Cómo hacer salsa con crema agria para platos dulces y salados: recetas paso a paso con fotos

El contenido del articulo



Cada componente del plato tiene un impacto significativo en su sabor general. Si vas a cocinar carne, pollo o pescado, sirve salsa de crema agria. Tal salsa se combina idealmente con cualquier producto, revela delicadamente su sabor. Hay muchas recetas para salsas de crema agria y otros ingredientes. Aprende a cocinar la versión clásica y las más populares..

¿Qué es la salsa de crema agria?

La llamada salsa, cuyo ingrediente principal es un producto lácteo, la crema agria. Las ventajas de la salsa de crema agria son muchas, pero lo principal es su naturalidad. Como regla general, las opciones clásicas se cocinan en un pasador blanco. Para hacerlo, la harina se calcina en una sartén seca hasta que desaparece el olor a humedad. Se puede agregar una variedad de alimentos a la salsa: cebolla, ajo, hierbas, pasta de tomate. A veces se diluye con caldo de carne o pescado..

Crema agria en un plato hondo

Como hacer salsa de crema agria

La salsa puede ser fría o caliente. Con él, no solo es posible el suministro de comidas preparadas, sino también su cocción en el horno, guisado. La receta y el método para hacer salsa de crema agria se deben elegir en función de su propósito: pescado, carne, pollo, champiñones. En la mayoría de los casos, la crema agria se combina con un salteado blanco y se cocina con otros componentes, aunque a veces los ingredientes se mezclan con receta sin tratamiento térmico. Averigüe qué salsa es más adecuada para ciertos productos..

Salsa de pescado con crema agria

Opciones de salsa de crema agria que se puede servir, masa La salsa de pescado se prepara mejor en caldo de pescado. Es muy importante agregar especias a esa salsa. Adecuado cilantro, menta, cúrcuma, romero, albahaca, tomillo, orégano, mejorana. El ajo no es superfluo. Es mejor servir el pescado con salsa en un bote de salsa separado, y no regarlo para que la corteza no se dañe..

Para pollo

La carne de ave es muy delicada, por lo tanto, la salsa debe ser suave. Destacará la jugosidad del pollo, su ternura. La salsa de mostaza con crema agria, clásica, se adapta bien al ave. La mejor salsa que se sirve con pollo se obtiene con la adición de:

  • ajo
  • pimienta dulce;
  • Hierbas frescas;
  • pepinillos en vinagre;
  • aceite vegetal;
  • hongos;
  • coliflor;
  • queso;
  • Pimienta molida;
  • Basílica
  • bérbero.

Salsa de crema agria

La variedad de salsa que acompaña a la carne de res y cerdo (para platos de carne) es muy diversa. Por ejemplo, en este caso, una variedad con jugo de tomate será muy buena, aunque no encaja categóricamente con el pollo. El sabor de la salsa de crema agria natural no debe amortiguarse, por el contrario, debe tener notas brillantes. La salsa de crema agria básica se puede preparar con los siguientes ingredientes:

  • verduras;
  • Rábano picante;
  • Tomates
  • ajo
  • mostaza;
  • hongos;
  • Pimienta molida;
  • cebollas;
  • diferentes vinos;
  • bérbero.

Receta de salsa de crema agria

La variedad de opciones es tan grande que una persona con cualquier preferencia gastronómica fácilmente elegirá lo mejor para sí mismo. Además de la salsa clásica, que es universal y adecuada para todo, hay recetas para hacer ajo, cebolla, crema, queso, eneldo, mayonesa, tomate. La base de todas estas opciones es la crema agria, pero gracias al resto de los ingredientes, cada uno tiene un sabor diferente. Averigüe para qué se usa el apósito y qué productos se usan para esto..

Con ajo

  • Tiempo de cocción: 35 min..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Contenido calórico: 138 kcal (100 g).
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: mediterránea.
  • Dificultad: baja.

La crema agria y la salsa de ajo son una deliciosa adición a la carne caliente, el pescado y cualquier otro plato, que ha sido popular durante un número impresionante de años. Sorprendentemente va bien con papas cocinadas en cualquier forma. Es moderadamente picante y fragante. La salsa de crema agria se prepara muy fácilmente. El número de algunos componentes indicados en la receta clásica se puede cambiar a su discreción..

