Pastel con repollo y huevo: recetas

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Este plato pertenece a la categoría de los pasteles caseros sin endulzar más deliciosos. Las ventajas importantes de este tipo de horneado son la relativa facilidad de preparación, el esplendor, el agradable sabor de la masa y el relleno. Dichos pasteles se pueden preparar para una cena regular o invitarlos a invitados..

Cómo hacer un pastel de repollo con un huevo

El plato puede servir como decoración para la mesa festiva y diaria, se recomienda servirlo con leche fría o caldo de pollo caliente. El pastel de repollo con huevos se prepara de manera diferente: sin levadura, hojaldre, fresco, mantequilla, crema pastelera, aspic, etc. Además del excelente sabor, este horneado es bueno ya que se puede cocinar por etapas. Por ejemplo, algunas amas de casa preparan el relleno en la víspera del día en que se servirá la golosina en la mesa, ahorrando así tiempo en la cocción..

Relleno

El relleno puede servir no solo repollo fresco, sino también repollo guisado. Además, los deliciosos pasteles vienen con variedades de vegetales de vegetales blancos y brócoli. El relleno de repollo con el huevo para el pastel puede complementarse opcionalmente con verduras, ajo seco, carne picada, champiñones y otros productos. Debe tenerse en cuenta que cuando se agregan nutrientes a la composición del relleno, el contenido calórico aumenta.

Receta de repollo y pastel de huevo

Hay muchas variaciones en la preparación de los pasteles de repollo: además de la receta clásica, donde se usan un huevo cocido y repollo fresco como relleno, hay muchos platos en los que se agregan papas, carne picada, pescado, pollo, champiñones a los componentes principales. Además, la masa para hornear es diferente, que se puede cocinar en leche, kéfir, mayonesa, crema agria, con levadura, mantequilla o margarina. A continuación se presentan las opciones más exitosas para tal horneado, entre las cuales cada ama de casa encontrará la mejor receta para el pastel de repollo y huevo..

Levadura

  • Tiempo de cocción: 120 minutos..
  • Porciones por envase: 8.
  • Contenido calórico: 219 kcal / 100 g.
  • Destino: almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: alta.

El pastel con repollo y huevo hecho con masa de levadura es una de las versiones tradicionales de la cocción. Al mismo tiempo, hornearlo es algo más difícil que otros platos hechos con kéfir o leche. Sin embargo, solo la masa de levadura cuenta con tal esplendor, ligereza y suavidad. Todo el proceso de cocción se puede dividir en tres etapas: amasar lo básico, guisar el repollo y hornear el producto formado. A continuación se muestra una receta detallada con una foto..

Ingredientes:

  • levadura fresca – 40 g;
  • harina – 3 cucharadas;
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • agua – 1.5 cucharadas;
  • aceite vegetal refinado – 4 cucharadas l.
  • sal -? cucharadita
  • salsa de tomate – 3 cucharadas. l.
  • huevos cocidos – 3 piezas .;
  • repollo – 0.3 kg;
  • bulbo;
  • zanahorias grandes;
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. Triture la levadura en un tazón, viértala con agua tibia. Cuando el producto se haya disuelto por completo, agregue aceite refinado, sal y azúcar..
  2. Revuelve la masa. Vierta la harina en pequeñas porciones aquí, revolviendo constantemente el líquido con un batidor..
  3. Enrolle el plástico terminado, la levadura suave en una bola, cubra con una servilleta y déjelo por un par de horas.
  4. Corte la col, la cebolla, frote las zanahorias, combine las verduras y envíe a freír en una sartén engrasada con mantequilla. Vierta 50 ml de agua aquí, cubra la sartén con una tapa.
  5. Después de 15 minutos, agregue sal, pimienta y salsa de tomate a las verduras. Mantenga la comida en llamas durante otros 7 minutos, luego retírela de la estufa y deje enfriar..
  6. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa, enrolla la mitad de la masa sobre ella, de modo que la capa tenga un grosor de aproximadamente 1 cm..
  7. Lubrique la fuente para hornear con aceite, coloque un círculo cortado de la base de la levadura en su interior; esto servirá como la base sobre la que debe colocar las verduras guisadas encima.
  8. Forma otro círculo a partir de la base restante y cúbrelo con el relleno, pellizcando los bordes con los dedos..
  9. Lubrique el producto con la yema batida, ponga en el horno para hornear a 180 grados durante media hora.

