Composición y beneficios de la leche de cabra: propiedades medicinales y daños para un niño, adulto o mujer embarazada.

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Una bebida muy útil es la leche de cabra, que es adecuada para cualquier persona de cualquier edad para mejorar la salud y obtener proteínas vitales. Adultos y niños beben el producto crudo o procesado. La bebida contiene vitaminas y minerales, más preferidos para la dieta debido a su fácil digestibilidad que la vaca..

Composición de leche de cabra

La rica composición de la leche es propicia para incluir el producto en el menú de la dieta. Su contenido calórico es de solo 68 calorías por cada 100 gramos. El valor de la bebida radica en el contenido de BJU: proteínas en la composición del 3%, grasas – 4.2%, carbohidratos – 4.5%. Es rico en minerales: potasio, fósforo, sodio, magnesio. Contiene mucho hierro, cobre, manganeso y antioxidantes, vitaminas de los grupos B, C y A. Sin embargo, si se usa incorrectamente (en cantidades excesivas), el producto puede causar daños..

Botella de leche de cabra

¿Hay lactosa?

Esta bebida difiere de la de vaca en que hay lactosa en la leche de cabra, pero es un 13% menos. Esto significa que el producto es adecuado para personas con intolerancia al azúcar de la leche, pero en forma procesada. Para hacer esto, es mejor elegir alimentos que hayan sido sometidos a fermentación con ácido láctico: quesos, kéfir, requesón y yogur. Debido al trabajo de las bacterias, la lactosa en ellas se procesa en ácido láctico y reduce a la mitad su contenido en comparación con todo el producto..

gordo

Antes de usar, es importante averiguar cuál es el contenido de grasa de la leche de cabra. Ella no es diferente de una vaca. Si la cabra se cuida adecuadamente, con una dieta equilibrada, el animal no vive en condiciones de hacinamiento y camina regularmente, entonces el contenido de grasa será del 4-9%. Para usar el producto con el máximo beneficio, se recomienda elegir una bebida con un contenido de grasa del 4,4%; se demuestra que el cuerpo garantiza la absorción de nutrientes en un 100%.

¿Qué es diferente de la vaca?

La mayor diferencia entre la leche de cabra y la leche de vaca es su estructura. La bebida obtenida de la cabra no contiene alfa caseína, que es el alergeno principal de la vaca, por lo que es más fácil de digerir. Otras diferencias de producto son:

Factor de comparación

Leche de cabra

Leche de vaca

Grasas

10 g por vaso, rara vez se encuentra libre de grasa, no contiene aglutininas, los glóbulos de grasa no se pegan, se descomponen rápidamente en el estómago.

8-9 g por vaso, no tiene grasa, tiene menos ácido linoleico y araquidónico, es más difícil de digerir con enzimas intestinales.

Ardillas

El ácido gástrico los procesa en un coágulo de cuajada suave, lo que aumenta el grado de asimilación..

Proteína Alérgena Alfa Caseína

Lactosa

4.1%

4.7%

Minerales

Más calcio, potasio.

Menos cobre, selenio, antioxidantes.

Vitaminas

Más vitamina B6, A, niacina

Más B12, ácido fólico

Como tomar leche de cabra

Para aprovechar al máximo su producto, es importante aprender a beberlo adecuadamente. Los criadores de cabras experimentados recomiendan consumir una bebida sin diluirla con agua. Debe comenzar con una pequeña porción, aumentando gradualmente el volumen a un vaso. No tenga miedo del sabor amargo específico del producto, incluso puede aparecer en una vaca. Para dulzura, mezcle un vaso de bebida con una cucharadita de miel, será más saludable y sabroso..

La leche entera no siempre se absorbe bien, así que intente cambiar a productos lácteos: yogur, kéfir, quesos, mantequilla. La leche cruda se absorbe mejor que la pasteurizada. Una bebida no puede ser barata en precio: es más cara que una vaca en 20-30 rublos por litro. Es mejor comprarlo en una tienda en línea por catálogo o ordenar a los agricultores a un costo menor..

Productos lacteos

Hervir o no

Las amas de casa sin experiencia se pierden, sin saber si hervir o no la leche de cabra. La respuesta es simple: si la cabra no se enferma con nada, entonces el producto no requiere hervir. Suficiente almacenamiento en platos bien lavados, porque la bebida tiene propiedades antibacterianas. Si la leche provoca una reacción sospechosa o el comprador no sabe cómo se mantuvo el animal, es mejor calentarlo a 65-70 grados para eliminar las bacterias no deseadas.

¿Cuánto se almacena en el refrigerador?

La leche fresca en el refrigerador se almacena por más de una semana. Una vida útil con propiedades antibacterianas garantiza una vida útil tan larga. La leche no se agria después de tres días si la pones sobre la mesa a temperatura ambiente. Los médicos aconsejan beber una bebida de inmediato para obtener el máximo de vitaminas, se destruyen durante una larga vida útil.

Los beneficios de la leche de cabra

Las personas que tienen problemas de salud podrán evaluar cuán grandes son los beneficios del producto. Una bebida única es útil para enfermedades del estómago, ojos, diátesis, restaura el tejido óseo durante la desmineralización. Hay muchas ventajas, estas son solo algunas de ellas:

  • regula la actividad normal del corazón y los vasos sanguíneos, debido a que el cobalto mejora la formación de sangre;
  • una dieta de bebidas estimula la pérdida de peso;
  • la beta-caseína cura el raquitismo, el ácido siálico aumenta las barreras del cuerpo a la resistencia a infecciones y enfermedades;
  • mejora el crecimiento del cabello, limpia la piel, elimina el agotamiento;
  • la albúmina excluye malestar gastrointestinal;
  • fosfolípidos, calcio, fósforo ayudan con la tuberculosis;
  • Contiene cistina, que elimina metales pesados, radionucleidos, protege el hígado y el cerebro del daño causado por el alcohol, la nicotina..

Durante el embarazo

Es importante incluir la leche de cabra en la dieta durante el embarazo y la lactancia, ya que la bebida elimina el riesgo de alergias en los bebés. Además, la bebida proporciona a la madre calcio y vitamina B12, sin los cuales el crecimiento y la formación adecuada de órganos y tejidos fetales son imposibles. El producto satisface la necesidad de la mujer embarazada de fósforo, minerales. Si no se establece la lactancia en una mujer lactante, su inclusión en la fórmula para la alimentación se convierte en una alternativa invaluable a la alimentación materna, porque sus beneficios son ilimitados.

Mujer embarazada

Para niños

Ya en el útero, los beneficios de la leche de cabra para los niños se manifiestan por completo, lo que contribuye a su crecimiento y desarrollo adecuados. Si un bebé o un niño pequeño es alérgico a la proteína de la leche de una bebida de vaca, la cabra la reemplaza, saturando el cuerpo con sustancias beneficiosas adicionales. La inclusión en la dieta de la bebida elimina los resfriados, las infecciones del oído, el eccema y fortalece el sistema inmunológico..

Los niños que beben leche de cabras tienen menos probabilidades de contraer resfriados y gripe, no tienen trastornos del tracto gastrointestinal y se recuperan más rápido. Se aconseja a los escolares que tomen leche con una mayor carga, mental y física. La bebida aumenta la resistencia, ayuda a los atletas en el período de entrenamiento intensivo y entrenamiento debido al contenido de valina, leucina e isoleucina, que restauran los músculos..

Para los hombres

La recuperación de los músculos de los atletas y no solo: este es el beneficio para los hombres. Los jóvenes deben beberlo durante el ejercicio para aumentar la resistencia y mejorar el metabolismo. Según las recetas de la medicina tradicional, la leche con nueces y nabos elimina los problemas con la potencia y con la mantequilla y la miel: tos, alergias y adicción al alcohol..

Para las personas mayores

Los beneficios y daños del producto para los ancianos se consideran por separado. Para no causar daños al cuerpo, se recomienda a las personas después de 45 años que solo tomen una bebida baja en grasa. La cantidad óptima es en la mañana dos o tres veces por semana en medio vaso para evitar el exceso de calcio. El producto puede traer los siguientes beneficios:

  • restaura un cuerpo humano debilitado después de las operaciones, devuelve todos los procesos a un estado normal y funciona;
  • los fosfolípidos previenen la deposición de colesterol, excluyen la aterosclerosis y las enfermedades del corazón;
  • el potasio normaliza el ritmo del corazón, la presión arterial, las sales minerales eliminan el edema en la insuficiencia renal;
  • la ausencia de glucosa y galactosa tiene un efecto positivo en pacientes con diabetes mellitus, previene la obesidad, mejora el metabolismo;
  • la metionina, la lecitina y el fósforo tratan la enfermedad de cálculos biliares, la hepatitis, inhiben el depósito de grasa en el hígado;
  • la ausencia de sustancias extractivas reduce la acidez del jugo gástrico, inhibe el desarrollo de gastritis, úlcera péptica, trata los conductos biliares y el duodeno;
  • el agente afecta perfectamente la microflora intestinal;
  • El fósforo y la vitamina D eliminan la desmineralización ósea, previenen la osteoporosis.

Anciano

Daño

Sin embargo, el daño de la leche de cabra no puede subestimarse. No hay necesidad de abusar de la bebida. Estos son los posibles riesgos con una ingesta excesiva:

  • si alimenta a un niño de hasta un año solo con leche de cabra, existe el riesgo de contraer anemia por deficiencia de hierro;
  • las contraindicaciones son enfermedades pancreáticas, obesidad, aumento de la viscosidad de la sangre;
  • no es deseable tomar el producto antes de las comidas o inmediatamente después, para no debilitar el efecto del jugo gástrico; es mejor esperar un par de horas.

Tratamiento de leche de cabra

La ingesta diaria de un vaso de producto es el tratamiento de enfermedades, pero esta regla es válida solo hasta 40 años. Después de alcanzar esta edad, es mejor reducir la cantidad de bebida a medio vaso y tomarla en un día. Las propiedades curativas se pueden describir de la siguiente manera:

  • elimina enfermedades gastrointestinales, disfunción metabólica, enfermedades del tracto respiratorio, glándula tiroides, sistema nervioso;
  • ayuda al funcionamiento normal del sistema cardiovascular;
  • trata la tuberculosis, alergias, asma, eccema, insomnio;
  • utilizado para la prevención de tumores, oncología;
  • alivia la gravedad de la exposición a la radiación;
  • elimina cálculos de la vesícula biliar, resuelve quistes, fibromas, trata la epilepsia en niños.

Para la salud y la fuerza.

En oncología

El consumo continuo de la bebida tiene un efecto profiláctico contra la amenaza del cáncer. El producto ayuda con la oncología, ya que tiene propiedades antibióticas, puede disolver un tumor benigno con el uso regular y evitar que se degenere en uno maligno. La bebida se absorbe bien, mejora la inmunidad, tiene un efecto fortalecedor general..

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