Ensalada de remolacha hervida – recetas con fotos. Cómo cocinar un plato de dieta saludable

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Este vegetal saludable rara vez se usa para meriendas: las amas de casa subestiman enormemente su potencial. Sin embargo, la remolacha rica y caliente no es el único plato para el que es adecuada. ¿Cuál es la receta más simple pero más deliciosa para las ensaladas de remolacha, y qué es mejor combinar este tubérculo??

Cómo hacer ensalada de remolacha hervida

Primero debe preparar el cultivo de raíz para el trabajo, y cuanto más pequeño sea, más fácil será para usted. Para este fin, puede recurrir a varios métodos en los que se obtiene el mismo resultado:

  • Simple y familiar, en la estufa. Vierta agua, después de hervir, espere 45-60 minutos..
  • El método express es un microondas. Pele la raíz, colóquela en un recipiente especial con tapa. Agregue aproximadamente medio vaso de agua. Cocine durante 7 minutos al 90-100% de su potencia de microondas, luego dé la vuelta y repita el procedimiento.
  • Comodidad y fiabilidad: un multicooker. Coloque los tubérculos en el fondo del tazón, llénelos completamente con agua, cocine en el modo «Cocinar» o «Sopa» durante 35-40 minutos..
  • Para pulpa sin exceso de agua – un horno. Envuelva el papel dos veces o tres veces, cocine a 200 grados durante media hora.
  • Inusual: para ensaladas picantes / picantes. Las remolachas en rodajas o ralladas vierten la marinada de 1 cucharada. l vinagre de sidra con especias, cocine a máxima potencia de microondas 9-10 minutos.

Cuando el producto principal esté listo, puede decidir cómo preparar una ensalada de remolacha: tibia o fría, ligera o muy satisfactoria, variada o solo de 2 a 3 componentes. Algunos consejos de profesionales:

  • No salar el agua donde se cocina, ya que contiene sodio, por lo tanto será salina..
  • Las adiciones más exitosas para este vegetal son zanahorias, papas, repollo, manzanas, cebollas, huevos duros, carne. Resultará muy sabroso si ingresas aquí cualquier fruta seca, nueces, queso.
  • El pez también «se hace amigo» de este cultivo de raíces, mientras que los mariscos son mejores para no adherirse a él..
  • Aderezo ideal: aceite vegetal, mayonesa, jugo de limón, salsa de vinagre de vino con aceite de oliva (1: 3) y pimienta negra..

Hervido

Recetas de ensalada de remolacha cocida

Las ideas de aperitivos fríos y / o guarniciones que se analizan a continuación tienen como objetivo usar o almacenar instantáneamente el plato terminado durante un par de días, pero la mayoría de ellos se pueden retorcer durante el invierno; es muy bueno para enlatar. Esto es cierto principalmente para composiciones sin queso, pescado, carne, es decir, solo vegetales. Se vierten con escabeche de vinagre y se esterilizan, aunque algunas amas de casa se saltan el último paso.

Con ajo

Picante, nutritivo, simple: estos epítetos describen más correctamente este plato. Queso, necesariamente usado aquí, es aconsejable tomar suave: el suluguni caucásico es ideal, pero puede tomar una mozzarella más dulce (espesa para pizza, no bolas). Si no le gustan tales variedades, use el tradicional ruso, soviético, etc. El cilantro, si lo desea, se reemplaza por cualquier verde en la misma cantidad.

Ingredientes:

  • Cultivos de raíz – 2 piezas;
  • dientes de ajo – 3 piezas;
  • Queso Suluguni – 110 g;
  • mayonesa – 2 cucharaditas;
  • cilantro – medio manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir remolachas hervidas u horneadas. Pelador cortado en tiras largas.
  2. Dientes de ajo pelados a través de una prensa, mezclar con cilantro desgarrado, mayonesa.
  3. Cómo cocinar suluguni: usted decide: puede frotar y puede planificar en tiras.
  4. Conecte los componentes, sazone, sirva de inmediato.