Pastel de masa de levadura relleno de col y huevos

Soplo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Calorías: 161 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda / almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: baja.

Si necesita una receta simple para pasteles sin azúcar, una opción ideal es un pastel de capas con repollo y un huevo. Se puede batir usando una base para hornear comprada. Si lo desea, agregue salsa de tomate, hierbas y especias aromáticas al relleno. Este plato será un gran placer para los invitados y un gran picnic. A continuación se detalla cómo hacer productos horneados rápidos..

Ingredientes:

  • mantequilla – 1 cucharada l.
  • cabeza de repollo;
  • especia;
  • base de hojaldre – 0,5 kg;
  • huevos cocidos – 5 piezas .;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • semillas de sésamo – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Las hojas de repollo se deben picar finamente, cortar los huevos en cubos o picarlos con una licuadora.
  2. Freír las verduras picadas en mantequilla durante 10 minutos..
  3. Conecta los huevos con el repollo, agrega las especias aquí, mezcla.
  4. A continuación, debe extender una capa de masa y ponerla en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Precaliente el horno a 190 grados.
  5. Desde arriba, en la base, debe extender cuidadosamente el relleno con una cuchara. Cúbralo con una segunda capa enrollada, pellizque los bordes de la masa, haciendo varias incisiones longitudinales en la superficie para permitir que escape el vapor.
  6. Lubrique el producto formado con un huevo crudo batido para que la cocción se vuelva rosada. Espolvorea con semillas de sésamo y pon en el horno durante 20 minutos..

Pastel de hojaldre de col cerrado

En gelatina

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 7 personas.
  • Calorías: 150 kcal / 100 g.
  • Destino: almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: baja.

Entre la variedad de pasteles caseros, los pasteles de gelatina ocupan un lugar especial. El principio de su preparación es simple: se amasa una masa líquida, que se vierte sobre el relleno preparado, después de lo cual el formulario se envía al horno durante media hora o un poco más. A continuación se muestra una receta paso a paso para pastel de gelatina en una prueba con mayonesa y kéfir.

Ingredientes:

  • sésamo;
  • repollo blanco – 0.3 kg;
  • especia;
  • huevos cocidos – 4 piezas, crudos – 3 piezas .;
  • bulbo;
  • verdor;
  • aceite para freír;
  • bicarbonato de sodio (polvo de hornear) -? cucharadita
  • kéfir – 1 cucharada;
  • mayonesa – 3 cucharadas l.
  • harina – 12 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Picar el repollo, picar la cebolla en trozos pequeños. Saltee las verduras en aceite con sal añadida hasta que estén tiernas..
  2. Los huevos duros deben cortarse en cubos, mezclarse con vegetales preparados, agregar aquí eneldo picado (debe cortarse lo más finamente posible).
  3. Agregue especias, como nuez moscada, pimienta molida, al relleno.
  4. En un recipiente separado, mezcle kéfir, mayonesa, 2 huevos crudos, refresco, sal, harina. Comience a amasar la base líquida para el plato..
  5. Lubrique el molde con aceite, espolvoree con sémola, vierta aproximadamente un tercio de la masa en él. Coloque el relleno en la parte superior, distribuyéndolo uniformemente por todo el perímetro..
  6. Luego comience a verter lentamente el resto de la masa desde arriba sobre la mezcla de huevo y vegetales. Use una espátula de madera / silicona para extender uniformemente.
  7. Coloque los platos en el horno durante 20 minutos (la temperatura óptima es de 180 grados).
  8. Luego, debe cortar la parte superior en sectores, engrasarla con la yema cruda batida y espolvorear con semillas de sésamo para que el producto tenga un aspecto interesante y hermoso..
  9. Envíe el molde al horno por 20 minutos y retírelo después de dorar.

Pastel de gelatina con repollo guisado y huevos

Repollo fresco

  • Tiempo de cocción: 2 horas..
  • Porciones por envase: 7 personas.
  • Calorías: 148 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda / almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

El pastel tiene una maravillosa combinación de sabores gracias a los productos incluidos en su composición, además, es un regalo maravilloso para invitados y familiares. Dichos pasteles tienen un aroma incomparable y un sabor excelente, y gracias a la levadura seca resulta muy sabrosa y magnífica. Hornear es simple, pero el cocinero debe tener algunas habilidades básicas del horno..

