Cómo cocinar zanahorias coreanas en casa: recetas paso a paso con fotos

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En Rusia y los países de la CEI, la cocina coreana goza de una popularidad considerable, que se conoce en gran medida debido a los coreanos soviéticos, la llamada «core-sarah». Uno de los platos populares entre ellos es una especie de ensalada de zanahoria coreana, que es fácil de preparar; lo principal es elegir la receta correcta. Puede usar esta comida picante, que también se llama zanahoria, como aditivo para ensaladas o, por ejemplo, shawarma. Además, a menudo se usa como refrigerio, pero es mejor hacerlo en pequeña cantidad debido al alto contenido de condimentos y vinagre..

Cómo cocinar zanahorias en coreano

Antes de comenzar a cocinar, elija la receta de zanahoria coreana adecuada en casa con o sin foto. Prepare el rallador, pero si no es así, las verduras se pueden cortar en tiras con un cuchillo afilado. Para que el plato sea realmente sabroso, elija vegetales de raíz frescos y jugosos. Casi todas las recetas coreanas de zanahoria sugieren vinagre, sal y pimiento picante grueso. También se agrega azúcar y, a veces, aceite de sésamo. Para responder a la pregunta de cómo cocinar zanahorias, revisa una breve secuencia de acciones:

  1. Primero debes cortar las zanahorias crudas con pajitas finas o usar un rallador para esto.
  2. Luego debe espolvorear la base con azúcar, sal y espolvorear con vinagre. La masa resultante se mezcla a fondo..
  3. A continuación, debe verter la ensalada con aceite vegetal calentado, mezclar y agregar ajo picado.
  4. Al final, queda dejar que la ensalada se infunda a temperatura ambiente, para que las zanahorias suelten el jugo. Mantener en el refrigerador.

zanahoria coreana en un plato

Recetas coreanas de zanahoria

Para hacer una ensalada de zanahoria en coreano, elija la mejor receta con una foto; tanto la cantidad de ingredientes como la complejidad de la preparación dependerán de ello. Si es necesario, el aceite de girasol se puede reemplazar con maíz o semilla de algodón. No hierva el aceite; esto hará que la ensalada sea más dañina y arruinará el sabor. Al calentar aceite, puede agregar cilantro molido, pimienta gruesa u otras especias aromáticas. Si la ensalada de zanahoria coreana es demasiado picante, agréguele nuez picada. Recetas:

  • clásico;
  • con condimento listo;
  • sin sazonar;
  • con salsa de soja;
  • sin vinagre;
  • con cebolla
  • para el invierno, etc..

Receta clásica

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 137 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

La versión clásica de esta ensalada tradicional coreana es muy sencilla de preparar. Se puede usar como preparación y aderezo para otros platos o consumirse por separado durante el almuerzo o la cena. La gravedad de los platos se ajusta al gusto reduciendo o aumentando la cantidad de pimiento rojo. Para responder la pregunta de cómo cocinar zanahorias clásicas, mira la receta a continuación.

Ingredientes:

  • zanahorias – 250 g;
  • aceite vegetal – 4 cucharadas l.
  • cebollas – 1/2 piezas;
  • sal – 1/3 cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • ajo – 3 dientes;
  • vinagre – 1 cucharadita;
  • cilantro – 1 pizca;
  • mezcla de pimienta al gusto.

Zanahoria al estilo coreano en un plato

Metodo de cocinar:

  1. Primero debe pelar un cuarto de kilogramo de zanahorias, y luego cortarlas en tiras; a menudo se usan ralladores especiales para esto.
  2. Agregue sal, azúcar, dientes de ajo finamente picados, una mezcla de especias a la base..
  3. Caliente el aceite vegetal en una sartén con cebolla picada en medio aros.
  4. Retire las rodajas de cebolla, vierta aceite caliente en la base.
  5. Pon una cucharadita de vinagre, mezcla bien.
  6. Ponga el aperitivo picante resultante en el refrigerador y déjelo marinar durante la noche..

Con condimento listo

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: 69 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

La zanahoria coreana cocida en casa es más sabrosa que la que se vende en el mercado. Al mismo tiempo, no olvide que debido a la agudeza y el calor del producto terminado, no se recomienda su uso para personas con úlceras intestinales y estomacales, y para aquellos que tienen una mayor irritabilidad de la mucosa gástrica. Para darle a la ensalada un aroma agradable y un sabor interesante, use el secreto de la cocina, que es usar un condimento preparado.

Ingredientes:

  • zanahorias – 500 g;
  • bombillas – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • vinagre – 2 cucharadas l.
  • sal – 1 cucharada l.
  • «Condimento para zanahorias coreanas» – 2 cucharadas. l.

Zanahorias coreanas con condimento

Metodo de cocinar:

  1. Corta los tubérculos con un cuchillo afilado pequeño en platos que necesiten cortarse en pajitas a lo largo, o usa un rallador coreano para vegetales. El método de cortar verduras no afectará el sabor del plato..
  2. Espolvorea los tubérculos picados con sal, mezcla. Deje las verduras para dar jugo por un tiempo..
  3. Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes. Freír la cebolla, que se debe picar en medio aros – freír la cebolla en aceite precalentado. Luego bórralo como ya no será requerido.
  4. Exprime la base, agrega vinagre y condimento. Revuelva, doble, deslice, vierta aceite caliente.
  5. Revuelva toda la masa nuevamente, luego retírela para insistir durante 4-5 horas.

