Ensalada Nicoise – recetas con fotos. Cómo hacer una clásica ensalada francesa de Nizuaz con atún y condimento

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El atún en conserva ha ganado popularidad como una de las bases más convenientes para preparar bocadillos y ensaladas, pero la mayoría de las amas de casa rusas prefieren mezclar pescado con arroz y huevo con mayonesa. Para variar, intente hacer una ensalada fresca y ligera de Niza o Nicoise..

Cómo cocinar nicoise

Uno de los platos tradicionales de la cocina provenzal, que fue nombrado en honor a la famosa ciudad de Niza, es Nicoise. Esta ensalada francesa abundante e inusual generalmente está hecha de huevos duros, verduras frescas, anchoas (atún), aceite de oliva. El vinagre de vino o el jugo de limón se usan como aderezo simple. El plato será aún más sabroso si lo sazona con una salsa fragante de varios ingredientes..

Cómo cocinar la ensalada Nicoise correctamente, ¿qué receta es mejor? Además de la versión clásica de bocadillos provenzales, hay muchos otros métodos de cocina interesantes. Los ingredientes estándar se reemplazan o complementan con arroz, papas, tomates, judías verdes, pollo, etc. A continuación se muestra una receta para crear una salsa clásica francesa..

Aderezo de ensalada de atún

Nicoise con atún, que se prepara según el método clásico, sazonado con una salsa aromática especial. Utiliza aceite de oliva refinado sin sabor, mostaza picante Dijon, vinagre balsámico, sal, pimienta negra. El aderezo para ensalada de atún también incluye varias hierbas provenzales: albahaca, orégano, tomillo, salvia, estragón, etc. No a todos les gusta el clásico, así que con el tiempo hubo muchas opciones para la salsa para el plato francés. Se pueden usar aderezos a base de mayonesa.

Receta de ensalada Nicoise

Hay muchas variaciones de la clásica receta de ensalada Nicoise. La composición del plato siempre tiene vegetales frescos, y los componentes restantes se agregan al gusto y al deseo. Las siguientes son algunas formas populares de crear una ensalada deliciosa y ligera. Cocinar no lleva mucho tiempo y se puede servir en días festivos o diariamente.

Receta clásica de ensalada Nicoise

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Calorías: 102 kcal.
  • Propósito: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

Una receta ligera y nutritiva de ensalada clásica de Nicoise es igualmente buena para un refrigerio o una comida completa. El increíble sabor del plato se explica por una maravillosa combinación de pescado (anchoas, atún), tomates, lechuga fresca. Todos los productos tienen un costo asequible y se encuentran en cualquier tienda. Si quieres probar una cena interesante y picante, entonces esta opción es perfecta.

Ingredientes:

  • canales de anchoas – 6 piezas;
  • atún (comida enlatada) – 1 lata;
  • tomate – 2 piezas .;
  • Olivos -? bancos;
  • huevos – 2 piezas;
  • lechuga – 10 piezas;
  • albahaca;
  • sal;
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • Mostaza Dijon – 1 cucharada la cuchara.

Metodo de cocinar:

  1. Retirar el pescado de las latas, cortarlo en trozos.
  2. Abra las aceitunas y drene el líquido de ellas. Lave los tomates, la lechuga, pele el ajo e inmediatamente salte debajo de la prensa..
  3. Rocíe las hojas de lechuga con agua hirviendo, recójalas manualmente y colóquelas en un plato plano grande..
  4. Coloque las rebanadas de pescado encima.
  5. Luego, una capa de tomates, picados en círculos y huevos duros, cortados en rodajas.
  6. Ponga las aceitunas en mitades, colocando bellamente el centro de la merienda (como en la imagen).
  7. Mezclar ajo con aceite, mostaza. Vierte el aderezo.
  8. Ensalada de sal con atún Nicoise, decorar con hojas de albahaca.

Ensalada Nicoise preparada con atún frito

Receta de ensalada Nicoise de Jamie Oliver

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Porciones por envase: 2-3 personas.
  • Calorías: 73 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

Jamie Oliver es un famoso chef de Inglaterra. Enseña cómo preparar rápidamente platos saludables y sabrosos, muestra cómo servirlos bien en la mesa. La receta de ensalada Nicoise de Jamie Oliver les dice a las amas de casa cómo hacer que el plato sea abundante y hermoso para obtener un nuevo hallazgo para el menú diario.

