Klafuti: recetas con fotos

El contenido del articulo

• ¿Qué es klafuti?
• Receta Klafuti
• Con cereza
• Con fresa
• Con manzanas
• Chocolate
• Con ciruelas
• Con albaricoques

¿Hay un postre popular en Francia que consiste en cerezas frescas sin hueso y masa para panqueques? esto es klafuti. El énfasis en esta interesante palabra recae en la última sílaba. Al gusto, el plato se asemeja a un panqueque con relleno de bayas, y se ve como un pastel normal. La textura del postre es densa, no porosa, ligeramente húmeda. Es fácil de preparar y consta de ingredientes disponibles..

¿Qué es klafuti?

Clafouti francés? tipo de postre, combinando las características de un pastel y una cacerola. Esta palabra se traduce al ruso como «relleno». Se cree que el pastel fue inventado en el suroeste de Francia en la ciudad de Limoges en 1864. Parece que los lugareños simplemente tomaron los productos que tenían a mano: vertieron cerezas sin pelar sobre los panqueques con panqueque líquido y luego los hornearon.

Una receta clásica es el klafuti hecho con cerezas frescas sin hueso. En la interpretación original de este plato, los nucléolos no se sacan de las frutas, ya que permanecen más jugosas, y el aroma de almendras amargas y Amaretto aparece en el pastel. Comer este postre es mucho mejor si se trata de cerezas sin hueso. Puede agregar sabor a almendras al pastel agregando unas gotas de tintura de cereza, esencia de almendras o kirsch (una bebida alcohólica fuerte a base de cereza dulce con huesos) a la masa. Además de las cerezas, el relleno puede ser otras bayas, frutas, verduras. Entonces ese plato se llama flannard (flonard).

Receta Klafuti

Cada ama de casa podrá hornear un postre de clafuti francés con cerezas. La receta clásica para este plato contiene un conjunto mínimo de ingredientes: leche, harina, huevos, azúcar y cerezas. El postre se puede hornear no solo en forma de pastel grande, sino también en porciones. En este caso, la masa se vierte en pequeños moldes de cerámica, silicona o papel especial. Se pueden rellenar los siguientes productos:

• frutas? manzanas, peras, plátanos, albaricoques, ciruelas;
• ¿bayas? arándanos, moras, frambuesas, fresas;
• ¿verduras? calabacines, cebollas, tomates;
• Camarón
• pez;
• hongos;
• una gallina;
• guisantes enlatados y maíz.

Este postre se puede consumir caliente, a temperatura ambiente o frío. Se prepara en días festivos y entre semana. Klafuti a menudo se sirve con crema batida, leche condensada, yogur, crema agria o salsa de bayas. Para preparar este último, debe cortar las bayas con una licuadora. Si la mezcla tiene semillas, puede usar un tamiz fino. El jugo de limón y el azúcar se agregan a las bayas ralladas al gusto, se mezclan y se envían al refrigerador. Esta salsa es perfecta para este pastel francés..

Con cereza

• Tiempo: 90 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 170 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Las amas de casa francesas cocinan klafuti clásico de acuerdo con esta receta. ¿Vale la pena probar el postre? Disfrutarás del jugoso sabor a cereza. Si no quieres usar cerezas sin hueso en la receta, quítalas. Para un sabor a almendras, las bayas peladas se pueden rociar con licor de cereza, Amaretto o kirsch.

Ingredientes:

• cereza fresca con huesos – 400 g;
• harina de trigo – 90 g;
• leche – 150 g;
• huevos – 2 piezas;
• mantequilla – 30 g;
• azúcar – 2 cucharadas l para el relleno y 80 g para la masa;
• azúcar en polvo – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Baya fresca lavada con semillas espolvoreadas con azúcar, deja reposar. Ella debe dar jugo, volverse más dulce.
2. Tamizar la harina en un tazón, agregar azúcar. Vierta la leche y conduzca los huevos crudos, mientras revuelve la masa con un batidor o una batidora. Deje reposar la masa durante 20-30 minutos..
3. Escurrir el jugo de cereza resultante. Espolvorea cerezas con harina para que se asocie mejor con la masa..
4. Engrase el molde para pasteles con mantequilla, espolvoree con harina.
5. Precalentar el horno a 220 ° C. Vierta 1/3 de la masa en la fuente para hornear y colóquela en el horno durante 10 minutos..
6. Retira el molde del horno. Ponga la cereza en una masa ligeramente horneada y vierta la masa restante. Envíe el pastel para hornear en el horno durante 30–40 minutos, mientras baja la temperatura a 180–190 ° C.
7. Después del tiempo establecido, retire la forma del horno y espolvoree el klafuti con azúcar en polvo. Este postre se come caliente y frío..

