Cuántos huevos duros se almacenan en el refrigerador: términos y temperatura del producto.

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Para el funcionamiento normal, el cuerpo humano necesita un suministro constante de nutrientes. Uno de los alimentos favoritos de muchas naciones son los huevos: esta no solo es una excelente fuente de proteínas, sino también el componente principal de deliciosos platos, la mayoría de los cuales se preparan en minutos, se saturan bien y durante mucho tiempo. Un par de huevos cocidos, huevos revueltos con verduras o un sándwich con huevos, el desayuno escalfado es el mejor comienzo del día. Casi todas las amas de casa rusas siempre tienen una docena de huevos en reserva en el refrigerador, pero no todos saben cómo almacenar este valioso producto correctamente.

¿Cuántos huevos hay almacenados en el refrigerador?

La vida útil de los huevos en el refrigerador inicialmente depende de si se han sometido a un tratamiento térmico. Las materias primas pueden permanecer comestibles hasta por tres meses si se almacenan a bajas temperaturas (2 a 5 grados por encima de cero). Si el producto se almacena en el refrigerador, pero la temperatura en su interior oscila entre 5 y 15 grados centígrados, los testículos se estropearán en aproximadamente un mes. Las condiciones de temperatura más altas simplemente no son aceptables para almacenar un producto tan delicado..

Si el huevo está crudo pero roto, colóquelo en un recipiente con tapa, a bajas temperaturas del refrigerador permanecerá relativamente fresco durante otros dos días, y sin una tapa se cubrirá con una película seca en un par de horas. La vida útil de los huevos no depende del color de la cáscara, sino únicamente de su integridad y resistencia: los testículos con una cáscara dura y fuerte pueden conservar la frescura un poco más. Reduce significativamente la vida útil de la suciedad en la carcasa, pero si se lava, mientras destruye la barrera protectora natural, los testículos se pudrirán aún más rápido.

Todos los períodos de almacenamiento anteriores están indicados para que los huevos de gallina, el ganso y el pato se estropeen más rápido, por lo que deben comerse a más tardar dos semanas después de la puesta. Los huevos de pavo permanecen adecuados durante tanto tiempo como los huevos de gallina, pero la codorniz dietética se almacena más tiempo que el resto, hasta 120 días en el refrigerador y aproximadamente un mes a temperatura ambiente. Una vida útil tan larga les proporciona un alto contenido de lisozima, un antibiótico natural que puede inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos..

Por separado, debe mencionarse la vida útil de los huevos de gallina de Guinea (aves de corral del género de pollo), en el que la cáscara es mucho más fuerte y contiene 3 veces menos poros que la cáscara del testículo de pollo, por lo tanto, dicho producto se almacena a bajas temperaturas en el refrigerador e incluso solo en una habitación fría durante mucho más tiempo . Los huevos César siguen siendo adecuados para comer hasta seis meses si se almacenan a temperaturas de 0 a 10 grados centígrados.

Huevos en la nevera

¿Cuánto se pueden almacenar los huevos cocidos en el refrigerador?

Los productos avícolas tratados con calor pueden no deteriorarse en el refrigerador hasta por tres semanas cuando se trata de huevos duros. Los huevos pasados ​​por agua se deterioran más rápidamente, y la culpa de todo es la yema, que se puede almacenar mucho menos que las proteínas. Los huevos y las pinturas de Pascua se pueden consumir durante una semana, incluso si solo se encuentran en una habitación fresca, porque gracias a la capa protectora de pintura y aceite vegetal, que se usa para dar brillo a la cáscara pintada, dicho producto no se echa a perder por más tiempo..

Los testículos hervidos, en los que la cáscara está entera y sin daños, se almacenan mejor, por lo tanto, la vida útil máxima de los huevos hervidos en el refrigerador se define como 20 días. Los productos avícolas purificados deben comerse durante cuatro días; simplemente no permanecerán más tiempo. Además, deben almacenarse exclusivamente a bajas temperaturas del aire en un recipiente hermético. Cuántos huevos duros se almacenan en el refrigerador, preparados de diferentes maneras, puedes encontrar en la tabla:

Metodo de cocinar

Duracion

Duro hervido

14-20 días

Hervidos

2-3 días

Pascua de Resurrección

18-24 días

Para que los testículos hervidos permanezcan frescos y comestibles durante el mayor tiempo posible, deben estar preparados correctamente para el almacenamiento:

  1. Hervir por al menos 10 minutos..
  2. Enfríe con agua fría, luego seque con un paño.
  3. Pliegue en un recipiente limpio y seco o un recipiente esmaltado con tapa, guárdelo en la parte posterior del refrigerador.

