Ensalada de estómago de pollo: recetas

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Los ventrículos de pollo, o, como también se los llama «ombligos de pollo», tienen muchas propiedades útiles y un sabor agradable. Esto explica su popularidad en la cocina. Los ventrículos son ricos en hierro, proteínas, muchas vitaminas y ácido fólico. Su uso contribuye significativamente a mejorar la condición de la piel, el cabello, aumentar el apetito y mantener la inmunidad..

Cómo hacer una ensalada de estómago de pollo

Las ensaladas que usan ventrículos son muy comunes (ver foto). Para que los ombligos sean sabrosos y no rígidos en el plato terminado, vale la pena prestar especial atención a su preparación. Primero, los estómagos se deben limpiar, lavar a fondo, eliminar la grasa superficial. Luego remoje durante 1 hora en agua fría. Después de eso, colóquelos en un fuego pequeño, sal, pimienta, agregue zanahorias, cebollas, hojas de laurel, otras especias y cocine por otra hora. Estómagos listos para usar en una ensalada, y sobre la base del caldo resultante, puede cocinar cualquier sopa.

Recetas De Ensalada De Estómago De Pollo

Los despojos contienen pocas calorías y muchas proteínas, por lo que la ensalada de ombligo de pollo es ligera, nutritiva y sabrosa. Puede hacer una ensalada de ventrículos de pollo en una variedad de variaciones: con verduras, nueces, champiñones, queso, etc. (ver foto). Para dar ternura adicional, se recomienda usar crema agria en lugar de la mayonesa habitual para aderezar el plato terminado..

Ensalada de estomago de pollo

Ensalada de estomago de pollo con cebolla en escabeche

  • Tiempo: 65 minutos..
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Calorías: 216 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Una receta simple y económica de ensalada de estómago de pollo consta de solo dos ingredientes principales. Mientras se cocina el ingrediente principal, puede ahorrar tiempo y encurtir las cebollas. El vinagre debe usarse con mucho cuidado para no estropear el plato. La ensalada es adecuada para todos los días como aperitivo: para la cena o el almuerzo..

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Ingredientes:

  • ombligos de pollo – 500 g;
  • cebollas – 3 piezas;
  • vinagre de manzana o vino – 15 g;
  • azúcar – 10 g;
  • sal – 10 g;
  • mayonesa – 75 ml.

Con cebolla en escabeche

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los estómagos. Cortar.
  2. Corta la cebolla en aros, para deshacerte de la amargura, vierte agua hirviendo sobre ella..
  3. Agregue azúcar, vinagre, sal a la cebolla. Remover y marinar durante 10 minutos..
  4. Tirar cebollas en escabeche en un colador.
  5. Mezcle todos los componentes, sazone con mayonesa.

Con zanahorias coreanas

  • Tiempo: 75 min..
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Calorías: 197 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: media.

Esta ensalada con ventrículos de pollo atraerá a los amantes de los platos más afilados (ver foto). La receta describe cómo cocinar zanahorias coreanas. Para darle más picante, se recomienda agregar salsa de soja, condimento coreano. Si desea pasar menos tiempo, puede usar zanahorias preparadas en coreano. Será apropiado agregar apio a la composición. La ensalada sabe mejor cuando se infunde.

Ingredientes:

  • ombligos de pollo – 500 g;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • ajo – 3 dientes;
  • cilantro – 2 g;
  • pimiento rojo molido – 2 g;
  • azúcar – 10 g;
  • aceite vegetal – 90 ml;
  • vinagre – 15 g;
  • sal – 15 g.

Zanahoria al estilo coreano

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los estómagos. Picar finamente.
  2. Pelar las zanahorias. Rallar con un rallador coreano.
  3. Agregue azúcar y sal a las zanahorias ralladas. Puré manual.
  4. Calienta el aceite vegetal. Agregue el cilantro, el pimiento rojo. Dejar en llamas durante 1 minuto, revolver.
  5. Vierte aceite a las zanahorias.
  6. Marinar el ajo en vinagre (durante 10 minutos), exprimir en una prensa y agregar a las zanahorias.
  7. Combina todo, deja que la mezcla se prepare por 4 horas.

