Ensalada de col con vinagre y azúcar: recetas de cocina paso a paso con zanahorias, manzanas y pimientos

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La mayoría de las vitaminas y minerales útiles para nuestro cuerpo se encuentran en los alimentos, especialmente en las verduras y frutas frescas. Al comer platos de estos productos, puede compensar fácil y sabrosamente la falta de todas las sustancias necesarias. Uno de los bocadillos vitamínicos simples es la ensalada de repollo sazonada con azúcar y vinagre. Es fácil de preparar, el proceso no lleva mucho tiempo y todos los ingredientes están disponibles en cualquier época del año..

¿Qué es una ensalada de repollo con vinagre y azúcar?

Este es un aperitivo frío, cuyo componente principal es la col blanca. Un vegetal se considera un verdadero almacén de vitaminas, minerales, aminoácidos. Este cultivo es completamente seguro para las personas alérgicas y contiene metilmetionina, una vitamina que promueve la curación de úlceras estomacales, úlceras duodenales, gastritis y colitis. Además del repollo, el plato a menudo contiene otras verduras frescas, hierbas y debe condimentarse con vinagre, aceite vegetal, azúcar y salsa de sal..

Cómo hacer

La ensalada de col fresca con vinagre y azúcar se prepara rápida y fácilmente, pero para que el plato sea jugoso, sabroso e inusual, use algunos trucos durante el proceso culinario:

  1. Todas las recetas implican el uso de verduras frescas, por lo que las frutas deben seleccionarse enteras, no rancias, sin daños..
  2. Todos los ingredientes se cortan en tiras con un cuchillo afilado o se frotan en un rallador. Use un rallador para zanahorias coreanas, y su ensalada resultará mucho más hermosa.
  3. Antes de mezclar el repollo blanco picado con otros ingredientes, debes machacarlo un poco con las manos. Esto ayudará a que el plato sea más jugoso..
  4. Además del repollo, puede agregar zanahorias, cebollas, ajo, pimientos dulces, hierbas frescas, rábano picante, apio, remolacha e incluso maíz enlatado..
  5. Para el aderezo, mezcle el aceite vegetal con vinagre de mesa, sal y azúcar..
  6. El vinagre regular al nueve por ciento se puede reemplazar con vinagre de manzana o jugo de limón.

Ensalada de col con vinagre y zanahoria

Ensalada de col fresca con vinagre Receta

El repollo fresco con azúcar y vinagre es uno de los refrigerios ligeros y bajos en calorías, al comerlo, puede obtener muchas sustancias útiles. La receta tradicional se puede hacer más interesante, picante, para diversificar su sabor, solo reemplazando el aceite vegetal o el vinagre con otros componentes. Habiendo gastado un mínimo de tiempo, esfuerzo y dinero, puede alimentar a toda la familia con una maravillosa ensalada de vitaminas..

Ensalada de col y zanahorias con vinagre

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 84 kcal / 100 g.
  • Propósito: aperitivo frío.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Tal ensalada con repollo y vinagre puede ser preparada no solo por una ama de casa sin experiencia, sino incluso por un solo hombre, este proceso culinario es muy simple. Dependiendo de la temporada, la lista de componentes se puede complementar con otras verduras o frutas. Debido a la gran cantidad de productos saludables, tal ensalada en el menú de los establecimientos de restauración se titula «Vitamina». De verduras, elija eneldo, perejil o cilantro.

Ingredientes:

  • repollo – 400 g;
  • zanahoria – 2 piezas;
  • azúcar, vinagre – 1 cucharada l.
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • sal -? cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Pica la col blanca con un cuchillo normal o especial, también puedes rallar.
  2. Rallar zanahorias también.
  3. Vierta azúcar, sal, mezcle con las manos limpias, frotando ligeramente la masa..
  4. Vierta el aceite de girasol, el vinagre, mezcle bien con una cuchara..

Ensalada De Vitaminas

Con vinagre de manzana

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: 74 kcal / 100 g.
  • Propósito: aperitivo frío.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Esta receta contiene cebolla y ajo, lo que le da al plato un sabor picante y ligeramente áspero. Tal ensalada de repollo con vinagre y azúcar será una gran adición a la carne. Si no le gusta el intenso sabor de las cebollas, puede reemplazarlo con unos tallos de verde..

Ingredientes:

  • repollo – 650 g;
  • zanahoria – 4 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • ajo – 2 dientes;
  • azúcar -? cucharadita
  • vinagre (manzana) – 20 ml;
  • aceite – 1/3 st.
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el repollo blanco en tiras pequeñas, agregar un poco de sal, moler con las manos.
  2. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en medio aros.
  3. Pase rodajas de ajo a través de una prensa, mezcle todo.
  4. Prepare el aderezo mezclando aceite con vinagre, azúcar granulada.
  5. Vierta la salsa en la mezcla de verduras, mezcle bien, deje reposar en el refrigerador durante 15 minutos..

