Cómo cocinar un pastel de crema agria en el horno o en una olla de cocción lenta: recetas paso a paso con fotos

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Cada ama de casa se enfrenta a una situación en la que, con una falta absoluta de tiempo, necesita descubrir algo sabroso para beber té casero. Si hablamos de hornear, entonces un pastel de crema agria o crema agria viene al rescate: la receta más simple que no requiere fotos paso a paso, sin restricciones con el relleno, y siempre un excelente resultado. Sin embargo, algunos secretos culinarios aún necesitan saber.

Cómo hacer pastel de crema agria

La crema agria clásica plus se basa en un algoritmo simple de acciones: de acuerdo con la receta básica, incluye solo 5 productos que se pueden encontrar en cualquier cocina: huevos, harina, refrescos, crema agria y azúcar granulada. Incluso los niños pueden amasar y hornear: se puede llevar a cabo en un horno o en una olla de cocción lenta. La receta se puede modificar fácilmente cuando se domina la versión básica, como jugar con la apariencia de hornear: una crema agria clásica, si estudias cualquier receta con una foto, parece una galleta, solo que más espesa por dentro. Sin embargo, puede ser:

  • torta abierta con relleno de crema agria (principalmente con relleno de fruta fresca);
  • relleno cerrado con medio sin endulzar.

Masa de crema agria para pastel

El algoritmo de trabajo más ligero y el conjunto mínimo de componentes hicieron popular la crema agria y dieron lugar a varias modificaciones de la base: clásico significa masa espesa que contiene los cinco productos pintados exclusivamente arriba. Sin embargo, aquí ya puede observar algunos cambios debido a la ausencia o presencia de un relleno:

  • Los pasteles dulces rellenos con frutas o bayas frescas se preparan de acuerdo con el esquema estándar, pero se agrega un poco de almidón a la receta principal.
  • Si planea un pastel de gelatina con carne picada o un centro de vegetales, la cantidad de azúcar se reduce a 1-2 cucharadas, y la base misma debería volverse más líquida.

Una categoría separada es el pastel de crema agria, que se parece a una tarta francesa: la base es la masa de crema agria de arena. A menudo se cocina con relleno de requesón o con crema agria, huevos y frutas frescas, pero también puede hacer vegetales. Lo principal es lograr la consistencia correcta de la base: coloque una masa en una cuchara e intente «drenar» de nuevo. Si fluye fácilmente, todo está bien.

Tazón de masa de crema agria

Receta de pastel de crema agria

Hay varias docenas de variedades de opciones cotidianas y festivas para hornear en casa: una fragante tarta de limón abierta con crema agria, una manzana jugosa, reemplazando una charlotte estándar o una baya rápida, que se parece a un pastelito. Los fanáticos de los platos abundantes pueden cocinar un tazón de crema cerrado con carne o champiñones: la receta ideal con una foto de la selección a continuación es para todos.

Tarta de crema batida

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2125 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Para las amas de casa inseguras, esta receta básica con una foto, según la cual un pastel de crema agria, simplemente no puede fallar, es adecuada. El volumen indicado de productos implica el uso de un molde con un diámetro de 22 cm, luego la crema agria se vuelve magnífica y alta. Si lo desea, puede tomar la misma receta para hacer un pastel de chocolate húmedo o para crear pasteles en un pastel.

Ingredientes:

  • huevos 1 gato. – 2 piezas;
  • crema agria 20% – 200 g;
  • harina – 240 g;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • azúcar – 200 g;
  • aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. Batir cada parte del huevo por separado, puede agregar una pizca de sal a las proteínas para obtener ligereza..
  2. Tamice la harina a las yemas, pero parte de ella (una cucharada con un portaobjetos grande) primero debe mezclarse cuidadosamente con soda para que esta última no se convierta en un bulto grande..
  3. Agregue azúcar y restos de alimentos. La masa final debe ser gruesa, pero aún fluir de una pared de la copa a otra..
  4. Engrase la forma redonda con aceite, con un cepillo de silicona o una servilleta, rellene con masa.
  5. Poner en el horno después de calentar hasta 180 grados, hornear durante 30-35 minutos.

