Lámina de carne en el horno: recetas con fotos.

El contenido del articulo

• Cómo hornear carne en papel de aluminio
• Cuánto hornear cerdo
• Receta de carne al horno en papel de aluminio
• Cerdo al horno
• Carne de vaca
• Ternera
• Cerdo con papas
• Carne con verduras
• Carne de cerdo hervida
• Rollo de cerdo
• Jamón de cerdo
• Ternera con verduras
• Un trozo de carne
• Carne al horno en papel de aluminio – secretos de cocina

La carne tierna, sabrosa y picante se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero lo mejor de todo es que el filete se hornea. Cada ama de casa seguramente encontrará su receta favorita, y para aquellos que todavía se sienten inseguros en la cocina, consejos útiles.

Cómo hornear carne en papel de aluminio

Aunque hornear carne en papel de aluminio es fácil y sencillo para un cocinero experimentado, a menudo el resultado no cumple con las expectativas: un trozo de carne en el papel de aluminio en el horno no se fríe o, por el contrario, resulta seco y duro. Para evitar que ocurra tal incidente, compre un cuello, una escápula, un lomo o jamón, y coloque una porción con una gran cantidad de venas en la sopa o asado. Si desea hornear una pieza entera, asegúrese de marinar el filete durante varias horas..

Cuánto hornear cerdo

La duración de la cocción de carne en papel de aluminio en el horno depende de varios factores:

• funcionalidad del horno;
• tamaño de pieza,
• la presencia de ingredientes adicionales (adobo, verduras, etc.).

Por ejemplo, la carne de cerdo rellena en formato de acordeón se cocinará durante aproximadamente una hora y media a 200 grados. Pequeños filetes en porciones con verduras se hornean en 30 minutos. Es conveniente verificar la preparación con un cuchillo: si aparece jugo transparente en el sitio de punción, se puede quitar el plato. La mayoría de las recetas indican exactamente cuánto hornear carne de cerdo en papel de aluminio, pero puede concentrarse en promedio: un kilogramo de filete tarda aproximadamente una hora.

Receta de carne al horno en papel de aluminio

Muchas personas piensan que hornear carne en papel de aluminio es un proceso laborioso, problemático y largo. Sin embargo, solo necesita elegir el trozo de carne de cerdo o ternera adecuado, y luego recoger una receta paso a paso para la carne al horno en el horno en un papel de aluminio con instrucciones fotográficas. Estos consejos ayudan a los recién llegados que están perdidos, sin saber cómo cocinar carne de cerdo o de res. Haga algunos platos diferentes, experimente con el tamaño de las piezas y luego decida qué le gusta más.

Cerdo al horno

Hornear carne en papel de aluminio con un mínimo de condimentos es la opción más fácil para una mesa festiva o una abundante cena familiar. Para los principiantes, los profesionales recomiendan dominar la técnica de horneado, comenzando con las opciones más simples y solo luego experimentando, agregando componentes adicionales.

Ingredientes:

• cuello – 2 kg;
• ajo – 2 cabezas;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Hacemos pequeños cortes en la carne, cada uno de los cuales está relleno de ajo. Limpia el cuello con hierbas aromáticas. Dejar por un par de horas.
2. La carne de cerdo al horno en papel de aluminio estará a 170 ° C durante aproximadamente 2 horas. Si desea obtener una hermosa corteza, luego de 15 minutos antes del final de la cocción, abra la lámina.

Carne de vaca

Para hacer una deliciosa cena de carne, la carne es ideal. Muchas personas consideran que el lomo es muy caprichoso, pero si la pieza se procesa adecuadamente y se observan las reglas básicas de horneado y marinado, la carne de res o ternera en el papel de aluminio en el horno resultará sabrosa y aromática..

Ingredientes:

• lomo – 2 kg;
• pimienta negra gruesa – 3 cucharadas l.
• sal – 1 cucharada l.
• cebolla – 4 piezas;
• caldo de pollo – 2 cucharadas;
• vino tinto seco – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Para hornear carne en papel de aluminio, mezcle aceite, pimienta y sal. Lubrique la salsa resultante con un trozo
2. Envuélvalo en papel de aluminio y envíelo al horno durante 60-90 minutos..
3. Derrita la mantequilla, agregue la cebolla finamente picada.
4. Después de que la cebolla se dore, vierta el caldo, el vino tinto y déjelo hervir..
5. Cocine la salsa durante 10-15 minutos: debe reducirse a la mitad en volumen.
6. Corte la carne preparada en rodajas, vierta la salsa encima.