Ingredientes:

  • mantequilla;
  • leche – 100 ml;
  • harina – 2 cucharadas;
  • sal – 1 cucharadita;
  • levadura seca – 4 g;
  • margarina – 60 g;
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • huevos crudos – 1 pc., hervidos – 2 pcs .;
  • aceite vegetal;
  • repollo fresco -? ordenador personal.

Metodo de cocinar:

  1. Derrita la margarina, la mantequilla, agregue azúcar, leche, yema de huevo aquí y bata bien con una batidora.
  2. Vierta sal, levadura en el líquido..
  3. Vertiendo un poco la harina tamizada, amase la masa. Cubrir con una toalla, mantener caliente. Después del primer levantamiento de la masa, amase y déjelo hasta un segundo levantamiento (al mismo tiempo, cubra el producto por segunda vez también), luego proceda a rodar.
  4. ¿Cortar el repollo en tiras finas, pasar del tablero a una sartén engrasada con aceite, agregar un poco aquí? vasos de agua. Cocine a fuego lento el producto..
  5. Cuando el agua hierva, agregue una pequeña rebanada de mantequilla en una sartén, fría la verdura y espolvoree con sal..
  6. Picar los huevos finamente, combinar con repollo medio cocido.
  7. Estirar la masa sobre una mesa aproximadamente? mira, corta un círculo, ponlo en una fuente para hornear que necesites engrasar antes.
  8. Coloque el relleno en la base del plato, cubra con el resto de la masa. Dejar reposar el producto durante 15 minutos, engrasarlo con testículos batidos crudos y enviar al horno hasta que esté cocido a una temperatura de 190 grados. Engrasa el plato terminado con mantequilla derretida.

Pastel cerrado relleno de col fresca y huevos duros

En una bandeja para hornear

  • Tiempo de cocción: 2.5 horas..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Calorías: 215 kcal / 100 g.
  • Destino: almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Huevos cocidos y repollo: este es uno de los rellenos más fáciles de preparar y de buen gusto para pasteles / tartas. La cocción de repollo es perfecta para una cena familiar o reuniones simples con amigos cercanos. Puedes hacer una tarta en el horno tanto de hojaldre como de masa de levadura. Además, en el último caso, la cocción será lo más exuberante, aireada y fragante posible. Como hacer una cena deliciosa?

Ingredientes:

  • leche – 150 ml;
  • huevo crudo – 2 piezas .;
  • harina – 0.5 kg;
  • mantequilla – 100 g;
  • levadura seca – 7 g;
  • sal -? cucharadita
  • huevos cocidos – 3 piezas .;
  • hojas de col – 0.3 kg;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • cebolla – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Calentar la leche, disolver la levadura en ella, verter lentamente? vasos de harina, amase la masa de levadura con una consistencia similar a la crema agria líquida. Cubra la mezcla y manténgala caliente durante 40 minutos..
  2. Agregue la mantequilla derretida, el azúcar, la sal aquí, mezcle los productos con un batidor y vierta la harina gradualmente.
  3. Amasar homogéneo. masa plástica, cúbrala con una toalla y déjela «caminar». Tomará al menos una hora.
  4. Pica finamente las hojas de col, corta las zanahorias en tiras, corta la cebolla en cubos pequeños. Freír las verduras en una sartén con aceite agregado. Estofarlos no más de 15 minutos.
  5. Los huevos duros se deben picar finamente, agregar a las verduras terminadas, mezclar la mezcla.
  6. Divida la masa en 2 partes, extiéndala (su grosor no debe ser superior a 0,7 cm).
  7. Batir la yema, mezclar con medio vaso de agua..
  8. Coloque un pastel en una bandeja para hornear engrasada, colocando el relleno encima. Cubra los productos con una segunda capa, cubriendo los bordes de la masa con los dedos..
  9. Lubrique la parte superior del producto con yema, haciendo un par de agujeros de vapor en el centro.
  10. Hornee el plato a 180 grados durante unos 35 minutos. Cubra la cocción terminada con una toalla ligeramente húmeda hasta que se enfríe (para que el pastel no se deteriore y pierda humedad).

Pastel de col listo

Con un huevo sobre kéfir

  • Tiempo de cocción: 1,2 horas..
  • Porciones por envase: 9 personas.
  • Calorías: 107 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda / almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: baja.

No tiene que pasar mucho tiempo cocinando para obtener deliciosos pasteles caseros. Por lo tanto, el pastel de col de kéfir se puede hacer un poco más de una hora, mientras que el especialista culinario no debe tener habilidades especiales. Un plato incluso para un principiante resultará suave, sabroso y fragante. Para lograr el esplendor de la masa, no es necesario agregar vinagre / jugo de limón al refresco, suficiente del ácido que está en el kéfir. Los pasos a continuación explican cómo hacer pastel de repollo..