Pastel de cereza con masa de crema agria

Tarta de crema agria de cebra

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Comidas calóricas: 2389 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Habiendo dominado la receta básica, los expertos sugieren probar una crema agria suplementada con cacao: adquiere no solo un sabor agradable con un ligero amargor, sino también una apariencia atractiva debido a rayas abstractas contrastantes. La cantidad de cacao puede variar, centrándose en la oscuridad deseada de la parte y el sabor del chocolate, y si desea más dulzura, use una barra de chocolate con leche.

Ingredientes:

  • huevos 2 cat. – 3 piezas.;
  • crema agria – un vaso;
  • azúcar – un vaso;
  • harina – 1.5 tazas;
  • polvo de hornear – 1 cucharadita;
  • cacao – 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. Encienda el horno para calentar hasta 175 grados. Prepara un molde antiadherente.
  2. Conecte alternativamente los primeros 5 componentes, mezclándolos con un mezclador a velocidad media en el orden especificado por la lista.
  3. La masa densa resultante debe dividirse aproximadamente a la mitad: no es necesario mantener la misma relación de volumen.
  4. Agregue cacao a cualquiera de las mitades, mezcle bien, permitiendo que el polvo se disperse.
  5. Alternativamente vierta en el molde las piezas clásicas y de chocolate en capas. Haz una racha con un fósforo o un palillo de dientes.
  6. Hornea este delicioso postre durante 40 minutos..

Pastel de cebra con crema agria

Con col

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 1277 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Si aún no ha conocido ningún pastel de gelatina, es hora de eliminar este descuido: los pasteles caseros de este tipo se prestan a todas las amas de casa, sin excepción. Especialmente se convierte en una salvación en una situación en la que no es posible preparar una base de levadura, y desea un pastel abundante sin azúcar (pescado, carne). Solo es importante no usar azúcar granulada o tomar muy poco: hará que la masa sea más pesada y use crema agria muy espesa.

Ingredientes:

  • repollo blanco – 300 g;
  • bulbo;
  • un montón de vegetación;
  • crema agria – 230 g;
  • huevos – 3 piezas;
  • harina – 180 g;
  • polvo de hornear – 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Lave las hojas de repollo, córtelas en trozos pequeños. Vierta agua, cocine por 10 minutos..
  2. Picar las verduras, rallar la cebolla, agregar el huevo batido.
  3. Revuelva los productos restantes (sin necesidad de batir) para obtener una masa líquida homogénea.
  4. Vierte la mitad en el molde, distribuye el relleno por encima.
  5. Cubra con la masa restante, hornee por 50 minutos a 190 grados.

Repollo rallado

Con mermelada

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2887 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Si intentas combinar la receta clásica para hacer pastel de crema agria y tarta francesa en una masa suave de masa quebrada, obtendrás productos horneados que se asemejan a una galleta, solo que menos magros. Se permite cualquier relleno, ya que la base no es dulce. La margarina se puede reemplazar con mantequilla; esto no afectará el sabor y la estructura del pastel.

Ingredientes:

  • margarina – 100 g;
  • harina – 300 g;
  • crema agria – 200 g;
  • azúcar – 50 g;
  • polvo de hornear – 1 cucharadita;
  • mermelada espesa – 250 g.

Metodo de cocinar:

  1. Derretir la margarina, mezclar con otros alimentos secos..
  2. Agregue un producto lácteo, amase una base de plástico grueso.
  3. Enrollar en un círculo grueso, poner en una forma, manteniendo los lados altos (5-7 cm).
  4. Coloque la mermelada encima con una capa densa, doble los lados: parte del centro estará abierta.
  5. Hornee a 190 grados durante media hora, retírelo después de enfriar.

