Lucio al horno en el horno

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Lucio: un pez depredador, preparado incluso para recepciones reales. Necesita un enfoque especial, ya que es necesario deshacerse del olor, para hacer frente a su sequedad excesiva y una gran cantidad de huesos. Conociendo todos los secretos de la cocina, puede convertirlo en su plato favorito, incluso en forma de guisos..

Lucio de cocina en el horno

No todas las amas de casa saben cocinar lucio en el horno. Puedes lograr el sabor perfecto incluso experimentando, improvisando. A algunos no les gusta este pescado debido al olor específico, que es fácil de limpiar si la marinada se complementa con jugo de limón o vinagre. Para cocinar en el horno, es mejor elegir muestras grandes, para que pueda protegerse de una gran cantidad de huesos pequeños.

Cómo limpiar rápidamente el lucio de las escamas

El sabor de las delicias futuras depende en gran medida de la preparación correcta de los productos para su posterior procesamiento, por ejemplo, de cómo limpiar el pescado en casa. Esto se puede hacer de forma rápida y sin dolor:

  • Lave la carcasa, póngala de modo que la cabeza quede a la izquierda..
  • Usa un cuchillo para moverte hacia la cola. Las acciones deben ser graduales..
  • La aleta dorsal y ventral necesita ser removida. La tecnología de corte de pescado requiere hacerlo contra el crecimiento de escamas.
  • En este caso, debe usar solo cuchillos bien molidos, y debe limpiar casi inmediatamente después de la compra.

Lucio en una tabla de cortar

Platos de lucio en el horno – recetas con fotos

El lucio, cocinado al horno, puede estar tanto todos los días como en la mesa festiva. Todo depende de las características de la preparación, la elección de productos adicionales. Para saber cómo cocinar pescado en el horno no es suficiente, debe tener ciertas habilidades y al menos un poco de experiencia culinaria. Aunque vale la pena, habiendo pasado bastante tiempo estudiando recetas con fotos, puedes convertirte en autor de obras maestras en la cocina.

En papel de aluminio

El uso de papel de aluminio simplifica significativamente el proceso de cocción en sí: el pescado se puede hornear entero y cortarlo en trozos. El lucio horneado en una lámina con verduras será un adorno de cada mesa festiva, pero para la cocina diaria será un plato rápido y económico. Todos los miembros de la familia serán felices. Cocinarlo es simple, rápido, el resultado es delicioso y las fotos paso a paso solo facilitarán el trabajo..

Ingredientes:

  • lucio – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • limón – 1 pc .;
  • tomate – 1 pc .;
  • mayonesa – 200 g;
  • aceite vegetal;
  • ajo, albahaca, sal, pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Antes de cocinar, limpiar el pescado, destriparlo.
  2. Picar la cebolla con zanahorias, freír en aceite.
  3. Engrasar el pescado con mayonesa, poner encima las verduras, sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón..
  4. Envuelva en papel de aluminio y envíe al horno a 220 grados durante 45 minutos.
  5. Para obtener una corteza dorada, el tiempo de cocción se divide en 2 etapas: 30 minutos, con papel de aluminio, 15 minutos, sin ella..

Lucio al horno en una bandeja para hornear

Lucio relleno

Esta opción de cocinar pescado en casa puede sorprender a cualquier huésped, incluso a la comida más sofisticada. La receta es simple, pero el resultado es un sabor suave e increíble. Si no sabe qué puede servir en la mesa festiva, vale la pena explorar cómo cocinar lucio relleno en el horno. Los invitados se lo agradecerán y seguramente vendrán más de una vez para probar el plato real de nuevo..

Ingredientes:

  • lucio – 1 kg;
  • anguila ahumada – 100 g;
  • champiñones – 6 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceitunas – 10 piezas;
  • mantequilla – 1 cucharada l.
  • huevo – 1 pc .;
  • Pan blanco;
  • queso salado suave – 100 g;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Para preparar pescado relleno, no es suficiente lavarlo, pelarlo, destriparlo: es necesario quitar las branquias, hacer una incisión alrededor de la cabeza, separarlo de la cresta, luego sacar la piel con un cuchillo y sacarlo con un «calcetín». Asegúrate de que no se rompa.
  2. Cortar los champiñones y las cebollas, freír en mantequilla. Remojar el pan, limpiar la anguila. Pase esto a través de una picadora de carne junto con la pulpa de un pescado. Agregue huevo picado, sal, pimienta.
  3. Rellene el caldo de piel de pescado con una mezcla, agregando queso y aceitunas en el camino. No necesita tratar de acomodar todo el relleno, porque si hay demasiado, el lucio explotará. Coser una piel. Hornee a 200 ° C hasta que esté cocido.