Ingredientes:

  • huevos – 5 piezas;
  • cebollas verdes – 100 g;
  • refresco – 1/3 cucharadita;
  • harina – 0.25 kg;
  • aceite de girasol;
  • kéfir – 1 cucharada;
  • hojas de col – 0.2 kg;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Para hacer el relleno del plato, muele y mezcla 3 huevos duros con repollo, cebolla. Productos de sal.
  2. Para la prueba, debe combinar 2 huevos crudos con un producto de leche fermentada, batir la mezcla con un batidor, también sal.
  3. Agregue harina, refresco al líquido resultante. Luego, mezcle una masa relativamente líquida..
  4. Primero engrase la bandeja para hornear / molde con aceite (no necesita engrasar la silicona), vierta la base preparada en él, coloque el relleno en la parte superior y cúbralo con el resto de la masa.
  5. Hornee el plato a 180 grados hasta que esté cocido (puede verificarlo perforando el pastel con un palillo de dientes: si permanece seco, el horneado está listo).

Pastel con repollo relleno con huevos de masa de kéfir

Abierto

  • Tiempo de cocción: 2 horas..
  • Porciones por envase: 8.
  • Calorías: 216 kcal / 100 g.
  • Propósito: cena / merienda / almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Se puede preparar una tarta de repollo abierta en el horno con cualquier tipo de verdura (la coliflor blanca, la col de Beijing son igualmente adecuadas). Antes de hornear el plato, el repollo crudo se cuece o se fríe, mientras agrega sus especias favoritas. Además, el relleno vegetal se puede complementar con carne picada y huevo o queso. Para que el sabor sea lo más brillante posible, los especialistas culinarios usan rellenos para hornear hechos con productos lácteos..

Ingredientes:

  • leche – 1 cucharada;
  • hojas de col – 0.4 kg;
  • harina – 0.3 kg;
  • huevos – 4 piezas;
  • grasa salada – 50 g;
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • levadura seca – 1 cucharadita;
  • eneldo – 30 g;
  • sal – 1 cucharada l.
  • cebollas verdes – 80 g;
  • pimentón picante – 1 cucharadita;
  • aceite de cocina.

Metodo de cocinar:

  1. Disolver levadura y azúcar en leche caliente..
  2. Forme un portaobjetos de harina, en el medio del cual debe verter el líquido resultante.
  3. Después de agregar una cucharadita de sal, amase una masa relativamente apretada. Déjelo durante una hora «caminando» (puede dejarlo más tiempo, porque la cocción solo será más magnífica).
  4. Derrita la manteca en una sartén, luego coloque el repollo en un tazón y cocine a fuego lento el producto a fuego lento durante 20 minutos, salarlo y agregar especias.
  5. Hervir un par de huevos, cortar en cubos, mezclar con eneldo picado, cebolla.
  6. Los testículos restantes deben batirse, sazonar, sal.
  7. Estirar la masa, colocar en una bandeja para hornear engrasada / cubierta de pergamino. Coloque la masa de repollo encima, vierta la mezcla de huevo, espolvoree con pan rallado y hornee durante 20 minutos si lo desea (la temperatura no debe ser superior a 200 grados).

Pastel de col de capa abierta

Con cebolla

  • Tiempo de cocción: 3.5-4 horas.
  • Porciones por envase: 7 personas.
  • Calorías: 289 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda / cena / almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Esta es una opción ideal para almorzar que puede llevar consigo al trabajo o en un viaje. El plato se satura rápidamente, además, contiene muchas vitaminas y minerales. Para que el pastel sea sabroso, debe elegir un repollo joven o maduro sin venas y manchas oscuras que sobresalgan claramente. El pastel se prepara a base de levadura, lo que aumenta el sabor de la saturación del plato..

Ingredientes:

  • sal – 1 cucharadita;
  • huevos crudos / hervidos – 2/3 piezas;
  • leche – 1 cucharada;
  • aceite de girasol – 3 cucharadas l.
  • harina – 0,45 kg;
  • hojas de col – 14 piezas .;
  • levadura seca – 8 g;
  • zanahoria pequeña
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • cebolla verde – 1 manojo;
  • queso duro (opcional) – 50 g.

