Mermelada de Chokeberry: recetas paso a paso para cocinar en casa con una foto

El contenido del articulo

• Receta clásica
• Aronia con manzanas
• Con manzanas y nueces
• Mermelada de Aronia con limón y naranja
• Mermelada de cinco minutos

El postre Chokeberry es bueno porque las bayas no pierden todas sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. La manzanilla, o chokeberry, contiene una gran cantidad de vitamina C y yodo, que ayudan en la prevención de muchas enfermedades. Las naranjas, limones, puré de manzana o nueces trituradas a menudo se agregan a la mermelada..

Receta clásica

• Tiempo: 60 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 387 kcal / 100 gramos.
• Propósito: cosecha de invierno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La mermelada clásica de chokeberry aronia es rica en nutrientes útiles, ayuda con la presión arterial alta, se usa para prevenir los resfriados.

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua pura – 300 ml;
• vainillina – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Retire las bayas de las ramitas, clasifíquelas, deseche las muestras lentas y dañadas, los tallos de lágrimas.
2. Enjuague el chokeberry para eliminar la levadura natural. Deja que la fruta se seque en una bandeja para hornear.
3. Vierte agua en una sartén de paredes gruesas con un fondo ancho, hierve. Vierta las bayas y cocine, revolviendo constantemente, 5 minutos.
4. Ponga azúcar y vainillina en un recipiente para futuras mermeladas. Hervir a fuego lento durante media hora, quitando la espuma..
5. Mezcle nuevamente el postre terminado, viértalo en frascos de vidrio previamente esterilizados sobre vapor o en agua hirviendo..
6. Enrolle los espacios en blanco con tapas, deje enfriar, limpie en el sótano, sótano o refrigerador.

Aronia con manzanas

• Tiempo: 11-12 horas.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 355 kcal / 100 gramos.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La mermelada Aronia con manzanas se puede preparar con cualquier tipo de fruta. Si las manzanas son dulces, agregue otra cucharadita al jarabe con puré de chokeberry. polvo de ácido cítrico.

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• manzanas verdes – 1 kg;
• azúcar granulada – 1.5 kg;
• agua pura – 300 ml;
• limón – 1 pc .;
• canela – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el chokeberry con agua hirviendo, tírelo en un colador, resuélvalo cuidadosamente y retire las frutas no aptas..
2. Ponga las frutas en una licuadora o picadora de carne, pique.
3. Lave las manzanas, córtelas por la mitad, corte las semillas con una caja de semillas. Corte la fruta en rodajas pequeñas o medias rodajas (si la manzana es demasiado grande).
4. Vierta agua en una sartén de paredes gruesas, vierta la mitad del azúcar y prepare jarabe dulce: hierva el líquido, revolviendo constantemente, para que no haya granos.
5. Enfríe el jarabe, agregue el puré de chokeberry, déjelo durante 8-9 horas..
6. Pon el jarabe con el ahogador negro en el fuego, vierte la segunda mitad del azúcar.
7. Cortar el limón, exprimir el jugo.
8. Agregue agua al balde, vierta el jugo de limón y hierva. Agregue rodajas de manzanas. Blanquee las rodajas durante 1-2 minutos, luego enfríe.
9. Agregue rodajas de manzana, canela al jarabe hirviendo, hierva durante 10 minutos, enfríe. Repite dos veces.

Con manzanas y nueces

• Tiempo: 10 horas.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 380 kcal / 100 gramos.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La mermelada de chokeberry en casa se puede preparar sin pasar por la etapa de cocción del jarabe. Un sabor interesante resultará si usas mermelada de ciruelas o albaricoques como base; debe hervirse y diluirse con agua. Las nueces enriquecerán aún más la paleta de sabores..

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• manzanas – 500 g;
• nueces – 100 g;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua pura – 250 ml;
• vainillina – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague chokeberry con agua hirviendo, colóquelo en un colador o séquelo en una bandeja para hornear.
2. Clasifique el chokeberry negro, blanquee las bayas durante un par de minutos, seque nuevamente.
3. Pelar las manzanas de las manzanas, cortar las cajas de semillas, cortar la carne en cubos pequeños..
4. Ver los granos en una licuadora o molinillo de café.
5. Prepare el jarabe agregando azúcar al agua y hirviendo nuevamente, revolviendo ocasionalmente.
6. En el jarabe caliente, ingrese todos los ingredientes preparados, deje que la mermelada se enfríe y deje reposar debajo de la tapa durante 6-10 horas.
7. Pon la mermelada al fuego nuevamente, hierve por 20-25 minutos.

Mermelada de Aronia con limón y naranja

• Tiempo: 3 horas.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 364 kcal / 100 gramos.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La mermelada de moras con cáscaras de limón y naranja se puede cocinar reemplazando la pectina con agar agar. Recuerde que la mermelada no debe cocinarse durante mucho tiempo a alta temperatura. No omita el paso de enfriamiento del postre antes de la segunda cocción..

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• naranjas grandes – 3 piezas;
• limón – 1 pc .;
• azúcar granulada – 1200 g;
• agua destilada – 300 ml;
• pectina de manzana (polvo) – 40 g;
• canela – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique el chokeberry, hiérvalo en agua acidificada durante 1-2 minutos y colóquelo en un colador.
2. Pase las bayas a través de una picadora de carne 2-3 veces o use una licuadora: debe obtener un batido.
3. Lave las naranjas, córtelas y exprima el jugo en un recipiente aparte a través de un tamiz..
4. Separe la cáscara de la pulpa y la capa amarga blanca, vierta agua hirviendo durante 1 minuto..
5. Corte la cáscara preparada en tiras finas y cortas o cubos pequeños.
6. Cocinar jarabe de azúcar.
7. Introducir puré de manzanilla, mezclar, agregar jugo de naranja, cáscara picada, canela.
8. Lleve nuevamente la mermelada a ebullición, reduzca el calor.
9. Cocine por 10-15 minutos, deje enfriar.
10. Divide el limón por la mitad, exprime el jugo a través de una gasa o un colador en la mermelada..
11. Pon el postre al fuego otra vez, hierve. Cocine, quitando la espuma y revolviendo, 25 minutos.
12. Ingrese pectina 5 minutos antes de estar listo.
13. Enfriar el postre terminado, verter en frascos esterilizados, poner en el refrigerador.

Mermelada de cinco minutos

• Tiempo: 20 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 185 kcal / 100 gramos.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Se puede mejorar una receta rápida si se agrega 1 cucharadita durante el proceso de cocción. ácido cítrico (o 2 cucharadas. l. jugo) y 1 cucharadita. vanilina. Entonces el aroma del postre saldrá más brillante y más saturado.

Ingredientes:

• chokeberry – 2 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua – 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las frutas de chokeberry, enjuague y blanquee durante 1-2 minutos.
2. Pase las bayas a través de una picadora de carne hasta que se machaque o pique en un tazón para licuadora.
3. Para hacer puré de azúcar, agregue azúcar, hierva en una cacerola con un fondo ancho.
4. Cocine el postre por 10 minutos, luego empaque en frascos de vidrio estériles.