Cómo marinar brochetas de pollo

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El kebab de pollo es imposible de no amar, y si este plato le pareció insípido, entonces fue encurtido o cocido incorrectamente. El problema más común en el proceso de cocción es la sequedad de la carne, que adquiere después de freír con carbón. A menudo, se produce una molestia de este tipo cuando el filete no se encurtió antes de cocinarlo o la marinada no contribuyó al ablandamiento de la carne. Cómo remojar las brochetas de pollo para que quede jugoso?

Como elegir carne de pollo para barbacoa

El kebab de pollo más delicioso resultará si la carne no está congelada, sino enfriada. La mejor opción es una carcasa que pesa hasta un kilo y medio, tiene el filete más suave y tierno. Si compró pollo congelado: carcasa o filete, entonces es mejor descongelarlos en el refrigerador, porque cuando lo descongela rápidamente, se vuelve seco y rígido. Para las brochetas, toda la carcasa debe dividirse en pequeñas porciones..

El plato de filete de pollo puede resultar seco, por lo que se le debe prestar especial atención al encurtido, eligiendo las salsas más adecuadas para esto. Los muslos serán los más jugosos. Si no quitas la piel del ave, será suave y alta en calorías. El kebab será delicioso no solo con filetes o partes de la canal, sino también con hígado y corazones de pollo..

¿En qué platos marinar el pollo para asar?

Marinar mejor el filete de pollo en recipientes de vidrio, esmaltados o de cerámica. No debe remojar el ave en un tazón de madera o aluminio, ya que cuando se pone en contacto con metal, algunos líquidos se oxidan (por ejemplo, vino) y el árbol absorbe rápidamente la marinada. No utilice platos de plástico, ya que durante el decapado la carne absorbe las toxinas liberadas por dichos materiales..

Que marinar las brochetas de pollo

Composición de adobo

¿Cuál es la mejor manera de marinar las brochetas de pollo? No hay una respuesta definitiva, pero hay muchas opciones para la preparación exitosa del pollo al carbón. Es posible marinar un pájaro con la ayuda de varias salsas aromáticas:

  • Jugo de limón, sal (alternativa – salsa de soja), ajo, cebolla, hierbas..
  • Yogur o kéfir, perejil, ajo, cebolla, sal, pimienta negra.
  • Salsa de tomate o pasta de tomate, pimiento rojo, comino, sal.
  • Vino blanco, ajo, cebolla, tomate, cilantro, jugo de limón, pimienta negra..
  • Curry, Cúrcuma, Pimentón, Kéfir.
  • Crema agria, ajo, perejil, sal, jugo de limón, pimienta.

Brochetas de pollo en mayonesa

Ingredientes:

  • 800 g de pollo.
  • Una cebolla.
  • 100 g de mayonesa.
  • Especias al gusto.

Cómo marinar pollo con mayonesa:

  1. Es necesario enjuagar la carne con agua corriente, cortar la carne en cubos pequeños (2×2 cm).
  2. Pimienta y sal.
  3. Agregue aros de cebolla a la sartén.
  4. Sazone con mayonesa y deje en el refrigerador por una hora. Si el plato se marina por aproximadamente un día, resultará aún más sabroso.

Marinar el pollo en mayonesa

Encurtimos alitas de pollo para asar en cerveza

Ingredientes:

  • 1 kg de alas.
  • 1 cucharadita orégano seco.
  • 0,5 l de cerveza ligera.
  • Dos cebollas.
  • Pimienta sal.

Cómo marinar las alitas de pollo:

  1. Lave nuestras alas con agua tibia, colóquelas en un recipiente para encurtir.
  2. Agregue especias y mezcle..
  3. Cortar la cebolla en medio aros o aros, agregar al recipiente.
  4. Vierte todo con cerveza y déjalo por tres horas.

Cómo encurtir las alas de la parrilla

Receta de kebab de pollo y kebab

Ingredientes:

  • 2-3 kg de pollo.
  • 0,5 l de kéfir graso.
  • 3 cebollas.
  • 1 diente de ajo.
  • especia.