Sin sazonar

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: alrededor de 130 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Uno de los secretos del sabor brillante de las zanahorias, que se puede comprar en la tienda, es el glutamato monosódico, que es un potenciador del sabor. No todas las amas de casa decidirán mejorar su ensalada de esta manera debido al daño de este suplemento, por lo que la receta de ensalada coreana sin condimentos es bastante popular. Para variar, puede agregar pimiento rojo y molido grueso, aunque agregarlo en la receta anterior no se considera obligatorio.

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • aceite vegetal – 50 g;
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • vinagre – 2 cucharadas l.
  • sal – 1 cucharadita.

Zanahoria coreana sin especias

Metodo de cocinar:

  1. Corte las verduras en tiras largas y delgadas o use un rallador.
  2. Pon una cucharada de azúcar, sal, vinagre y mezcla toda la masa.
  3. Deje la ensalada en remojo en la marinada. Machaca un poco, luego déjalo por 10 o 15 minutos.
  4. Agregue pimiento rojo al gusto, mezcle a mano y vierta la ensalada con aceite caliente.
  5. Deje el plato terminado durante la noche. Una vez que se infunde, puede ponerlo en el refrigerador..

Con salsa de soja

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 365.5 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Para que las zanahorias coreanas adquieran un sabor original, es necesario agregarle una cucharada de salsa de soja. Otra característica distintiva de esta receta es el uso de semillas de sésamo. En cuanto a las verduras, es aconsejable elegir cultivos de raíces suculentas de variedades dulces. La ensalada lista, que deberá asegurarse de remojar las especias, incluso se puede servir en la mesa festiva, en la foto se destacará por su color.

Ingredientes:

  • zanahorias – 500 g;
  • aceite de girasol – 180 ml;
  • sal, pimienta negra – 1/2 cucharadita;
  • vinagre con salsa (soja) – 2 cucharadas. l.
  • ajo – 6 dientes;
  • semillas de sésamo – 1 cucharada l.

Zanahoria coreana con salsa de soja y semillas de sésamo

Metodo de cocinar:

  1. Moler los tubérculos en pajitas largas y delgadas. Viértalo en una mezcla de vinagre y salsa de soja..
  2. Mezcle el azúcar con sal y pimienta, y luego viértalas en la base. Sazone la ensalada con aceite de girasol, mezcle bien todos los ingredientes.
  3. Pelar el ajo. Pase todos los dientes a través de un tazón especial de ajo y agréguelos a la ensalada. Revuelva, cubra el plato, refrigere.
  4. Durante media hora, la base absorbe el sabor y el aroma de todas las especias agregadas. Antes de servir, espolvoree la ensalada con semillas de sésamo, prefiltrando el exceso de líquido.

Con ajo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 225.9 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Para responder a la pregunta de cómo hacer que las zanahorias coreanas sean sabrosas e inusuales, prepare dos ingredientes adicionales: pimiento dulce y ajo (el primero es mejor conocido como búlgaro). Elige frutas rojas. El bajo contenido calórico de este producto hace que el pimiento rojo sea un ingrediente excelente para muchas dietas y días de ayuno. El ajo también mejora la circulación sanguínea: se agrega a la ensalada cruda. En general, la zanahoria con ajo es un plato aficionado..

Ingredientes:

  • zanahorias – 400 g;
  • pimiento (rojo) – 150 g;
  • aceite de girasol – 1/2 taza;
  • azúcar – 2.5 cucharaditas;
  • sal, cilantro, pimienta negra – 1/2 cucharadita cada uno.

Zanahorias picadas y ajo en un tazón

Metodo de cocinar:

  1. Frota las raíces en tiras largas con un rallador especial..
  2. A continuación, agregue azúcar, sal, cilantro molido, pimienta. Luego vierta vinagre con aceite de girasol.
  3. Pelar el ajo, pasar a través del ajo hasta la base de la ensalada..
  4. Tome una pimienta grande y fresca, cortada en tiras finas y largas, agregue a la base.
  5. Mezcle bien todos los ingredientes y luego ponga el plato terminado a un lado durante aproximadamente una hora. Durante este período de tiempo, la moca liberará jugo.

Sin vinagre

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 263 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Si por alguna razón no puede consumir vinagre, puede hacer ensalada coreana sin este componente. La ensalada preparada de acuerdo con la receta que se describe a continuación puede almacenarse en el refrigerador por no más de 1-2 días; recuerde esto. Como condimento, puede usar pimienta negra, chile, curry, cilantro, ajo y hierbas, por ejemplo, cilantro fresco. Para una cocción más rápida, es mejor usar un condimento listo para usar, que se vende en paquetes..

Ingredientes:

  • zanahorias – 7 piezas;
  • aceite vegetal – 1/2 taza;
  • sal – 1 cucharadita;
  • condimento de ajo al gusto.