Ingredientes:

  • papas jóvenes – 400 gramos;
  • huevos – 4 piezas;
  • anchoas saladas – 350 g;
  • atún en aceite – 220 g;
  • alcaparras saladas: medio vaso;
  • cebolla roja – 1 cabeza;
  • limón – 2 piezas;
  • rúcula – 100 g;
  • lechuga;
  • aceite de oliva;
  • sal marina, pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

  1. Lave las papas, hiérvalas en su piel hasta que estén listas..
  2. Enfriar los huevos duros, pelar.
  3. Exprima el jugo de los limones. Vierta la mitad en un recipiente profundo, arroje las alcaparras allí durante 5-10 minutos (para eliminar el exceso de sal).
  4. Enjuague las hojas de lechuga con agua, seque.
  5. Cortar el atún y los huevos en trozos grandes..
  6. Cortar las papas hervidas por la mitad, ponerlas en un plato hondo..
  7. Ingrese el jugo de limón restante, vierta alcaparras, cebollas picadas, sal, pimienta.
  8. Unos minutos más tarde, huevos, atún, rebanadas de hojas de ensalada se colocan para un refrigerio..
  9. Espolvorea el plato con aceite, mezcla, adorna con anchoas encima y sirve..

Variedad de ensalada Nicoise con atún enlatado

Ensalada Nicoise de Julia Vysotsky

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 2-3 personas.
  • Calorías: 90 kcal.
  • Destino: desayuno.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

Un plato saludable, sabroso e inusual para el desayuno o el almuerzo es la ensalada Nicoise de Julia Vysotskaya. Tal aperitivo se hace fácilmente. Cualquier principiante culinario hará frente a su preparación. Esta receta implica el uso de huevos de codorniz, verduras, frijoles, pescado. Se pueden agregar alcaparras o aceitunas según se desee..

Ingredientes:

  • atún con mantequilla – 300 g;
  • huevos de codorniz – 10 piezas;
  • tomates cherry – 12 piezas .;
  • pimiento – 2 piezas .;
  • judías verdes – 450 g;
  • papas jóvenes – 10 piezas;
  • alcaparras – 100 g;
  • cebolla verde – 1 manojo;
  • jugo de limón – 100 gramos;
  • Cebolla roja – ? parte;
  • vinagre de mostaza y vino – 1 cucharada l.
  • aceite de oliva – 6 cucharadas soperas;
  • sal marina, pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Limpie el exceso de hielo con frijoles congelados, prepárese como se describe en las instrucciones.
  2. Hervir las papas en su piel, huevos duros (el agua debe hervir durante 7-9 minutos).
  3. Retire la cáscara de la papa, córtela en rodajas finas. Mezclar con frijoles, sazonar con mantequilla (2 cucharadas), mezclar.
  4. Agregue pimientos finamente picados, cebollas rojas y verdes picadas..
  5. Huevos partidos por la mitad, cereza también. Enviar a otros ingredientes de ensalada.
  6. Agregar alcaparras, tenedor de atún triturado.
  7. Puedes comenzar a crear una estación de servicio. Combine jugo de limón, mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta..
  8. Vierta el aderezo para ensalada, mezcle bien los alimentos.
  9. Servir aperitivo frío.

Ensalada Nicoise en un plato

Ensalada De Pollo Nicoise

  • Tiempo de cocción: 40-50 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Calorías: 110 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

Otra receta original para una cena familiar ligera es la ensalada Nicoise con pollo. Esta opción es perfecta para aquellos a quienes no les gustan los platos de pescado y prefieren alimentos saludables. El filete de pollo se combina perfectamente al gusto con legumbres, tomates, huevos y aderezos picantes y tiernos. También puede usar huevos de codorniz y reemplazar el pollo con carne de pavo..

Ingredientes:

  • filete de pollo – 4 piezas;
  • cereza – 200 gramos;
  • judías verdes – 250 g;
  • huevos – 4 piezas;
  • aceitunas sin hueso – 10 piezas;
  • rúcula — un montón;
  • semillas de mostaza – 2 cucharaditas;
  • aceite de oliva – 3 cucharadas l.
  • jugo de limón, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine la carne en agua con sal, enfríe y córtela en trozos grandes..
  2. Hervir los frijoles en caldo, preparar los huevos por separado..
  3. Exprima el jugo de limón en un recipiente, vierta el aceite, ponga la mostaza. Batir con un tenedor.
  4. Moler los huevos, mezclar con pollo, frijoles.
  5. Agregue tomates y aceitunas, corte en mitades, rúcula (como en la imagen).
  6. Vierta Nicoise con aderezo, sal, mezcle bien.
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