Como cocinar pasta

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Este plato es quizás el más popular en Rusia, aunque no se considera nacional. Las amantes lo cocinan de diferentes maneras, pero no todos lo hacen sabroso. Usando los métodos correctos para cocinar la pasta, te deleitarás a ti mismo y a tus seres queridos con un acompañamiento de calidad que te hará agua la boca. Si le agrega una variedad de salsas, cada vez que obtenga un plato original.

Como cocinar pasta

Como cocinar pasta

Los profesionales recomiendan usar una sartén de gran capacidad. Luego, cada pasta tiene suficiente espacio, se pegan menos. Es mejor no tomar platos altos para que el calor se distribuya de manera uniforme. Se vierte agua a razón de un litro por cien gramos de productos. Se toman 80-100 g de producto seco por porción.

Después de hervir, el agua se sala al gusto. Luego se vierte la pasta, se mezcla bien para evitar la formación de pasta de almidón y se pega a las paredes, al fondo de la sartén. Cuando el contenido hierva nuevamente, haga el fuego medio. La pasta se revuelve ocasionalmente. No cubras la sartén.

Para cocinar espaguetis, no es necesario romperlos. Esto se hace si se planea otro plato, como una cacerola. Cualquier pasta larga, una vez en agua hirviendo, cae después de 30 segundos, y si resisten, se les ayuda con un tenedor.

Cuanto cocinar

Tipos y nombres de pasta

No hay un período de tiempo específico para cocinar, ya que depende de la calidad y el grado del producto: cuanto más fino es el producto, más rápido se sueldan. Las recomendaciones exactas se indican en el envase. La cuenta regresiva comienza después de la segunda ebullición. La preparación está determinada por el desglose: debe romper una pasta. Si ve masa blanca en el interior, continúe cocinando hasta que la pasta esté elástica, con un núcleo ligeramente duro.

Recomendación en minutos:

  • cuernos, espirales, plumas – 3;
  • estrellas, conchas – 4;
  • fideos – 2;
  • nidos – 4;
  • vieiras, caracoles – 8;
  • fideos, arcos – 9;
  • espagueti – 9.

¿Necesito enjuagar después de cocinar?

El plato terminado no debe rociarse con agua, especialmente del grifo. Después de tal procesamiento, se mantiene unido, pierde sabor. La pasta hervida se arroja a un colador y se devuelve a la sartén. Agregue un poco de verdura o 40-50 g de mantequilla, mezcle bien.

Cómo cocinar pasta para que no se pegue

Compromiso de pasta no pegajosa

Para que la guarnición no se convierta en una masa pegajosa, se utilizan pequeños trucos:

  1. Observe la proporción del peso del producto y el agua: 100 g por litro..
  2. Se agrega sal por adelantado..
  3. Vierta un poco de aceite de girasol..
  4. Arroje lentamente los productos al agua hirviendo, pero no todos a la vez, para que la pasta no se pegue..
  5. Revuelva constantemente.
  6. Desechado con un colador, regresado a la sartén.
  7. Sazone con aceite, cubra, agite vigorosamente.
  8. Revuelva dos veces: después de 15 minutos y media hora, si el plato no se sirve inmediatamente.

Una forma común de cocinar espaguetis es Al dente (al dente), que significa «en el diente». En este estado, los productos están listos, pero aún son sólidos y no hierven. Para lograr un efecto similar, el plato de cocina se prueba constantemente. Al morder, se debe sentir resistencia. Así que prepara pasta en Italia. Para cocinar usando este método, solo es adecuada la pasta de trigo duro. Contienen proteínas y gluten, poco almidón y harina, de estructura más densa..

En una sartén sobre el agua

Espagueti en mano y sartén con agua

Para prepararse, necesitará:

  • 300 g de producto seco;
  • 3 l de agua;
  • 2 cucharadas. cucharadas de sal;
  • 40 g de mantequilla.

Receta paso a paso:

  1. Vierta agua en un recipiente, espere a que hierva, sal.
  2. Dormir pasta, revolver inmediatamente.
  3. Cubra la sartén por 20 segundos, haga una llama fuerte.
  4. Retire la tapa para que el contenido no se escape. A fuego moderado, cocine hasta que estén tiernos. Si el tiempo recomendado es de 10 minutos, tome una muestra el día 9.
  5. Cuando todo esté listo, recuéstate en un colador.
  6. Se agrega aceite al plato terminado, se agita. Pre-derretir la crema para que se distribuya uniformemente.

En leche

Cocinar fideos en leche

Para preparar este plato tierno, necesitará:

  • litro de leche;
  • 200 g de cualquier pasta seca;
  • 30 g de mantequilla;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • sal.

Receta paso a paso:

  1. Primero hierve la leche.
  2. Inyección inmediata de sal, azúcar, mantequilla..
  3. Vierta la pasta, revuelva, espere a que hierva.
  4. Debilitar el fuego, cocinar hasta que estén tiernos. Línea de araña: 1-2 minutos; cuernos, estrellas – 7–18.

Para freír u hornear

Cazuela de pasta

Para cocinar necesitarás:

  • 300 g de producto seco;
  • 3 l de agua;
  • sal;
  • mantequilla.

Para preparar otros platos a base de pasta, no deben ser digeridos, mantenerse en forma:

  1. Cuando el agua hierva, inyecte sal, aceite..
  2. Productos para conciliar el sueño, revuelva.
  3. Reduzca el fuego, continúe el proceso, pero la preparación no espera. Los macarrones «alcanzan» durante la fritura o la cocción.

En una olla de cocción lenta

Pasta en olla de cocción lenta

Etapas de cocina:

  1. Vierta agua (por 100 g – 500 ml), sal.
  2. Establezca el modo «Pegar», espere a que suene una señal de líquido hirviendo. Si no existe tal función, utilice las opciones «Sopa», «Multipovar» o «Gachas».
  3. Los macarrones se introducen en agua hirviendo. Añade un poco de aceite.
  4. Cocine, revuelva.
  5. Si hay líquido presente, filtre el contenido.

En el microondas

Pasta de microondas

Etapas de cocina:

  1. El producto seco se coloca en un plato apto para microondas..
  2. Vierta agua hervida caliente en una proporción de 1: 2. El líquido debe cubrir el producto por 1 cm. Sal, agregar aceite.
  3. Preparado a una potencia de 800 vatios. Mezcle cada 2-3 minutos.
  4. Después de la señal, el plato se mantiene en el horno de microondas durante otros 4 a 5 minutos. Si queda líquido, reclínese en un colador.
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