Ternera

El filete de un ternero joven es el producto más valioso, que se distingue por su especial ternura y suavidad. Si tienes un trozo de lomo a tu disposición y no sabes cómo cocinar la ternera, prueba hornear todo. Resultará un plato muy similar al cerdo hervido casero, pero mucho más jugoso y más apetitoso (como en la foto). Se puede comer frío.

Ingredientes:

• lomo – 1 kg;
• ajo – 3 dientes;
• mostaza – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Combina mostaza, ajo prensado, condimentos.
2. Cubra uniformemente el lomo con la mezcla aromática. Retirar en el estante inferior del refrigerador, marinar durante una hora.
3. Pon el filete en el papel aluminio y envuélvelo.
4. Para hornear la ternera en el horno en papel de aluminio, ajuste la temperatura a 220 ° C. Necesitará 40-60 minutos..

Cerdo con papas

Si necesita una comida en porciones, no tiene que hornear un pedazo entero de carne de cerdo o jamón hervido. Puede cortar y hornear cada filete por separado de antemano. Una receta paso a paso se asemeja a la carne familiar en francés (como en la foto), pero difiere en el resultado. La carne en el papel de aluminio con papas está saturada con todos los aromas de especias y jugo debido a la estanqueidad del sobre..

Ingredientes:

• pulpa de cerdo – 500 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• papa – 4 piezas .;
• cCrea agria – ? S t .;
• cebolla – 1 cabeza;
• queso -? S t.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en chuletas, luego rallarlas con especias..
2. Corte las papas peladas con cebolla en medio aros finos y ralle las zanahorias en trozos grandes..
3. Coloque las papas en una lámina de aluminio y luego el filete de cerdo. Cúbralo con un sombrero de verduras..
4. Espolvorea cada pieza de queso rallado, envuelve bien. Hornee una hora a una temperatura de 180 ° C.

Carne con verduras

Esta receta de carne en el papel de aluminio en el horno es especialmente popular, porque aquí el lomo no actúa como el ingrediente principal, sino como un aditivo para la guarnición. Cuando no haya tiempo para molestarse con cereales hirviendo para gachas, cocinar pasta o triturar papas, puede cortar las verduras en cubos, agregarlas al cerdo y obtener una cena completa para toda la familia. En la estación fría, intente hacer carne en el horno en una lámina con verduras, usando mezclas congeladas preparadas del supermercado.

Ingredientes:

• calabacín – 500 g;
• tomates – 5 piezas .;
• cebolla – 3 cabezas;
• papas – 4 cultivos de raíces;
• berenjena – 2 piezas;
• lomo – 500 g;
• manzana – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el lomo y las verduras en cubos pequeños..
2. Liberaremos las manzanas de la cáscara y rallaremos gruesa. Si no le gusta el sabor dulce, este componente puede descartarse..
3. En las hojas de papel de aluminio ponemos las verduras sazonadas con filete de carne, decoramos con manzanas encima.
4. Cada preparación se rocía ligeramente con aceite de girasol y luego se envuelve. Hornear durante media hora.

Carne de cerdo hervida

Por primera vez, la gente aprendió sobre el cerdo hervido hace 400 años, pero luego este plato se sirvió solo en la mesa real. Hoy, las complejidades de la receta son familiares para muchos. Un trozo de carne al horno en el papel de aluminio es adecuado si desea servir rebanadas de carne, o simplemente es útil para hacer deliciosos sándwiches. Como la carne de cerdo en el papel de aluminio es moderadamente grasa, es adecuada como aperitivo para licores.

Ingredientes:

• omóplato – 2.5 kg;
• ajo – 1 cabeza;
• cerveza oscura – 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el omóplato: eliminar huesos, venas y exceso de grasa.
2. Muela todas las especias para que la producción sea una cucharada de condimento.
3. Con un cuchillo afilado, haga pinchazos en todo el panel, coloque un diente de ajo allí.
4. Rallar una rodaja de cerdo con especias, envolverla en una película y limpiar para conservar en vinagre seco durante 3 horas..
5. Luego vierta la marinada de cerveza oscura durante 12 horas para que el líquido cubra completamente la pieza. Después de eso, envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio (con el lado mate hacia adentro) y envíe a fuego lento durante 3 horas.

Rollo de cerdo

¿Quieres sorprender a los invitados o complacer a tus seres queridos con un nuevo plato? Luego, aprenda a hacer rollos de cerdo en papel de aluminio, que se pueden variar con champiñones, verduras a la parrilla, cereales o papas trituradas. Si desea que el plato terminado se coma frío (por ejemplo, en sándwiches), use alcaparras, queso de cabra, frutas secas para el relleno.

