Cómo cocinar un delicioso filete de pollo: recetas

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Tierna y ligera, abundante, versátil en combinación con verduras y cereales: la carne de aves está presente en casi todas las cocinas culinarias. El más económico es el pollo, que a veces se reemplaza con pavo. Sin embargo, no todas las amas de casa entienden cómo cocinar un filete de pollo sabroso y saludable, no se canse de este producto durante la dieta y encuentre una receta digna para las vacaciones.

Como cocinar pollo

Para la carne de aves de corral, es imprescindible realizar una preparación preliminar antes de preparar cualquier plato de filete de pollo. Cualquier receta de pechuga de pollo implica el uso de la siguiente tecnología antes de freír, guisar u hornear:

  1. Remojar para cocinar al instante.
  2. Picar, batir si es necesario.
  3. Vierta la marinada o simplemente ralle con especias, pero cocine con grasa, mantequilla o crema..

Las salsas y especias hacen una variedad: incluso en la foto, el pollo bajo el curry y la crema variará mucho. Las opciones más deliciosas para especias:

  • jengibre;
  • cardamomo;
  • curry;
  • pimenton.

Filete de pollo crudo en un tablero

Que cocinar de pollo

Los profesionales aseguran que la carne de aves de corral se puede usar para las mismas recetas que se esperan para la carne de cerdo o de res. Las recetas de filete de pollo pueden ser:

  • brochetas en brochetas;
  • sopas de dieta;
  • rollos rellenos;
  • guisos
  • Estofado húngaro;
  • chuletas y albóndigas;
  • labios.

En el horno

Una forma inusual de crear un delicioso plato de pollo es cocinar un rollo caliente con rellenos exóticos. A partir de las fotos culinarias, es difícil entender el principio de funcionamiento, pero el algoritmo general está listo para enviarlo incluso a una ama de casa sin experiencia. Si está cansado de los platos estándar de pollo en el horno, asegúrese de probar esta receta para sorprender a su familia y a usted mismo..

Ingredientes:

  • piñas enlatadas – 200 g;
  • queso blando – 135 g;
  • filete de pollo – 0,55 kg;
  • pasta de tomate – medio vaso;
  • tocino – 90 g;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el filete a lo largo, batir ligeramente. Coloque las piezas en una sola capa sobre la película adhesiva. Puedes hacer varios rollos pequeños o uno grande.
  2. Extienda la pasta de tomate en la parte superior, dejando la tira intacta alrededor del perímetro..
  3. Espolvorea queso rallado, tocino en rodajas, rodajas de piña.
  4. Colapsar rollo, atar.
  5. Hervir agua salada en una sartén con un plato grande en el fondo.
  6. Pon el rollo allí, cocina por media hora.
  7. Retire, retire la película, envíe a hornear durante otros 20 minutos. Temperatura – 180 grados.

Rollitos de pollo en una bandeja para hornear

En una salsa de crema agria en una sartén

¿Es posible crear una obra maestra culinaria a partir de un conjunto mínimo de ingredientes? Si le gustan los platos simples, pero siempre exitosos y encantadores para los invitados, debe aprender a cocinar filetes de pollo en salsa de crema agria en una sartén. Esta es una salsa suave, sabrosa, carne jugosa, un gran aroma y solo media hora de tu tiempo. Miras al pollo con ojos nuevos!

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Ingredientes:

  • crema agria baja en grasa – medio vaso;
  • filete de pollo – 0,55 kg;
  • dientes de ajo – 2 piezas;
  • aceite vegetal;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne lavada y seca.
  2. Calienta la sartén, agrega aceite. Vierta rodajas de filete.
  3. Voltee rápidamente, fríalos por toda la superficie.
  4. Agregue agua (aproximadamente un vaso), reduzca la potencia del quemador a la mitad. Cubrir el contenedor.
  5. Después de media hora, introduzca crema agria, ajo picado, sal..
  6. Cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos para que el pollo absorba la salsa..

Filete de pollo en salsa de crema agria en un plato

Chuletas

El pájaro es ideal para crear un plato caliente independiente completo, que no es peor que usar carne grasosa. El filete de pollo picado no es inferior en sabor o nutrición al cerdo y la carne de res, pero es mucho más liviano en calorías. Este es un maravilloso plato de dieta que incluso los más pequeños cuando se les permite cocinar al vapor.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo – 3 piezas .;
  • huevos 2 cat. – 2 piezas;
  • harina integral – 40 g;
  • crema agria – 1 cucharada l.
  • ciruelas pasas – por el número de chuletas formadas;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • cebolla morada pequeña;
  • aceite vegetal;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Retire la carne de la pechuga, póngala en el congelador durante un cuarto de hora para facilitar el proceso de corte..
  2. Picar con un cuchillo grande para obtener cubos no demasiado grandes; a la sal.
  3. Picar la cebolla, freír en aceite vegetal con agua..
  4. Ciruela al vapor.
  5. Batir los huevos (1 entero y proteína) con crema agria, agregar verduras picadas.
  6. Combina con carne, agrega especias, harina.
  7. Forma chuletas con tus manos, pon ciruelas pasas dentro.
  8. Hornee, envuelto en papel de aluminio, a 175 grados. Puedes freír debajo de la tapa. El tiempo aproximado para preparar las chuletas es de 15 minutos..

