Cómo cocinar un conejo suave y jugoso

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Los platos de conejo se están volviendo cada vez más populares. La carne dietética no solo es saludable, sino también muy sabrosa, tierna, si se cocina correctamente. Recetas paso a paso con fotos, una descripción detallada de cómo cocinar, los consejos de los cocineros darán respuestas a todas las preguntas. Lo principal es elegir una carcasa adecuada, marinar y hornear o guisar.

Cómo cocinar un conejo sabroso

  1. Comprando un cad√°ver. La m√°s deliciosa, suave y saludable es la carne de un animal joven, cuya edad no es m√°s de 3-5 meses. Tenga en cuenta que la carcasa no debe pesar m√°s de un kilo y medio; cuanto m√°s peso, mayor ser√° el animal.
  2. Cocinar un conejo Todo depende de las preferencias de sabor. La mejor opción es guisar, pero también puedes cocinarlo a la parrilla, en la manga, en una sartén, incluso hacer barbacoa.
  3. Decapado La carcasa est√° marinada en vino, pero si quieres cocinar un conejo r√°pido y sabroso para un ni√Īo, hacen marinado de k√©fir o carne hervida.

¬ŅNecesito remojar un conejo antes de cocinarlo?

Los chefs afirman que solo los cad√°veres demasiado grandes requieren un encurtido prolongado. La carne de conejo joven es buena por s√≠ sola y en escabeche para que sea m√°s sabrosa. ¬ŅC√≥mo remojar un conejo antes de cocinarlo? Si el animal tiene un olor espec√≠fico, entonces es mejor mantenerlo en una mezcla de vino, especias y cuanto m√°s vieja sea la carcasa, cuanto m√°s agresiva sea la composici√≥n, m√°s tiempo se remojar√°.

Recetas De Conejo

La selecci√≥n de platos de conejo es enorme. Si planea cocinar un conejo para el A√Īo Nuevo, por ejemplo, entonces debe dar preferencia a cocinar todo, llenando la carcasa con nueces y carnes ahumadas o estofado en crema agria con la adici√≥n de especias arom√°ticas. Las recetas con el conejo son muy diversas: entre ellas hay asados, guisos, sopas, platos a la parrilla y muchos otros..

Estofado en crema agria

  • Tiempo de cocci√≥n: 180 min..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 123 kcal.
  • Prop√≥sito: para la mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: f√°cil.

Una excelente receta, que vale la pena prestar atenci√≥n a quienes primero cocinan este tipo de carne. El conejo en crema agria se puede complementar con √©xito con champi√Īones, ciruelas pasas, papas. Antes de cocinar, corte la carcasa en porciones: c√≥rtela por la mitad a lo largo del lumbar, luego c√≥rtela en trozos peque√Īos. Es importante cortar el hueso desde el primer golpe para que no queden fragmentos.

Ingredientes:

  • crema agria (25% de grasa) – 500 ml;
  • conejo – 1,5 kg;
  • cebolla – 2 piezas;
  • zanahorias – 150 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • condimentos.

Metodo de cocinar:

  1. Lave la carcasa, el carnicero y la rejilla con una mezcla de especias y sal. Dejar marinar durante 30 minutos..
  2. Pelar las verduras, cortarlas en cubos. Picar las rodajas de ajo.
  3. Caliente el aceite, fría la carne hasta que esté dorada..
  4. En el mismo aceite, pase las verduras hasta que estén blandas..
  5. Coloque trozos de conejo, verduras y crema agria en el tazón de ganso. Prueba y sazona al gusto.
  6. Cocine a fuego lento el asado durante 90-120 minutos. a fuego lento.

Carne de conejo en salsa de crema agria

En una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocci√≥n: 1 hora.
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 128 kcal.
  • Prop√≥sito: cena, ni√Īo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: f√°cil.

La carne de conejo es buena en cualquier forma, pero la carne cocinada en una olla de cocción lenta será especialmente sabrosa y tierna. Este dispositivo ha entrado firmemente en nuestras vidas, ayudándonos a ahorrar tiempo y esfuerzo. Todo lo que se requiere del cocinero es preparar el conejo y los componentes de la receta, el multicooker se encargará del resto. Sirva las golosinas a la mesa, sazonadas con ajo y hierbas picadas..

