Cómo cocinar patata zrazy con relleno de carne o champiñones: recetas paso a paso con fotos

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Los fanáticos de las obras maestras culinarias únicas deben prestar atención a los pasteles peculiares. Estos pueden ser papa Zrazy (tienen una forma ovalada), que a menudo se preparan en Ucrania, Lituania, Bielorrusia, Polonia y Rusia. Fueron inventados incluso durante la existencia de la Commonwealth. Si desea crear este plato correctamente, las siguientes son recetas paso a paso (usando papas, champiñones, otros componentes).

Cómo hacer zrazy de papa

Amase las papas hervidas con mantequilla, cebollas fritas, huevos (se puede encontrar una receta paso a paso con una foto en recursos separados). Debe hacer una masa dura. Posteriormente, el relleno se coloca en él (casi todos los productos se utilizan para ello). Por ejemplo, las cebollas fritas con zanahorias serían una excelente solución. Puede agregar carne, pollo, huevos duros, repollo finamente picado, pimienta..

Masa de papa para zraz

Haga papas calientes locos. Recuerde que el puré de papas enfriado pierde su capacidad de pegarse bien. Agregue los huevos, la harina a la masa. Usando estos componentes, la masa mantendrá su forma bien. Use la yema siempre que sea posible. Tenga en cuenta que la proteína hace que la mezcla sea más gruesa. No agregue demasiado aceite porque puede interferir con la fritura.

Rellenos para patata zrazy

A menudo, el relleno para la papa zrazy se hace con champiñones, carne (generalmente en forma de carne picada). Tenga en cuenta que es recomendable utilizar alimentos que combinen bien con las papas. A menudo, los componentes se fríen previamente hasta que estén dorados. Puede ser salchichas picadas, salchichas, verduras, cebollas. Para el gusto, vale la pena agregar espinacas, perejil, eneldo y otras hierbas..

Patatas Zrazy Recetas

Zrazy es una gran solución para aquellos que desean «liberar el refrigerador» de algunos productos. Por ejemplo, a menudo las amas de casa necesitan de alguna manera aplicar el puré de papas «ayer». Agregue varios componentes y será posible comenzar a freír chuletas. En diferentes países, utilizan métodos verdaderamente inusuales para cocinar rollos de papa (puede encontrar diferentes fotos en la red). Las cualidades gustativas no dependen tanto de los productos como del método de creación del plato..

Puré de papa zrazy

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 60 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 115.7 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Ucraniana.

Si está interesado en la cuestión de cómo cocinar zrazy a partir de papas, consulte la descripción a continuación. Este plato puede ser manejado incluso por personas que no tienen experiencia en cocina. Casi cualquier producto es adecuado para el relleno (puede agregar algunas verduras frescas, hierbas frescas). Puedes comer el plato caliente y frío. Su sabor permanece sin cambios incluso unas pocas horas después de la preparación..

Ingredientes:

  • papas – 6 piezas talla mediana;
  • 2 huevos;
  • harina de trigo – 3 cucharadas l.
  • aceite para freír;
  • sal, curry, pan rallado.

Metodo de cocinar:

  1. Combine puré de papas, huevo, harina, curry, sal..
  2. Hacer bolas, pan, freír.

Puré de patatas preparado zrazy

Con champiñones

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 50 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos (por 100 gramos): 120 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Ucraniana.

Muchas personas pueden estar interesadas en la cuestión de cómo cocinar zrazy rellenas de champiñones. Use el producto indicado en forma fresca, seca y congelada. Agregue champiñones picados al relleno. Vale la pena poner verduras (una excelente versión del plato con cebollas verdes, espinacas, perejil, eneldo), especias (deliciosamente poner pimientos, curry, cilantro). Tales zrazy (sus fotos se pueden ver en recursos separados) se hacen de forma rápida y sencilla..

Ingredientes:

  • champiñones (en forma de champiñones): aproximadamente 300 g;
  • papas – 300 g;
  • 1 cebolla
  • harina de trigo – 3 cucharadas l.
  • aceite de cocina – 4 cucharadas l.
  • sal, curry, pimienta, pan rallado.

Metodo de cocinar:

  1. Freír los champiñones picados (se pueden pasar por una picadora de carne).
  2. Picar finamente la cebolla, freír. Combínalo con champiñones, sal, especias..
  3. Combine puré de papas, especias, sal, harina. Ciega las bolas (toma la base en partes pequeñas), coloca los champiñones fritos en ellas (toma el relleno de champiñones, 1 cucharada. L. Por pastel).
  4. Puré de papas Zrazy en pan rallado, freír a fuego lento.