Ingredientes:

  • crema agria natural (15%) – 460 g;
  • sal – a su gusto;
  • perejil – 1 manojo;
  • ajo – 6 dientes;
  • albahaca – 2-3 ramas;
  • hojas de eneldo – 1 manojo;
  • cilantro – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuaga todas las verduras y córtalas.
  2. Triturar ajo.
  3. Revuelva los alimentos en un recipiente hondo, vierta la crema agria.
  4. Agregue sal. Revuelva de nuevo. Vierta la salsa en un recipiente preparado y sirva.

Salsa de crema agria con eneldo y ajo

Con rábano picante

  • Tiempo de cocción: 40 min..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Contenido calórico: 169 kcal (100 g).
  • Propósito: aperitivo caliente.
  • Cocina: austriaca.
  • Dificultad: media.

La salsa con crema agria y rábano picante, preparada de acuerdo con la siguiente receta, se sirve caliente, por regla general, con platos de carne. Resulta espeso y viscoso en consistencia. El sabor de la salsa de crema agria es suave y moderadamente agudo, no quema. Intente cocinarlo y servirlo con un apetitoso plato de carne, por ejemplo, cerdo frito, pastel de carne hervido o lengua de res. Recuerda cómo hacer salsa de crema agria.

Ingredientes:

  • crema agria espesa – 0.5 l;
  • vinagre 9% – 60 ml;
  • caldo de carne – 0.3 l;
  • raíz de rábano picante – 200 g;
  • guisantes de pimienta negra – 8-10 piezas;
  • mantequilla – 60 g;
  • Lavrushka – 2 hojas;
  • harina – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Colar el caldo, poner en la estufa.
  2. Lavar las raíces de rábano picante. Limpiar, rallar finamente.
  3. En un fuego moderado en una sartén, caliente un par de cucharadas de mantequilla. Fríe el rábano picante por unos minutos..
  4. Agregue un par de cucharadas grandes de harina. Barajar.
  5. Después de un minuto, vierta el caldo caliente en la sartén. Mezcle todos los grumos para disolverlos..
  6. Entra la crema agria. Molestar de nuevo.
  7. Agregue vinagre, pimienta, sal, lavrushka.
  8. Cocine por 5 minutos. Tome hojas de laurel y pimienta de salsa de crema agria.

Salsa blanca picante con crema agria, rábano picante y hierbas

Con cebolla

  • Tiempo de cocción: 45 min..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Contenido calórico: 214 kcal (100 g).
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La salsa de crema agria básica será mucho más sabrosa si la cocinas con la adición de cebollas fritas finamente picadas. Se combinará idealmente con platos de carne molida, carne de res guisada, langet e hígado. Las notas interesantes dan una pequeña cantidad de ketchup fuerte, agregado durante la cocción. Aprenda a preparar salsa agria de salsa paso a paso correctamente.

Ingredientes:

  • crema agria – 0.6 kg;
  • caldo de carne – 200 ml;
  • salsa de tomate caliente – 2 cucharaditas;
  • mantequilla grasa – 100 g;
  • harina – 50 g;
  • cebollas – 0.3 kg;
  • sal, pimienta – a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla finamente.
  2. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén. Saltea las cebollas hasta que estén transparentes.
  3. En una cacerola pequeña, caliente la harina durante un par de minutos a fuego lento. No dejes de agitarla.
  4. Pon la mantequilla que te queda. Mezclar bien.
  5. Vierta un caldo caliente en una corriente de mantequilla en una corriente delgada. Moler intensamente.
  6. Agregue crema agria, cebolla frita, salsa de tomate, sal y pimienta..
  7. Barajar. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos..

Salsa rosa de crema agria en una salsera

Crema De Crema Agria

  • Tiempo de cocción: 45 min..
  • Porciones por envase: 8 personas
  • Contenido calórico: 197 kcal (100 g).
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: media.

