Masa de cuajada: recetas con fotos. Cómo hacer tarta, levadura o hojaldre a partir de requesón paso a paso

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Francamente, a muchas amas de casa no les gusta hornear solo porque lo molestan durante mucho tiempo, y no hay garantía de que el resultado sea positivo. Si su opinión es la misma, la cambiará de inmediato, tan pronto como aprenda a hacer masa con queso cottage. Es universal, adecuado para pasteles dulces y salados. Recuerda todas sus características.

Cómo cocinar masa de cuajada

Esta tarea será factible incluso para aquellos que anteriormente no cocinaban nada más difícil que los huevos fritos. Dependiendo de la receta, puede preparar masa de requesón para pasteles, pasteles fritos o horneados, pizzas, pasteles, rosquillas, panqueques de requesón, albóndigas, pastas. Es muy fácil trabajar con la masa, no se adhiere a las palmas, se mezcla rápidamente. Es muy fácil formar espacios en blanco a partir de él. Hay recetas para masa con la adición de levadura, hojaldre, galletas de mantequilla. Tenga en cuenta algunos consejos generales de fabricación:

  1. Asegúrese de tamizar la harina varias veces, estará saturada de oxígeno y los productos terminados serán aireados, exuberantes.
  2. Si se moja demasiado el requesón, póngalo por un momento al lado del pan integral..
  3. Asegúrese de dejar la masa «descansar» por algún tiempo después de amasar. Es preferible guardarlo en el refrigerador..
  4. Para amasar, puede usar requesón de cualquier contenido graso de buena calidad, lo principal es que no es demasiado ácido. Asegúrese de molerlo a través de un tamiz para que no haya piezas grandes.

Masa de levadura con requesón

Esta especie es una de las más comunes. La masa de levadura con queso cottage es fácil de cocinar, es adecuada para pasteles, pizzas, panecillos, tartas de queso y bollos. La levadura seca con azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de agua tibia, se deja hasta que aparezca la espuma. Luego, la masa resultante se mezcla con leche caliente. Además del puré de requesón, se agregan a la masa harina tamizada, sal, azúcar, vegetales o mantequilla. Primero, se deja que la masa se eleve por un tiempo, y luego se procede a moldear y hornear productos.

Hojaldre de cuajada

Hacer una masa para hornear así es increíblemente fácil. Preparación de hojaldre de requesón, harina, mantequilla. Todos los componentes se toman en proporciones iguales. Para dar la masa de elasticidad, a veces se le agrega un poco de sal y huevos, pero esto no es necesario. Hay varias recomendaciones sobre cómo cocinar hojaldre con la adición de requesón:

  1. Todos los ingredientes deben estar fríos y la temperatura en la habitación donde trabajas es baja..
  2. La masa es adecuada para hacer hojaldres, bagels con o sin rellenos dulces o salados, galletas.
  3. Debe trabajar con la masa de hojaldre muy rápidamente, de lo contrario, la cocción terminada no obtendrá la estructura deseada.
  4. No intente cocinar productos con rellenos jugosos..
  5. Antes de hornear, enfríe la masa durante un par de horas en la cámara principal del refrigerador o durante 15-20 minutos en el congelador..

Masa de arena cuajada

Tal masa es una base deliciosa para pasteles de frutas o bayas. Hacer queso cottage y masa de arena no es nada difícil. Es necesario derretir la mantequilla y mezclar con puré de requesón, agregar un poco de azúcar y poner la masa resultante en el refrigerador. Luego se le agrega harina, mezclada con una pequeña cantidad de levadura en polvo. Solo queda amasar todo a fondo y proceder al moldeo.

Masa cuajada sin mantequilla

Una masa adecuada para hornear con dieta es muy fácil de hacer. La masa sin requesón sin aceite contiene pocas calorías, perfecta para hacer galletas y otros productos similares. Para hacer esto, el puré de requesón se mezcla primero con crema agria y un poco de azúcar. Agregue soda apagada y la cantidad de harina necesaria para que la masa sea homogénea..

Requesón de cuajada

La elección de lo que puedes hacer es simplemente enorme. Se preparan muchos platos de la masa con la adición de requesón, tanto abundante como postres. Es adecuado para pasteles abiertos y cerrados con varios rellenos, tartas de queso, pasteles, galletas. Las hojaldres son muy sabrosas, especialmente si pones jamón y queso adentro, pollo picado con champiñones. Una ventaja separada es que los pasteles de la masa de cuajada no se deterioran por mucho tiempo y permanecen exuberantes. Puede congelar productos y almacenar hasta siete días.

Bagels de azúcar de masa de requesón

Masa de cuajada – receta

Si está realmente interesado en hornear, aprenda varias formas de cocinar la masa para diferentes productos a la vez. La receta exacta para la masa de cuajada depende en gran medida de lo que quieres cocinar al final. Aprenderá a hacer una base para un pastel, mucho para pasteles fritos y al horno, pizza, panecillos, panecillos. Independientemente de lo que decida hacer, tendrá una receta aproximada para este paso a paso..

