo con podredumbre. Tales signos hacen que el vegetal no sea comestible, ya que comerlo conllevará un riesgo de intoxicación grave..

Las mejores recetas para cocinar coliflor en una sartén con una foto

Antes de preparar la coliflor, se deben preparar coles, clasificadas en inflorescencias individuales y verterlas con agua fría con sal. Esta medida de seguridad evitará que las orugas u otros insectos entren en los alimentos, porque la solución de sal los obligará a salir. Después de remojar, enjuague la verdura con agua corriente. Para preparar un plato sabroso y saludable en una sartén, use una de las recetas a continuación.

Una receta simple para un huevo y pan rallado

El tema de la segunda mitad del verano es una receta de coliflor frita. Y aunque es posible cocinar este plato en cualquier estación comprando inflorescencias congeladas, el bocadillo más delicioso proviene de vegetales frescos y jóvenes. Esta receta es ideal para las amas de casa ocupadas, ya que requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo, pero esto no afecta el sabor del plato..

Ingredientes:

  • Un huevo de gallina.
  • Una libra de coliflor.
  • Migas de pan.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Especias al gusto.

Coliflor Empanada

Preparación de inflorescencias de coliflor empanadas:

  1. Lavar, dividir la fruta en inflorescencias. Hervirlos hasta que estén cocidos en agua con sal (tomará 5-8 minutos).
  2. Dobla las piezas suavizadas en un colador y espera a que se enfríen.
  3. Batir el huevo, agregar condimento.
  4. Alternativamente, sumerja las inflorescencias primero en la mezcla de huevo, luego en las migas de pan y extiéndalas en una sartén caliente y engrasada. Fríe la col hasta que se dore..
  5. Servir con crema agria o mayonesa y verduras frescas..

Estofado con verduras y carne en salsa de crema agria

La coliflor cocinada en salsa de crema agria es un plato delicioso que también contiene una gran cantidad de nutrientes. Cocinar el repollo guisado es simple y no toma más de 40 minutos. La gran ventaja de este plato, entre otras cosas, es su economía y saciedad. Para prepararlo, necesita un conjunto mínimo de productos, lo que le ahorra dinero.

Ingredientes:

  • 1-2 bombillas.
  • Cabeza media de coliflor.
  • 0.1 l de crema agria.
  • Al gusto: sal, hierbas, pimienta..

El proceso de preparación de coliflor en crema agria

Cocinar guisado en crema agria de coliflor:

  1. Pelar las verduras, cocinar el repollo, dividirlo en inflorescencias..
  2. Picar la cebolla finamente, freír en una sartén con aceite de oliva o de girasol..
  3. Desmontar las inflorescencias en trozos pequeños, colocarlos en la sartén en la sartén y cubrir con una tapa. Guisar las verduras durante 15-20 minutos..
  4. Agregue los condimentos, la crema agria, mezcle los ingredientes y manténgalos en fuego durante otros 5-7 minutos.
  5. Pica finamente las verduras, espolvorea el contenido de la sartén con ella. Guisar las verduras por otros 3-4 minutos y servir.

Repollo hervido frito en masa de queso

Este tipo de masa es muy fácil de preparar, y la comida que contiene es muy sabrosa y jugosa. La coliflor frita en queso sabe un poco a champiñones. Una ensalada de hojas verdes va bien con este plato, y como guarnición vale la pena hervir las papas jóvenes. Sirva la coliflor en la mezcla de queso con pescado al horno, carne y hierbas..

Ingredientes:

  • 4-5 cucharadas de harina.
  • Un par de huevos.
  • 0.5-1 kg de coliflor.
  • Queso duro (cantidad opcional).
  • Aceite de girasol.
  • 0.1 litro de cerveza.
  • Condimentos (pimienta, sal).

Coliflor rebozada

Cocinar coliflor frita en masa de queso:

  1. Divida la fruta en inflorescencias, hiérvalas en agua salada o vapor..
  2. Frotar queso duro.
  3. Batir los huevos con aceite de girasol, agregar cerveza a la masa resultante. Sazone la masa, agregue lentamente harina y revuelva para que no queden grumos. Enviar queso rallado a la masa.
  4. Vierte más aceite en una sartén precalentada. Remoje las rodajas de col en la masa y colóquelas en un recipiente caliente. Cuando el plato adquiere un tono dorado, significa que está listo para comer.