La salsa cremosa delicada resulta deliciosamente deliciosa, su consistencia es espesa y densa, lo que se puede ver incluso en la foto. Es muy importante elegir productos lácteos naturales para ella, sin aditivos químicos innecesarios. Tales salsas se sirven para chuletas, albóndigas y otros platos de carne. La salsa no es picante, no contiene componentes específicos, por lo que puede incluirse muy bien en el menú infantil..

Ingredientes:

  • crema agria – 0.3 l;
  • pimienta sal;
  • crema grasa – 150 ml;
  • caldo de pollo – 225 ml;
  • mantequilla – 75 g;
  • harina de trigo – 3 cucharadas l.
  • ajo joven – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte la crema en la olla. Precaliéntelos en un baño de agua, pero no los hierva..
  2. Crema en caldo de pollo caliente. Barajar.
  3. Agrega la crema agria. Revuelva la mezcla con sal y pimienta..
  4. Derretir la mantequilla en una sartén profunda.
  5. Agrega ajo picado. Deja unos minutos.
  6. Entra la harina. Freír hasta que esté ligeramente cremoso..
  7. Crema cremosa mezclada con harina.
  8. Haz que el fuego sea mínimo. Guisar la salsa durante un cuarto de hora revolviendo, para que no hierva. Retirar de la estufa y servir..

Crema agria y salsa de mantequilla en una salsera

Salsa de crema agria

  • Tiempo de cocción: 35 min..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido calórico: 224 kcal (100 g).
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: holandesa.
  • Dificultad: media.

La salsa de crema agria con queso es una maravillosa adición a los platos de carne, pescado, champiñones, pasta, cualquier guarnición de verduras y ensaladas. Se prepara fácil y relativamente rápido. Para el plato, debe tomar productos lácteos con un contenido máximo de grasa y queso duro de alta calidad, de lo contrario la masa no se espesará, sino que se deslaminará. Además de sal y pimienta, puede agregar otras especias que le gusten.

Ingredientes:

  • queso duro – 80 g;
  • mantequilla – 2 cucharadas l.
  • pimienta negra molida, sal;
  • crema agria grasa – 0.2 l;
  • crema – 160 ml;
  • huevos – 4 piezas;
  • harina – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Finamente rallar el queso. Combínalo con huevos, crema agria..
  2. Batir los alimentos con un batidor hasta que esté suave..
  3. Caliente el aceite en una sartén.
  4. Introduzca crema agria, crema, harina.
  5. Revuelva, sal, pimienta.
  6. Hervir durante 3-4 minutos a fuego lento. Retirar de la estufa, servir.

Salsa de queso crema agria en una salsera

Salsa de Harina y Crema Agria

  • Tiempo de cocción: 25 min..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 183 kcal.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Se agrega harina a las salsas de crema agria para darles una consistencia densa, espesa y uniforme, por lo que está presente en muchas recetas. Si desea hacer salsa básica, use las siguientes instrucciones. Esto es adecuado para carne y pescado, y combina bien con vegetales frescos. Se puede servir tanto frío como caliente, será igualmente bueno. Aprende a hacer salsa con harina.

Ingredientes:

  • pimienta sal;
  • crema agria – 0.2 l;
  • agua – 200 ml;
  • mantequilla – 2 cucharaditas;
  • harina – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte la harina en la sartén. Poner en la estufa.
  2. Revuelva constantemente, fríe hasta que la harina se ponga marrón.
  3. Agregar el aceite. Freír otro minuto.
  4. Agrega la crema agria. Guisar durante 10 minutos, sal y pimienta, revolviendo constantemente.
  5. Retirar del fuego y servir..

Salsa de crema agria en una salsera

Salsa de crema agria dulce

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 217 kcal (100 g).
  • Propósito: postre.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Algunos postres se sirven mejor con salsas de crema agria que enfatizarán y complementarán el sabor. Dicha salsa se prepara con la adición de una pequeña cantidad de azúcar granulada y jugos de frutas. Adecuado naranja, cereza, piña, manzana. No tome jugos demasiado densos con pulpa, ya que la estructura homogénea de la salsa puede romperse..

Ingredientes:

  • crema agria – 0.2 l;
  • canela – 1 cucharadita;
  • azúcar – 0.1 kg;
  • jugo de fruta – 0.1 l.