Chuletas de filete de pollo listas para usar

En una olla de cocción lenta

Para las personas más pequeñas, que pierden peso o incluso para las personas mayores, este método de cocinar cualquier ave es ideal. Además del pollo, puedes usar pavo. Las verduras suplementarias se seleccionan de acuerdo con las preferencias de las personas para quienes se servirá el plato. Si está interesado en saber qué cocinar con pollo en una olla de cocción lenta, esta receta tiene la oportunidad de interesarle..

Ingredientes:

  • calabacín joven;
  • filete de pollo – 0.4 kg;
  • Zanahoria;
  • Pimiento
  • pimentón molido;
  • crema agria – medio vaso;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Remojar el ave por una hora. Picar, rallar con pimentón.
  2. Picar las zanahorias con pimienta, cortar el calabacín en cubos..
  3. Ponga todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, sal y vierta un vaso de agua. Cocine en estofado durante media hora..
  4. Agregue la crema agria, sostenga por otros 10 minutos.

Filete de pollo al estilo asiático con verduras en un plato

Empanizado

El clásico «pelaje» para la carne de aves está formado por huevos y harina, pero los profesionales recomiendan agregar un poco de crema para que el sabor sea más tierno. ¿Cómo cocinar deliciosamente el filete de pollo rebozado en una sartén? Es importante asegurarse de que no se seque, por lo que freír debe ser rápido. A algunas amas de casa les gusta agregar queso blando (mozzarella, suluguni) a la masa o espolvorear trozos calientes con parmesano..

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Ingredientes:

  • pechugas de pollo – 3 piezas;
  • huevos 1 gato. – 2 piezas;
  • harina – 2 cucharadas l con un tobogán;
  • crema grasa – 30 ml;
  • especia;
  • aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar cada pecho, cortar en trozos grandes. Batir, sazonar con especias. Envolver en una película, dejar acostarse durante media hora.
  2. Batir los huevos con crema, introducir suavemente la harina. Masa ideal – densidad media.
  3. Sartén gruesa de hierro fundido engrasada con aceite caliente.
  4. Sumerja el pollo en la masa e inmediatamente envíe a freír. Después de obtener carne blanca, déle la vuelta, cocine hasta que se dore.

Filete de pollo rebozado en un plato

Labios

Hace unos años, las pepitas se volvieron especialmente populares: piezas crujientes de pollo frito en una gran cantidad de migas de pan y una masa base ligera. Si entiende cómo cocinar chuletas de filete de pollo, no tendrá problemas con este plato. En la foto y a su gusto, las pepitas caseras no son inferiores a las de la tienda, y hay mucho más beneficio en ellas..

Ingredientes:

  • huevo;
  • filete de pollo – 0.3 kg;
  • harina – 2 cucharadas l.
  • migas de pan para empanar;
  • pimienta sal;
  • mantequilla.

Metodo de cocinar:

  1. Los filetes de placa en rodajas gruesas y longitudinales golpean con un mazo de madera.
  2. Espolvorear con pimienta, sal.
  3. Sumerja en la yema batida, luego la proteína. Transferir a harina y galletas.
  4. Freír en aceite caliente que cubra completamente las chuletas..
  5. Seque con servilletas antes de servir..

Chuletas de Solomillo

ensalada

Conocedores de platos bajos en calorías como combinaciones de vegetales con proteínas bajas en grasas obtenidas de aves de corral o mariscos. La ensalada de filete de pollo puede ser tibia o fría, de composición simple o muy exótica. No cambia solo la saciedad que le da, y siempre un sabor maravilloso. La versión clásica es con manzana fresca sin azúcar y zanahorias crujientes. Además, puedes ingresar al apio.

Ingredientes:

  • manzana verde;
  • Zanahoria;
  • huevos 2 cat. – 2 piezas;
  • filete de pollo – 200 g;
  • sal;
  • mayonesa – 1 cucharada l.
  • queso duro – 50 g.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir el filete, cortarlo en tiras cortas..
  2. Picar la manzana finamente, moler las zanahorias.
  3. Hervir los huevos, rallar las yemas y cortar la proteína..
  4. Combina los ingredientes principales, agrega mayonesa.
  5. Espolvorear con queso rallado.

