Dorado en el horno – recetas con fotos. Cómo cocinar pescado dorado al horno en papel de aluminio

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El pez dorado a menudo se llama «spar dorado» o «río cruciano». Los platos son muy útiles, tienen un sabor delicado y facilidad de preparación. Las recetas implican diferentes métodos de procesamiento: hornear, guisar o freír. Para que el pescado retenga todos sus nutrientes, cocínelo en el horno.

Como cocinar dorado

Antes de comenzar a cocinar dorado en el horno, debe realizar una preparación preliminar. La carcasa del pescado debe estar bien lavada, limpiar las escamas. En el siguiente paso, retire las branquias, abra el abdomen y retire todo el interior. Este paso es muy importante, porque el pescado no completamente limpio puede dar un sabor amargo cuando se hornea. Enjuague la carcasa nuevamente. Participe en la preparación de otros componentes. Freír verduras y moler especias en un mortero..

¿Cómo hornear dorado en papel de aluminio en el horno? Para hacer esto, el pescado preparado debe rallarse por encima y por dentro con sal o especias. Si usa verduras, colóquelas dentro del pescado o en los costados. Engrase la lámina con aceite, envuelva la carcasa y envíela para hornear. No necesita cocinar por mucho tiempo: hornee durante media hora, luego retire, escurra el jugo asignado y envíelo al horno por unos minutos..

Dorado – recetas de cocina

Un producto sabroso y saludable se puede preparar de muchas maneras: estofado, freír u hornear. Las recetas de horno dorado son muy simples. Necesitarás especias aromáticas, hierbas, limón y sal. También hay formas de hacer carpa cruciana con verduras: puedes usar tomates, pimientos, cebollas y ajo. Estos componentes agregarán jugosidad, harán que el sabor sea multifacético e interesante..

Dorado en el horno

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 96 kcal.
  • Destino: para cenar.
  • Cocina: Europea.

Dorado en el horno será una excelente opción para golosinas tanto para la mesa cotidiana como festiva. El pescado resulta muy jugoso y sabroso, adecuado para cualquier guarnición. La receta en una capa de sal es fácil de preparar, con un conjunto mínimo de ingredientes. El pescado horneado en una cáscara de sal, en la medida de lo posible, conserva todos los nutrientes y el sabor..

Ingredientes:

  • clara de huevo – 1 pc .;
  • Dorado – 2 piezas;
  • limón – 1 pc .;
  • tomillo (ramitas) – 10 piezas;
  • sal – 700 gramos.

Metodo de cocinar:

  1. Toma sal marina, agrega proteínas. Vierta agua gradualmente hasta que la masa de sal en consistencia parezca arena húmeda..
  2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, esparza media porción de sal, presione firmemente con las manos..
  3. Libere el pescado de las escamas y las entrañas, enjuague bien. Comience el abdomen con tomillo, un par de rodajas de limón..
  4. Coloque los cadáveres en una bandeja para hornear, cubra con la sal restante.
  5. Hornee el pescado durante 30-40 minutos en el horno, que debe precalentarse..

Pescado dorado al horno con limón y tomillo

Receta de horno dorado en papel de aluminio

  • Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 101 kcal.
  • Propósito: para cenar, para unas vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

La receta de dorado en el horno en papel de aluminio con limón es buena porque cuando se hornea, el pescado está bien empapado en especias y languidece en su propio jugo. La pulpa es muy jugosa y tierna. Para la apariencia de una deliciosa corteza dorada, al final de la cocción, abra la lámina. Los componentes adicionales saturan el pescado con sabores interesantes, le dan un aroma único..

Ingredientes:

  • tomate – 2-3 piezas .;
  • cilantro – 4-5 ramas;
  • aceite de oliva – 4-5 cucharadas. l.
  • pescado – 2 piezas .;
  • ajo – 2-3 dientes;
  • cilantro;
  • limón – 1 pc .;
  • cebollas – 1 pc .;
  • una mezcla de guisantes de pimienta;
  • especias
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Dorado debe descongelarse, limpiarse de escamas, eliminar las branquias. Lave el abdomen, retire las películas, seque con una toalla de papel..
  2. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Saltee la verdura en aceite de oliva hasta que esté dorada..
  3. Las especias deben tomarse en cantidades iguales, ponerlas en un mortero. Agregue sal; muela todo bien.
  4. En canales de pescado, haga cortes oblicuos poco profundos a una distancia de 3-4 cm. Frote el dorado con especias por fuera y por dentro.
  5. Escalde el tomate con agua hirviendo, retire la cáscara y córtelo en cubos. Agregue la verdura a la cebolla, cubra, deje que se enfríe un poco. Coloque el relleno resultante y 2 rodajas de limón dentro del pescado..
  6. Transfiera los cadáveres rellenos a papel de aluminio, engrase con aceite de oliva. Cortar el ajo en rodajas finas, picar el perejil, el cilantro o la albahaca. Coloque hierbas y rodajas de ajo a lo largo del pescado, espolvoree con 1 cucharada de jugo de limón..
  7. Envuelva el dorado en 2 capas de papel de aluminio. Poner en una fuente para horno.
  8. Precalentar el horno a 240 grados..
  9. Cocine durante 35-40 minutos, despliegue el papel aluminio, drene el jugo. Regreso al horno. El dorado horneado estará listo en 10 minutos..