Ensalada de remolacha con mayonesa en un plato

Con manzana

Los profesionales llaman a esta combinación de productos un clásico: un tándem de una jugosa y crujiente manzana verde y una pulpa delicada y dulce de remolacha, incluso sin componentes adicionales, ya crea un delicioso sabor. Una ensalada ligera de remolacha y manzana es agradable para los niños a los que no les gusta este cultivo de raíz, y si lo espolvorea con nueces trituradas y sazona con pequeñas pasas blancas sin semillas, obtendrá un postre útil.

Ingredientes:

  • remolacha grande;
  • manzanas verdes – 2 piezas .;
  • un puñado de pasas;
  • nueces – 1 cucharadita;
  • sal;
  • yogur natural – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Bay lavó el tubérculo con agua fría, cocine después de hervir durante 35 minutos. Pelar, rallar gruesa.
  2. Retire la cáscara de las manzanas, retire el núcleo, córtelas en cuartos y ralle lo mismo.
  3. Freír nueces sin aceite, pasas de vapor.
  4. Al mezclar todos los productos, haga una ensalada, sazone con yogur, sal. No dejes reposar el plato: las manzanas comenzarán a oscurecerse.

Ensalada de manzana y remolacha en una ensaladera

Con nueces

¿Es importante para ti que no solo sea sabroso, sino también hermoso en la foto? La receta que se describe a continuación tiene todas las posibilidades que desee. Esta ensalada, colocada en un anillo y cubierta con brillantes granos de rubí, se llama «Pulsera de granada». Tecnología simple de creación, presencia de carne dietética, alto valor nutricional: no puede sino que le gusta.

Ingredientes:

  • remolachas – 2 piezas .;
  • pechuga de pollo;
  • nueces – media taza;
  • papa – 2 piezas .;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • semillas de granada;
  • mayonesa;
  • especias, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir pollo, dados.
  2. Freír los granos de nuez hasta que estén dorados..
  3. Cocine verduras, cortadas como carne.
  4. Coloque un vaso en el centro del plato plano. Alrededor comenzar a untar capas de ingredientes: remolacha con nuez, pollo, papa, zanahoria, remolacha.
  5. Cubra el anillo de ensalada con mayonesa, espolvoree con semillas de granada, presionándolas con una espátula o palma. Quitar el vaso.

Ensalada Pulsera Granate

Con col

Este plato ligero y saludable es un análogo del famoso «Cepillo», que debe hacerse a base de vegetales frescos. Utiliza hervido, lo que suaviza el sabor, dándole dulzura. Si lo desea, los componentes restantes también pueden procesarse térmicamente: una ensalada con remolacha hervida y repollo no empeorará, aunque es mejor dejar el último componente fresco y crujiente..

Ingredientes:

  • repollo blanco – 1/2 pcs .;
  • remolachas – 2 piezas .;
  • Zanahoria;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. Corte el repollo en tiras, exprímalo a mano, mezcle, asegúrese de empujarlo hasta que salga el jugo.
  2. Los tubérculos hervidos (crudos o también procesados ​​térmicamente) se rallan igualmente gruesos.
  3. Mezcle estos productos, sazone con aceite de oliva. Sazone, sirva de inmediato.

Ensalada de verduras de repollo, zanahorias y remolacha

Con huevo

Muy hermoso plato en la foto y en la vida, que vale la pena probar para los amantes de los bocadillos fríos. Gracias a los huevos y papas hervidos, resulta muy satisfactorio, y el diseño competente de los productos proporciona una apariencia atractiva. Algunas amas de casa consideran este plato un análogo más tierno del famoso arenque debajo de un abrigo de piel.

Ingredientes:

  • remolacha hervida – 2 piezas;
  • dientes de ajo – 3 piezas;
  • papas hervidas – 3 piezas .;
  • huevos 1 gato. – 2 piezas;
  • Zanahoria;
  • mayonesa – un vaso;
  • cebolla – 1/2 pc .;
  • condimentos.