Ingredientes:

  • conejo – 1,5 kg;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • cebollas – 150 g;
  • crema agria – un vaso;
  • aceite vegetal – 30 ml;
  • sal, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Antes de cocinar un conejo en una olla de cocción lenta, pele las zanahorias y las cebollas, córtelas en cubos.
  2. Procese el cad√°ver, c√≥rtelo en rodajas, p√≥ngalo en un recipiente multicocina, previamente engrasado. Active el modo ¬ęHornear¬Ľ, fr√≠e la carne hasta que est√© dorada.
  3. Retira los trozos del tazón, vierte las verduras picadas allí, fríe hasta que estén suaves en el mismo modo.
  4. Agregue rebanadas de carne a las verduras, vierta crema agria en todo, vierta un poco de agua caliente. Sazone el asado, active el modo ¬ęExtinci√≥n¬Ľ durante 90 minutos.

Conejo estofado

Con papa

  • Tiempo de cocci√≥n: 70 min..
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 132 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: f√°cil.

Un plato de conejo abundante y delicioso será apropiado en cualquier mesa festiva. La carne suave y tierna combina bien con papas desmenuzadas y crema agria. Un conejo con papas puede ser una gran alternativa a la carne asada tradicional. Diversifique su dieta familiar con otra receta para una comida deliciosa y dietética.

Ingredientes:

  • papas – 5-6 tub√©rculos;
  • cebolla – 2 piezas;
  • conejo – 1.3-1.5 kg;
  • Hierbas provenzales – 1 cucharadita;
  • crema agria – 250 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla, cortarla en medias rodajas..
  2. Procesar la carcasa del conejo, cortarla en trozos, freírla en mantequilla hasta que esté dorada..
  3. Pelar la papa, cortarla en cubos medianos..
  4. Ponga la carne en un caldero para guisar con verduras, sazone con especias y sal, vierta la crema agria. Debe cubrir todos los componentes por completo..
  5. Pon el caldero al fuego. Guisar el asado durante 40-50 minutos..

Carne de conejo con papas

En el horno con papas

  • Tiempo de cocci√≥n: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 136 kcal.
  • Prop√≥sito: cena, men√ļ festivo..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

El sabor picante y delicado del conejo está en perfecta armonía con papas friables y hierbas aromáticas. El plato será especialmente suave si la carne se marina en vino. Antes de cocinar un conejo en el horno con papas, debe perforar los trozos de carne en los lugares más gruesos con un cuchillo, verter vino blanco, sazonar con especias y dejar reposar durante 2-3 horas..

Ingredientes:

  • papas – 500 g;
  • carcasa de conejo – 1,2 kg;
  • vino blanco seco – 200 ml;
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite – 30 ml;
  • Romero sabroso al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes. Sazonar con especias, rociar con aceite.
  2. Marinar la carcasa del conejo en vino blanco y especias, después de cortar en porciones..
  3. Seca las piezas. Coloque las papas en la parte inferior de la forma refractaria, coloque el conejo encima. Sazone con dientes de ajo, ramitas de romero, salados y salados. Espolvorea con aceite, vierte 4-5 cucharadas. cucharadas de adobo.
  4. Coloque el molde en el horno para obtener el máximo calor, hierva y luego reduzca el calor al mínimo. Estofado 40 min.

Conejo al horno con papas

Asado

  • Tiempo de cocci√≥n: 120 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 136 kcal.
  • Prop√≥sito: cena, men√ļ festivo..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Intente cocinar un plato delicioso, satisfactorio, pero al mismo tiempo muy elegante que decorar√° su mesa navide√Īa. El asado con un conejo complementa con √©xito las bayas de las ciruelas pasas: enfatiza la ternura de la carne diet√©tica, le da una ligera acidez. El tocino, que es parte de la golosina, le da al plato un golpe fuerte. Sirve un delicioso asado de un jugoso conejo en un plato grande, adornado con vegetales, ramitas de hierbas..