Período de validez en el congelador.

El congelador no es el mejor lugar para almacenar testículos, porque debido a la influencia prolongada de temperaturas muy bajas, este producto pierde casi todas sus propiedades útiles. Si encuentra huevos entre sus existencias cuya vida útil está llegando a su fin, es mejor congelarlos, luego usarlos para cocinar, en lugar de tirarlos ahora. Puede congelar tanto los huevos crudos como los hervidos, la vida útil de ambas especies en el congelador es de hasta un año. Para congelar huevos crudos, necesita:

  1. Aplástalos uno a la vez en un plato hondo, retira las conchas restantes, agita un poco con un tenedor.
  2. Vierta una pizca de sal o azúcar y revuelva para que después de descongelar la consistencia de la mezcla de huevo permanezca homogénea, en lugar de volverse granulada..
  3. Vierta la mezcla de huevo en un recipiente limpio y seco de un tamaño adecuado, sin agregar 1-2 cm a los bordes; aumentará bajo la influencia de las temperaturas de congelación.
  4. Escriba la fecha de congelación en la tapa del recipiente y envíela para su almacenamiento en el congelador..

Si desea congelar huevos duros, tome solo las yemas, y las proteínas hervidas son mejores para usar ahora, porque después de descongelar, es poco probable que su textura granulada siga siendo adecuada para cocinar. Para congelar las yemas hervidas:

  1. Póngalos en una sartén profunda, llénelos con agua fría, enciéndalos..
  2. Después de hervir, cubra la sartén con una tapa y deje reposar durante 15 minutos..
  3. Luego retire las yemas con una cuchara ranurada, libre de líquido residual, coloque en un recipiente y congele.

Huevos de gallina

¿Qué determina la vida útil?

Hay varios factores que afectan directamente la vida útil de los huevos duros en el refrigerador. Eso:

  • condición de temperatura;
  • integridad de la cáscara;
  • almacenamiento.

El criterio principal sigue siendo la integridad de la cáscara, porque con su daño mecánico, el tiempo durante el cual el producto retendrá frescura y sabor se reduce drásticamente. Por lo tanto, los testículos con una cáscara agrietada durante la ebullición o completamente pelados pueden almacenarse a bajas temperaturas del refrigerador por no más de cuatro días. Una consecuencia desagradable de almacenar el producto por más tiempo que el período especificado es el riesgo de infección con su microflora patógena, que aumenta dramáticamente el riesgo de intoxicación alimentaria..

Cómo almacenar

Si desea mantener los testículos frescos y sabrosos el mayor tiempo posible, guárdelos en un recipiente limpio y cerrado en uno de los estantes del refrigerador (mejor que la parte superior) cerca de la pared posterior, pero no en la puerta del refrigerador, donde hay celdas especiales para esto. El hecho es que la apertura y cierre frecuente del gabinete del refrigerador inevitablemente conduce al hecho de que la temperatura de los productos ubicados en la puerta fluctúa, pero no se mantiene estable. Tales diferencias afectan negativamente a cualquier alimento, pero los testículos de este se echan a perder mucho más rápido..

Otro hecho contra el almacenamiento de huevos en la puerta del refrigerador es que durante una larga vida útil los testículos deben permanecer inmóviles, por lo que es mejor colocarlos en una bandeja especial en la que se vendieron, en algún lugar dentro del refrigerador directamente. Coloque los testículos en una bandeja o en un recipiente con el extremo afilado hacia abajo y siempre lejos de alimentos con olor fuerte y fuerte. Los huevos absorben instantáneamente olores extraños, aunque hervidos y pelados, también pueden crear un olor desagradable dentro del refrigerador..

Mitades de huevo cocido

Temperatura de almacenamiento del huevo

Según GOST, los huevos se pueden almacenar a una temperatura que no debe caer por debajo de cero grados y elevarse por encima de 20 grados con un plus. Pero para aumentar su vida útil, se recomienda almacenar dicho producto perecedero exclusivamente dentro del refrigerador a un régimen de temperatura que no exceda los 10 grados por encima de cero. Para los huevos cocidos, el límite superior de temperatura debe ser estrictamente de 5 grados, el inferior – 2, si desea mantener el producto fresco y comestible durante el máximo período posible de hasta tres semanas..

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