Zanahoria rallada y una cuchara con especias

Metodo de cocinar:

  1. Pele las verduras, córtelas con pajitas: para resolver este problema rápidamente, use un rallador especial.
  2. Agregue sal, deje la base durante media hora para dar jugo.
  3. Asegúrese de escurrir el jugo para que la base de la ensalada no esté excesivamente húmeda.
  4. Picar el ajo finamente, agregar a las zanahorias. Vierta con aceite vegetal, por ejemplo, girasol..
  5. Mezclar bien. Permita que las zanahorias se preparen durante aproximadamente dos horas antes de comer..

Con cebolla

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 556 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Una opción abundante y realmente muy sabrosa son las zanahorias coreanas con cebolla y pollo. Puede servir el plato terminado de forma segura incluso en la mesa festiva, lo decorará aún más, porque siempre desea probar algo nuevo. Cocinar tal versión de zanahoria no es tan difícil como podría parecer inicialmente, lo único es que hay algunas acciones más.

Ingredientes:

  • zanahorias – 2 piezas;
  • cebollas – 1/2 piezas;
  • filete de pollo – 200 g;
  • aceite vegetal – 4 cucharadas l.
  • ajo – 2 dientes;
  • verduras – 1/2 manojo;
  • cilantro, condimento para pollo – 1/4 cucharadita;
  • albahaca fresca – 1/4 manojo;
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • vinagre 9% – 1 cucharada l.
  • pimiento rojo (picante), sal al gusto.

Filete de pollo al estilo coreano con zanahorias

Metodo de cocinar:

  1. Prepara especias recién molidas para moler en un mortero.
  2. Rallar los tubérculos, espolvorear con salsa de limón o vinagre, sal.
  3. Pica finamente la albahaca con hierbas frescas.
  4. Picar la cebolla y luego freír hasta que aparezca una corteza marrón. Luego bórrelo: ya no es necesario.
  5. Saltee el filete de ave con salsa de soya y especias de aves..
  6. Queda combinar todos los componentes y exprimir el ajo en la ensalada resultante con la prensa..

Zanahorias al estilo coreano en el mercado

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido calórico: 130-140 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

El secreto principal para el sabor de un plato que se puede comprar en el mercado es usar un potenciador del sabor como el glutamato monosódico. No obtendrá nada bueno de su uso, por el contrario, trate de evitar el uso de dicho aditivo. Use la receta a continuación para hacer zanahorias coreanas que tengan un sabor tan bueno como las del mercado. Como resultado, obtienes un plato con las mismas cualidades que los productos comprados.

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • aceite vegetal – 100 ml;
  • ajo – 2-4 dientes;
  • condimento para zanahorias coreanas (sin sal) – 20-40 g;
  • vinagre, azúcar – 1 cucharada l.
  • sal al gusto;
  • cebolla, pimiento rojo (molido) – opcional.

Zanahoria picante coreana en un tenedor

Metodo de cocinar:

  1. Rallar todas las verduras de raíz en un rallador especial, espolvorear con aproximadamente 2 cucharadas de sal y verter agua. Revuelva, deje por una hora.
  2. Después de una hora, drene el agua, pruebe las zanahorias; si resulta ser salada, enjuague con agua limpia y exprima.
  3. Espolvorear con condimento, mezclar.
  4. Agregue azúcar, vinagre, mezcle y cubra..
  5. Calienta el aceite en una sartén, vierte el pimiento picante, variando su cantidad a tu gusto. Ponga la cebolla finamente picada: le dará su sabor, pero no se usa en el plato en sí.
  6. Colar el aceite, llenarlo con una base. Revuelva, agregue el ajo.
  7. Cubra la ensalada con una tapa. Dejar marinar en el refrigerador durante la noche.

Zanahorias al estilo coreano

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Porciones por envase: 8-10 personas.
  • Contenido calórico: 130-140 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

Después de haber seleccionado correctamente la receta óptima, puede cocinar este plato coreano de 5 a 10 minutos más rápido, lo que le permitirá preparar la mesa rápidamente. Sin embargo, para que la ensalada adquiera el sabor necesario, aún debe esperar al menos media hora hasta que esté saturada con todos los ingredientes utilizados. Cocinar es muy simple: no necesitarás grandes habilidades culinarias.

Ingredientes:

  • zanahorias – 600 g;
  • aceite de girasol – 1/2 cucharada;
  • vinagre – 2-3 cucharadas l.
  • sal, azúcar, pimienta negra (molida) – 1 cucharadita;
  • ajo – 2-3 cabezas;
  • cilantro, clavo, laurel molido – al gusto.

Zanahorias coreanas picantes preparadas en un plato

Metodo de cocinar:

  1. Frota los tubérculos con una pajita larga y delgada.
  2. Lleve el aceite a ebullición, llénelo con zanahorias..
  3. Exprime el ajo encima.
  4. Agregue pimienta, especias, azúcar, sal a la masa resultante.
  5. Para mejorar el sabor, es aconsejable dejar que el plato se prepare.

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