Fettuccine: opciones de cocina casera, recetas paso a paso con fotos

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Todos los tipos de pasta han entrado en la dieta diaria habitual de los habitantes de la mayoría de los países del planeta. En todo el mundo, la pasta italiana se prepara y se consume con gran placer, porque los platos de pasta no solo son muy sabrosos, sino también perfectamente saturados, especialmente si se preparan a base de productos de trigo duro. Uno de esos platos italianos populares es la pasta fettuccine en salsa cremosa con queso parmesano, que se puede preparar con varios aditivos: carne, tocino, champiñones, verduras, mariscos..

¿Qué es la fettuccina?

Una variación de la pasta italiana en forma de tiras largas estrictamente de 7 mm de ancho se llama fettuccine. Este tipo de pasta fue creada a principios del siglo pasado por el dueño de uno de los restaurantes romanos Alfredo Di Lelio. El nombre de la pasta proviene de la palabra italiana «fettuccine», que significa «cinta» en ruso, porque la pasta fettuccine original se asemeja a cintas largas y delgadas en forma. La masa para esta pasta se prepara a partir de trigo duro (harina de trigo duro) y huevos seleccionados con una pequeña cantidad de aceite de oliva..

Cómo hacer fettuccine

La receta clásica de este popular plato italiano consiste en hacer fideos largos para pasta fettuccine. Sin embargo, no todos pueden hacer un proceso de este tipo, ya que para ello es necesario encontrar un buen durum y adherirse estrictamente a las proporciones de los componentes necesarios para la prueba, y luego amasar, enrollar y cortar correctamente. Es mucho más fácil comprar fideos anchos preparados en un supermercado y simplemente hervir fettuccine en agua caliente, luego verter la salsa con mantequilla, crema y queso parmesano. Por falta de este último, puede tomar cualquier queso duro.

Receta de fettuccine

Si desea cocinar este delicado plato de pasta italiana, pero le resultará difícil encontrar el fettuccine original, ya puede tomar un poco los fideos: tagliatelle o incluso espagueti común: esto cambiará ligeramente la apariencia de la clásica pasta fettuccine italiana, pero el sabor seguirá siendo el mismo. Además, hay más de una docena de deliciosas recetas basadas en pasta fettuccine: con pollo, champiñones, camarones, salmón, jamón, tocino, caviar. Los más interesantes se presentan a continuación en forma de instrucciones detalladas paso a paso con fotos..

Con salsa de pollo y nata

  • Tiempo: 52 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 138,2 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

¿Busca una receta fácil y rápida para un delicioso plato de pasta abundante para el almuerzo o la cena? Prepare fettuccine con pollo en una salsa cremosa: esta opción de una combinación familiar de productos sin duda brillará con nuevas pinturas de sabor y no dejará indiferente a ningún comensal que haya probado esta exquisita creación culinaria con ingredientes simples y asequibles..

Ingredientes:

  • pasta de fettuccine – 250 g;
  • pechuga de pollo – 320 g;
  • cebollas – 1 pc .;
  • mantequilla – 45 g;
  • queso duro – 150 g;
  • crema – 240 ml;
  • aceite vegetal – 30 ml;
  • verduras frescas – un montón;
  • sal, pimienta, nuez moscada – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté cocida..
  2. Corte la pechuga de pollo en cubos de tamaño mediano, sal, pimienta, sazone con nuez moscada molida y déjelo por 10-15 minutos en el refrigerador..
  3. Pelar la cebolla, desmenuzarla con medio aros finos. Freír en aceite vegetal hasta que esté dorado..
  4. En la sartén a la cebolla, envíe la carne en escabeche, fría a fuego medio hasta que esté cocida.
  5. Rallar el queso en un rallador fino, cortar las verduras con un cuchillo.
  6. Derrita la mantequilla en una cacerola, vierta la crema suavemente. Remover.
  7. Ponga la cebolla con carne en una base cremosa, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que la salsa se espese.
  8. Apague el fuego y luego agregue la mitad del queso rallado, las verduras picadas a la base de crema. Revuelva bien.
  9. Transfiera la pasta preparada a un tazón con salsa, mezcle.
  10. Antes de servir, espolvorea cada porción de fettuccine con chips de queso, decora con una ramita de verduras..

Con salsa de pollo y nata

Con pollo y champiñones

  • Tiempo: 38 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 132,7 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Otra variación muy exitosa de la popular pasta italiana es fettuccini con pollo y champiñones. Un delicioso y jugoso dúo de carne y champiñones frescos puede complementar ventajosamente cualquier plato de pasta, y en combinación con una delicada salsa cremosa diluida con una nota de ajo picante, una composición de sabor multifacética se convertirá en un verdadero descubrimiento culinario en el contexto de una dieta de pasta común..

