Ensalada Boyarsky – recetas con fotos. Cómo cocinar ensalada Boyarsky con cerdo hervido, jamón o pollo

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Siempre hay suficientes ocasiones para reunirse con sus seres queridos en la mesa festiva, pero no todas las amas de casa tienen tiempo para preparar delicias culinarias. Es bueno que haya muchos refrigerios simples y ligeros, que no incluyen ingredientes caros. Entre estos platos hay una ensalada con el nombre sonoro Boyarsky.

Cómo hacer ensalada Boyarsky

Esta ensalada es de múltiples componentes. Combina con éxito pepinos frescos o enlatados, tomates, carne o lengua hervida, cerdo hervido casero, jamón. Para un sabor picante, puede agregar algunos gramos de nueces, anacardos e incluso manzana rallada. Es habitual sazonar un aperitivo con salsas cremosas o mayonesa, pero a veces el condimento es vinagre, mostaza o mantequilla..

Para preparar la ensalada Boyarsky, debes:

  • Cocina la carne Si usa pechuga de pollo, le tomará solo 20 minutos cocinarla. Se preparará medio kilogramo de carne fresca en una hora y media. Y la carne de cerdo hervida llegará al horno en 1.5-2 horas. Para reducir el tiempo, puede reemplazar la carne hervida con lengua ahumada, chuleta de cerdo o jamón..
  • Cocine y luego retire la cáscara de los huevos. Puede ser pollo ordinario o huevos de codorniz dietéticos..
  • Lavar, pelar, picar las verduras. Debe quitar las semillas de la pimienta, quitar el tallo del tomate y cortar la cáscara de las papas. Todos los ingredientes enlatados se deben escurrir antes de enviarlos a la ensalada..
  • En el siguiente paso, todos los productos deben cortarse en cubos, pajitas delgadas o cubos. Los pepinos o las manzanas se pueden rallar..
  • Y justo antes de servir, el plato debe mezclarse con aceite, crema agria o aderezo de mayonesa.

Receta de ensalada Boyarsky

Como regla general, las ensaladas con nombres aristocráticos causan un ligero horror a los ojos de las azafatas, ya que incluyen productos lujosos y caros. La receta de la ensalada Boyarsky es muy simple, y la lista de ingredientes está disponible incluso por un presupuesto. Una gran ventaja de este refrigerio es que si lo desea, el conjunto de productos puede reducirse o, por el contrario, expandirse, y las verduras y la carne se trituran de diferentes maneras: en algunas recetas, en cubos, en otros, en pajitas o piedras de afilar.

Ensalada de cerdo hervida

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 183 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Esta ensalada deliciosa y satisfactoria con carne de cerdo hervida realmente hace honor a su nombre «Boyarsky». Para asegurarse de esto, solo necesita abastecerse de los productos necesarios y, siguiendo las instrucciones, preparar el plato. Si tiene un poco más de tiempo en su suministro, puede enriquecer el sabor del refrigerio no con carne comprada, sino con carne de cerdo hervida jugosa casera. Este plato es especialmente como los hombres..

Ingredientes:

  • carne de cerdo hervida – 250 g;
  • champiñones enlatados – 200 g;
  • papas hervidas – 3 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • pepinos en vinagre – 4 piezas;
  • guisantes enlatados – 200 g;
  • verdes – 3 ramas;
  • mayonesa al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pele la papa cocinada en su uniforme y córtela en cubos pequeños..
  2. Escurra la marinada de los champiñones y corte cada champiñón en 4-5 partes..
  3. Cortar los pepinos con carne de cerdo hervida en cubos pequeños..
  4. Sazone todos los componentes del plato con mayonesa, agregue verduras, guisantes enlatados.
  5. Lleve el plato al gusto, condimente con sal y pimienta, mezcle.

Ensalada Boyarsky en una hoja de col de Beijing

Ensalada Boyarsky con pollo y champiñones

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 125 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

En esta ensalada Boyarsky con pollo y champiñones, puedes poner papas hervidas o zanahorias fritas con cebolla. Sin embargo, en este caso, es mejor pasar los champiñones por separado. Pepinos en vinagre, frijoles enlatados o galletas caseras con sal pueden resaltar bien el sabor. Para reducir el contenido calórico del plato, en lugar de la mayonesa clásica, intente usar un aderezo ligero de crema agria de ajo.