Zrazy de patata con champiñones relleno en un plato

Con carne

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 60 minutos..
  • Porciones por envase: 3-5 personas.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 122,9 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Ucraniana.

Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar un plato con carne picada o pollo. En este caso, para el relleno, vale la pena usar carne picada frita con cebolla (si lo desea, puede hacer carne picada de pescado). Esta adición hace que zrazy sea inusual. Al formar bolas, pueden ocurrir problemas porque la masa es pegajosa. Para que no se pegue a los dedos, primero humedezca las manos con agua fría..

Ingredientes:

  • carne picada (se puede hacer con el hígado) – aproximadamente 230 g;
  • papas – 800 g;
  • 3 cebollas;
  • harina de trigo – 200 g;
  • 1 huevo
  • aceite de cocina – 4 cucharadas l.
  • sal, curry, pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Combine las cebollas fritas con carne picada cruda (carne, pescado o filete de pollo), agregue sal. Freírlo todo junto.
  2. Combine el puré de papas, el huevo y la sal. Necesitas salpimentar la mezcla. Hacer «pasteles», ponerles relleno de carne.
  3. Fríe las chuletas (debes obtener bolas con una costra dorada).

Zrazy de patata frita con relleno de carne

Con col

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 50 minutos..
  • Porciones por envase: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 125.8 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Ucraniana.

Este plato ahora está hecho de buena gana por muchas amas de casa, especialmente los amantes de las recetas magras. Ganó gran popularidad debido a su simplicidad. Pasarás relativamente poco tiempo cocinando patatas zrazy. Además, la col y las papas son maravillosas se complementan entre sí. Es sabroso agregar repollo fresco al relleno (pero también puede estar en forma de escabeche, entonces el zrazy resultará más jugoso).

Ingredientes:

  • repollo – una pequeña cabeza de repollo (aproximadamente 1 kg);
  • papas – alrededor de 8 piezas .;
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos de gallina;
  • 3 cebollas;
  • harina de trigo – 4 cucharadas l.
  • aceite para freír;
  • sal, curry, pimienta, pan rallado.

Metodo de cocinar:

  1. Combine el repollo picado, las cebollas fritas, las zanahorias, la sal y las verduras..
  2. Mezcle puré de papas, huevo, harina, sal, especias (puede hacer una base con aceite vegetal). Haga rollos, ponga una cucharada de ingredientes en cada.
  3. Pan zrazy en pan rallado. Extendemos los pasteles en una sartén caliente con mantequilla, freímos hasta que estén dorados.

Zraza de papa con relleno de repollo y crema agria

Con cebolla y huevo

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 60 minutos..
  • Porciones por envase: 5-8 personas.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 257.7 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Bielorrusa.

Esta receta de zraza de papa es económica. Los rollos son abundantes. De alguna manera recuerdan a los pasteles, pero salen más tiernos y jugosos. Una de las principales ventajas de esta obra maestra culinaria es la velocidad de cocción. Puede comer «pasteles» incluso para el desayuno (por ejemplo, en lugar de la tortilla habitual). La siguiente es una descripción detallada de cómo cocinar este plato..

Ingredientes:

  • papas – alrededor de 10 piezas;
  • 2 huevos cocidos;
  • 1 huevo crudo;
  • 1 cebolla
  • harina de trigo – 6 cucharadas l.
  • aceite de cocina (aproximadamente 5 cucharadas.l.);
  • sal, curry, pimienta, pan rallado.

Metodo de cocinar:

  1. Freír la mitad de la cebolla, mezclarla con huevos cocidos y rallados..
  2. Mezcle la masa de papa, la mitad de la cebolla picada, huevo, harina, sal, especias. Haga bolas, ponga relleno de huevo y cebolla adentro (cada bola debe tomar la forma de un pastel).
  3. Pan de patata zrazy, freír en una sartén.

Zrazy listo con crema agria en un plato

Con queso

  • Tiempo de cocción: unos 60 minutos..
  • Porciones por envase: 6.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 254.7 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Bielorrusa.

Esta receta atraerá a aquellos que siguen una dieta especial (por ejemplo, no todas las personas pueden comer huevos, carne). Además, los vegetarianos apreciarán este método de cocción. Resulta muy sabroso, bolas tiernas. Si lo desea, puede agregar huevos, pero estará delicioso sin ellos. Se recomienda que el relleno se haga con queso Adyghe, verduras. Chuletas sabrosas para usar con crema agria.

