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Cómo hacer mermelada roja de viburnum

¡Aprende a preparar una deliciosa mermelada roja de viburnum! Esta receta se destaca por su sabor único, su facilidad de preparación y su alto contenido en vitamina C. Es ideal para acompañar tartas o untar en cualquier tipo de pan. ¡Date el gusto de preparar esta maravillosa mermelada en tu casa!

El contenido del articulo



A fines del otoño, inmediatamente después de las primeras heladas, llega el momento de recolectar racimos rojos de viburnum. Esta baya ha sido famosa por sus propiedades beneficiosas para el cuerpo, su sabor agradable e inusual. Viburnum es ampliamente utilizado en medicina tradicional y cocina. Las amantes en casa preparan con su participación tés, decocciones, bebidas de frutas y, lo más importante, mermelada. La mermelada Viburnum tiene un sabor delicado agradable y una ligera acidez, que es fácil de regular con azúcar. Es un postre útil y original para el té y una forma efectiva de mejorar la inmunidad..

Mermelada de viburnum rojo: beneficios y daños

Se recomienda consumir bayas de viburnum rojo en cualquier forma: jugo, jugo de fruta, fresco o como relleno para un pastel con mermelada. Durante mucho tiempo se ha tratado con tales enfermedades: resfriados, gastritis, hipertensión, tos, acidez estomacal. ¿Para qué sirve el viburnum? Sus propiedades beneficiosas son numerosas:

  • Estas bayas contienen vitamina C, en una cantidad dos veces mayor que su contenido en cítricos;
  • El contenido de hierro en viburnum es mayor que en naranjas y limones, aproximadamente 5 veces;
  • Kalina es rica en taninos, vitaminas A, E, ácidos naturales, antioxidantes..

Bayas de viburnum rojo

Contraindicaciones:

  • Los médicos no recomiendan comer bayas y su jugo para personas que padecen enfermedades crónicas de los riñones, el corazón y el hígado;
  • Kalina tiene un fuerte efecto sobre la presión arterial, por lo que debe abstenerse de usarlo para personas que sufren de hipotensión, es decir, presión arterial baja;
  • Antes de consumir viburnum durante el embarazo y la lactancia, consulte a su médico..

Mermelada de frutos rojos de viburnum

Cocina cruda de invierno «a través de una picadora de carne»

Para preservar las máximas propiedades beneficiosas del viburnum, es aconsejable no ceder a su tratamiento térmico o minimizarlo. Con este fin, se les ocurrió una receta de mermelada simple, sabrosa y saludable del viburnum sin hervir. Es importante recolectar bayas para tal mermelada después de las primeras heladas, después de eso será notablemente menos amargo. Este tratamiento se prepara rápidamente, pero la vida útil es corta. Debe guardarlo en el refrigerador para no deteriorarse. En invierno, la mermelada cruda es un depósito de vitaminas y nutrientes.!

Mermelada de Viburnum cruda

Hacer mermelada cruda:

  • Kalina debe clasificarse cuidadosamente, liberarse de las ramitas y enjuagarse con agua corriente, después de lo cual las bayas de viburnum se muelen a través de una picadora de carne o con una licuadora;
  • Vierta la masa resultante con azúcar en una proporción 1: 1, mezclando bien;
  • Luego, extienda la mermelada resultante en frascos limpios y esterilizados, cubriendo con tapas.

Tal tratamiento puede usarse para prevenir eficazmente la esclerosis, fortalecer la inmunidad y tratar con éxito los resfriados y la acidez estomacal..

Té con mermelada de viburnum

Cómo hacer mermelada de viburnum en una olla de cocción lenta

En la era actual de la tecnología, un multicooker se ha convertido en una verdadera ayuda para las amas de casa. Con esta unidad, es fácil preparar muchos platos, incluida la mermelada de viburnum. Para hacer esto, debes:

  • Mientras revuelve, hierva agua con azúcar en el modo «Estofado»;
  • Coloque el viburnum lavado allí y cocine durante 5 minutos, con la tapa del multicooker abierta, revolviendo regularmente;
  • Dejar enfriar, después de lo cual es necesario hervir nuevamente durante 5 minutos en el modo «Extinción»;
  • Luego agregue la cáscara de limón rallada y cocine por otros 5 minutos. La mermelada Viburnum en el multicooker está lista!

Mermelada Viburnum cocinada en olla de cocción lenta

Opciones de mermelada

Hay muchas opciones para hacer mermelada de viburnum. Por ejemplo, mermelada clásica de viburnum, cinco minutos, mermelada con calabaza y miel, con cítricos (naranja y limón), mermelada de viburnum cruda, mermelada sin semillas, mermelada de viburnum, confitura de viburnum, mermelada de manzana con la adición de jugo de viburnum. Estas opciones atraerán a todos, incluso a aquellos que consideran desagradable el sabor del viburnum. Eche un vistazo más de cerca a las recetas para preparar varias opciones de mermelada de viburnum a continuación y elija la opción que desee.

Mermelada clásica con viburnum sin hueso

Cómo hacer sabrosa mermelada sin hueso y sin hueso

No todas las amas de casa hacen mermelada de viburnum para el invierno, a menudo debido a la presencia de semillas. Conociendo algunos secretos, no será difícil para ti preparar una deliciosa mermelada sin semillas. Para hacer esto, las bayas de viburnum se deben frotar a través de un tamiz grande; como resultado, obtendrá una gacha de viburnum sin hueso uniforme, a la que solo necesita agregar azúcar. Hervir esta masa a fuego lento hasta que espese. Para este propósito, use jugo de viburnum, que se hierve con azúcar y almidón hasta la confitura.