Con champiñones

  • Tiempo: 75 min..
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Calorías: 220 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.
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La ensalada de estómago de pollo con champiñones es una de las más ricas en calorías, pero también la más deliciosa. Si lo desea, se pueden agregar pimientos búlgaros aquí, que refrescarán perfectamente el plato. Si usa champiñones frescos, puede incluir frutas, como una manzana verde. Con estos componentes, se recomienda utilizar la ensalada fría, como el sabor será más brillante.

Ingredientes:

  • estómagos de pollo – 500 g;
  • champiñones en conserva – 400 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • cebollas – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 40 ml;
  • sal – 10 g;
  • mayonesa – 75 ml.

Con champiñones y mayonesa

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los ombligos, cortados en tiras.
  2. Huevos duros, picados finamente.
  3. Caliente el aceite vegetal, pique la cebolla finamente, agregue los champiñones. Freír 5 minutos.
  4. Combine los champiñones y las cebollas fritas con el resto de los ingredientes, agregue sal, para el aderezo, la mayonesa. Use tibio.

Con pepino

  • Tiempo: 85 min..
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Calorías: 275 kcal.
  • Propósito: aperitivo para las vacaciones.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La ensalada de pollo ombligo con pepino será una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. Su sabor es fresco, brillante, intenso. Para hacerlo menos calórico, puede excluir las papas de la composición, pero agregue el pimiento. El sabor de la ensalada no se perderá de esto, pero será mucho más fácil. Los pepinos frescos se reemplazan opcionalmente con sal.

Ingredientes:

  • ombligos de pollo – 200 g;
  • pepino fresco – 3 piezas;
  • papas jóvenes – 2 piezas .;
  • huevos – 2 piezas;
  • maíz enlatado – 150 g;
  • guisantes verdes – 100 g;
  • ensalada de cebolla – 100 g;
  • sal – 10 g;
  • mayonesa – 75 ml;
  • eneldo – 20 g.

Con pepinos y guisantes

Metodo de cocinar:

  1. Estómagos hervidos cortados en tiras.
  2. Pepinos juliana.
  3. Hervir los huevos y las papas, enfriar, picar finamente.
  4. Cortar la ensalada de cebolla en medio aros.
  5. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal, maíz, guisantes, mayonesa. Decora el plato con eneldo finamente picado.
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Con nueces

  • Tiempo: 65 minutos..
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Calorías: 315 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda de vacaciones.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Otra opción para una ensalada navideña. Para una apariencia espectacular, puedes hacerlo hinchar. Los ventrículos finamente picados formarán la primera capa, luego las zanahorias coreanas, el pepino rallado en la parte superior, luego una capa de queso rallado, finalmente nueces y verduras molidas. Cada capa debe engrasarse abundantemente con mayonesa o crema agria. El perejil, el cebollino y el eneldo son adecuados como verduras para la decoración. Pero con una porción regular, el plato no será menos sabroso..

Ingredientes:

  • estómagos – 500 g;
  • Zanahorias coreanas – 100 g;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • queso duro – 100 g;
  • pepinos frescos – 3 piezas;
  • sal – 10 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • nuez – 150 g;
  • verdes – 15 g;
  • mayonesa – 75 ml.

Ensalada Coreana De Zanahoria

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los estómagos con aros de cebolla picados, zanahorias ralladas.
  2. Cortar los estómagos, el queso y los pepinos en cubos, combinar.
  3. Picar finamente las verduras, picar las nueces.
  4. Sazone con mayonesa, agregue sal, zanahorias coreanas, espolvoree con hierbas y nueces encima.

Con queso

  • Tiempo: 65 minutos..
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Calorías: 205 kcal por 100 g.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Esta receta te dice cómo cocinar una ensalada picante con queso todos los días. Puede servirlo a los invitados durante las vacaciones, rellenando tartaletas sin azúcar. Tenga en cuenta que este plato debe usarse con precaución en personas con enfermedades estomacales (úlceras, gastritis).

Ingredientes:

  • estómagos de pollo – 800 g;
  • sal – 10 g;
  • queso duro – 200 g;
  • ajo – 5 dientes;
  • mayonesa – 75 ml.

Con queso

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los ombligos, cortar en cubos.
  2. Rallar queso y ajo.
  3. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal y sazone con mayonesa. Deje que la mezcla se prepare.
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