El contenido del articulo
- Cómo cocinar calabacín para el invierno con mayonesa
- Receta simple de ensalada de calabacín
- Ensalada de calabacín con mayonesa y zanahorias
- Picante con ajo y pimiento picante
- Calabaza de invierno con mayonesa
Preparar una ensalada de calabacín para el invierno no es difícil en casa. Es importante prestar especial atención a la frescura de las verduras para no estropear el sabor de toda la merienda. Para cosechar durante el invierno, elija mayonesa de grasa provenzal. Tal producto reemplaza perfectamente el aceite vegetal en conservación y le da un sabor característico.
Cómo cocinar calabacín para el invierno con mayonesa
Para que su ensalada para el invierno de calabacín con mayonesa se mantenga bien durante todo el período prescrito, siga las siguientes recomendaciones para la preparación y el almacenamiento de la conservación:
- Para preparar una ensalada, es mejor elegir calabacines jóvenes, en cuyo caso se pueden cocinar enteros. El calabacín viejo tendrá que ser pelado y las semillas, de lo contrario serán ásperas.
- Muchas recetas no requieren esterilización, ya que la mayonesa es un buen conservante.
- Guarde la ensalada en un lugar fresco y oscuro o en el estante del refrigerador debajo de una tapa sellada..
- No se recomienda almacenar este tipo de espacios en blanco por más de un año calendario..
Receta simple de ensalada de calabacín
- Tiempo: 10 horas 45 minutos.
- Porciones por envase: rendimiento 3 litros.
- Contenido calórico: 90 kcal (100 gramos).
- Propósito: conservación para el invierno.
- Cocina: eslava.
- Dificultad: fácil.
Esta receta de ensalada se basa únicamente en calabacín. A veces son reemplazados por calabacín. La pimienta negra y el ajo le dan nitidez al aperitivo; su número puede variar según sus preferencias. La ensalada adquiere un aroma picante especial gracias al eneldo fresco..
Ingredientes:
- calabacín – 3 kg;
- pimienta negra molida – 5 g;
- eneldo – 40 g;
- azúcar – 20 g;
- ajo – 10 dientes;
- sal – 50 g;
- mayonesa – 200 g;
- aceite vegetal – 100 ml;
- vinagre 9% – 55 ml.
Metodo de cocinar:
- Cortar el calabacín en cubos, agregarles ajo picado, un montón de eneldo finamente picado, mezclar.
- Para marinar, mezcle vinagre, sal, azúcar, pimienta y aceite..
- Vierta la marinada terminada en las verduras, mezcle.
- Instale una prensa en la parte superior, póngala en este formulario durante 10 horas en un lugar fresco.
- Agregue mayonesa a las verduras..
- Llene las latas con ensalada, luego marine.
- Mantenga los frascos esterilizados sin cerrar las tapas..
- Después de 15 minutos, cierre bien la ensalada, guárdela.
Ensalada de calabacín con mayonesa y zanahorias
- Tiempo: 1 hora 10 minutos.
- Porciones por envase: rendimiento de 5 litros.
- Contenido calórico: 99 kcal (100 gramos).
- Propósito: conservación para el invierno.
- Cocina: eslava.
- Dificultad: fácil.
La ensalada de invierno de calabacín, zanahorias y cebollas con mayonesa es muy fácil de preparar, mientras que los componentes están en perfecta armonía al gusto. Para agregar un aroma picante a la receta para esta conservación, puede agregar verduras frescas picadas.
Ingredientes:
- pimienta negra molida – 2 g;
- calabacín – 4 kg;
- cebollas – 500 g;
- sal – 80 g;
- zanahorias – 500 g;
- azúcar – 140 g;
- mayonesa – 250 g;
- aceite vegetal – 250 ml;
- vinagre 9% – 250 ml.
Metodo de cocinar:
- Cortar los calabacines en dados en dados pequeños.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños..
- Pelar, picar finamente las cebollas.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo.
- Extienda la mezcla en latas de medio litro.
- Esterilice la ensalada durante 40 minutos, luego enrolle las tapas.
Picante con ajo y pimiento picante
- Tiempo: 3 horas.
- Porciones por envase: rendimiento de 2 litros.
- Contenido calórico: 75 kcal (100 gramos).
- Propósito: conservación para el invierno.
- Cocina: eslava.
- Dificultad: fácil.