Aprende a cocinar champiñones enteros al horno.

Lucio antes de servir

En crema agria

Como la carne de este pescado está un poco seca, cada ama de casa tiene diferentes formas de solucionar esta deficiencia. La crema agria es uno de esos productos que hace frente casi perfectamente a esta tarea. Ayuda a no secar demasiado el pescado en el proceso de cocción, para permanecer jugoso. El lucio en la crema agria en el horno se ve muy impresionante, y el sabor es simplemente increíble..

Ingredientes:

  • lucio (medio);
  • crema agria – 800 g;
  • limón – 1 pc .;
  • mantequilla – 2 cucharadas l.
  • nuez moscada;
  • pimienta, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Antes de hornear el lucio, limpie la carcasa, destrúyala.
  2. Rallar por dentro y por fuera con sal, pimienta. Dejar por un cuarto de hora.
  3. Engrasar con mantequilla, poner en un molde con papel de aluminio. Hornee por 10 minutos a 220 ° C.
  4. Saca el molde del horno.
  5. Vierta el pescado con crema agria, cierre el formulario con una tapa. Vuelva a colocar en el horno, pero reduzca la temperatura a 180ºC. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora, dependiendo de la masa de la carcasa..
  6. Antes de servir, espolvorea el plato con jugo de limón, espolvorea con nuez moscada.

Lucio al horno en un plato con verduras

Con papas y mayonesa

Puede cocinar un plato principal simple de inmediato con una guarnición, lo que acelera enormemente el proceso, especialmente si después del trabajo necesita encontrar algo rápidamente. Aunque este plato se ve muy bien en la mesa festiva. Incluso una ama de casa sin experiencia podrá cocinar un lucio en el horno con papas, ya que no necesita conocer ningún secreto especial. No hay duda, incluso los gourmets más serios estarán encantados..

Ingredientes:

  • lucio;
  • papas – 1 kg;
  • cebolla – 2 piezas;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • queso (puede usar queso procesado) – 100 g;
  • aceite vegetal;
  • mayonesa;
  • sal, pimienta, lúpulo-suneli, verduras.

Metodo de cocinar:

  1. Se hornea en rodajas en el horno, por lo que antes de cocinar, se debe lavar, destripar y picar.
  2. Sal, pimienta y grasa con mayonesa. Dejar por una hora y media, más puede ser.
  3. Pelar las verduras. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en mitades, las papas en círculos.
  4. Agregue sal y pimienta a una papa, sazone con mayonesa y lúpulo suneli. Revuelve y deja reposar.
  5. Coloque todos los productos en una bandeja para hornear: en el centro hay pescado, en los bordes hay cebollas y zanahorias, en ellas hay una capa de papas. Vierte toda el agua sobrante de las papas, agrega un poco de mayonesa.
  6. Espolvorear con queso rallado, hierbas picadas.
  7. Poner en el horno durante 1 hora a 180 ° C.

Lucio con papas antes de hornear

Chuletas de lucio

El lucio es un producto que resulta sabroso, incluso si haces chuletas con él. Algunas amas de casa encuentran el pescado demasiado seco para este plato, sin embargo, siguiendo ciertas reglas, esto puede evitarse fácilmente. Las chuletas de lucio resultarán jugosas, tiernas, si usa solo carne picada fresca (mejor que su propia preparación), agregue manteca o mantequilla, papas, pan, leche, y luego asegúrese de freírlas en pan.

Ingredientes:

  • filete de lucio – 500 g;
  • manteca de cerdo – 100 g;
  • pan (miga) – 100 g;
  • leche – 100 ml;
  • cebolla – 1 pc .;
  • huevo – 1 pc .;
  • sal, pimienta, cilantro – al gusto;
  • empanado.