Metodo de cocinar:

  1. Huevos duros, déjalos enfriar. Si los otros productos ya se han sometido a un tratamiento térmico (excluidas las zanahorias), puede proceder a la formación de lechuga a través del diseño de las capas. Si no, hierve las verduras..
  2. Ralla papas grandes, llena el fondo de la ensaladera con ella. Temporada.
  3. Cubrir con mayonesa y cebolla..
  4. Ralla las zanahorias, extiende el ajo desplazado por la picadora de carne.
  5. Untar con mayonesa, cubrir con chips de remolacha.
  6. La última capa es huevo.
  7. Es aconsejable dejar reposar la ensalada durante varias horas, puede mezclarla antes de servir, aunque la presencia de capas transparentes hace que la estructura sea más hermosa.

Ensalada de remolacha en un plato antes de servir

Con carne

Si no está buscando ensaladas fundamentalmente dietéticas, pruebe esta sabrosa opción con papas fritas crujientes y aderezo de mayonesa. La forma original de servir hace que esta ensalada sea especialmente interesante, y la combinación de productos te hace pedir el suplemento una y otra vez. Si los invitados se acercan a usted, es mejor cocinar una doble porción: se barrerán en cuestión de minutos..

Ingredientes:

  • remolacha;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • carne magra – 300 g;
  • papa – 2 piezas .;
  • aceite para freír;
  • mezcla de pimienta molida;
  • mayonesa – 2 cucharadas l.
  • cebolla verde;
  • tomate grande;
  • vaina de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

  1. Convierte la papa con un rallador coreano en una pajita larga y delgada. Si usa un cuchillo, tenga cuidado y paciencia: el resultado de toda la tarea depende de la forma y el grosor de las piezas. Enjuague, seque con toallas de papel..
  2. Caliente una sartén con aceite (la capa debe ser visible, no solo un fondo engrasado). Vierte las papas en porciones para que las pajitas no se apilen una encima de la otra. Freír hasta que estén doradas y limpiar en una servilleta..
  3. Cortar la carne en cubitos, freír en la misma sartén, pero con menos aceite. Pimienta, oscurecer debajo de la tapa. Eliminar.
  4. Frote los tubérculos hervidos con pajitas largas, como las papas antes. Apilar juntos.
  5. Desplaza el tomate y el pimiento picado a través de una picadora de carne. Agregue esta masa al tándem de remolacha y zanahoria.
  6. Luego envíeles carne, papas, cebollas verdes. Sazone con mayonesa, mezcle, sirva inmediatamente.

Carne frita

Con zanahorias

Incluso sin carne, los bocadillos de verduras pueden ser increíblemente satisfactorios si se cocinan con legumbres. Los frijoles rojos son perfectos para esto. Puede seguir el camino difícil y trabajar con granos secos, puede ahorrar tiempo y usar una lata de producto enlatado. Todas las ensaladas de vegetales de raíz no son pretenciosas para este matiz, especialmente la que se muestra a continuación.

Ingredientes:

  • remolachas – 2 piezas .;
  • frijoles rojos – un vaso;
  • zanahorias – 3 piezas;
  • pasta de tomate – 1 cucharada l.
  • pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
  • un manojo de cilantro, eneldo;
  • aceite vegetal;
  • diente de ajo.

Metodo de cocinar:

  1. Remoje los frijoles rojos durante la noche, enjuague por la mañana, hierva hasta que estén suaves (40-45 minutos).
  2. Lave el cultivo de raíz, de manera similar, trate con calor. Pelar, cortar en tiras.
  3. Mezcle frijoles hervidos y pajitas de remolacha, pimienta.
  4. Después de 10-12 minutos, agregue las zanahorias ralladas fritas en aceite vegetal con ajo..
  5. Agregue el eneldo picado con cilantro. Sazonar. Sazonar con pasta de tomate, mezclar bien. Servir recomendado tibio.

Ensalada de Frijoles con Remolacha

Con cebolla

Este plato es especialmente cálido en invierno, cuando quieres algo saludable, vitamina, ligero pero cálido. La ensalada picante de remolacha con cebolla y mantequilla, jugo de limón y hierbas frescas con pajitas de pimiento dulce se pueden servir como guarnición o una cena completa. Es igualmente bueno en forma fría y cálida. Si lo desea, el cultivo de raíz se hornea con hierbas secas sobre una rejilla de alambre, por lo que el vegetal adquiere un aroma particularmente brillante..

