Ensalada de calabacín y col para el invierno: recetas paso a paso para cocinar

El contenido del articulo



En la temporada de frío, quiero mimar a mí y a mis parientes con algo sabroso, saludable y bajo en calorías. Una ensalada de calabacín y repollo para el invierno es excelente para estos fines. Un plato tierno y brillante tiene muchas opciones; se le agregan varios productos. Para hacer correctamente una pieza de trabajo, debe cumplir estrictamente con la receta.

Receta de ensalada de calabaza y col con esterilización

  • Tiempo: aproximadamente una hora.
  • Porciones por envase: latas de 5 litros.
  • Contenido calórico: 33 kcal por 100 gramos.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Una ensalada simple y rápida de calabacín para el invierno es una opción sin esterilización. Si todo se hace de acuerdo con la receta, las verduras enlatadas resultan sabrosas, crujientes y deliciosas. El calabacín y el repollo blanco están bien saturados de adobo picante, obtienen un buen sabor. Para picante, se agregan ajo y vinagre a la ensalada. Es mejor tomar calabacines jóvenes, salen más tiernos en sabor.

Ingredientes:

  • repollo – 1 tenedor mediano;
  • calabacín joven – 2 kg;
  • eneldo fresco – 1 manojo;
  • ajo – 1 cabeza;
  • vinagre – 3 cucharadas l.
  • sal – 1 cucharadita;
  • aceite de girasol – 2 cucharadas l.
  • azúcar – 2 cucharaditas;
  • pimienta de Jamaica, laurel al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar las verduras. Secar con una toalla de papel..
  2. Retire el tallo del repollo, pique el repollo grueso.
  3. Calabacín cortado en círculos delgados.
  4. Lave las latas y las tapas para preservarlas en agua caliente, enjuague con agua hirviendo.
  5. Poner ramas de eneldo, dientes de ajo, lavrushka, pimienta de Jamaica en el fondo..
  6. Luego, el repollo se distribuye entre los bancos (1/3 del contenedor), y en la parte superior del calabacín (al nivel del cuello).
  7. Agregue azúcar, sal, aceite, vinagre..
  8. Hervir agua, llenar el contenido de las latas, cubrirlas con tapas esterilizadas..
  9. Coloque una toalla en el fondo de un tazón o sartén grande (para que los frascos no se rompan durante el proceso de esterilización).
  10. Coloque el recipiente adentro, vierta agua caliente.
  11. Haga hervir el agua, encienda el fuego más pequeño.
  12. Esterilice la ensalada por 15 minutos..
  13. Luego el repollo con rollos de calabacín para el invierno, se pone boca abajo y se envuelve en una manta tibia durante 10 horas..

Ensalada de col y calabacín

Ensalada de calabacín sin esterilización para el invierno

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones por envase: 15–20 latas (0.5 L).
  • Contenido calórico: 77 kcal por 100 g.
  • Propósito: en blanco.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Otra excelente receta de ensalada de calabacín para el invierno es el calabacín con pimientos sin esterilización. Una merienda de verduras saludable y apetitosa se combina con muchos platos, se puede servir por separado, así como con puré de papas, cereales y carne. La principal ventaja de este plato es que no tiene que dedicar tiempo a la esterilización. Tal ensalada de calabacín para el invierno es rápida, fácil y sabrosa..

Ingredientes:

  • pimiento dulce – 750 g;
  • calabacín – 2 piezas;
  • pasta de tomate – 350 g;
  • aceite vegetal – 250 ml;
  • cebollas – 4 piezas .;
  • litro de agua;
  • azúcar – 150 g;
  • vinagre – 125 ml;
  • sal – 1 cucharada la cuchara.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el calabacín, córtelo en cubos (si las verduras son viejas, luego pele la piel).
  2. Reducir a la mitad el pimiento, quitar las semillas, cortar en cubos también.
  3. Picar la cebolla con medias aros gruesos.
  4. Vierte agua en una sartén con paredes gruesas, diluye la pasta de tomate en ella. Hervir la mezcla.
  5. Agregue mantequilla, azúcar granulada, vinagre, sal. Revuelva, vuelva a hervir.
  6. Poner en salmuera de calabacín, hervir durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Cocine verduras jóvenes durante 10 minutos..
  7. Agregue el pimiento, cocine a ebullición constante durante 10-15 minutos debajo de la tapa.
  8. Haz lo mismo con las cebollas.
  9. Pon la ensalada para el invierno de calabacín en un recipiente estéril, gira.
  10. Puedes guardar el plato a temperatura ambiente.

Comida lista

Ensalada de calabacín de invierno con zanahorias y repollo

  • Tiempo: 1.5–2 horas..
  • Porciones por envase: latas de 3-4 litros.
  • Contenido calórico: 37 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La combinación perfecta de sabor de calabacín, repollo, zanahorias y tomates es una ensalada apetitosa, nutritiva y brillante. Durante un par de horas puede cocinar un acompañamiento universal o un bocadillo para la temporada de frío. Lo principal es observar todas las proporciones y direcciones descritas en la receta. Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar pimiento picante y especias favoritas a la ensalada de invierno..