Ensalada de pollo y manzana hervida en una ensaladera

Con champiñones

Según el principio general de funcionamiento, este plato es similar al estofado con salsa de crema agria, pero el espíritu francés se siente más claramente en él. Es recomendable cocinar el filete de pollo en una salsa cremosa con champiñones con vino blanco seco. La carne se puede quitar de cualquier parte del ave; no es necesario comprar pechuga. Entre los champiñones, se prefieren los champiñones, como guarnición es recomendable tomar arroz..

Ingredientes:

  • filete de pollo – 0,35 kg;
  • dientes de ajo – 3 piezas;
  • champiñones – 210 g;
  • vino blanco – 50 ml;
  • salsa de soja – 1 cucharada l.
  • crema sin grasa – un vaso;
  • mantequilla.

Metodo de cocinar:

  1. Fríe el filete para darle un tono dorado notable..
  2. Tira el ajo picado en la sartén.
  3. Después de un par de minutos, agregue los champiñones picados.
  4. Revuelva, cocine durante 5-6 minutos, ajustando la potencia al máximo.
  5. Vierta el vino, después de un par de minutos de crema. El último en introducir salsa de soja..
  6. Reduzca el fuego, espere a que el líquido se espese.
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Filete de pollo con champiñones en salsa de crema agria

Con papas

Tal plato tradicional sabroso y satisfactorio al menos una vez, pero apareció en todas las mesas. Es difícil encontrar una anfitriona que no sepa cocinar pollo en el horno con papas, pero incluso esta simple receta tiene muchos matices importantes. ¿Cómo lograr la jugosidad y la ternura de la carne de aves de corral, no para secar las papas, sino para dorar todos los componentes del plato? ¿Qué especias son mejores para tomar? Las respuestas se pueden encontrar a continuación..

Ingredientes:

  • filete de pollo – 0.7 kg;
  • papas – 0.4 kg;
  • miel – 3 cucharadas l.
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • semillas de mostaza – 1 cucharadita;
  • dientes de ajo – 2 piezas;
  • sal;
  • verdor;
  • pimienta negra.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las papas, cortarlas en rodajas, sal.
  2. Vierta la salsa de soya en miel caliente, agregue la mostaza. Marinar rodajas de filete en esta mezcla.
  3. Picar el ajo, combinar con hierbas, pimienta. Rallar papas círculos con ellos.
  4. Vierta todos los ingredientes en una manga para hornear, cocine durante aproximadamente una hora. Temperatura de cocción – 170 grados.

Filete de pollo en rodajas con papas en un plato

Brizol

Este es un plato de buen aspecto y buen gusto con un nombre inusual similar a una tortilla o carne picada colocada en una masa. Brisol de filete de pollo con un regusto de queso picante y especias de hierbas aromáticas complementarán perfectamente el desayuno o prepararán una abundante cena con proteínas. Sirva con tomates frescos y galletas de centeno calientes frotadas con ajo para revelar completamente el sabor de este plato..

Ingredientes:

  • pechuga de pollo;
  • huevos 1 gato. – 4 cosas .;
  • verdor;
  • sal;
  • harina – 35 g;
  • queso semiduro – 40 g;
  • mantequilla.

Metodo de cocinar:

  1. Filete de pechuga para deshacerse de los huesos y la piel, cortar, convertir en carne picada.
  2. Batir los huevos agregando sal. Agregue harina, hierbas picadas, queso rallado.
  3. Combina todos los ingredientes (excepto la mantequilla).
  4. Vierta la masa en una sartén engrasada caliente o en un molde de cerámica..
  5. Freír como una tortilla o hornear.
  6. El pastel resultante se puede llenar con cualquier relleno, rollo.

Filete de pollo picado brisole en un plato

Cómo cocinar un delicioso filete de pollo: secretos del chef

Cada anfitriona finalmente obtiene un conjunto de habilidades personales y trucos para manipular ciertos productos. Antes de la aparición de tal experiencia, uno tiene que usar los desarrollos de otras personas. Si ha decidido qué cocinar con pollo, debe descubrir cómo hacerlo mejor. Los profesionales dan algunos consejos:

  • Descongele el pollo correctamente: en el refrigerador, no en agua, de lo contrario perderá su sabor.
  • Adobo universal: kéfir al 0.1%, en el que se sumergen rodajas de filete durante una hora. Entonces puedes usar cualquier especia.
  • ¿Temes que la pechuga se seque cuando se hornea, pero no quieres encurtirla? Haga un bolsillo en una sección longitudinal y ponga dentro unas rodajas de limón o aros de cebolla.
  • Se recomienda cortar la carne para que las fibras conserven su forma durante el tratamiento térmico..
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