Pastel de crema agria con mermelada

Tarta de crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2176 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Puede deshacerse de un frasco de comida que ha comenzado a acidificarse no solo en un balde, sino que también es excelente para crear pasteles de crema agria con relleno salado: salchichas, jamón, pollo o más carne con grasa o verduras agrias (chucrut). Las amas de casa experimentadas definitivamente recomiendan agregar queso rallado (blando o semiduro): hará que un pastel de carne en gelatina apetitoso sea aún más tierno.

Ingredientes:

  • filete de pollo – 400 g;
  • queso – 100 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • harina – 1.5 tazas;
  • crema agria – un vaso;
  • sal;
  • polvo de hornear – 5 g;
  • aceite – para moho.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido, salar el agua. Picar finamente.
  2. Haga la mezcla mezclando harina tamizada, sal, levadura y 2 productos líquidos..
  3. Introducir pollo y queso rallado allí. Mezclar de nuevo.
  4. Lubrique el molde con mantequilla, espolvoree con harina, vierta la masa. Alisar la superficie.
  5. Hornee 50 minutos a 190 grados.

Pastel de masa de crema agria

Tarta de gelatina dulce sobre crema agria

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Comidas calóricas: 1364 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

En la selección de recetas de postres simples para beber té por la noche, definitivamente debe agregar pastel de cereza, que se prepara sobre la base de una receta francesa de clafuti, pero la leche se reemplaza con crema / crema agria, que debe diluirse con agua. Es importante que el producto lácteo sea fresco, de lo contrario aparecerá un sabor agrio. El azúcar en polvo se usa para decorar este pastel con crema agria..

Ingredientes:

  • cereza – 500 g;
  • crema agria – 50 g;
  • huevos – 3 piezas;
  • harina – 1/2 taza;
  • azúcar – 90 g;
  • azúcar en polvo – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Diluya la crema agria con agua tibia para obtener un vaso lleno de líquido..
  2. Agregue huevos batidos, azúcar granulada, medio vaso de harina..
  3. Coloque las cerezas en el fondo del molde, vierta la masa..
  4. Media hora a 200 grados.
  5. Cuando la cocción se haya enfriado, retírela, déle la vuelta y espolvoree azúcar en polvo encima.

Rebanada de pastel de gelatina de cereza sobre crema agria

Kéfir y pastel de crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Comidas calóricas: 2382 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Aquellos a quienes les gustan los pasteles salados o sabrosos disfrutarán de un pastel de crema agria abierto a base de queso. Un matiz importante en la técnica: la briqueta de aceite se usa congelada; en este estado, se frota de forma gruesa y se mezcla con otros componentes muy rápidamente para evitar que se derrita. La porción de vegetales se puede freír previamente..

Ingredientes:

  • kéfir – 50 ml;
  • mantequilla – 100 g;
  • harina – 250 g;
  • polvo de hornear – 7 g;
  • champiñones – 200 g;
  • pimiento dulce – 150 g;
  • calabacín – 200 g;
  • queso duro – 110 g;
  • huevo;
  • crema agria – 100 ml;
  • sal – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Usando los primeros 4 productos, haga una masa densa pero suave, estirar finamente en forma circular con un diámetro de 23 cm. No se olvide de los lados.
  2. Enviar precocido a 200 grados durante 10 minutos.
  3. Picar finamente las verduras, la sal y el estofado (15 minutos). Llénalos con una base caliente..
  4. Haga un relleno de crema agria de los productos restantes (rallar queso), cubra sus verduras.
  5. Vuelva a colocar el plato en el horno durante media hora..

Pastel de masa de kéfir y crema agria con relleno salado

Pastel de gelatina de mayonesa y crema agria

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Comidas calóricas: 2364 kcal.
  • Destino: para el té, para el desayuno..
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Los pasteles de crema agria no solo son un postre delicioso, sino también un plato abundante que se puede servir para la cena o el desayuno, si se planea que sea sólido. Una excelente receta de este tipo es un pastel de crema agria en gelatina en el horno, que contiene mayonesa, le da a la masa un sabor fresco. Debido a esto, puede cocinar absolutamente cualquier relleno, excepto dulce.

