Cómo cocinar guarnición de cebada perlada deliciosamente

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La papilla de cebada perlada debe incluirse en la dieta de cada persona, ya que es una fuente de muchas sustancias útiles e insustituibles. La cebada puede mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos y mejorar la microflora intestinal debido a su acción antiácida y envolvente. Para que la papilla sea sabrosa, debes saber cómo cocinarla.

Cómo cocinar gachas de cebada perlada

Gachas de cebada

La mayoría de las personas no sienten amor por la cebada perlada, lo que puede explicarse por la incapacidad de cocinar esta papilla correctamente. Mientras tanto, el plato es increíblemente útil porque contiene vitaminas A, E, B, D, aminoácidos, calcio, cobre, hierro, yodo. La lisina, que forma parte de los cereales, aumenta la absorción de calcio, interviene en la producción de colágeno por parte del cuerpo, proporciona un efecto antiviral y suprime el herpes labial. A pesar del hecho de que la cebada perlada se cocina más tiempo que otras, vale la pena incluirla en su dieta. Puedes cocinar el plato con agua, leche, caldo, champiñones, verduras y carne..

Como cocinar cebada

Los mismos granos se pueden cocinar de varias maneras, creando platos originales. La tecnología clásica para preparar una deliciosa cebada por guarnición se ve así:

  • enjuague un vaso de cebada perlada y selecciónelo, eliminando los granos oscuros;
  • cuando el agua en el tazón con cereal se vuelva transparente, escúrrala con un colador / colador;
  • por la noche (durante 9-10 horas) es necesario llenar granos limpios con un litro de agua fría;
  • después de este tiempo, la cebada perlada se hinchará, adquirirá suavidad y elasticidad, habiendo absorbido agua casi por completo, esto significa que se puede cocinar;
  • necesitas llenar un tazón / sartén pequeño con leche y calentarlo a 40 grados;
  • en una olla grande, vierta la mitad del agua y hierva, luego reduzca el fuego al mínimo;
  • coloque cuidadosamente el recipiente lleno de leche en una olla grande de agua caliente para bañarlo;
  • luego debe agregar cebada a la leche, sazonar con azúcar y mezclar el plato (luego no puede tocar la papilla durante la cocción);
  • mientras se cocina el cereal, es necesario controlar el nivel del agua en una sartén grande para que no inunde el fuego cuando hierva;
  • cuánto cocinar cebada perlada se determina de forma independiente, de acuerdo con la preparación, pero este no es un proceso rápido;
  • después de que la guarnición esté cocida, gire un tinte grisáceo, agregue mantequilla y mezcle.

Como cocinar cebada en agua

Cebada en el agua

Preparar gachas desmenuzables y sabrosas no es tan difícil si conoce las características de la cocina. Un punto importante es el remojo preliminar de los granos en agua fría o yogurt. En este caso, las proporciones se toman 1: 1, es decir, se necesita un vaso de líquido en un vaso de cereal. Remojar la cebada debe durar al menos 4 horas, pero es mejor dejar que los granos se infundan toda la noche.

¿Cómo cocinar cebada en una guarnición sabrosa en el agua? Para hacer esto, debe elegir una bandeja volumétrica, ya que el grano aumentará aproximadamente 5 veces. Si cocina una guarnición en la estufa, el tiempo de cocción será de aproximadamente una hora. Puedes cocinar gachas al fuego durante media hora, y luego retirar y envolver la sartén con una toalla tibia, humeando un plato casi listo. Sin embargo, lo más delicioso es la cebada hecha en un baño de agua. Cuando la guarnición esté lista, los granos deben lavarse con agua hervida..

Cebada en bolsas de cocina

No es necesario remojar previamente los cereales envasados ​​en sobres, ya que ya están procesados ​​y listos para cocinar. Las gachas instantáneas pueden agregarse a las sopas o usarse como guarnición para platos de carne. Cocinar bolsas de cebada perlada es muy simple:

  • pon la bolsa de cereal en la sartén;
  • vierta tanta agua que el líquido cubra la bolsa de 1-1.5 cm;
  • ponga el recipiente en la estufa, encendiendo a fuego medio;
  • agregar 1 cucharadita sales;
  • Después de 45 minutos, retire la cebada del fuego y drene el agua..

Gachas de cebada en una olla de cocción lenta o caldera doble

Adorne de cebada perlada para cocinar mucho más rápido en una olla a presión que en una sartén. El plato resulta aireado y muy sabroso. La receta de la cebada en una olla de cocción lenta es simple:

  • enjuague 1 cucharada cereales, remojar durante 10-12 horas en kéfir o yogur;
  • enjuague los granos con agua, colóquelos en un recipiente multicocina, vierta 500 ml de agua apenas hervida;
  • encienda la opción «Cocinar» o «Guisar» durante media hora;
  • intente las gachas escogiendo una cuchara del centro del tazón, si es necesario, deje la guarnición para cocinar por otros 10-20 minutos;
  • drene el líquido de la sartén, enjuague el plato con agua limpia, agregue aceite al gusto.

Recetas paso a paso para cocinar platos de cebada.

Plato de cebada

Se sabe que la cebada es un verdadero depósito de proteínas, gluten natural, vitaminas y fibra, por lo que debe cocinarse tan delicadamente como el arroz para pilaf o legumbres. Para que la papilla adquiera un sabor y aroma únicos, debe cocinarse correctamente. Hay muchas opciones diferentes para platos con cebada perlada, por lo que puede hacer que su dieta sea saludable y variada. Usando las recetas a continuación, aprenderá a cocinar cebada en una guarnición muy sabrosa..