Ingredientes:

• cuello – 800 g;
• champiñones – 300 g;
• zanahoria – 3 piezas;
• cebolla – 2 piezas;
• salsa de tomate – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Batimos la carne de cerdo para obtener una capa moderadamente delgada.
2. Picar finamente los champiñones, pasar con el resto de las verduras..
3. Extendemos el relleno sobre las chuletas y envolvemos, arreglamos el rollo con hilo.
4. Envuelva bien con papel de aluminio, cambie al fondo de la forma antiadherente. Hornear por una hora.

Jamón de cerdo

Si decide cocinar un jamón de cerdo graso horneado en papel de aluminio, ¡en ningún caso le quite la piel! Esta es la regla principal del plato: la piel no permite que la carne se seque en el horno, además, se ve muy elegante, untada con mostaza y adobo de cerveza (como en la foto). El tiempo de cocción depende del peso del jamón: necesitará aproximadamente una hora por kilogramo. Si desea repetir una receta tradicional checa o alemana, rellene la carne de cerdo con ajo, laurel, pimienta o manzanas..

Ingredientes:

• jamón – 500-800 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• cerveza oscura – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Ralla el jamón con especias, vierte cerveza oscura y déjalo por dos horas.
2. Cortamos las verduras en medias anillas..
3. En una lámina de metal (preferiblemente doblada de antemano), primero extienda las verduras, luego la pierna con la piel hacia arriba.
4. Envuelve los bordes de la lámina.
5. Cambiamos la pieza de trabajo a una forma antiadherente y horneamos a 220 grados. 10 minutos antes del final, expande el paquete y dale un poco de color a la comida.

Ternera con verduras

La carne espiritual con tomates, papas, pimientos y queso rallado es muy sabrosa. Sin embargo, si no conoce el algoritmo, use la receta básica. Se puede cambiar, por ejemplo, verduras en escabeche por adelantado con salsa de soja o dientes rellenos con dientes de ajo. Lo principal es que la carne en el papel de aluminio en el horno tiene tiempo para absorber los aromas de verduras y especias, resulta sabrosa, deliciosa, jugosa.

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• papa – 4 piezas .;
• tomates – 4 piezas .;
• pimiento dulce – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• queso -? S t.

Metodo de cocinar:

1. Antes de hornear la carne en papel de aluminio, corte la cebolla en aros. Encurtir en una mezcla de agua hirviendo y vinagre..
2. Trozos de carne sazonada con especias y mayonesa.
3. Cortamos tomates y pimientos en aros y papas en cubos.
4. Primero, extienda todas las verduras en una lámina de metal, luego carne de res, cebollas en vinagre encima, queso rallado.
5. Cierre bien los bordes, cambie las piezas de trabajo a una bandeja para hornear.
6. Cocine el plato durante una hora a una temperatura de 180 grados..

Aprende a hornear carne de res en el horno usando otras recetas..

Un trozo de carne

Hornear carne en su totalidad siempre es beneficioso. Si es necesario, puede servirse como plato principal (¡solo recuerde hacer la salsa!) O bien enfriarse, cortarse en rodajas finas y servir en sándwiches. Puede variar las recetas eligiendo el relleno o la marinada según su estado de ánimo.

Ingredientes:

• cuello – 3 kg;
• limón – 2 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 1 pc .;
• caldo – 2 cucharadas;
• vino tinto – 1 cucharada;
• ciruelas pasas y albaricoques secos S t .;

Metodo de cocinar:

1. Usando un rallador fino frotar 1? Arte. l limón rallado.
2. Exprime 1 cucharada de pulpa de limón. l jugo. Mezclar con ajo rallado, aceite de oliva y especias..
3. Unte un trozo de carne de cerdo con la salsa resultante. Envolver con papel de aluminio.
4. Para hornear carne de cerdo en el horno en un trozo de papel de aluminio es necesario a 200 ° C durante aproximadamente una hora y media.
5. Media hora antes de la preparación, prepararemos la salsa. Pica finamente la cebolla, pásala hasta que esté dorada. Vierta el caldo, el vino tinto a la cebolla, ponga los trozos de fruta seca, hierva todo.
6. Cortar la pieza horneada en filetes, verter la salsa.

Carne al horno en papel de aluminio – secretos de cocina

Aunque cocinar carne de cerdo hervida no se considera difícil, es útil para cualquier ama de casa conocer los secretos que hacen que la carne horneada en papel de aluminio en el horno sea especialmente sabrosa:

• Para que la carne se hornee con éxito en el papel de aluminio, el revestimiento de aluminio debe estar intacto, sin defectos y de buena calidad..
• Destacar el jugo se puede usar como salsa adicional.
• Precaliente el horno antes de colocar el asado allí, de lo contrario se secará.