Ingredientes:

  • fideos anchos – 300 g;
  • filete de pollo – 400 g;
  • champiñones frescos – 115 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • queso duro – 80 g;
  • crema – 360 ml;
  • perejil fresco – un montón;
  • sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los fideos en agua caliente con sal. Enjuague y deje en una estufa tibia.
  2. Divide el filete de pollo con un cuchillo afilado en pequeñas tiras oblongas. Sal y pimienta, enviar a una sartén calentada con aceite vegetal. Freír hasta que esté medio cocido..
  3. Enjuague los champiñones con agua corriente, séquelos con una servilleta, córtelos en rodajas finas y colóquelos en una sartén para carne. Cocine a fuego medio hasta que ambos alimentos estén cocidos..
  4. Luego mezcle el ajo picado y el perejil, agregue la crema, precalentada a una temperatura de 40-50 grados.
  5. Lleve la mezcla a ebullición, luego apague inmediatamente el fuego..
  6. Servir el plato en porciones, vertiendo una porción de fideos con salsa y espolvoreado con queso rallado..

Con pollo y champiñones

Con carne picada en salsa cremosa

  • Tiempo: 29 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 129.8 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Un plato italiano original basado en fideos fettuccine con carne picada al gusto y la tecnología de cocción se asemeja a la pasta rusa nativa familiar en una forma náutica. Esta combinación de productos de beneficio mutuo atraerá incluso a los gourmets más exigentes en los alimentos, porque muchas pastas amadas por muchos se complementan con jugosos granos de carne y una salsa de crema dulce, este es, sin exagerar, un plato increíblemente sabroso..

Ingredientes:

  • nidos de fettuccine – 4 piezas;
  • carne picada – 330 g;
  • cebollas – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 1 cucharada;
  • crema grasa – 130 ml;
  • aceite vegetal – 35 ml;
  • sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla, picarla finamente, freírla hasta que esté suave y transparente en aceite vegetal..
  2. Agregue carne picada a la cebolla, fría todo a fuego medio hasta que esté dorado.
  3. Pon una cucharada de pasta de tomate en una sartén al relleno de cebolla y carne. Aguanta fuego por un par de minutos.
  4. Vierta la crema y, revolviendo constantemente, espese la salsa. Agregue sal y sus especias favoritas. Dejar en una estufa caliente debajo de la tapa..
  5. En agua hirviendo con sal, hierva los nidos de fettuccine, cuele y enjuague.
  6. Antes de servir, vierta nidos de pasta con salsa cremosa de carne.

Con carne picada en salsa cremosa

Con vegetales

  • Tiempo: 44 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 118.1 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Hay una versión totalmente vegetariana del famoso plato italiano llamado fettuccini: los fideos largos y anchos se cocinan solo con verduras. Además, esas pastas también pueden ser utilizadas por mujeres que siguen estrictamente su figura, porque una buena pasta basada en productos de trigo duro no contiene tantas calorías como de costumbre, y es muy útil para la digestión..

Ingredientes:

  • pasta de fettuccine – 150 g;
  • pasta de tomate – 50 g;
  • calabacín – 1 pc .;
  • cebollas – 1 pc .;
  • Pimienta búlgara – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • tomates – 3 piezas .;
  • aceitunas – 65 g;
  • aceite vegetal – 45 ml;
  • hierbas frescas – al gusto;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Retire la cáscara de las zanahorias, use un pelador de verduras para cortar la verdura en tiras largas y delgadas. También corte y calabacín.
  2. Sumerja los tomates y la pimienta en agua hirviendo, sin piel, cortados en cubos.
  3. Pelar la cebolla, picarla finamente, freírla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Luego ponga en la sartén los vegetales picados restantes y fríalos hasta que se doren.
  4. Agregue pasta de tomate a la mezcla de vegetales y agregue un vaso de agua caliente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora..
  5. Hervir la pasta mientras tanto. Enjuague, cuele, sazone con una cucharadita de aceite vegetal.
  6. Cuando el aderezo esté listo, ponga fettuccini caliente y aceitunas a la mitad. Si es necesario, agregue agua caliente y especias al gusto.
  7. Sostenga la sartén con la pasta un poco más a fuego lento, luego póngala en los platos y pique las hierbas picadas.

Fettuccine con verduras

Con jamon

  • Tiempo: 32 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 131.5 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

La receta más rápida para fideos fettuccine con la adición de un producto cárnico es la pasta con jamón en salsa cremosa. Aunque este plato tiene una alta palatabilidad, apenas es adecuado para una mesa festiva, ya que tiene una apariencia no muy presentable. Sin embargo, para una cena familiar dominical o una cita romántica, una pasta fettuccine original con jamón es ideal.