Con carne y verduras

Para hacer que la cebada sea abundante y sabrosa, se le agregan verduras y carne. Una deliciosa guarnición se prepara con los siguientes ingredientes:

  • cebada perlada – 1 cucharada;
  • cerdo o pollo – 500 g;
  • bulbo;
  • Zanahoria;
  • aceite vegetal – 2-3 cucharadas l.
  • hoja de laurel – 2-3 piezas .;
  • sal, pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar deliciosa cebada:

  1. Vierta los granos lavados y empapados con 3 vasos de agua, ponga la sartén en la estufa y encienda a fuego lento. Cocine la guarnición durante 40-50 minutos..
  2. Enjuague la carne, fría en un plato de fondo grueso durante 5 minutos..
  3. Agregue cebollas finamente picadas y zanahorias en mal estado a la carne.
  4. Agregue agua para que cubra los ingredientes y cocine a fuego lento, revolviendo.
  5. Después de 1-1.5 horas, agregue condimentos a la carne y verduras, vierta cereal hervido y deje el recipiente en llamas por otros 15 minutos..
  6. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir..

Estofado de vegetales

Gachas de cebada sueltas en el microondas

Cualquier papilla se cocina más rápido en el microondas. La cebada perlada, que se cocina en la estufa durante al menos una hora, se puede hacer en solo 35 minutos. Necesitará:

  • cebada perlada – 1 cucharada;
  • agua – 500 ml;
  • azúcar granulada – 1 cucharadita;
  • sal;
  • mantequilla – 20 g.

Cómo cocinar una deliciosa guarnición usando el microondas:

  1. Coloque los granos en un tamiz, enjuague con agua corriente.
  2. Vierta el cereal limpio en un tazón, déjelo en remojo durante al menos 3-4 horas, y preferiblemente durante todo el día / noche.
  3. Escurrir, colocar los granos en un recipiente para microondas, llenar con 500 ml de agua..
  4. Coloque los platos en el horno, encienda la potencia máxima durante 15 minutos..
  5. Sazone la guarnición con azúcar, sal, mezcle bien con una cuchara y cocine durante media hora más, cambiando la potencia a media y cubriendo los platos con una tapa especial con agujeros para aire.
  6. Llene el plato terminado con aceite y sirva caliente..

Con estofado

Gachas de cebada con estofado

Esta receta es muy similar a la del ejército y es amada por la mayoría de los hombres. Para cocinar, necesita tales productos:

  • estofado de ternera / cerdo – 2 b .;
  • cebada perlada – 2 cucharadas;
  • pasta de tomate – 1.5 cucharadas. l.
  • ajo – 1 diente;
  • sal.

Cómo cocinar una guarnición deliciosa:

  1. Enjuague los granos con agua corriente, viértalos en una sartén caliente y seca, fríalos hasta que estén dorados: este pretratamiento le permitirá obtener un plato friable.
  2. Llene la sartén / caldero con granos, llene con agua fría (5 cucharadas), cubra con una tapa. Hervir la papilla a fuego medio (tomará unos 40 minutos).
  3. Engrase la sartén con la grasa del estofado (si no es suficiente, agregue aceite vegetal). Freír el guiso con ajo machacado, salsa de tomate y sal..
  4. Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, retire el estofado del fuego..
  5. Agregue el aderezo de carne a las gachas, mezcle bien el plato, déjelo a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Si la guarnición parece seca, agregue un poco de agua..
  6. El plato terminado debe dejarse reposar debajo de la tapa durante 25-35 minutos..

En leche

Las gachas de leche de perla fueron muy populares entre Pedro el Grande. Anteriormente, se preparó sin sal ni azúcar, sin embargo, la interpretación moderna de la receta le permite agregar los condimentos que desee. Intente cocinar platos estonios en ollas de barro. Ingredientes esenciales:

  • agua – 1000 ml;
  • cebada perlada – 2 cucharadas;
  • mantequilla – 40 g;
  • leche – 2000 ml.

Gachas de cebada perlada de leche

Cómo cocinar:

  1. Enjuague, remoje el cereal durante la noche.
  2. Por la mañana, drene el líquido, coloque los granos en macetas, vierta la leche hervida con agua en proporciones de 2: 1 para que el líquido cubra el cereal por 2 cm..
  3. Coloque las ollas en un horno frío, pero no cubra las tapas..
  4. Ajuste la temperatura a 200-210 grados y detecte 40 minutos.
  5. Llene la guarnición terminada con aceite, agregue azúcar o miel si lo desea.

Cebada en una olla de cocción lenta con champiñones

Como la mayoría de las recetas para una multicocina, esta se puede adaptar para cocinar con la estufa: debe usar un caldero o una sartén de fondo grueso. La cebada perlada debe remojarse previamente durante un par de horas, para que se cocine más rápido. Necesitará:

  • bulbo;
  • cebada perlada – 1 cucharada;
  • champiñones – 200-300 g;
  • agua – 500 ml;
  • aceite de girasol – 3 cucharadas l.

Cómo cocinar un plato delicioso usando una olla de cocción lenta:

  1. Hervir los champiñones primero, luego cortarlos en trozos pequeños..
  2. Pelar la cebolla, picarla finamente.
  3. Lubrique el tazón del dispositivo con aceite, vierta cebollas y champiñones dentro. Active la opción «Hornear» / «Freír».
  4. Después de 20 minutos, agregue cebada perlada, sal, agua hervida. Cambie el modo a «Gachas de avena».
  5. Después de 40 minutos, una deliciosa guarnición estará lista. Sazone con mantequilla y sirva con verduras.
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