Masa de tarta de cuajada

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2642 kcal.
  • Propósito: base para pasteles.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si planea hacer pasteles caseros para beber té, prepare la masa de cuajada para el pastel. Hacerlo es muy fácil. Esta base es moderadamente dulce. Lo mejor es colocar sobre él un relleno de bayas o frutas frescas, mermelada. Con esta base, obtendrás un maravilloso pastel abierto o cerrado con crema, frutas secas y nueces. Recuerda cómo hacerlo bien.

Ingredientes:

  • queso cottage bajo en grasa – 225 g;
  • Aceite vegetal refinado – 150 ml;
  • harina – 450 g;
  • leche – 150 ml;
  • refresco – 1.5 cucharaditas;
  • azúcar – 115 g;
  • vainillina – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Prepara todos los productos. En un recipiente hondo, mezcle el requesón y la mitad del azúcar hasta que se disuelvan todos los granos..
  2. Ingrese la leche y mezcle bien.
  3. Agregue aceite vegetal y residuos de azúcar en porciones.
  4. Vierta la harina mezclada con refresco y vainilla. Amasar hasta que esté suave..
  5. Forma la base y los lados del pastel en una fuente para horno. Extiende el relleno sobre él. Hornee en el horno, preajustado a 185 grados, minutos 30-35.

Requesón para pastel en una tabla de cortar

Masa de cuajada para freír pasteles

  • Tiempo de cocción: 25 min..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 3263 kcal.
  • Propósito: pasteles con cualquier relleno.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Es muy fácil preparar masa de cuajada para pasteles para freír. Cualquier versión de hornear con ella resulta ser muy magnífica, casi como la levadura. La masa preparada según la siguiente receta es universal y se adapta tanto al relleno dulce como al abundante. Las empanadas hechas con papas y cebollas fritas, arroz, repollo, huevos y hierbas, carne picada son muy sabrosas..

Ingredientes:

  • requesón – 500-550 gramos;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • harina – 400 gy 50-100 g para cortar;
  • azúcar – 4 cucharaditas;
  • huevos – 4 piezas;
  • sal – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

  1. Moler el requesón con azúcar hasta que esté suave..
  2. Entra los huevos. Revuelva bien.
  3. Agregue sal, refresco y 400 g de harina. Amasar la masa.
  4. En una mesa espolvoreada con harina, divida la masa en varias partes iguales.
  5. Forme pasteles con las manos, coloque en ellos el relleno elegido y pellizque los bordes.
  6. Freír los pasteles en una sartén por ambos lados en aceite vegetal. El fuego hace un poco más que el promedio.

Las empanadas de masa de queso cottage se fríen en una sartén

Masa de cuajada para pasteles en el horno

  • Tiempo de cocción: 2.5 horas..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 2836 kcal.
  • Propósito: pasteles de horno con cualquier relleno.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

De la prueba basada en requesón, puede cocinar no solo fritos, sino también deliciosos pasteles rojizos. Serán muy magníficos, aireados, porque la masa para ellos después del lote «se hincha» literalmente ante nuestros ojos. Es mejor poner rellenos dulces en tales pasteles, por ejemplo, frutas, bayas o mermelada, aunque también será apropiado un relleno abundante. Recuerda cómo hacer masa de cuajada para pasteles en el horno.

Ingredientes:

  • requesón – 375 g;
  • polvo de hornear – 2 cucharaditas con un portaobjetos;
  • huevos – 4 piezas (uno para lubricación);
  • harina – 525 g;
  • azúcar – 2.5 cucharadas l.
  • aceite vegetal – 150 ml;
  • sal – 2 pizcas.

Metodo de cocinar:

  1. Moler el requesón con azúcar y tres huevos, agregar una pizca de sal.
  2. Vierta el aceite y bata bien..
  3. Tamizar la harina, combinar con el polvo de hornear. Agregue porciones pequeñas sin dejar de interferir.
  4. Haga un bulto elástico suave, envuélvalo con papel de aluminio y no lo toque durante dos horas..
  5. Enrolle manualmente algunas salchichas de la masa.
  6. Dividir cada uno en grumos idénticos, de los cuales luego formar pasteles.
  7. Pon el relleno en el medio, pellizca los pasteles y ponlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
  8. Batir el huevo restante y engrasar cada elemento en la parte superior. En el horno, calentado a 180 grados, hornee pasteles 25-30 minutos.

Empanadas de requesón al horno

Masa de pizza de cuajada

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2980 kcal.
  • Propósito: base de pizza.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Los fanáticos de la cocina italiana a menudo intentan repetir en casa una receta de uno de los platos más famosos: la pizza, pero esto no siempre funciona. No hay problemas con el relleno, pero aquí está la base, de vez en cuando, resulta demasiado seco o húmedo. Este problema se resolverá si prepara la masa de cuajada para pizza. Siempre sale bien, encaja con el relleno de cualquier producto.