Con fresa

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 198 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Flannard con fresas? Plato muy sabroso y fragante. Es recomendable tomar bayas frescas para este pastel, luego todo el jugo permanecerá en el postre. Las fresas congeladas también se pueden usar, pero será necesario descongelarlas y drenar el exceso de líquido. ¿Klafuti está hecho con un pronunciado aroma a fresa, no poroso y denso? esta es una característica de este plato.

Ingredientes:

• fresas – 400 g;
• ¿almidón? 15 g;
• harina de trigo – 40 g;
• leche o crema – 200 ml;
• huevos – 2 piezas;
• mantequilla ablandada – 120 g;
• bicarbonato de sodio ? 4 g;
• azúcar – 100 g;
• canela molida? 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Moler la mantequilla y el azúcar en un tazón.
2. Tome huevos, separe las proteínas de las yemas. Moler este último y agregar a la mezcla de azúcar y mantequilla..
3. En otro recipiente, combine la harina, el refresco y el almidón. Verterlos en una masa con mantequilla, azúcar y yemas..
4. Agregue leche o crema a un tazón, mezcle con un batidor.
5. Tomar proteínas, batir hasta picos sólidos. Luego mezcle suavemente con la masa..
6. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con harina.
7. Pelar las fresas de los tallos, lavar, secar. Luego ponga las bayas en una fuente para hornear, espolvoree con harina.
8. Vierta la masa sobre las fresas. Espolvorea con canela, por conveniencia, puedes usar un tamiz.
9. Precaliente el horno a 175 ° C, hornee el plato durante 30 minutos..
10. Retire la torta del horno en media hora, enfríe un poco. Puede servir klafuti en la mesa con crema, crema agria y otros productos a su gusto..

Con manzanas

• Tiempo: 70 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 156 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Klafuti se cocina no solo con un tipo de relleno, sino que puede elegir varios al mismo tiempo. En esta receta de manzana, además de las frutas, también hay pasas previamente remojadas en alcohol. Si tomas manzanas con acidez y pasas dulces, obtienes una combinación de sabores muy interesante. Cuando el postre esté listo, se puede espolvorear con azúcar en polvo..

Ingredientes:

• 5 manzanas medianas;
• harina – 50 g;
• crema – 1/2 taza;
• huevos – 3 piezas;
• mantequilla – 40 g;
• licor, ron o coñac? 1/4 taza;
• azúcar – 1/2 taza;
• pasas sin semillas? 1/3 taza;
• canela molida? pellizco.

Metodo de cocinar:

1. Enjuaga las pasas. Remojarlo en ron, licor o coñac.
2. Encienda el horno para calentar hasta 190 ° C.
3. Engrasa el molde con mantequilla (15 gramos) y espolvorea con harina.
4. Lave las manzanas, retire los núcleos, córtelas en rodajas de 1 cm de grosor y colóquelas en el fondo del molde en una sola capa..
5. Derrita la mantequilla restante. Espolvorea ligeramente las manzanas preparadas con él..
6. Coloque la fuente para hornear en el horno durante 25 minutos..
7. Batir los huevos con una licuadora o batidora. Agregue harina, una pizca de canela, crema, pasas exprimidas. Mezcle todo bien.
8. Retire las manzanas del horno, viértalas con masa cocida..
9. Vuelva a colocar el molde en el horno durante 25 minutos..
10. Retire el klafuti después del tiempo establecido, corte en porciones.

Chocolate

• Tiempo: 95 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 208 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Los flanards de chocolate seguramente atraerán a los amantes del cacao en grano. Esta receta será apreciada por las amas de casa que usan activamente multicookers. Deberá tomar las bayas de grosella, ponerlas en el recipiente del aparato de cocina, verter la masa y establecer el modo de cocción deseado. Mientras el klafuti está horneando, la anfitriona puede tranquilamente ocuparse de sus asuntos y no tener miedo de que se queme.