El caviar de calabacín de calabacín joven con ajo y pimiento picante es muy tierno en textura, mientras que es picante, insípido. El aperitivo tiene un rico sabor debido al hecho de que todos los ingredientes languidecen en una olla de cocción lenta. Si no tiene esta máquina de cocina, puede cocinar caviar en una sartén común en la estufa.
Ingredientes:
- calabacín joven – 5 piezas;
- verduras (perejil, eneldo, cilantro) – 40 g;
- cebollas – 1 pc .;
- mantequilla – 20 g;
- zanahorias – 3 piezas;
- pimiento rojo picante – 2 vainas (o más);
- pimiento – 1 pc .;
- pimienta negra molida – 2 g;
- sal – 25 g;
- pimentón – 5 g;
- azúcar – 5 g;
- mayonesa – 75 g;
- aceite vegetal – 40 ml;
- ajo – 3 dientes;
- pasta de tomate – 40 g.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla, rallar las zanahorias.
- Establezca el modo «Fritura» en el multicooker, ponga la mantequilla, comience a pasar la cebolla.
- Agregue las zanahorias, fría las verduras durante unos 8 minutos..
- Muele el calabacín, es posible con una cáscara, puedes hacerlo con una picadora de carne o con un rallador coreano.
- Picar el pimiento.
- Enviar a la olla de cocción lenta a las verduras fritas de calabacín y pimiento.
- Ajuste el modo «Extinción», tiempo de cocción – 2 horas.
- Después del tiempo asignado agregue sal, pimentón y pimienta negra molida.
- Luego, envíe la pasta de tomate y la mayonesa al tazón.
- Para evitar que el caviar sea demasiado líquido, elimine el exceso de humedad. Para ello, configure el programa «Multipovar», «Rice» o «Pilaf» durante media hora, es importante que el régimen de temperatura no sea superior a 100 ° C.
- 15 minutos antes del final de la cocción, agregue mantequilla, hierbas picadas, ajo picado.
- Después de un pitido, abra la tapa del multicooker, transfiera la masa de verduras a un recipiente hondo, batir con una licuadora hasta que esté aireada..
- Extienda el caviar de calabacín en frascos esterilizados, enrolle las tapas.
Calabaza de invierno con mayonesa
- Tiempo: 3 horas 40 minutos.
- Porciones por envase: rendimiento de 6 litros.
- Contenido calórico: 52 kcal (100 gramos).
- Propósito: conservación para el invierno.
- Cocina: eslava.
- Dificultad: fácil.
El delicioso caviar de calabaza para el invierno con mayonesa y tomates no requiere freír por separado los ingredientes principales. A diferencia de otras recetas, las verduras crudas se trituran hasta convertirse en un puré y luego se cuecen. Varias raíces, como la chirivía o el apio, a menudo se agregan a esta merienda para diversificar el sabor del caviar..
Ingredientes:
- calabacín – 3 kg (peso sin semillas y cáscara);
- zanahorias – 1,5 kg;
- tomates – 1 kg;
- cebollas – 500 g;
- mayonesa – 200 g;
- sal – 25 g;
- azúcar – 50 g;
- hoja de laurel – 2 piezas .;
- esencia de vinagre – 5 ml.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las verduras en agua corriente, seque.
- Pelar los calabacines, deshacerse de las semillas, cortar en trozos pequeños..
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas en trozos grandes.
- Pase todas las verduras a través de una picadora de carne.
- Transfiera a un plato resistente al calor, envíe a una estufa para guisar.
- Corta los tomates en rodajas grandes, ralla la carne en un rallador grueso y deja la piel en tus manos..
- Envíe el jugo de tomate a un tazón donde se calienta el puré de verduras..
- Lleve el caviar a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas, revolviendo regularmente.
- Agregue mayonesa, sal, azúcar y vinagre al caviar, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra media hora..
- Inserte la hoja de laurel, al final de la cocción, retírela con cuidado, ya no será necesaria.
- Extienda el caviar caliente de calabacín con mayonesa en frascos esterilizados, enrolle las tapas.
- Voltee el recipiente tapado con corcho, envuélvalo con una manta, espere a que se enfríe por completo, luego póngalo en un lugar de almacenamiento para el invierno..
¿Hay alguna alternativa de ingredientes para hacer esta ensalada de calabacín con mayonesa para el invierno? Sería interesante agregar variedad a la receta.