Metodo de cocinar:

  1. Batir la crema agria con una licuadora de azúcar hasta que los granos se disuelvan.
  2. Agregue jugo de canela.
  3. Batir la salsa por otros 5 minutos, luego servir.

Salsa de crema dulce en un bol con fresas

Salsa de crema agria con eneldo para pescado

  • Tiempo de cocción: un cuarto de hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 165 kcal (100 g).
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

El sabor del pescado está muy bien enfatizado por el limón y el eneldo, que son parte de la próxima salsa. Agregue un poco de salsa de soya y piñones a esto. La salsa es especialmente adecuada para el pescado blanco: tilapia, perca, bacalao. Para el plato terminado, se recomienda elegir un acompañamiento simple. La receta permite algunos cambios, por lo que puede experimentar agregando especias..

Ingredientes:

  • crema agria – 0.4 l;
  • salsa de soja – 6 cucharadas. l.
  • eneldo – 1 manojo;
  • piñones – 2 puñados;
  • limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar el limon. Eliminar la ralladura.
  2. Lavar las verduras. Moler.
  3. Mezcla crema agria con salsa de soja.
  4. Agregue ralladura, eneldo, nueces.
  5. Revuelva los ingredientes y sirva.

Salmón frito con salsa de crema agria

Crema agria y salsa de pollo con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 233 kcal.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

El pollo tiene un sabor delicado y no pronunciado, por lo que su adición no debe ser demasiado complicado y multicomponente. La salsa de mayonesa y crema agria, cuya receta ahora conocerás, es ideal para ello. Cocinarlo es increíblemente fácil, tomará unos minutos. La salsa tiene un delicado sabor ligeramente isleño, una delicada estructura homogénea. Intenta cocinarlo, te gustará.

Ingredientes:

  • pimienta negra molida – 0.5 cucharadita;
  • crema agria – 0.3 l;
  • mayonesa sin grasa – 200 ml;
  • sal – 1 cucharadita;
  • ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar el ajo. Persona especial.
  2. Mezcle la mayonesa con crema agria y ajo. Sal pimienta.
  3. Revuelva bien nuevamente y sirva.

Pechuga de pollo con verduras con salsa de crema agria blanca

Salsa de crema agria

  • Tiempo de cocción: 45 min..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 113 kcal.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La salsa de crema agria con la adición de pasta de tomate es perfecta para una variedad de platos de pescado, carne y verduras. Es de color muy agradable y con una ligera acidez en el sabor. En comparación con los anteriores, la receta de esta salsa es más complicada, pero el resultado final está garantizado. Esto es especialmente adecuado para pescado blanco delicado frito en una pequeña cantidad de aceite o al vapor.

Ingredientes:

  • crema agria – 0.3 l;
  • aceite vegetal – 2-3 cucharadas l.
  • pasta de tomate – 100 gramos;
  • pimentón molido, sal, pimienta, al gusto;
  • zanahorias – 2 pequeñas;
  • agua – 1 taza;
  • harina – 2 cucharadas l.
  • arco – 2 cabezas.

Metodo de cocinar:

  1. Rallar las zanahorias. Pica la cebolla.
  2. Freír los vegetales por un par de minutos en aceite vegetal..
  3. Agregar receta de pasta de tomate.
  4. Freír por minutos 3. Agregar harina, crema agria, condimentos.
  5. Verter en agua, mezclar.
  6. Cocine la salsa a la densidad deseada, revolviendo ocasionalmente.

Albóndigas en salsa de tomate y crema agria

Secretos de hacer salsa de crema agria – consejos profesionales

Hay muchos trucos para hacer una salsa divinamente deliciosa. Recuerda algunos trucos culinarios:

  1. Cuanto mayor sea la temperatura de los componentes incluidos en el plato, menos necesita cocinarse al fuego.
  2. Salsa de crema agria para congelar.
  3. Para que la masa sea lo más uniforme posible, se recomienda batirla con una licuadora antes de servir. Sin embargo, a veces es necesario que los productos que contiene contengan bien..
  4. Si necesita agregar huevos crudos de acuerdo con la receta, mezcle los ingredientes en un baño de agua.
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