Ingredientes:

  • requesón – 0.2 kg;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • harina – 0.5 kg;
  • sal – 2 cucharaditas;
  • huevos – 2 piezas;
  • kéfir – 100 ml;
  • aceite vegetal – 8 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Con un batidor o tenedor, machaque el requesón con kéfir. Puedes usar una batidora o licuadora.
  2. Agregar aceite vegetal.
  3. Batir los huevos, la sal, mezclar bien.
  4. Agregue harina previamente tamizada y mezclada con refresco.
  5. Forme un bollo, envuélvalo con papel de aluminio y límpielo durante media hora en el refrigerador..
  6. Divide la masa por la mitad. Forma dos conceptos básicos. Pon el relleno sobre ellos y hornea.

Pizza con masa de requesón

Masa de cuajada para panecillos – receta

  • Tiempo de cocción: 45 min..
  • Porciones por envase: 28-30 piezas.
  • Comidas calóricas: 3256 kcal.
  • Propósito: base para bagels.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

En la alcancía de cada anfitriona debe haber una receta culinaria para la masa de queso cottage para bagels. Preparar esto es muy fácil. La receta para la prueba con requesón atraerá especialmente a las madres cuyos hijos no favorecen este producto en su forma pura, porque en tales bagels no se siente en absoluto. Se pueden preparar tanto sin relleno como con chocolate, leche condensada hervida, mermelada de frutas o bayas, nueces. Asegúrese de hacer algún día panecillos de la siguiente manera.

Ingredientes:

  • requesón – 0.6 kg;
  • harina – 520 g;
  • mantequilla – 200 g;
  • polvo de hornear – 3 cucharaditas;
  • azúcar – 5 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Combine la mantequilla ablandada con requesón y azúcar. Agregue harina mezclada con levadura en polvo.
  2. Forme una bola y divídala en cuatro partes. Cada uno de ellos debe enrollarse en un círculo y cortarse en ocho triángulos iguales.
  3. En el lado ancho de cada pieza, ponga el relleno y enrolle. Envuelve un poco las esquinas para hacer rosquillas.
  4. Engrase la superficie con la yema y hornee a 190 grados 25-30 minutos.

Bagels listos en una bandeja para hornear

Requesón para bollos

  • Tiempo de cocción: 50 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Comidas calóricas: 2356 kcal.
  • Propósito: hornear.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si aprende a cocinar masa de cuajada para bollos, resolverá usted mismo un problema como la selección de platos para el desayuno. En solo unos minutos, obtendrá deliciosos pasteles aireados, que son deliciosos tanto solos como con mantequilla y mermelada. Puedes espolvorearlo con canela y nueces trituradas. Los panecillos de cuajada simplemente son barridos de la mesa, por lo que es mejor hacer varias porciones a la vez, no perderá.

Ingredientes:

  • requesón – 0.5 kg;
  • yemas de huevo – 2 piezas;
  • azúcar – 200 gramos;
  • harina – 4.5-5 vasos;
  • polvo de hornear – 2 paquetes;
  • sal – un par de pellizcos;
  • aceite vegetal – 16 cucharadas l.
  • crema – 12 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Libra el requesón con azúcar, agrega inmediatamente el polvo de hornear. Batir la masa con una batidora.
  2. Vierta la mantequilla y la crema, sal..
  3. Ingrese la harina tamizada en pequeñas porciones, amase una masa que no se adhiera a sus manos.
  4. Forme los bollos de la forma deseada. Póngalos en una bandeja para hornear, engrase con la yema batida.
  5. Hornee a 190 grados 25 minutos.

Bollos de curry de azúcar

Masa de cuajada con manzanas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 3151 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Si desea complacer a sus familiares con un postre delicioso e inusualmente delicado, prepáreles una masa de cuajada con manzanas. Este pastel se ve hermoso, si ve una foto con su imagen, asegúrese de hacerlo usted mismo. El plato resulta dulce y saludable, y a los niños realmente les gustará. No puedes llamarlo bajo en calorías, pero no da miedo, de una porción no habrá daño para la figura..

Ingredientes:

  • manzanas – 3 medianas;
  • sal;
  • hojuelas de coco – 1.5 cucharaditas;
  • harina – 150 g;
  • canela – 0.5 cucharadita;
  • azúcar – 3 cucharaditas;
  • requesón – 150 g;
  • jugo de limón – 0.5 cucharadas. l.
  • margarina – 125 gramos.

Metodo de cocinar:

  1. Batir el requesón con una licuadora, agregar margarina a temperatura ambiente.
  2. Agregue un poco de sal, refresco, harina. Enrollar la pelota.
  3. Lave las frutas y corte la piel de ellas. Corte cada manzana por la mitad, retire el núcleo.
  4. Hervir las mitades de fruta durante cinco minutos en agua hirviendo, luego enfriar.
  5. Mezcle hojuelas de coco con azúcar y canela. Vierta un poco de la mezcla en el orificio desde debajo del núcleo de cada manzana.
  6. Estirar la masa, dividir en seis cuadrados iguales. Pon una manzana en el centro de cada uno. Montar y pellizcar las esquinas..
  7. Lubricar con agua fría. Hornee en un horno, precalentado a 190 grados, 45 minutos.
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