Ingredientes:

  • papas – aproximadamente 1 kg;
  • harina de trigo – 6 cucharadas l.
  • Queso Adyghe – aproximadamente 250 g;
  • aceite de cocina (aproximadamente 6 cucharadas.l.);
  • sal, perejil, eneldo, curry, asafétida, cúrcuma, pimienta – opcional.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle queso rallado o picado, hierbas, especias, sal (si el queso es fresco).
  2. Muela las papas hervidas con una licuadora, agregue la cúrcuma y la harina (la consistencia de una masa rígida debe resultar). Haga pasteles, en el interior debe poner el relleno (en cada bola 1 cucharada. L.).
  3. Fríe las empanadas (verifica la disponibilidad de la presencia de una corteza dorada).

Papa loca con relleno de queso

Sin huevos

  • Tiempo de cocción: unos 40 minutos..
  • Porciones por envase: 4-8 personas.
  • Platos calóricos (por 100 gramos): 230 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Polaca.

Este método de cocción es muy simple, de bajo costo. El plato sale bajo en calorías, sabroso. Ciertamente enriquecerá su menú. Para que las chuletas sean inusuales, agregue todo tipo de especias (curry, zira, cilantro, cúrcuma, asafétida) a la masa, llenando. Complemente la receta con verduras y champiñones. Para darle más saciedad al plato, puede usar carne picada (pollo, res, cerdo).

Ingredientes:

  • papas – alrededor de 200 g;
  • harina – 3 cucharadas l.
  • aceite de cocina (aproximadamente 6 cucharadas.l.);
  • sal, perejil, eneldo, curry, asafétida, cúrcuma, pimienta, pan rallado – opcional.

Metodo de cocinar:

  1. El puré de papas se mezcla con especias, sal, hierbas. Debe hacer una masa espesa.
  2. Ruede las bolas, hágallas en pan rallado, aplane un poco (cada bola debe tomar la forma de chuletas).
  3. Freír los pasteles hasta que estén dorados, servir con salsa de champiñones o crema agria..

Dieta patata zrazy en un plato

Sin relleno

  • Tiempo de cocción: aproximadamente una hora.
  • Porciones por envase: 10.
  • Contenido calórico del plato (por 100 gramos): 200.7 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Polaca.

Este y los métodos anteriores para crear «pasteles» son similares. Deben usarse en casos donde no hay tiempo para estar en la cocina por mucho tiempo. Una gran opción para crear un excelente desayuno. Puede experimentar con la adición de diferentes condimentos, verduras (zanahorias, cebollas, repollo) a la masa. Recuerde que todos los ingredientes deben estar finamente picados..

Ingredientes:

  • papas – aproximadamente 300 g;
  • zanahorias – 2-3 piezas .;
  • 1 cebolla
  • harina – 3 cucharadas l.
  • aceite de cocina (aproximadamente 6 cucharadas.l.);
  • sal, perejil, eneldo, curry, asafétida, cúrcuma, pimienta, pan rallado – opcional.

Metodo de cocinar:

  1. Hacer puré de papas. Mezclar con harina, sal, hierbas picadas, especias, cebollas fritas, zanahorias..
  2. Haga bolas de la masa (para empanar puede usar pan rallado de pan rallado), fríe.

Patata Al Horno Zrazy

En el horno

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora y 20 minutos..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos (por 100 gramos): 220.7 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, merienda, cena.
  • Cocina: Rusa, Polaca.

No es un problema si le quedan puré de papas del almuerzo o de ayer. Úselo para hacer rollos saludables. Esta receta atraerá especialmente a quienes siguen la figura. No es necesario freír bolas. Están perfectamente horneados en el horno. Vale la pena señalar que para las chuletas de verduras no es necesario usar harina. La ausencia de este componente hace que el plato sea más tierno .

Ingredientes:

  • papas – aproximadamente 1 kg;
  • zanahorias – 2-3 piezas .;
  • 1 cebolla
  • champiñones – 300 g;
  • aceite – alrededor de 3 cucharadas. l.
  • sal, perejil, eneldo, curry, asafétida, cúrcuma, pimienta – opcional.

Metodo de cocinar:

  1. Freír zanahorias picadas, cebollas. Agregue champiñones picados a la mezcla (pueden ser frescos, hervidos, descongelados). Freír todo hasta que la humedad se evapore. Agregue especias, sal, hierbas.
  2. Lo forman de la siguiente manera: a partir de puré de papas (debe tener una masa homogénea) hacer un pastel, poner el relleno, cubrir con un segundo pastel de puré de papas, rodar la pelota. Ponga los «pasteles» preparados en el congelador durante 30 minutos. A continuación, coloque las bolas en una bandeja para hornear engrasada. Hornear durante 40 minutos.

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