Ingredientes:

• es el chocolate oscuro? 100 gramos
• grosella negra – 200 g;
• harina – 180 g;
• leche – 250 ml;
• huevos – 3 piezas;
• mantequilla – 10 g;
• azúcar – 70 g;
• ¿Levadura en polvo? 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Para el postre, puedes tomar bayas frescas y congeladas. Si tiene la primera opción, primero descongele las grosellas, drene el líquido resultante. Enjuague las bayas frescas, seque un poco.
2. Batir los huevos con azúcar.
3. Lleve la leche a ebullición, disuelva el chocolate negro en ella..
4. Vierta la leche con chocolate en una mezcla de huevos con azúcar..
5. Agregue harina y polvo de hornear a los productos mezclados, mezcle todo bien.
6. Engrasa el tazón de la multicocina con mantequilla, vierte la masa allí, coloca las bayas encima.
7. En los programas de cocina múltiple, seleccione el modo “Cocina múltiple a 120 ° C” o “Hornear”. ¿Establece el tiempo? 45 minutos. Pon el plato a hornear. Después de la expiración del límite de tiempo establecido, deje el multicooker en el modo «Calefacción» durante otros 30 minutos..
8. ¿Poner klafuti listo para usar en un plato? puedes servirlo a la mesa.

Con ciruelas

• Tiempo: 65 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 148 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: fácil.

Disfrute de los hogares y los invitados con un postre de ciruela francesa. Este plato es ideal para el té en verano. Hacer klafuti es muy simple: mezcle harina, leche, huevos, azúcar en la proporción correcta, vierta la ciruela resultante en la fuente para hornear en una fuente resistente al calor. Envía todo esto al horno y en una hora recibirás un postre delicado, fragante y delicioso..

Ingredientes:

• ciruela fresca? 350 g
• harina – 100 g;
• leche – 200 g;
• huevos – 2 piezas;
• mantequilla – 10 g;
• azúcar – 100 g;
• ¿azúcar en polvo? 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, escurrir las ciruelas. Pelarlos, cortarlos en rodajas.
2. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con azúcar. Ponga la ciruela en una capa, espolvoree azúcar encima.
3. En un tazón, mezcle el azúcar y los huevos, tamice la harina y vierta la leche. Mezcle todo bien.
4. Vierte las ciruelas con masa. Poner el molde en el horno, precalentado a 170 ° C.
5. Hornee klafuti durante aproximadamente 50 minutos, listo para verificar con un palo de madera.

Con albaricoques

• Tiempo: 65 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 174 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: fácil.

En nuestro país, la «temporada del albaricoque» comienza en julio. En este momento, será muy apropiado cocinar klafuti con albaricoque. Esta fruta brillante y jugosa seguramente complacerá a quienes prueben este postre. Si en la receta reemplaza el kéfir con leche? obtienes una textura menos densa y elástica del pastel. ¿Se puede preparar un plato en porciones? solo use silicona o cerámica pequeñas en lugar de una fuente para hornear grande.

Ingredientes:

• ¿Albaricoques frescos? 8 piezas;
• harina – 100 g;
• kéfir – 200 ml;
• huevos – 4 piezas;
• mantequilla – 50 g;
• azúcar moreno – 50 g;
• ¿vanilina? 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo combine el azúcar, la harina y el kéfir. Coloca 4 huevos en la mezcla y mezcla todo con una batidora.
2. Lubrique la fuente para hornear con un poco de mantequilla. Espolvorea harina encima.
3. Derrite la mantequilla restante, agrégala a la masa, vierte vainilla y mezcla todo.
4. Lavar, secar y pelar los albaricoques. Corta la mitad de la fruta en cubos y ponla en el fondo del molde. Verterlos con masa. Corta el resto de los albaricoques por la mitad y decora la masa encima.
5. Hornee el plato en el horno a 200 ° C durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y mantenga el molde allí durante unos 30 minutos más..
6. Retire klafuti del horno? El esta listo. Sirva pasteles calientes o tibios en combinación con salsa, crema batida o mermelada. Buen provecho!