Ingredientes:

  • remolachas – 3 piezas .;
  • pimientos grandes;
  • cebollas – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • limón;
  • un montón de vegetación;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir las frutas hasta que estén blandas durante media hora (para cultivos de raíces grandes, un poco más). Frotar grueso.
  2. Pelar la pimienta, cortar en tiras.
  3. Exprima el jugo del limón, agregue una cucharadita de pulpa, muela con verduras desgarradas. Agregue aceite, mezcle.
  4. Sazone el tándem de remolacha con esta salsa y sazone con sal. La porción se puede servir en una ensalada.

Ensalada dietética de verduras en un plato

Con arenque

Este aperitivo es tan famoso que apareció en cada cena y mesa festiva al menos una vez. Una ensalada hermosa y sabrosa con arenque bajo un «abrigo» vegetal es fácil de preparar, se come rápidamente y siempre es recibida calurosamente por los invitados. La proporción de los elementos básicos de la anfitriona varía por sí mismos, pero las capas durante el cálculo deben ser aproximadamente las mismas y no repetirse.

Ingredientes:

  • remolachas pequeñas – 2 piezas .;
  • papa – 2 piezas .;
  • arenque salado;
  • cebolla morada;
  • mayonesa – medio vaso;
  • zanahorias – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Las verduras se pueden hervir, hornear, envolver individualmente en papel de aluminio o cocinar con una caldera doble; este punto no es fundamental. Es importante obtener alimentos blandos que se puedan rallar después de toscos..
  2. Arenque privado de una cabeza con cola, huesos, piel. Cortar en piezas.
  3. Comience a llenar una ensaladera estrecha: capa de pescado, cebolla, zanahoria, mayonesa, papa, remolacha. Extienda la mayonesa en la parte superior con una espiral y frótela en la superficie solo después de 4 a 5 horas. Es ideal dejar que el plato repose durante la noche..

Ensalada de hojaldre en un plato antes de servir

Con pepinillos

Este excelente plato magro tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, aunque debe usarse con precaución en casos de acidez gástrica. Una ensalada simple y rápida con encurtidos consta de solo 5 elementos, pero si lo desea, puede agregar un poco de carne ahumada (no en ayunas), frijoles hervidos, otras verduras.

Ingredientes:

  • remolachas grandes – 2 piezas .;
  • encurtidos medianos – 3-4 piezas;
  • cebolla;
  • aceite vegetal – 1 cucharada l.
  • manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir las frutas, pelarlas, rallarlas o cortarlas en tiras. Del mismo modo picar los pepinos.
  2. Pique la cebolla en medio aros, si es muy amarga: vierta agua hirviendo o espolvoree con vinagre de manzana, pero enjuague bien después.
  3. Mezcle estos productos en una ensaladera, sazone con aceite, espolvoree con eneldo fresco desgarrado.

Ensalada de invierno de remolacha hervida y encurtidos en un plato

Con vinagre y aceite

Para la mayoría de las mujeres que están preocupadas por la belleza de su figura, esta ensalada dietética ligera y fragante es más un acompañamiento rápido que un bocadillo. Complementa bien la carne pesada e incluso el pescado, se puede servir como un componente vegetal con cereales hervidos. La receta es tan simple que puedes cocinarla incluso en condiciones de falta de tiempo..

Ingredientes:

  • remolacha grande;
  • un manojo de plumas de cebolla verde;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • vinagre de manzana – 1 cucharadita;
  • sal, hierbas secas;
  • granos de cilantro.

Metodo de cocinar:

  1. Remolacha hervida fría (se puede hornear), pelar, cortar en platos finos o pajitas largas.
  2. Moler los granos de cilantro con una mano de mortero, verter aceite. Agregue hierbas secas allí, mezcle.
  3. Sazone la paja de remolacha con vinagre, espolvoree con hojas de cebolla picadas, sal. Agregue aceite con hierbas y cilantro, mezcle.

Ensalada de remolacha hervida rallada con vinagre y hierbas

Con papas

¿Quién no está familiarizado con la vinagreta clásica? Esta ensalada saludable, sabrosa, muy nutritiva y ligera es casi un clásico de cualquier mesa que los reyes nunca hayan despreciado antes. Incluso en Rusia, apareció únicamente gracias al emperador Alejandro I, como resultado de un pequeño malentendido en la cocina. La fórmula tradicional de la vinagreta es una proporción igual de todos los productos, excluyendo las cebollas, un poco más. Las zanahorias se pueden poner más pequeñas.