Ingredientes:

  • filete de pollo – 400 g;
  • queso duro – 100 g;
  • champiñones – 300 g;
  • huevos – 3 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • mayonesa – 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los huevos y el pollo hasta que estén cocidos, luego enfriar.
  2. Pica la cebolla finamente, corta los champiñones en cubos pequeños y fríe hasta que estén tiernos.
  3. Corta el pollo enfriado en tiras, corta los huevos en cubitos.
  4. Mezclar con champiñones, sazonar con mayonesa.
  5. Transfiera los productos a un tazón hermoso, cubra con queso.

Ensalada Boyarsky lista con pollo y champiñones en un plato

Ensalada de cerdo hervido y encurtidos

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 187 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

La ensalada con cerdo hervido y encurtidos es otra variación de este plato real. Su peculiaridad es una salsa picante inusual de mostaza y vinagre. Puede usar carne de cerdo hervida cualquiera: casera o comprada, y es mejor tomar pepinos con una sal débil. Para mejorar el sabor y en presencia de 10-15 minutos de tiempo libre adicional, las cebollas se pueden encurtir.

Ingredientes:

  • pepinos en vinagre – 4 piezas;
  • carne de cerdo hervida – 400 g;
  • champiñones frescos – 300 g;
  • maíz – 1 lata;
  • perejil – 1 manojo;
  • cebollas – 1 cabeza;
  • mostaza – 1 cucharadita;
  • vinagre – 1 cucharada l.
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el cerdo hervido en rodajas, apilarlo en una pila, desmenuzarlo en cubos pequeños.
  2. Enjuague bien los champiñones, córtelos en cubos pequeños y saltee en aceite vegetal hasta que estén tiernos con cebolla..
  3. Escurra la marinada del maíz, mezcle con champiñones, carne y rodajas de pepinillos..
  4. Agregue mostaza, vinagre al tazón, pique finamente el perejil, sal, pimienta.
  5. Refrigera la ensalada por 2 horas..
  6. mezclar el aperitivo antes de servir.

Encurtidos en un plato

Receta de ensalada Boyarsky con pimiento

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 150 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Otra receta simple para la ensalada Boyarsky con pimiento. Gracias a los colores brillantes de los productos, este plato causa apetito de un vistazo a la foto. Sirva la merienda mejor en un plato ancho, colocando cada ingrediente por separado y colocando el aderezo en el centro. Por lo tanto, cada invitado podrá tomar por sí mismo ese conjunto de productos que serán más a su gusto y mezclarse independientemente.

Ingredientes:

  • pimiento rojo – 1 pc .;
  • chuleta de cerdo – 200 g;
  • pepino fresco – 1 pc .;
  • maíz – 200 g;
  • huevos – 3 piezas;
  • lechuga – 4-5 piezas;
  • verdes – 1 manojo;
  • mayonesa – 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pimientos cortados en tiras finas.
  2. Corte los pepinos, el jamón y las claras de huevo de la misma manera..
  3. Mash yemas con un tenedor, mezclar con mayonesa, hierbas frescas finamente picadas.
  4. Desde el centro hasta los bordes del plato, coloque algunas piezas de hojas de ensalada lavadas..
  5. Coloque todos los ingredientes picados en un portaobjetos, coloque una salsera con aderezo en el centro del plato..

Pimiento juliano

Ensalada Boyarsky con ternera

  • Tiempo de cocción: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 140 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

La ensalada Boyarsky con carne de res es perfecta para una celebración donde toda la comida no solo es sabrosa, sino también especialmente nutritiva. Además de estos productos, puede usar champiñones, huevos y varias verduras. Los tomates son mejores para tomar carnosas, variedades «Typhoon», «Cream» o «Bull heart». Como regla, la carne para ensalada se hierve, pero en este caso la carne se puede freír o hornear..

Ingredientes:

  • carne hervida – 250 g;
  • pepino fresco – 2 piezas;
  • tomate fresco – 2 piezas .;
  • guisantes enlatados – 150 g;
  • papas hervidas – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Si es necesario, limpie todos los alimentos preparados, luego córtelos en cubos pequeños.
  2. Escurra el exceso de líquido de los guisantes, agregue al tazón al resto de los ingredientes..
  3. Sazone la ensalada con mayonesa, sazone con condimentos.
  4. Mezcle bien, ponga en una ensaladera profunda y sirva inmediatamente.

Ensalada Boyarsky con carne hervida en un plato

Ensalada Boyarsky con jamón

  • Tiempo de cocción: 10 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 145 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

La ensalada Boyarsky con jamón y rábano se prepara en cuestión de minutos, pero resulta muy sabrosa y nutritiva. Es mejor comprar un rábano blanco y, después de pelar la verdura, ponerla en un recipiente con agua helada durante 20 minutos. Este pequeño truco eliminará el exceso de amargura inherente al cultivo de raíz. Los anillos de huevos de codorniz se usan para decorar, pero puede organizar el plato como desee.

Ingredientes:

  • rábano – 500 g;
  • jamón – 200 g;
  • huevos de gallina – 2 piezas .;
  • huevos de codorniz – 3 piezas;
  • cebolla – 2 piezas;
  • crema agria – 100 g;
  • eneldo – 1 manojo;
  • aceite de girasol para freír – 30 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Retire suavemente la capa superior del rábano, corte en tiras finas.
  2. Pelar y picar las cebollas en medias rodajas, freír en una sartén.
  3. Huevos duros. Dados de pollo, codorniz – círculos.
  4. Cortar el jamón en tiras finas, mezclar con cebolla, rábano y huevos de gallina..
  5. Ponga los productos en una ensaladera, vierta crema agria mezclada con eneldo.
  6. Mezcle suavemente y adorne con huevos de codorniz encima.

Jamón juliano

Ensalada Boyarsky con lengua

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 97 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Esta ensalada no es del todo inusual. Aquí no encontrarás pollo, carne de res o jamón jugoso, sino la fragante lengua ahumada hervida, sí. Este producto simplemente se complementa perfectamente con un tallo de apio y una manzana rallada con grandes agujeros. En la ensalada Boyarsky con la lengua también hay un aderezo poco familiar. Es algo que recuerda a la famosa salsa tártara, pero en lugar de esto, las yemas usan la ralladura de limón con jugo..

Ingredientes:

  • lengua ahumada hervida – 400 g;
  • papas – 4 tubérculos;
  • manzanas – 2 piezas;
  • tallo de apio – 4 piezas .;
  • guisantes verdes – 200 g;
  • ralladura de limón – 4 cucharadas. l.
  • jugo de limón – 4 cucharadas l.
  • crema agria – 3 cucharadas. l.
  • mayonesa – 3 cucharadas l.
  • pepinillos – 50 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir las papas en su piel, enfriar y cortar en cubos pequeños..
  2. Corta las manzanas por la mitad, quita las semillas y el núcleo, desmenuza la carne en un cubo.
  3. Lengua de ternera ahumada cortada en rodajas, apilada en montones, cortada en cuadrados.
  4. Corte la parte de raíz gruesa del apio y corte no demasiado grande en orden aleatorio.
  5. Pelar los guisantes frescos, enjuagar.
  6. Para una salsa de licuadora, bata la crema agria con mayonesa y jugo de limón..
  7. Agregue unos gramos de ralladura de pepinillos rallados al tazón y mezcle.
  8. Adereza la ensalada boyarda de carne con la salsa resultante.

Ensalada con lengua de res y encurtidos

Ensalada Boyarsky – secretos de cocina

Aunque este aperitivo no tiene un solo principio de cocción, los productos se cortan arbitrariamente y cualquier aderezo es adecuado, pero aún deben tenerse en cuenta algunos secretos para preparar la ensalada Boyarsky. Por ejemplo:

  • Las ensaladas con la adición de ingredientes jugosos, como zanahorias o manzanas, deben hacerse rápidamente y comerse casi al instante. Para que el plato no se estanque durante mucho tiempo, se puede colocar a cada invitado directamente en un plato.
  • Unos pocos gramos de hierbas frescas serán apropiados no solo en la decoración, sino también en la salsa. Haga mayonesa casera con perejil, cilantro u hojas de albahaca.
  • La ensalada se verá más apetitosa si los productos no solo se mezclan bien, sino que se colocan en capas.
  • El sabor de todas las comidas preparadas depende de la calidad de los productos utilizados. Elija solo pepinos jóvenes frescos, tomates jugosos y jamón fragante.
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