Metodo de cocinar:

  1. Disuelva la levadura y el azúcar en la leche caliente..
  2. Después de 10 minutos, agregue mantequilla, harina y huevos aquí. Después de amasar la masa, déjala crecer durante al menos una hora y media, luego.
  3. Pelar las verduras, lavarlas, picarlas finamente, guisar el aceite en una pequeña cantidad, luego combinar con los huevos cocidos, cortar en cubos pequeños..
  4. Extienda la masa, distribuya uniformemente el relleno salado, enrolle el rollo de pastel (puede cortarlo inmediatamente en rodajas o hacerlo listo). Permita que el producto se caliente durante media hora..
  5. Envíe el producto para hornear, engrasado con un huevo batido crudo, durante 40 minutos a 180 grados.

Una rebanada de pastel de masa de levadura rellena con huevos, repollo y zanahorias

Con chucrut

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 8.
  • Calorías: 202 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: baja.

El plato es ideal para la temporada de invierno, es mejor servirlo con bebidas calientes con su familia o amigos cercanos. El aroma de la cocción de repollo llenará la casa de comodidad y dará una sensación de celebración. El ingrediente principal del relleno se complementa perfectamente con huevos cocidos y cebollas. La receta de pastel propuesta a continuación implica la preparación de masa de levadura, pero será igualmente deliciosa para hornear en forma de hojaldre o en gelatina.

Ingredientes:

  • aceite de girasol;
  • masa de levadura – 1 kg;
  • azúcar, sal;
  • repollo blanco – 0.7 kg;
  • cebolla – 5 piezas;
  • pimienta;
  • huevo de gallina – 6 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Salteado de chucrut, mezclar con cebolla salteada, sazonar con sal / azúcar.
  2. Estire la masa terminada, transfiérala al pergamino extendido sobre una bandeja para hornear. Coloque el relleno en la base, cubra con una segunda capa, pellizque los bordes. Cortar la parte superior en varios lugares o perforar con un cuchillo. Lubrique el plato con yema batida, déjelo reposar durante 10 minutos..
  3. Hornee el producto a 180 grados hasta que esté cocido.

Pedazo de pastel

En una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 8.
  • Calorías: 161 kcal / 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: baja.

Esta receta será un regalo del cielo para las amas de casa que no tienen horno. El repollo en una olla de cocción lenta se cocina aún más rápido y más fácil que en una estufa, mientras que no es menos exitoso. Con un aparato de cocina, puede hacer pasteles de gelatina, hojaldre o hojaldre. La opción más fácil es usar un producto listo para usar que se vende en cualquier tienda. Puede agregar cualquier ingrediente al relleno, ya sea champiñones, queso, arroz, cebolla u otras verduras..

Ingredientes:

  • champiñones – 0.2 kg;
  • hojaldre – 1 paquete;
  • arroz hervido – 0.2 kg;
  • sal, especias;
  • hojas de col – 0.3 kg;
  • bulbo;
  • aceite vegetal;
  • huevo.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el arroz, la masa debe ablandarse con anticipación, retirarse del congelador al menos 3-4 horas antes de cocinar.
  2. Moler verduras, champiñones, freírlos en aceite, condimentar con especias..
  3. Combina la mezcla de verduras con arroz..
  4. Estire dos capas, coloque una en el recipiente engrasado de la multicocina, primero llénela con el relleno, luego cubra las verduras con arroz con una segunda tortilla.
  5. Sujete los extremos, cocine el plato engrasado con la yema batida, 30 minutos, activando la opción «Hornear».
  6. Con la ayuda de un recipiente de vapor, puede voltear suavemente el producto durante la cocción.

Pastel cortado con repollo, arroz y huevo

Cómo hacer un pastel con repollo y huevos – consejos

La complejidad del plato está determinada por el tipo de base para hornear a partir de la cual se prepara. Por lo tanto, hacer pasteles a base de levadura se considera lo más difícil. Sin embargo, incluso los pasteles gelatinizados simples requieren el cumplimiento de ciertas reglas. Los chefs experimentados aconsejan:

  • para ahorrar tiempo de cocción, el relleno debe prepararse con anticipación;
  • corte las hojas de col lo más delgadas posible y guárdelas en leche para que el relleno tenga una consistencia delicada y suave;
  • es mejor cocinar la masa gelatinosa en kéfir o mayonesa, luego hornear aumentará la suavidad esperada, el esplendor;
  • la levadura debe tener tiempo suficiente para probar.
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