Para mayor claridad, vea la receta en video para hacer mermelada de viburnum sin hueso:

Las semillas de Viburnum contienen una gran cantidad de nutrientes, por lo que la medicina tradicional recomienda la preparación de mermelada con semillas. Si pasa bayas enteras a través de una picadora de carne o bate con una licuadora, los huesos se aplastan, lo que significa que no serán muy visibles. Solo tiene que agregar azúcar en una proporción de 1: 1, naranja rallada con ralladura: obtendrá una mermelada de viburnum sabrosa y saludable.

Mermelada de viburnum sin hueso

Mermelada de Viburnum con manzanas y miel

La mermelada Viburnum con manzanas y miel es un postre original y saludable que se adaptará a aquellos que siguen dietas. Para su preparación, las manzanas deben lavarse, pelarse, cortarse en rodajas y ponerse en un estofado con una pequeña cantidad de agua. Cuando las manzanas estén suaves, agrégueles miel al gusto. Con un exprimidor, haga jugo de viburnum, agréguelo a la mermelada de manzana y luego hierva un poco a fuego lento. Este postre no contiene azúcar, por lo que las personas con diabetes u obesidad pueden comerlo sin daño..

Viburnum con manzanas y miel

Con naranja o limón

Para preparar esta mermelada a partir de viburnum, prepare jarabe de azúcar: tome 400 g de azúcar por 400 ml de agua. Baya prelavada vierta el jarabe, dejando durante 5 – 6 horas. Luego separe el viburnum del jarabe, vierta el jugo de 1 limón allí, agregue azúcar de vainilla, ralladura de limón o naranja, hierva el jarabe durante 5 minutos. Después de eso, vierta el viburnum con jarabe nuevamente, cocine por 10 minutos. Retire la mermelada del fuego, dejando en infusión durante 4 horas, después de lo cual, hierva nuevamente hasta que espese. Viértalo en caliente en frascos esterilizados, cerrando herméticamente las tapas.

Mermelada de Viburnum con Limón

De viburnum y calabaza

Para hacer esta mermelada inusual, tome 1 kg de calabaza, pele y corte en trozos pequeños. Viértalo con un vaso de agua y cocine a fuego lento en una cacerola hasta que se ablande, luego muélalo en una licuadora o aplánelo. Enjuague Kalina a fondo, escalde con agua hirviendo y limpie con un tamiz. Agregue viburnum y azúcar al puré de calabaza en una proporción de 1: 1. Esta mezcla se debe dejar en infusión durante varias horas. Luego, la mermelada debe cocinarse durante una hora, revolviendo constantemente. La delicadeza resultante tiene un aroma delicado y una acidez agradable..

Mermelada de calabaza y viburnum

Cómo cocinar mermelada de viburnum: receta con foto

Para cocinar una mermelada de viburnum clásica, necesitará:

  • 1 kg de viburnum fresco;
  • 2 vasos de agua;
  • 800 g de azúcar.

Viburnum fresco

  • Viburnum fresco, enjuague bien con agua corriente y sepárelo de las ramitas, sepárelo y bote el estropeado..
  • Ponga las bayas en un plato resistente al calor, vierta 1 taza de agua. En un horno precalentado a 180 grados, coloque un recipiente con viburnum y cocine a fuego lento hasta que las bayas estén suaves.
  • Use una sartén separada para hacer jarabe: vierta el azúcar, viértalo con el vaso de agua restante, mezcle bien. Lleve la masa a ebullición, revolviendo constantemente. Debe tener un jarabe de azúcar espeso y uniforme.

Jarabe de azucar

  • Saca las bayas guisadas, ponlas en almíbar. Hervir a fuego lento durante media hora, sin dejar de remover..
  • Retire la mermelada del fuego, dejando reposar y enfriar durante aproximadamente 6 horas..

Mermelada de enfriamiento

  • Después del tiempo especificado, debe prenderse fuego nuevamente, ponerlo a punto, revolver regularmente y eliminar la espuma..
  • Vierta la mermelada caliente en los frascos preesterilizados enroscando firmemente las tapas. La mermelada de viburnum clásica está lista!

Mermelada lista de viburnum

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( Aún no hay calificaciones )
Teresa Poradca
Recomendaciones y consejos en cualquier área de la vida
Comments: 3
  1. Ismael

    ¿Cuál es la receta para hacer mermelada roja de viburnum? ¿Qué ingredientes necesito y cómo se prepara? Me encantaría probar esta deliciosa mermelada, por lo que cualquier ayuda será muy apreciada. ¡Gracias!

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    1. Manuel

      Para hacer mermelada roja de viburnum necesitas los siguientes ingredientes: bayas de viburnum, azúcar y jugo de limón. Primero, lava las bayas y quítales el tallo. Ponlas en una olla con azúcar y jugo de limón y déjalas cocinar a fuego lento hasta que las bayas se hayan ablandado y la mezcla haya adquirido una consistencia espesa. Luego, retira del fuego y deja enfriar. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa mermelada en tus tostadas, postres o como acompañamiento. ¡Buen provecho!

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  2. Javier Soto

    ¿Alguien puede compartir una receta sencilla y deliciosa para hacer mermelada roja de viburnum? Me encantaría probar algo nuevo y diferente. ¡Gracias!

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