Pescado dorado al horno en hierbas

Dorado en el horno con costra

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4-6 personas.
  • Platos calóricos: 96 kcal.
  • Propósito: para la cena, mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Dorado en el horno con una corteza no solo sabe muy bien, sino que también tiene una apariencia espectacular. Gracias a tales cualidades, el pescado de mar suave y fragante se convertirá en un plato adecuado para una mesa informal y festiva. La capa superior, que consiste en ajo y pasta de cebolla, le da un color apetitoso. Si lo desea, puede usar cualquier condimento a su gusto. El pimentón, la albahaca o una mezcla para hornear pescado son adecuados.

Ingredientes:

  • cebollas – 1 cabeza;
  • Dorado – 4 piezas;
  • especias para pescado;
  • ajo – 2-3 dientes;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Corte la carcasa dorada de la cabeza a la cola en ambos lados.
  2. Pelar y picar la cebolla. Moler el ajo con una prensa. Mezcla ambos ingredientes con especias..
  3. Frote el pescado con la pasta preparada, coloque parte de la masa dentro. Deje el producto durante 1 hora para marinar el pescado..
  4. Envuelva cada espacio en blanco con papel de aluminio. Hornee por 20 minutos, luego abra. Continúa cocinando hasta que el pescado esté dorado.

Pescado dorado al horno con corteza y lima

Dorado con verduras al horno

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Platos calóricos: 103 kcal.
  • Propósito: para la cena, almuerzo, vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Dorado con verduras en el horno: una comida completa para la cena. El guiso de verduras es adecuado como guarnición. Las instrucciones sobre cómo hacer un producto de este tipo contienen pasos simples y comprensibles para cada ama de casa. Tendrá que destripar la carcasa del pescado, rellenarlo con un relleno de verduras fritas. Puedes espolvorear pescado con jugo de limón o salsa de soya.

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara – 2 piezas;
  • cebolla – 1 cabeza;
  • pescado – 2 piezas .;
  • jengibre (raíz) – 10 g;
  • pimienta negra;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • tomates cherry – 5 piezas .;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Lave bien los pimientos y los tomates. Seca las verduras. Retirar del núcleo de pimientos, cortar en tiras.
  2. Moler cebollas, jengibre y tomates en cubos pequeños.
  3. Verter el aceite vegetal en la sartén, poner las verduras. Freír los alimentos con agitación durante unos 5 minutos. Sal, pimienta, mezclar bien.
  4. Enjuague los cadáveres de pescado, limpie, corte el abdomen y quite las entrañas. Dobla las sábanas por la mitad. Lubrique una parte con aceite, colóquela en una fuente para horno.
  5. Ponga el pescado y las verduras en una bandeja para hornear. En las hendiduras branquiales se deben poner anillos de tomates. Desde arriba, cubra todo con la segunda parte de la lámina. Precaliente el horno a 200 grados. Hornee el plato durante media hora..
  6. Unos minutos antes del final de la cocción, inserte palillos de madera en las aletas, continúe horneando hasta que estén tiernos.

Pescado dorado listo con verduras

Cómo hornear dorado en el horno – recomendaciones de chefs

Puede obtener un pescado delicioso siguiendo algunos consejos importantes:

  • Dorado no debe hornearse por mucho tiempo, incluso si la carcasa es grande. Con una cocción prolongada, el producto perderá ternura, jugosidad y sabor. Para no cometer un error, cuánto tiempo hornee dorado, mantenga el plato en el horno por no más de media hora.
  • Las hierbas y especias secas deben triturarse completamente en un mortero para que transmitan mejor su sabor a la marinada..
  • Antes de hornear dorado en el horno, debe verterlo con jugo de limón fresco o poner unas rodajas en el corte en el abdomen. Esto agregará ternura y tonificará el sabor..
  • Puede usar una variedad de especias: pimentón, albahaca, dientes de ajo. Frota la carcasa con la mezcla picante por dentro y por fuera, deja marinar un poco.
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