Ingredientes:

  • papas – 200 g;
  • remolachas – 200 g;
  • zanahorias – 170 g;
  • cebollas – 240 g;
  • pepinos en vinagre – 200 g;
  • vinagre 6% – 1 cucharadita;
  • chucrut – 230 g;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • pimienta negro.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir las verduras lavadas o cocinar hasta que estén al vapor..
  2. Picar la cebolla finamente, verter sobre agua hirviendo para que no se amargue.
  3. Corte los vegetales hervidos, exprima el repollo a mano. Mezcla.
  4. La variación clásica de esta ensalada de remolacha sazonada con 3% de vinagre, por lo que 6% debe combinarse a la mitad con agua..
  5. Agregue aceite, pimienta molida, mezcle. Insistir en la vinagreta es opcional.

Vinagreta lista antes de servir

Con ciruelas pasas

¿Una receta muy simple, 4 pasos, solo 6 componentes y un resultado muy sabroso? Este no es el sueño utópico de toda ama de casa, sino una ensalada de remolacha hervida con ciruelas pasas y piñones tostados y salados. Bueno para la salud, increíblemente sabroso, hermoso y fácil de realizar. Para repostar, los profesionales recomiendan yogur natural, pero puede tomar mayonesa casera o crema agria baja en grasa.

Ingredientes:

  • remolachas – 4 piezas .;
  • piñones (granos) – 4 cucharadas. l.
  • yogurt blanco espeso – media taza;
  • ciruelas pasas – un puñado;
  • dientes de ajo – 3 piezas;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta un tubérculo cepillado con agua, después de hervir, cocine durante 35-40 minutos. Enfriar, quitar la cáscara. Rallar grueso.
  2. Sumerja las ciruelas pasas en agua hirviendo, deje reposar durante una hora y media. Secar con una toalla de papel, cortar en tiras..
  3. Caliente la sartén, espolvoree sal sobre ella, debe obtener una capa delgada. Siguiendo el grano de piñones. Freír hasta que oscurezca, revolviendo constantemente: las nueces deben cubrirse con sal.
  4. Exprima el ajo a través de una prensa, combine con virutas de remolacha, pajitas y nueces fritas. Sazonar con yogurt.

Ensalada de remolacha hervida rallada con ciruelas pasas

Con algas

En algunas fotos, este bocadillo inusual pero muy útil puede confundirse con un pastel real: de color, en capas, increíblemente hermoso. Desde el punto de vista de un gran número de personas, no es muy conveniente, pero sí muy efectivo. La ensalada no solo tiene un sabor excelente: es abundante, no tiene demasiadas calorías, tiene un buen efecto sobre la digestión y los procesos metabólicos. Si la mayonesa es casera, la figura no sufrirá en absoluto.

Ingredientes:

  • algas secas – 220 g;
  • cultivos de raíces – 2 piezas;
  • papas – 2 piezas .;
  • mayonesa – 4 cucharadas l.
  • cebolla;
  • Zanahoria;
  • condimentos.

Metodo de cocinar:

  1. La col rizada vierte agua hirviendo durante 10-12 minutos. Si está fresco, simplemente enjuague bien, seque. También puede usar la versión en escabeche: no necesita hacer nada con ella, excepto cortar.
  2. Hervir o cocinar al vapor las frutas, de manera similar con papas.
  3. Pelar las verduras de raíz, cortar en cubos iguales.
  4. Rallar las zanahorias en trozos grandes. Si lo desea, también se puede hervir.
  5. Picar la cebolla, verter agua hirviendo. Después de 3-4 minutos, exprimir.
  6. Este plato se recolecta en capas: primero zanahorias, luego remolacha y cubos de papa, cebolla, repollo. Entre ellos, mayonesa con especias..
  7. Apisonar esta masa, encender un plato plano. La parte superior se puede cubrir con una fina capa de mayonesa y hierbas..
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