Ingredientes:

  • mayonesa – 200 g;
  • crema agria – 200 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • harina – 5 cucharadas l.
  • refresco – 1/2 cucharadita;
  • pescado enlatado – 300 g;
  • verdor.

Metodo de cocinar:

  1. Amasar la masa combinando los primeros 5 ingredientes de la lista.
  2. Vierte la mitad en el molde.
  3. Extienda la comida enlatada en puré y las verduras rotas en la parte superior.
  4. Vierte el resto de la masa, hornea hasta que oscurezca a 190 grados.

Pastel de gelatina de col sobre mayonesa y crema agria

Con bayas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2694 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Masa quebrada y aireada, que recuerda a las natillas, que se vierte, combinada con bayas (especialmente frambuesas y arándanos): después de probar al menos una rebanada de este postre, querrás obtener una receta en tu libro de cocina. El relleno de crema agria se puede complementar con queso cottage y se pueden usar frutas en lugar de bayas. Como primer intento culinario, los expertos aconsejan usar una receta simple para pastel de cereza en crema agria.

Ingredientes:

  • yemas de huevo – 4 piezas;
  • margarina – 100 g;
  • almendras – 50 g;
  • harina – 125 g;
  • requesón 0% – 100 g;
  • crema agria – 230 g;
  • azúcar – 2 cucharadas l.
  • b / c cereza – 200 g.

Metodo de cocinar:

  1. Yema de huevo, 30 g de crema agria y mezcla de requesón.
  2. Moler las almendras en migajas, combinar con harina y margarina suave, poner en la masa de cuajada.
  3. Forme una bola elástica, envíe a enfriar durante media hora.
  4. Rollo en forma, haciendo lados bajos.
  5. Mezcle los productos restantes, llénelos con una base, alise la superficie.
  6. Hornee hasta que oscurezca a 180 grados.

Pastel de cereza con masa de crema agria

Tarta de crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2699 kcal.
  • Propósito: para el té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Cuando la prueba clásica de galletas no funciona, puede tomar una alternativa: crema agria, la base de cualquier tarta rápida. Agregue manzanas aquí, y está listo un postre simple pero muy sabroso para beber té, que sirve como un excelente sustituto del charlotte tradicional. Puedes hornearlo apresuradamente incluso en una olla de cocción lenta para facilitar aún más el proceso de trabajo..

Ingredientes:

  • crema agria – un vaso;
  • huevos – 2 piezas;
  • azúcar granulada – 100 g;
  • almidón – 2 cucharadas l.
  • mantequilla – 10 g;
  • harina – 370 g;
  • manzanas – 500 g;
  • nueces – 50 g;
  • limón.

Metodo de cocinar:

  1. Corte las manzanas grandes peladas, vierta sobre el jugo de limón. Puedes agregar canela o espolvorear con azúcar de vainilla.
  2. Es necesario mezclar otros productos, excepto nueces y mantequilla..
  3. Engrase el recipiente multicocina con aceite, vierta la masa en él.
  4. Poner las manzanas encima, espolvorear con nueces trituradas. En el «hornear» para cocinar 1,5 horas.

Pastel de manzana con masa de crema agria

Secretos de hacer el pastel de crema agria perfecto – consejos de cocina

Este tipo de masa es perfecta para postres de manzana, ciruelas, peras y cualquier baya, pero se deben evitar las frutas muy jugosas (duraznos, mangos, piñas), especialmente si planea hornear cerrado. Hay varios matices más que no se pueden ignorar:

  • Para la versión gelatinosa de la crema agria, la masa no debe ser muy espesa. Si esto sucede, vierta leche o agua tibia..
  • El relleno de carne, papa y pescado (si no está enlatado) debe procesarse térmicamente antes de la colocación.
  • Agregue porciones de harina: se sorprenderá de lo tierna que se volverá la masa.
  • Para una crema agria gelatinosa no puede engrasar la forma, solo coloque el pergamino para que los bordes sobresalgan.
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