Hígado frito con cebolla: recetas

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Si desea sorprender a sus invitados y miembros del hogar con un plato simple deliciosamente preparado, esta selección de recetas lo ayudará con esto. Vale la pena señalar que solo unas pocas amas de casa saben cómo freír el hígado con cebolla para que resulte suave, aromático, sin un sabor amargo..

Como freír el hígado

Para hacer una obra maestra de un plato ordinario, no es necesario ser chef. Para hacer esto, debe comprender cómo freír el hígado con cebolla correctamente. La preparación de este producto tiene sus propios matices que deben considerarse:

  1. Antes de cocinar, una parte del hígado debe limpiarse de todo tipo de venas, retire la película.
  2. Se recomienda cortar el producto en porciones, cuyo grosor es de aproximadamente 1 cm..
  3. Antes de freír el hígado con cebolla, viértalo con soda y déjelo por una hora, luego lávelo y séquelo..
  4. Es mejor freír en aceite hirviendo, antes de esto, sal y pimienta al gusto, enrollar en harina.

Cuanto freír

Es importante saber que cuanto más largo sea el tratamiento térmico, más el hígado pierde jugo, volviéndose seco y rígido. El tiempo de freír el hígado no es más de 8 minutos, mientras que los platos deben calentarse a la temperatura máxima. Antes de colocar las piezas en porciones en una sartén caliente, se recomienda marinarlas e inmediatamente antes de freír, sumergir en la masa o rebozar en harina (para que el producto esté más jugoso). Cuando el producto se vuelva dorado, retírelo y sirva inmediatamente.

Hígado frito en un plato

Hígado frito con cebolla – receta con foto

Hay más y más formas de cocinar incluso platos comunes todos los días. Si no desea experimentar, intente al menos una receta para cocinar hígado frito de las que se describen paso a paso a continuación. Entre las muchas opciones, seguramente encontrará un plato cuyo sabor lo impresionará. Cómo cocinar carne de cerdo, ternera, pollo u otro hígado fragante y suave?

En crema agria

Este delicado plato con salsa seguramente atraerá a usted y a sus hijos, incluso puede servirlo a los invitados. El hígado de pollo en crema agria con cebolla es una excelente opción para preparar una cena nutritiva pero ligera. Gracias al producto lácteo, toda la amargura abandona el hígado, se vuelve dulce, suave, se derrite directamente en la boca. Como guarnición, puede usar arroz hervido o puré de papas.

Ingredientes:

  • hoja de laurel – 2 piezas;
  • cebollas – 300 g;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • crema agria – 350 g;
  • aceite – 30 ml;
  • hígado de pollo – 600 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cebollas peladas picadas para hacer aros o medias aros.
  2. Agregue aceite refinado a una sartén caliente, fría las cebollas hasta que se doren.
  3. Acerque los aros de cebolla a los bordes de los platos, coloque las piezas de hígado lavadas en el medio.
  4. Temporada caliente con mezcla de pimienta molida, sal.
  5. Continúe friendo la masa, pero no revuelva hasta que se haya evaporado la mitad del exceso de líquido..
  6. Vierta la cantidad requerida de crema agria (si lo desea, puede usar crema), ponga hojas de laurel.
  7. Mezcle bien los ingredientes, hierva, apague el gas, sirva a la mesa, adorne con una ramita de eneldo, como en la foto.

Hígado en salsa de crema agria en una sartén

Con zanahorias

Esta receta ha sido utilizada durante mucho tiempo y con éxito por muchas amas de casa. El hígado frito con cebollas y zanahorias es un plato simple, pero antes de cocinarlo, debe conocer algunas recomendaciones. Para obtener un delicioso hígado hermoso como en la foto, guarde este método en su libro de recetas, ya que un hígado frito puede reemplazar fácilmente cualquier carne roja o pollo..

Ingredientes:

  • pimienta, sal – al gusto;
  • cebolla – 2 piezas;
  • hígado – 550 g;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • aceite – 3-4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien el producto principal, sin núcleos ni películas existentes..
  2. Coloque los trozos en porciones en una sartén caliente, no olvide verter aceite. Si no controla el contenido calórico de sus comidas, se recomienda verter aceite en una capa de casi 1 cm..
  3. Fríe el producto de carne en cada lado hasta que se forme una costra dorada..
  4. Zanahorias ralladas y aros de cebolla fritos hasta que estén tiernos.
  5. Combine todos los ingredientes juntos, sazone, revuelva y cocine a fuego lento un poco más de 5 minutos. Hasta que el plato se haya enfriado, sírvalo en la mesa..

Hígado de pollo frito con zanahorias y cebollas en una sartén

Hígado de res frito

Los gourmets definitivamente apreciarán el delicioso picante picante, cuya receta verá a continuación. Aprende a freír el hígado de res para que quede suave y suave. Vale la pena señalar que el producto adquiere su sabor original no debido a los trucos especiales utilizados durante la cocción, sino debido a la inmersión en la leche o el encurtido en la salsa.