Guarnición de menestra de verduras

El plato principal de verano de muchas amas de casa es el estofado de verduras, sin embargo, si lo desea, es posible cocinarlo incluso en invierno, solo vale la pena congelar las verduras necesarias del verano. Los ingredientes principales para el guiso clásico son tomates, cebollas, zanahorias, pimientos. Sin embargo, para darle el sabor y la picante más expresivos, puede agregar salchichas de caza al estofado.

Ingredientes:

  • Hasta 400 gramos de coliflor.
  • 200-300 gramos de salchichas ahumadas.
  • Bulbo.
  • Una berenjena.
  • Aceite de girasol.
  • 2 tomates.
  • Zanahoria.
  • Montón de eneldo.
  • Pimienta sal.

Foto de menestra de verduras

Cocinar un delicioso guiso de verduras:

  1. Cocine las inflorescencias de repollo hasta que estén medio listas.
  2. Cortar en dados la berenjena, agregar sal y dejar actuar durante 10-15 minutos para drenar el jugo amargo.
  3. Picar las verduras, zanahorias, tomates y cebollas finamente. Cortar salchichas en círculos.
  4. Precaliente la sartén, envíele verduras, comenzando con cebollas y zanahorias.
  5. Después de 3 minutos, vierta las berenjenas y los tomates en el recipiente. Freír verduras por otros 5 minutos y agregar salchichas.
  6. Las inflorescencias de repollo se envían a la sartén en último lugar. Sazone el plato, reduzca el fuego al mínimo, vierta medio vaso de agua en el recipiente y fríe el guiso debajo de la tapa, revolviendo con frecuencia.
  7. Cuando el agua se haya evaporado por completo, el plato estará listo. Servir caliente o frio.

Tortilla de brócoli

La forma más fácil de hacer tortilla con coliflor es freír en una sartén, aunque muchos cocineros usan una olla de cocción lenta para esto. Para una tortilla, es mejor usar huevos tan frescos como sea posible, es posible verificarlos en busca de «juventud» con una prueba de luz. Agite el huevo, si siente que la yema está colgando, no está fresca, por lo que es mejor elegir un producto de otro vendedor. Tortilla de calorías con brócoli es de aproximadamente 700 kcal.

Ingredientes:

  • 200-250 g de brócoli y coliflor.
  • 5-6 huevos frescos.
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva.
  • 100 gramos de queso duro.
  • Un par de cebollino.
  • especia.

Tortilla de coliflor

Hacer tortilla con brócoli:

  1. Blanquee el brócoli, pero no lo digiera, ya que el vegetal conservará la densidad de la estructura y la mayoría de los oligoelementos beneficiosos..
  2. Hervir las inflorescencias de repollo, freír junto con el brócoli en la estufa durante 2-3 minutos.
  3. Agregue agua a la sartén para cubrir hasta la mitad las verduras. Haga el fuego fuerte y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore..
  4. Mezclar los huevos, pero no batir.
  5. Pase los dientes de ajo por la prensa, agregue a la mezcla de huevo, sazone todo con sal y pimienta..
  6. Vierte los huevos en la sartén lentamente, fríe la tortilla debajo de la tapa. Cuando esté listo, sazone el plato con queso rallado o crema.

Aperitivo picante coreano

Los amantes de los sabrosos aperitivos en escabeche tienen la garantía de probar la receta de coliflor coreana. Es ideal para una dieta vegetariana o magra. Es muy fácil preparar el plato, y se conserva en escabeche solo 7-8 horas. Es posible mantener un refrigerio sabroso y picante en el refrigerador durante mucho tiempo, lo cual es extremadamente conveniente: saque la pieza de trabajo según sea necesario, por ejemplo, durante una visita inesperada de los invitados.

Ingredientes:

  • Bulbo.
  • Cabeza media de coliflor.
  • Aceite de girasol.
  • Un tercio de los chiles.
  • Un par de hojas de laurel.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Tres dientes de ajo.
  • Pimienta de Jamaica, condimento para zanahorias coreanas (una cucharada).
  • Vinagre de manzana o vino.

Aperitivo coreano

Hacer bocadillos coreanos:

  1. Separe las inflorescencias de la col, pique los chiles finamente picados.
  2. Pase el ajo por la prensa, corte la cebolla en cubos pequeños..
  3. Calienta una sartén con aceite, coloca cebollas y pimientos.
  4. Sal el plato, vierta la coliflor. Saltee las verduras a fuego medio durante 10 minutos..
  5. Combina las especias con aceite de girasol y vierte las verduras fritas, previamente colocadas en el frasco, en la marinada..
  6. Cuando el contenido del frasco se haya enfriado, cúbralo con una tapa, refrigere por la noche o por 7-8 horas..