Cómo marinar el filete en kéfir:

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños, ponerlos en un plato adecuado..
  2. Vierta el kéfir allí.
  3. Cortar la cebolla y el ajo, agregar a la carne.
  4. Después de sal y pimienta, mezcle bien la marinada.
  5. Cubrimos el plato con un plato y colocamos una carga encima. Llegar a freír en 2 horas.

Cómo marinar pollo en kéfir

Cómo marinar brochetas de pollo con vinagre

Ingredientes:

  • 1 kg de pollo (muslos o piernas).
  • 3 cebollas.
  • 1 cucharada de vinagre de vino.
  • Sal pimienta.

Cómo marinar pollo con vinagre:

  1. Cortar el pollo en trozos, ponerlos en un recipiente adecuado para encurtir.
  2. Pimienta y sal la carne.
  3. Agregue la cebolla, picada en medio aros y luego llene con vinagre..
  4. Mezcle bien, cubra y espere tres horas.
  5. Sal pollo nuevamente antes de freír.

Escabeche de vinagre

Una forma rápida de marinar brochetas de pollo en crema agria

Ingredientes:

  • 1 kg de pollo.
  • 5 g de albahaca seca.
  • 350 g de crema agria baja en grasa.
  • 1 ramita de albahaca fresca.
  • Pimienta roja y negra.

Cómo marinar el filete en crema agria:

  1. Cortamos el filete en pequeños cubos idénticos..
  2. Agregue albahaca, sal, pimienta..
  3. Vierta toda la crema agria y mezcle bien.
  4. Dejar por un par de horas en el refrigerador..
  5. Cuando el filete se ablande, pincharlo en brochetas y freír en la parrilla hasta que esté tierno, a menudo volteándose.
  6. Servido con salsas y albahaca fresca..

Una forma rápida de marinar pollo con crema agria

Brochetas de pollo en escabeche mineral

Ingredientes:

  • 1 kg de pollo.
  • 100 g de agua.
  • 1 limón.
  • 100 g de agua.
  • 3 cucharadas salsa de soja.
  • 4 dientes de ajo.
  • Especias, hierbas frescas..

Cómo marinar pollo en una marinada mineral:

  1. Lavar y cortar el pájaro.
  2. Mezcle 1 jugo de limón, condimentos, salsa de soya y agua purificada..
  3. Pase el ajo por la prensa, agréguelo a la marinada.
  4. Después de que la salsa esté bien mezclada, llénalos con filetes y déjalo por varias horas..

Adobo de carne de pollo mineral

Escabeche de pollo a la barbacoa con limón y ajo

Ingredientes:

  • 600-700 g de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas jugo de limon.
  • Una cebolla roja.
  • 1 cucharadita pimenton.
  • 2 cucharadas aceite vegetal (oliva).
  • Una cebolla roja.
  • 1 limón.
  • Un poco de comino, canela y pimienta molida..

Cómo marinar brochetas de pollo con limón y ajo:

  1. En un recipiente pequeño, mezcle todos los condimentos mencionados, ajo finamente picado y 1 cucharada de jugo de limón.
  2. Agregue la carne cortada no en cubos grandes, mezcle.
  3. Cubra el tazón con una tapa, envíe por un par de horas en el refrigerador.
  4. Mezcle el resto del jugo de limón en un recipiente hondo con aceite de oliva..
  5. Calentar el brasero, plantar aros de pollo y cebolla roja en brochetas.
  6. Freír la carne durante unos 8 minutos, engrasada con salsa de aceite de limón..

El método de decapado de pollo con limón.

La barbacoa se prepara a partir de carne de cerdo, ternera, cordero, verduras, pescado, pero el pollo será el más tierno, que también se considera dietético. ¿Pero cómo encurtir las brochetas de pollo? Se cree que la marinada más exitosa será el kéfir o la crema agria, pero todos deciden qué salsa es mejor para la carne de pollo. Pruebe diferentes opciones de cocina interesantes para este plato. No tengas miedo de experimentar, porque el pollo combina bien con la mayoría de las verduras, especias y hierbas..

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