Encurtidos para pepinos en vinagre

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Cuando los jardines están llenos de vegetales frescos, es pecado no cocinar algo sabroso, ¡para complacer a tu hogar! Los pepinos solo piden una mesa para la cena, pero las ensaladas normales, las rodajas se desnutrirán rápidamente, pero la versión ligeramente salada va con fuerza. Ofrecemos una buena receta para la salazón de pepinos salados.

Cómo preparar un pepinillo para encurtir encurtidos

Los encurtidos crujientes son el bocadillo favorito de muchos, algunos usan recetas rápidas en bolsas, otros prefieren encurtir frutas para el invierno durante mucho tiempo. Los conocedores de sabores picantes pueden agregar una manzana durante la preparación de la salmuera, por lo que el plato obtendrá nuevas notas y las saladas crujirán más. Para las verduras ligeramente saladas, puede usar hojas de grosella, pero si realiza una fermentación mensual, es mejor no ponerlas en una sartén: puede aparecer moho en las verduras secas..

Decapado de pepinos para el invierno

Encurtido frío para pepinos por 1 litro de agua

Una de las formas más fáciles y rápidas de hacer un pepinillo para pepinos crujientes es la forma fría. Tal plato debe almacenarse en la bodega o en el refrigerador, y luego se pueden comer pepinos salados dulces durante al menos dos años, si no se comen antes. Para prepararte debes tomar:

  • pepinos – 1 kg;
  • agua fría, sin hervir – 1 litro;
  • sal – 2 cucharadas soperas;
  • eneldo, hojas de rábano picante, granos de pimienta, mostaza, chiles: todas las especias en el ojo;
  • ajo – 3-4 dientes;
  • ingrediente secreto – hoja de roble para crujir.

Metodo de cocinar:

  1. Es necesario remojar los pepinos durante varias horas: si compra las verduras, puede aumentar el tiempo de preparación a ocho horas, y 3-5 es suficiente. Después de eso deben ser lavados..
  2. Prepare latas para salmuera (puede verterlas con agua hirviendo para matar todos los gérmenes).
  3. Ponga los pepinos en un recipiente, alternándolos con verduras. Además de las verduras, junto con los pepinos, coloque la pimienta y la mostaza en un recipiente..
  4. Vierta especias, vierta agua. Algunos agregan un poco de azúcar para acelerar la fermentación..
  5. Cierra los frascos y colócalos en un lugar frío..
  6. El proceso de salazón lleva un mes o medio. Es importante observar y verificar cada tres o cuatro días que la salmuera en el frasco es la cantidad correcta, porque las verduras pueden absorber la humedad que necesitan..

Pepino decapado encurtido frío

Pepinos salados calientes

Por el nombre queda claro que para preparar un plato delicioso, las verduras deberán llenarse no con agua fría, sino con agua hirviendo. Necesitará los siguientes productos:

  • pepinos – 16-20 piezas;
  • ajo – 6-7 dientes;
  • eneldo;
  • hojas de rábano picante;
  • sal – 2 cucharadas soperas;
  • pimiento picante – 1 cosa pequeña.

Cocinando:

  1. Cortar las “nalgas” de los pepinos, pelar y picar el ajo..
  2. Pon el fondo del bol con eneldo, rábano picante y ajo..
  3. Poner pepinos en una jarra.
  4. Arriba – Pimiento picante.
  5. Hervir agua. Sal ella.
  6. Vierta agua hirviendo en los platos para que todas las verduras estén en el agua..
  7. Cerrar el frasco y dejar enfriar en la habitación. ¡Solo un día, y el pepinillo para pepinos ligeramente salados está listo! Buen provecho!

Encurtido de pepino con pepinillo caliente

Como hacer una salmuera en agua mineral con gas

Todas las recetas son muy simples y memorables: después de una preparación, repetir el plato no será la más mínima dificultad. Es necesario tomar tales productos:

  • agua mineral altamente carbonatada – 0.5 litros;
  • pepinos – 1 kg;
  • eneldo – 4-5 racimos;
  • ajo – 2 cabezas;
  • sal – 3 cucharadas

Vamos:

  1. Pelar y presionar el ajo. Si no hay exprimidor de ajo, simplemente puede picar y presionar ligeramente con un cuchillo para que aparezca el jugo.
  2. En el fondo de los platos, ponga el eneldo y la mitad del ajo preparado en la primera etapa..
  3. Prepare los pepinos para encurtir: enjuáguelos y corte las puntas.
  4. Ponga los pepinos en un frasco u otro recipiente, rociándolos con ajo..
  5. Vierta sal directamente en la botella de refresco y mezcle bien. Agite la botella hasta que toda la sal se haya disuelto..
  6. Vierte la solución en un frasco de pepinos. Todas las verduras deben estar bajo el agua..
  7. Cubrir con un trapo ligero o una jarra de gasa y dejar en la habitación por un día.
  8. Después de eso, es necesario eliminar la salmuera de los pepinos ligeramente salados durante la noche en el refrigerador hasta que finalmente se cocine. Puede cortarlos y servirlos con puré de papas o pepinos crujientes así como así. Buen provecho!

Videorecepto de salmuera para pepinos instantáneos ligeramente salados

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