Metodo de cocinar:

  1. Pan rallado vierta leche.
  2. Filete a través de una picadora de carne, manteca de cerdo y cebolla picada. Mezcle todo, agregue el pan exprimido a la carne picada, muela nuevamente con una parrilla más fina.
  3. Sazone la mezcla con sal, pimienta, cilantro finamente picado, agregue el huevo. Amasar bien.
  4. Forme chuletas pequeñas, enróllelas en pan rallado.
  5. Freír en aceite durante unos 2 minutos por cada lado. Luego coloque una bandeja para hornear, envíe al horno, donde y prepare.

Empanadas de carne molida

Lucio al horno entero

Este es un pescado delicioso, por lo que a menudo se cocina entero. Es difícil freír una carcasa entera, por lo que un horno es ideal. Este plato se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa. Hay un secreto especial, y si lo sabes, el problema de cómo hornear lucio en el horno en su conjunto dejará de ser uno. El pescado siempre será muy sabroso y fragante..

Ingredientes:

  • lucio;
  • crema agria – 2 cucharadas. l.
  • limón – 1 pc .;
  • sal, pimienta negra, especias;
  • aceite de girasol – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Para limpiar la carcasa de escamas, branquias y entrañas. Remojar en vinagre durante al menos una hora. Enjuague, seco.
  2. Ralle la carcasa con especias y sal, espolvoree con jugo de limón. Rallar con crema agria, poner un poco de limón adentro. Dejar actuar durante 40 minutos.
  3. Lubrique con aceite de girasol, ponga en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio. Hornee a 200 ° C durante aproximadamente 40 minutos. Hornee los últimos 10 minutos sin papel de aluminio, reduciendo la temperatura a 150. El lucio al horno en el horno es muy sabroso, si usa una manga en lugar de papel de aluminio.
  4. Decorar con lechuga, aceitunas y rodajas de limón antes de servir..

Lucio listo con pepinillos en un plato

Con vegetales

Este plato se subestima injustamente. La carne de lucio está un poco seca, pero si la combina con los productos correctos, esta falla se corrige fácilmente. Además, el contenido calórico del plato es pequeño, por lo que las mujeres que siguen una dieta también pueden probar un bocado de lucio con verduras en el horno. Tomará un poco de tiempo prepararlo, y los productos pesqueros siempre están en casa. Las fotos coloridas serán un argumento adicional.

Ingredientes:

  • lucio;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • zanahorias – 3 piezas;
  • pimiento – 1 pc .;
  • tomates – 6 piezas .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • crema agria – 1 cucharada;
  • jugo de limón – 4 cucharadas l.
  • salsa de soja – 0.5 cucharadas;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Limpiar la carcasa, destriparla. Esta receta consiste en cocinar el lucio en trozos, por lo que después de lavar el pescado debe cortarse. Luego remojar en agua con vinagre durante media hora.
  2. Enjuague nuevamente el pescado y ralle con sal, pimienta, vierta la salsa de soya y el jugo de limón. Dejar marinar, girando periódicamente.
  3. Cortar la cebolla en medio aros, pimienta en tiras, rallar las zanahorias (gruesas).
  4. Pelar los tomates primero (escaldar) y luego picarlos finamente.
  5. Mezcle todas las verduras, excepto la cebolla, agregue un poco de aceite y jugo de limón..
  6. Freír la cebolla y mezclar con crema agria..
  7. Forra el molde con papel de aluminio. Poner la mezcla de cebolla y crema agria en el fondo. Parte superior – piezas de lucio, que se alternan con una mezcla de vegetales. Cubra el molde con papel de aluminio, póngalo en el horno durante 40 minutos a 200 ° C..

Rodajas de lucio con verduras en una bandeja para hornear

Cómo cocinar un lucio en el horno: consejos del chef

Muchos chefs famosos creen que un lucio horneado delicioso en el horno es su plato estrella, y todo porque saben cómo cocinarlo de una manera especial:

  • el pescado debe estar fresco, preferiblemente atrapado en los ojos del comprador;
  • debida atención al proceso de limpieza de escamas y entrañas;
  • no puede usar una gran cantidad de condimentos diferentes, por lo que puede matar el aroma del lucio mismo.

Aprende más recetas para hornear pescado en el horno.

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