Ingredientes:

  • aceite (drenaje) – 50 g;
  • hoja de laurel – 3 piezas;
  • vino (blanco semiseco) – 1 vaso;
  • pimienta (chile) – 1 pc .;
  • ajo – 5 dientes;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • hígado de ternera – 0.5 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Corte el hígado lavado para obtener rodajas finas de un ancho de no más de 1 cm..
  2. Coloque las piezas picadas en un tazón, agregue el ajo finamente picado (o en mal estado), agregue la cantidad necesaria de vino, ponga las hojas de laurel, sal y pimienta.
  3. Revuelva el contenido del tazón, deje marinar (preferiblemente toda la noche).
  4. Vierte el aceite en una sartén caliente, fríe las rodajas en ambos lados con la expectativa de que tome un minuto y medio para freír un lado.
  5. Hervir el jugo que se destacó al marinar, hasta que espese.
  6. Transfiera el hígado ya preparado a una salsa casi lista, cocine todo a fuego lento durante un par de minutos, luego retírelo del fuego.
  7. Sirva un plato con una guarnición, para el cual puede tomar papas al horno.

Hígado de res frito en un plato

Cerdo en crema agria

¿Sabes por qué el hígado se volverá muy tierno, derritiéndose en tu boca? Antes de cocinar, debe empaparse en un producto lácteo. Esta acción también ayudará a eliminar un posible olor. Hígado de cerdo frito con cebolla y crema agria: una maravillosa adición a las gachas de trigo sarraceno, que es fácil y rápido.

Ingredientes:

  • crema agria – 150 g;
  • cebolla – 2 piezas;
  • hígado – 0.5 kg;
  • harina – 0.5 tazas;
  • aceite – 4 cucharadas l.
  • sal, pimienta – al gusto;
  • agua – 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

  1. Lave un hígado fresco, corte en trozos pequeños, sal, agregue condimentos al gusto.
  2. Enrolle cada rebanada en harina para que el jugo no se acumule durante la fritura..
  3. Coloque las rodajas preparadas en una sartén caliente con una capa, fríalo durante aproximadamente un minuto a cada lado para formar una costra..
  4. Coloque los aros de cebolla en la misma sartén donde el hígado se frió, espere hasta que estén dorados.
  5. Ponga los alimentos fritos juntos.
  6. En un vaso, mezcle agua con crema agria, vierta la mezcla en una sartén, sal.
  7. Guisar los ingredientes en salsa de crema agria durante 5-7 minutos, no te olvides de revolver.
  8. Servir con trigo sarraceno o puré de papas.

Hígado de cerdo con puré de papas y tomates en un plato

Con papas y cebollas

Con prácticas recomendaciones paso a paso, incluso un novato en el negocio culinario podrá preparar un almuerzo o cena deliciosa y satisfactoria. Si estaba buscando una receta probada sobre cómo freír un hígado con cebolla y papas, entonces no puede preocuparse: lo encontró. El hígado frito con cebolla tiene sus secretos para cocinar, lo principal es remojarlo para que se vuelva jugoso y no se cocine demasiado, de lo contrario obtendrá un producto que sabe a goma.

Ingredientes:

  • aceite – 2 cucharadas l.
  • pimienta, sal – al gusto;
  • cebollas – 1-2 piezas .;
  • hígado – 300 g;
  • papas – 4-5 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el hígado en cubos, limpiar los vasos y la película existente. Puedes remojar un producto lácteo para suavizarlo.
  2. Picar papas como papas fritas.
  3. Primero ponga el hígado en la sartén, y después de un par de minutos, cuando se endurezca, agregue las papas picadas.
  4. Fríe hasta que se forme una costra en los productos, después de lo cual puede reducir el calor y cubrir el recipiente..
  5. Si lo desea, en el medio del proceso de cocción, puede agregar cebollas, cortadas en medio anillo.
  6. Sal el hígado frito cocido con papas, pimienta, espolvorear con hierbas secas. Al servir, puede verter mayonesa.

Hígado frito y papas en un plato

Harina de hígado frito

Solo un pequeño número de amas de casa sabe cómo freír deliciosamente el hígado, porque el proceso requiere atención diligente. Si te distraes incluso por un minuto, obtendrás un plato de goma y sólido. El hígado frito en harina también debe prepararse teniendo en cuenta estos requisitos. Observando las reglas simples, obtendrá el almuerzo o la cena, cuyo sabor disfrutará sinceramente..

Ingredientes:

  • harina – 2 cucharadas l.
  • cebolla – 2 piezas;
  • hígado – 500 g;
  • aceite – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Para limpiar el producto principal de los restos de bilis, para eliminar un himen, para remojar. Después de una hora, drene completamente el líquido. Cortar a lo largo para hacer piezas grandes.
  2. Cebolla cortada en aros no muy gruesos.
  3. Distribuya la harina tamizada en un plato poco profundo.
  4. Sumerja cada trozo de hígado en la harina preparada, se extendió en una capa en una sartén caliente con aceite. Vale la pena señalar que si tienes un hígado de pollo, comienza a voltear la primera pieza inmediatamente después de poner la última fritura.
  5. Ponga aros de cebolla encima de las rodajas fritas, salar todo junto.
  6. Revuelva el plato constantemente durante varios minutos, luego cubra y reduzca el fuego..
  7. Después de 4 minutos, sirva la comida terminada..
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