Con vinagre de manzana

Con pimienta

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por el envase: 47.
  • Contenido calórico: 92 kcal / 100 g.
  • Propósito: aperitivo frío.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El pimiento dulce va bien con otras verduras, por lo que al agregarlo a una ensalada de repollo con vinagre, enriquecerá el sabor y el aroma de la merienda. Un plato preparado de acuerdo con esta receta se puede conservar para el invierno, y luego se puede sacar y comer en cualquier época del año. La ensalada se puede usar como una merienda independiente o como guarnición para platos de carne.

Ingredientes:

  • repollo – 5 kg;
  • Pimiento búlgaro, cebolla, zanahoria – 1 kg cada uno;
  • sal – 30 g;
  • azúcar – 400 g;
  • aceite magro, vinagre (9%) – 0.5 l cada uno.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar el repollo de las hojas superiores, rallar en un rallador especial.
  2. Zanahorias peladas, pimienta cortada en tiras finas, cebollas – medias aros.
  3. Mezcle el repollo con las zanahorias, espolvoree con sal, mezcle a mano, ligeramente amasado, para que las verduras den jugo.
  4. Agregue pimienta y cebolla a la mezcla, mezcle nuevamente.
  5. Repostar mezclando azúcar granulada con aceite, vinagre. Encienda, cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, vierta la salsa en la masa vegetal.
  6. Amasar bien la ensalada. Si planea almacenar durante mucho tiempo, deje los frascos con la mezcla durante 2 días a temperatura ambiente, luego cierre las tapas de capron y póngalas en el sótano..

Con pimiento

Con aceitunas

  • Tiempo: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 11 personas.
  • Contenido calórico: 50 kcal / 100 g.
  • Propósito: aperitivo frío.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

El sabor de esta ensalada es muy ligero, pero muy interesante debido a la presencia en la lista de ingredientes de queso duro y aceitunas. La receta implica el uso de parmesano, pero puede agregar cualquiera de su variedad favorita. Es mejor tomar col ordinaria o col de Beijing, ya que irá bien con pepino, tomate y lechuga. El aliño interesante y las semillas de sésamo agregan notas picantes al plato.

Ingredientes:

  • repollo – 1 cabeza;
  • tomate – 2 piezas .;
  • pepino, pimiento – 1 pc .;
  • lechuga – 50 g;
  • aceitunas sin hueso – 40 g;
  • plumas de cebolla verde – 5 piezas;
  • ramitas de eneldo – 5 piezas;
  • semillas de sésamo – 20 g;
  • Queso parmesano – 10 g;
  • aceite de oliva – 45 ml;
  • limón – 1 pc .;
  • vinagre – 10 ml;
  • ajo – 1 diente;
  • azúcar -? cucharadita
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Prepare la salsa mezclando ajo, pasando por una prensa, aceite, vinagre, ralladura, pelado de limón, sal, azúcar..
  2. Barajar, listo para insistir.
  3. Espolvorea semillas de sésamo en una sartén seca y caliente, seca hasta que estén doradas.
  4. Pica finamente el repollo lavado, rasga las hojas de lechuga con las manos.
  5. Retire la cáscara del pepino, córtela en cubos, tomates en rodajas, pimienta (sin semillas y tallo) con pajitas.
  6. Cebollino, picar eneldo finamente picado.
  7. Coloque la pimienta, el repollo, los tomates, el pepino, las cebollas, las verduras y las hojas de lechuga en una ensaladera profunda, vierta la salsa sobre todo, mezcle.
  8. Cubra con aros de oliva, pequeños cubos de queso, espolvoree con semillas de sésamo.

Con aceitunas

Consejos culinarios

El proceso de preparación de la ensalada de repollo es simple, pero el aroma y el sabor del plato se pueden mejorar con los siguientes consejos de chefs profesionales:

  1. Elija repollo con hojas dulces, no secas.
  2. Si el vegetal es demasiado jugoso, entonces el líquido formado después de cortarlo, debe exprimirlo y escurrirlo. De lo contrario, el plato estará aguado..
  3. Si se agregan cebollas a la ensalada, elija variedades no amargas, sino ligeramente dulces.
  4. Use aceite (vegetal o de oliva), vinagre (o jugo de limón) y especias para repostar. Puedes agregar un poco de mostaza a la salsa.
  5. Para un sabor y sabor adicionales, puede poner en la ensalada diferentes frutas, bayas, nueces e incluso frutas secas. Por ejemplo, naranja, cerezas, ciruelas, manzanas, arándanos rojos, ciruelas pasas, pasas.
  6. Rociando los productos en rodajas con jugo de limón recién exprimido, ayudará a mantenerlos frescos, no los deje enfriar, oscurezca.

Servir y decorar

La ensalada fresca de vitaminas con repollo, vinagre y azúcar a menudo se sirve en un plato común, en una ensaladera profunda, rara vez, en porciones en tazones. La decoración clásica del plato son hierbas frescas (eneldo, perejil), forradas con ramitas. Le dan al aperitivo una apariencia deliciosa y un aroma excelente. Puede complementar el tratamiento con flores y otras figuras de verduras, frutas presentes en la ensalada..

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