Ingredientes:

  • cebolla – 2 cabezas;
  • calabacín joven, repollo – 1 kg cada uno;
  • tomates – 0.5 kg;
  • vinagre de vino – 50 g;
  • aceite de girasol – 3 cucharadas l.
  • zanahoria grande – 2 piezas .;
  • azúcar granulada – 1 cucharada l.
  • hierbas frescas (perejil, eneldo) – 1 manojo cada una;
  • guisantes de pimienta negra – 10 piezas;
  • sal – 1.5 cucharadas. l.
  • hoja de laurel, condimento universal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Retira las semillas de los pimientos.
  2. Picar el repollo en tiras de 2-3 mm, cortar el calabacín en rodajas finas, picar en rodajas, picar las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Cebolla cortada en medio aros de grosor medio, tomates – rodajas.
  4. Coloque las verduras en un tazón con un fondo grueso antiadherente. Sal, agregue especias, azúcar, aceite vegetal, vinagre.
  5. Cocine a fuego lento la ensalada a fuego medio-alto durante aproximadamente una hora, revuelva cada 15 minutos.
  6. Agregue perejil finamente picado, eneldo, mezcle, guise por otros 5-10 minutos.
  7. En frascos preesterilizados, ponga la ensalada terminada. Limpie el cuello de cada uno con una toalla de papel..
  8. Coloque el recipiente en el microondas o agua caliente, sáquelo en el momento en que la merienda comience a subir al cuello.
  9. Atornille las tapas hervidas.

Con zanahorias

Con pimiento dulce y tomate

  • Tiempo: 40-60 minutos..
  • Porciones por envase: 4 latas por litro.
  • Contenido calórico: 47 kcal por 100 g.
  • Propósito: en blanco.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La ensalada de calabacín baja en calorías con tomates para el invierno será una gran opción para un menú diario. Los ingredientes se sumergen en una marinada afilada y jugosa, la merienda resulta brillante y sabrosa. Para una receta sabrosa, se recomienda tomar variedades suaves de tomates y calabacines ligeramente maduros, para que el plato salga más tierno.

Ingredientes:

  • pimiento – 1 kg;
  • calabacín – 3 kg;
  • tomates – 500 g;
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • aceite de girasol – 5 cucharadas l.
  • sal – 2 cucharadas l.
  • vinagre (9%) – 100 ml;
  • Chile – 1 pc .;
  • ajo – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Pele el calabacín, retire los «interiores», córtelos en barras grandes.
  2. Retire la cáscara del ajo, retire las semillas del pimiento.
  3. Dulce, pimiento picante, tomate, ajo, picar con una licuadora hasta que quede suave. Puedes usar una picadora de carne.
  4. En un plato hondo antiadherente ponga el calabacín, vierta la salsa picante resultante.
  5. Sal, espolvorear con azúcar, agregar aceite de girasol.
  6. Lleve la ensalada a ebullición, cocine por 20-30 minutos a fuego lento..
  7. Vierta el vinagre, hierva nuevamente, cocine por varios minutos.
  8. Coloque el plato de verduras para el invierno en un recipiente estéril, enrolle con tapas estériles..
  9. Déle la vuelta y váyase hasta que los bancos se hayan enfriado.

Calabacín marinado con coliflor para el invierno

  • Tiempo: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 2 latas de 0.5 L cada una.
  • Platos calóricos: 51 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Para los amantes de las recetas originales, la opción con coliflor para el invierno es adecuada. Esta verdura sana y sabrosa combina bien con el calabacín, los productos complementan el gusto de cada uno. Además del repollo, necesitará zanahorias para obtener brillo, y las verduras frescas le darán un aroma apetitoso. Esta receta de invierno usa calabacín, pero puedes usar el tipo clásico de calabacín..

Ingredientes:

  • calabacín – 300 g;
  • coliflor – 0.5 kg;
  • eneldo fresco – 1 manojo;
  • sal de roca – 25 g;
  • zanahoria – 1 pc .;
  • azúcar – 2 cucharadas l.
  • pimiento picante – al gusto;
  • vinagre – 2 cucharadas l.
  • pimienta de Jamaica y guisantes negros – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Esterilizar frascos y tapas.
  2. Lavar y pelar las verduras. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias, cortar el calabacín en medias anillas, la zanahoria en cubos.
  3. Poner en un recipiente ramitas de hierbas, pimienta de Jamaica, pimientos negros y amargos.
  4. Zanahorias, calabacines y repollos bien colocados en las orillas.
  5. Vierta agua hirviendo, insista 5-10 minutos.
  6. Drene el agua a través de la tapa con agujeros en la sartén. Agregue azúcar, sal, hierva la marinada, agregue vinagre y vierta la ensalada nuevamente.
  7. Apriete los frascos con un refrigerio para el invierno con tapas estériles. Ponga el recipiente boca abajo hasta que esté completamente frío..

Usando coliflor

Califique el artículo
( Aún no hay calificaciones )
Añadir comentarios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: