Mermelada de pétalos de rosa

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Estas flores increíblemente hermosas se perciben solo como un elemento decorativo que vive durante varios días. Pocas personas entienden lo que se puede hacer con pétalos de rosa, excluyendo el simple secado para su posterior uso en el baño. Para aquellos que quieren algo inusual, se recomienda a los profesionales que intenten hacer mermelada.

Como hacer mermelada de pétalos de rosa

Un postre tan exótico nació en el Este, en Turquía se llama «gulbesheker», pero muy rápidamente Europa occidental se enamoró de la delicadeza y luego se extendió por todo el mundo. La base eran los pétalos de rosas rosadas y / o rojas de variedades de té, que se hervían con azúcar o miel. Cuanto más rica sea la sombra de la flor (natural), más atractiva será la mermelada preparada..

Mermelada de rosa

Antes de continuar con su preparación, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas:

  • Tome solo flores de jardín cultivadas en una parcela o ventana personal: las rosas que se venden en salones y tiendas se tratan cuidadosamente con productos químicos y, a menudo, se tiñen. Esto puede arruinar la apariencia y el sabor del postre, y afectará negativamente su salud..
  • Si recoge los cogollos usted mismo, guárdelos en una bolsa bien atada que quede en el refrigerador, de lo contrario se perderá el aroma..
  • Asegúrate de que la flor esté en la etapa inicial de apertura; el brote apenas debería florecer. Si lo hizo por completo, no es adecuado para la cosecha..
  • Antes de cocinar, escalde los pétalos de rosa con agua hirviendo y luego llénelos con agua helada. Después de unos minutos, repita este paso. Después de que necesiten secarse, y puede preparar un regalo.

Rosas para mermelada

Los beneficios y daños de la mermelada de rosas

Esta flor no es solo un regalo ideal para su amada mujer o la decoración de una habitación: en ella, como en cualquier planta, hay un almacén de propiedades útiles, que pocas personas se dan cuenta. En este caso, no hay contraindicaciones, excluyendo la intolerancia individual. La mermelada de pétalos de rosa es un postre delicioso, muy atractivo y muy importante para el cuerpo, capaz de:

  • calmar el sistema nervioso;
  • eliminar enfermedades del tracto digestivo;
  • curar la membrana mucosa con úlcera péptica;
  • rápidamente da una sensación de plenitud debido a la glucosa y la sacarosa;
  • fortalecer las defensas del cuerpo;
  • regular el metabolismo de los carbohidratos;
  • aliviar el espasmo de los vasos de la cabeza;
  • afectar la tasa de coagulación de la sangre;
  • restablecer el correcto funcionamiento de la glándula tiroides;
  • tratar el dolor de garganta y la estomatitis.

Receta de mermelada de pétalos

Tal regalo no se almacena durante mucho tiempo, por lo que la tecnología de cocción general es muy simple, incluso puede excluir el tratamiento térmico por completo. Las latas y las tapas deben esterilizarse. Todas las recetas de pétalos de rosa contienen una cantidad mínima de ingredientes: es principalmente azúcar, un elemento ácido (jugo de cítricos o ácido cítrico), y algunos agregan trozos de fruta o ralladura..

Mermelada de pétalos de rosa

Cocinar mermeladas sin tratamiento térmico

La opción más simple y útil, en la que se almacenan todas las vitaminas de los pétalos de rosa. Esta mermelada se prepara muy rápidamente, se almacena durante varios meses. Incluso se excluye la esterilización, por lo que no hay absolutamente ninguna interferencia en forma de altas temperaturas. La lista de ingredientes es muy corta:

  • té fresco pétalos de rosa – 450 g;
  • azúcar granulada – 900 g.

El proceso de hacer mermelada fría de pétalos de rosa es el siguiente:

  1. Desmontar los brotes, en cada pétalo eliminar la zona de contacto con los sépalos – blanco.
  2. Enjuague, digitación, en cualquier recipiente grande de agua..
  3. Exprimir ligeramente, poner sobre una rejilla para secar.
  4. Cuando los pétalos eliminen la mayor parte de la humedad, muévalos a un frasco.
  5. Espolvorea azúcar, alternando capas.
  6. Tómelo manualmente o con una mano de mortero, estimulando la liberación de jugo..
  7. Cerca, mantente en el frio.

Mermelada de rosas sin tratamiento térmico

Cómo cocinar mermelada de rosa con pétalos de rosa mosqueta

Una receta clásica que produce un postre muy aromático y muy delicado. Se recomienda agregar mermelada preparada al té o crear bebidas frías basadas en ella. Al igual que otras preparaciones de frutas y bayas dulces, esta mermelada rosa rara vez se usa: el sabor es neutral, no a todos les gusta. La cantidad de ingredientes es la siguiente:

  • pétalos de rosa de té – 0.4 kg;
  • pétalos de flores de rosa mosqueta – 0.23 kg;
  • ácido cítrico – una pizca;
  • azúcar – 1.2 kg.

Cocinar mermelada rosa:

  1. Espolvorea los pétalos lavados y secos con azúcar (aproximadamente un vaso), pon a la sombra durante una hora.
  2. Añadir ácido cítrico. Insistir otras 5 horas.
  3. Vierta el azúcar restante en agua fría (210 ml), hierva. Hervir el jarabe durante un cuarto de hora..
  4. Vierte los pétalos en la sartén, continúa cocinando, retirando periódicamente la espuma.
  5. Cuando la masa de flores se asiente hasta el fondo, vierta la mermelada en pequeños frascos que hayan sido esterilizados. Enrollar.

Mermelada de pétalos de rosa y escaramujo

Mermelada rosa con jugo de limón y naranja

Una receta muy popular debido al inusual sabor agridulce que hace que un regalo no solo sea una adición al té: esta mermelada de pétalos de rosa puede ser un relleno para un pastel o tarta. Los cogollos de azúcar se toman en una proporción de 1: 2, la cantidad de jugo de naranja y limón se selecciona individualmente. Hacer mermelada a base de pétalos de rosa:

  1. Pelar los cítricos, dejar de lado las costras. Exprima el jugo de la pulpa y hierva..
  2. Exprima los pétalos de rosa con azúcar en una cuchara, vierta el jugo caliente.
  3. Hervir durante media hora, luego agregar costras trituradas.
  4. El postre alcanzará la preparación cuando todos los ingredientes estén blandos.

Mermelada de rosas en casa con miel

Lo más destacado de tal regalo no es solo el reemplazo del azúcar, sino también la adición de nueces. La receta clásica sugiere nueces, pero la mermelada de rosas es tan versátil que puedes usar almendras, anacardos o incluso piñones. El peso de este ingrediente es para granos pelados. La composición de la mermelada es simple:

  • pétalos de rosa de té – 150 g;
  • miel líquida – 90 g;
  • nueces – 50 g;
  • agua hirviendo – 2/3 st.

Hacer tal mermelada de rosas es simple:

  1. Triture las nueces en un molinillo de café o tírelas en una bolsa y golpeelas con un martillo de carne.
  2. Prepare los pétalos y vierta agua hirviendo, hierva durante un cuarto de hora.
  3. Después de un día, agregue miel, cocine hasta que esté suave..
  4. Vierta las nueces, prepárelas en unos minutos..
  5. Verter en los bancos, enrollar cuidadosamente.

Mermelada de rosas y miel

Mermelada rosa en el multicooker

La receta atraerá a las amas de casa que quieran ahorrar tiempo en la cocina. Lo más destacado de la mermelada es la densidad y el componente de mandarina. La composición de los dulces es corta:

  • pétalos de rosa – 220 g;
  • mandarinas grandes – 2 piezas .;
  • azúcar glas – 460 g;
  • agua – un vaso.

Mermelada de cocina:

  1. Enjuaga los pétalos, pela las mandarinas y pélalas (si las hay).
  2. Mezclar los ingredientes, moler con una licuadora.
  3. Verter en una olla de cocción lenta, cocinar en la «Sopa» durante un cuarto de hora.
  4. Introducir azúcar en polvo. Revuelva la mermelada durante varios minutos, dejándola en el mismo modo.
  5. Hervir durante otra media hora, verter inmediatamente en frascos pequeños..
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