Ingredientes:

  • pasta larga y ancha – 280 g;
  • jamón – 190 g;
  • crema – 175 ml;
  • mantequilla – 55 g;
  • Parmesano – 135 g;
  • ajo – 1 diente;
  • sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Siguiendo las instrucciones del paquete, hierva los fideos. Tirar en un colador.
  2. Cortar el jamón en tiras finas. Parmesano rallado con pequeños agujeros.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén profunda, ponga pajitas de jamón. Freír hasta que estén doradas.
  4. Retire la carne de la grasa con una cuchara ranurada, transfiérala a un plato.
  5. Vierta la crema caliente en mantequilla derretida, agregue sal y especias, agregue ajo picado.
  6. Cocine la mezcla durante varios minutos, luego mezcle la mitad del queso rallado en ella. Lleva la salsa a la uniformidad.
  7. Agregue el jamón frito nuevamente a la masa de queso cremoso, agregue los fideos hervidos y amase. Oscurecer a fuego lento durante uno o dos minutos..
  8. Espolvorea con parmesano y sirve con hierbas frescas antes de servir..

Con jamon

Con camarones

  • Tiempo: 29 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 128,4 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Los amantes de los mariscos apreciarán el plato italiano de camarones y pasta larga. Además, puede cocinar dicha pasta no solo en salsa cremosa, siguiendo la versión clásica de la preparación de fideos fettuccine, sino también en una salsa de tomate picante. La suave acidez del jugo de tomate y el ligero ajo picante enriquecerán discretamente el rango de sabor de la pasta familiar y harán que el plato brille con nuevos tonos de sabor..

Ingredientes:

  • pasta fettuccine – 275 g;
  • camarones – 650 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • jugo de tomate – 650 ml;
  • almidón – 15 g;
  • caldo de carne – 50 ml;
  • aceite vegetal – 35 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir la pasta hasta que esté cocida..
  2. En una sartén profunda con aceite vegetal, fríe los camarones hasta que estén rosados, agregue el ajo picado. Aguanta fuego durante otro medio minuto.
  3. Luego vierta el jugo de tomate y deje que la mezcla hierva.
  4. En el caldo de carne, diluya el almidón, transfiéralo a los componentes restantes de la salsa..
  5. Revuelva constantemente, espese la salsa de tomate con camarones, sazone al gusto.
  6. Combine la salsa terminada con pasta hervida, mezcle. Servir caliente.

Fettuccine de camarones

Con salmón

  • Tiempo: 39 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 132,6 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

El pescado rojo va bien con la pasta hervida, por lo que los fettuccine con salmón en salsa cremosa con queso parmesano son divinamente deliciosos y hermosos. Cubos brillantes de tomates frescos, trozos dorados de cebollas fritas, dispersión de esmeraldas de hierbas frescas complementan armoniosamente la imagen ya colorida. Prepare un plato tan apetitoso pero muy simple, como en la foto, y descubrirá una nueva opción para servir productos familiares.

Ingredientes:

  • pasta de fettuccine – 220 g;
  • filete de salmón fresco – 130 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • tomates – 2 piezas .;
  • ajo – 2 dientes;
  • crema – 140 ml;
  • Parmesano – 110 g;
  • sal, especias – al gusto;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas;
  • verduras frescas – 35 g.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el filete de salmón, séquelo con una toalla de papel, córtelo en trozos pequeños..
  2. Pelar y picar la cebolla en un cubo pequeño. Pelar los tomates, quitar el jugo y las semillas, picar la carne ligeramente.
  3. Ralla el queso. Picar el ajo de cualquier manera conveniente..
  4. Hervir la pasta en agua con sal, colar.
  5. En una sartén con aceite vegetal precalentado, fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agregue el ajo, los tomates cortados en cubitos y el salmón..
  6. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos. Sal y pimienta al gusto, agregue sus especias favoritas o hierbas secas.
  7. Vierta la crema y agregue el queso rallado, revuelva. Hervir unos minutos más..
  8. Transfiera la pasta a la sartén con la salsa, mezcle, deje que la pasta se caliente.
  9. Coloque el plato en platos, espolvoree con hierbas picadas..

Con pez rojo

Con tocino

  • Tiempo: 26 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 142,4 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Otro plato interesante de la cocina italiana que ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo es la pasta con tocino en salsa cremosa o la carbonara con fideos fettuccine. Después de haber intentado cocinar una comida tan simple y rápida para la cena una vez, seguramente lo hará parte de su cocina casera. Altas características de sabor, facilidad de preparación, accesibilidad a los productos: estas son las principales ventajas de esta pasta sobre otras variaciones de pasta en su alcancía culinaria..

Ingredientes:

  • pasta fettuccine – 400 g;
  • tocino – 240 g;
  • huevos de gallina – 3 piezas .;
  • queso duro – 65 g;
  • crema – 290 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el tocino en tiras finas translúcidas, dorar a fuego medio hasta que estén crujientes. Ponerse una toalla de papel.
  2. Hervir la pasta hasta que esté cocida, colar y volver a la sartén..
  3. Rallar el queso en un rallador fino, mezclar con crema y huevos, batir todo hasta que quede suave.
  4. Pon el tocino, la salsa y el fettuccine hervido en una sartén profunda. Barajar.
  5. Encienda a fuego lento y oscurezca el plato durante varios minutos hasta que la salsa espese.

Receta de tocino

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