Ingredientes:

  • tocino – 100 g;
  • ciruelas pasas – 10 bayas;
  • vino blanco – 1 cucharada;
  • carcasa de conejo – 1,5 kg;
  • cebollas peque√Īas – 7 piezas;
  • aceite de oliva – 25 ml;
  • harina – 20 g;
  • co√Īac – 50 ml;
  • tomillo, romero, sabroso – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la carcasa en pedazos, enjuagar, secar sobre una toalla.
  2. Enjuague las bayas de las ciruelas pasas, vierta el co√Īac, deje que se ablanden.
  3. Cortar el tocino en tiras finas..
  4. Pele la cebolla, l√°vela, si es muy peque√Īa, no la pique, y corte trozos grandes en medio aros.
  5. Vierte el aceite en un caldero o sartén, fríe el tocino hasta que esté dorado, retíralo del recipiente. Ponga trozos de conejo allí, cebolla, fríalos durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Tan pronto como aparezca la corteza, espolvorea todo con harina, fríe un poco.
  7. Ponga especias, tocino en un caldero, introduzca vino, déjelo hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue ciruelas pasas enteras, sal, cocine otros 20 minutos.

Freír en una sartén

Brocheta

  • Tiempo de cocci√≥n: 30 minutos (4 horas para decapado).
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 98 kcal.
  • Prop√≥sito: cena, men√ļ festivo..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Si su dieta contiene solo brochetas de carne de cerdo o de res, carne a la parrilla, salchichas y filetes, entonces es hora de probar un plato nuevo e inusual. Antes de cocinar kebab de un conejo en casa, debe elegir una carcasa grande y picarla en trozos medianos. Marinar el conejo en vino blanco o una mezcla de kéfir y cebolla. Agregue sal al final para evitar que la carne se seque.

Ingredientes:

  • carcasa de conejo – 1 pc .;
  • cebollas – 2-3 piezas .;
  • k√©fir 2.5% de grasa – 1 l;
  • especias, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Lave, luego corte la carcasa para que las piezas se ensarten convenientemente en brochetas.
  2. Cebolla cortada en aros, no delgada.
  3. Ponga en un recipiente hondo trozos de carne, cebolla y recuerde bien todos los ingredientes.
  4. A√Īadir especias, k√©fir. Deje marinar las brochetas durante 4 horas..
  5. Después de conservar en vinagre, ensarte la carne en brochetas, cocine hasta formar una costra. Sirve verduras para decorar.

Brocheta

Como freír un conejo

  • Tiempo de cocci√≥n: 30 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 155 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La mejor manera de calentar la carne de conejo es guisarla, pero si realmente quieres una corteza crujiente y dorada, entonces debes intentar cocinar este plato. El conejo frito resultará especialmente sabroso si primero lo marina en vino o kéfir. Rebanadas de filete empanizado servido con una salsa a base de crema agria, ajo, hierbas o cualquier otro al gusto.

Ingredientes:

  • filete de conejo – 600 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • galletas saladas – 45 g;
  • mantequilla – 100 g;
  • leche – 40 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Haga una masa de leche, huevos, sal y sazone.
  2. Cortar la carne de conejo en porciones, batir un poco.
  3. Sumerja una pieza primero en galletas saladas, luego en la masa.
  4. Fríe los trozos en una sartén hasta que estén cocidos. Se recomienda preparar carne de conejo: coloque los trozos fritos en una forma refractaria y colóquelos en el horno durante 5-7 minutos.

Conejo frito

En kéfir

  • Tiempo de cocci√≥n: 180 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 126 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

¬ŅQu√© cocinar de un conejo? Si cocinar todo el cuerpo, en la manga de hornear, en el papel de aluminio en el horno es un poco aburrido, entonces intente hacer este plato. El conejo en k√©fir se cocina r√°pidamente, resulta jugoso y muy suave. Antes de sacar el conejo, c√≥rtelo en pedazos: las patas ir√°n a cocinar este regalo, y la parte posterior y otras partes se pueden usar para sopa.

Ingredientes:

  • patas de conejo – 4 piezas .;
  • k√©fir – 200 ml;
  • papas – 3-4 piezas .;
  • especias (perejil seco, eneldo, albahaca, piment√≥n) – una pizca;
  • ajo – 3 dientes;
  • piment√≥n – 5 g.

Metodo de cocinar:

  1. Lave las piernas y colóquelas en un recipiente profundo. Verterlos con agua hirviendo para que el agua cubra el contenido, agregar sal, especias secas. Poner a hervir durante 80-90 minutos.
  2. Pelar las papas, hervir hasta que estén medio cocidas..
  3. Pon las papas en una sartén profunda, luego el conejo.
  4. En un vaso con kéfir, agregue sal, pimentón, ajo picado, mezcle y vierta la mezcla de carne y papas.
  5. Hornee a 200 ¬į C 40 min..

Trozos de conejo en salsa de kéfir

En la manga para hornear

  • Tiempo de cocci√≥n: 60 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos cal√≥ricos: 185 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La carne de conejo no puede llamarse carne barata, por lo que muchas amas de casa reflexionan sobre qu√© tan bien servir, c√≥mo hornear un conejo. Hay muchas opciones para golosinas, pero hornear cualquier tipo de carne con la ayuda de una manga no solo lo har√° muy jugoso, tierno, sino que tambi√©n conservar√° el m√°ximo de sustancias √ļtiles. Esto es especialmente cierto para cocinar todo el conejo..

Ingredientes:

  • carcasa de conejo – 1,5 kg;
  • zanahorias, cebollas – 1 pc .;
  • huevos – 3 piezas;
  • arroz – 100 g;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • crema agria – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague todo el conejo, séquelo. Frote la carcasa con sal, pimienta, deje marinar durante una hora..
  2. Cocine el arroz hasta que esté cocido y los huevos duros..
  3. Pelar las cebollas, las zanahorias, el pasador en aceite hasta que estén doradas..
  4. Mezclar arroz, verduras, huevos, sazonar, sal.
  5. Rellenar la carcasa, coser la barriga con un hilo grueso.
  6. Antes de cocinar el conejo en el horno en la manga, engrasarlo con crema agria.
  7. Coloque la carcasa en el fondo de la bolsa, ate bien. Hornee durante 40-50 minutos, luego corte la bolsa.

Conejo Relleno de Arroz

Sopa

  • Tiempo de cocci√≥n: 75 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 94 kcal.
  • Prop√≥sito: almuerzo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: f√°cil.

Delicioso y rico caldo, carne suave y jugosa: ¬Ņqu√© m√°s se necesita para una cena hogare√Īa acogedora? La sopa de conejo con fideos atraer√° incluso a un ni√Īo exigente que no le gusta la carne y el primero. El plato se prepara con los productos m√°s simples: zanahorias, papas, cebollas. Al final de la cocci√≥n, para la ternura, agregue crema o crema agria y un poco de hierbas frescas al plato.

Ingredientes:

  • patata mediana – 500 g;
  • trozos de conejo o filete – 400 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • fideos – 100 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • verduras, sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carne de conejo. Vierta la carcasa con agua, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos..
  2. Pela las verduras, corta las papas en cubos grandes, las cebollas en cubos peque√Īos y las zanahorias en tiras.
  3. Pasar las zanahorias y las cebollas en aceite..
  4. Retire la carne del caldo, envíele papas y vegetales fritos. Hervir durante 10-15 minutos..
  5. Sazone la sopa con especias, sal, ponga los trozos de carne, cocine otros 5 minutos..

Sopa con carne de conejo en un plato

Adobo de conejo

Para cocinar carne de conejo deliciosa y r√°pidamente, debes marinarla. Mezclas para marinar en vino blanco, vinagre, productos l√°cteos. Antes de encurtir un conejo, se corta en trozos, se frota con una mezcla de hierbas (romero, ajo seco, ajedrea, albahaca) o se vierte con vino seco. Tardar 3-4 horas en marinar: este es el mejor momento para que el conejo se vuelva suave, jugoso y fragante..

C√≥mo elegir la carne de conejo y cortarla, aprender√° de las fotos paso a paso y los tutoriales en video. Vea a√ļn m√°s recetas sobre c√≥mo cocinar un conejo de forma r√°pida y sabrosa..

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