Pollo frito con papas

Este plato nos llegó de la India. Dado que la mayoría de la población de este país no puede pagar carne cara, además, las tradiciones religiosas no les dan algunas variedades para comer, el pollo se ha convertido en el principal producto cárnico. Gracias a los condimentos picantes, el ave frita con papas y verduras tiene un sabor y aroma únicos. El tiempo de cocción para este plato es de una hora y media..

Ingredientes:

  • Tomate maduro grande.
  • Dos papas medianas.
  • Pollo (1.5-2 kg).
  • Dos pequeñas cabezas de coliflor.
  • Aceite de girasol.
  • Un par de cebollino.
  • 2 cm de raíz de jengibre.
  • Ponche para una mezcla de especias (1-2 cucharaditas).
  • 2 cucharaditas de zira molida.
  • 1 cucharada de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de cilantro.
  • Laurel, sal.

Cocinar pollo con coliflor y papas

Cocinando:

  1. Cortar la carcasa de pollo en 5-8 piezas. Moler ajo, jengibre. Cortar las papas en cubos grandes, el tomate en rodajas..
  2. Divide el repollo en inflorescencias.
  3. Calienta el aceite en una sartén profunda, ponle rodajas de pollo y fríe a fuego alto hasta que aparezca una costra ligera. Es mejor voltear la carne cada dos minutos. Pon las piezas terminadas en un plato.
  4. Retire la sartén del fuego, coloque en ella una mezcla de ponche de foran y laurel, deje durante medio minuto. Luego agregue ajo, tomate, jengibre y todas las especias. Coloque la sartén a fuego lento durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
  5. Coloque los trozos de pollo en la sartén, agregue dos vasos de agua, coliflor, papas. Espere hasta que el líquido hierva, cierre la tapa y reduzca el calor. El plato estará listo en unos 40 minutos..

Chuletas de coliflor congeladas con carne picada

Las inflorescencias de la col son muy útiles y adecuadas incluso como alimento para bebés. Los fanáticos de la comida saludable aprecian la verdura por su bajo contenido calórico y su sabor delicado. Además, es posible preparar muchos platos diferentes a partir de coliflor, uno de los cuales son las chuletas. Gracias a las preparaciones de vegetales congelados, puedes cocinar platos saludables de vitaminas incluso en invierno.

Ingredientes:

  • 350 gramos de pollo picado.
  • Pequeña cabeza de coliflor.
  • Bulbo.
  • 2 huevos.
  • Un montón de eneldo, perejil.
  • 3 cucharadas de harina.
  • especia.
  • Un par de dientes de ajo.

Chuletas De Coliflor

Cocinar pollo y chuletas de verduras:

  1. Descongele las inflorescencias de repollo, dejándolas en la cocina durante varias horas o blanqueadas en agua hirviendo durante un par de minutos. Hervir durante cinco minutos en un poco de agua salada..
  2. Picar finamente el ajo y la cebolla. Freír las verduras en aceite de girasol..
  3. Lanza las inflorescencias en un colador, espera hasta que se enfríen. Después de picarlas o empujarlas muy finamente.
  4. Batir los huevos para formar espuma: esto le dará a las chuletas una ternura especial.
  5. Agregue especias (sal, mezcla de pimienta) a la carne picada. Después de eso, mézclelo con huevos batidos, inflorescencias de repollo, ajo, cebolla, harina, hierbas picadas. Mezclar bien los ingredientes.
  6. Calentar una sartén con aceite, formar una chuleta y freír, mojada en pan rallado. Si lo desea, dicho plato se puede freír incluso a la parrilla..

La coliflor es uno de los principales lugares entre otros productos dietéticos, ya que este vegetal es un almacén de ácidos orgánicos, vitaminas y minerales. No solo los adultos, sino también los niños pequeños pueden comer inflorescencias de repollo, independientemente de su estado de salud. Si desea llenar la dieta con alimentos saludables, prepare los platos con coliflor con más frecuencia. Este feto estimula el sistema digestivo, aumenta la inmunidad y activa los procesos metabólicos. Después de ver el video, puede aprender a cocinar un plato simple, sabroso y saludable..

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