Pepino de mar: qué es y cómo se ve, tipos y propiedades útiles, recetas para cocinar platos con fotos

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La vida marina es rica en varios organismos vivos, muchos de los cuales se comen. Uno de ellos es un pepino de mar (pepino de mar), cuya clase incluye más de 1000 especies. Difieren externamente (en tamaño, color, longitud del cuerpo, etc.), y algunos incluso se usan para cocinar. Los moluscos tienen una serie de propiedades curativas útiles, e incluso producen medicamentos a partir del extracto de holoturia..

¿Qué es un pepino de mar?

Un representante de la fauna como el pepino de mar es una clase de animales invertebrados, como los equinodermos. También se llaman cápsulas marinas y holoturias. El pepino de mar parece un gran gusano oblongo u oruga. Dependiendo de la especie, el cuerpo de estos moluscos puede ser liso o áspero (con crecimientos cortos y largos). Por el color de la holoturia, son rojos, verdes, grises, marrones y negros. Su tamaño varía de 0,5 cm a 5 m. La goloturia se puede encontrar tanto en depresiones profundas como en la parte costera del océano y, más a menudo, cerca de los arrecifes de coral..

Estilo de vida

El animal marino se alimenta de plancton o residuos orgánicos, que extrae de la arena del fondo y pasa a través del sistema digestivo. Algunas especies de holoturios tienen tentáculos utilizados para filtrar alimentos detectables. Los moluscos llevan un estilo de vida sedentario, pasan la mayor parte del tiempo de lado, levantando la boca. Los animales se arrastran muy lentamente, luego se contraen, luego se estiran.

Tipos de holoturia

Hoy, la clase holoturiana tiene alrededor de 1150 especies de animales que difieren en tamaño, peso, color, estructura corporal y hábitat. Los erizos de mar y las estrellas son los parientes más cercanos de la holoturia. Más de 100 especies de tales moluscos se encuentran en Rusia, pero el pepino de mar y la cucumaria del Lejano Oriente, utilizados en la preparación de golosinas sabrosas y saludables, son los más populares..

Propiedades útiles de la holoturia.

Los representantes de los pepinos de mar tienen muchas propiedades útiles debido a la carne estéril en la dieta, desprovista de virus y diversas enfermedades, pero rica en yodo, calcio, fósforo, aminoácidos, hierro, cobre, níquel, cloro, vitaminas B, C. El contenido calórico del molusco es de solo 35 kcal por 100 g. Los científicos observan los siguientes momentos del efecto terapéutico de la holoturia en el cuerpo humano:

  • disminución de la presión sanguínea;
  • estimulación del músculo cardíaco;
  • aceleración de la renovación del tejido;
  • normalización de procesos metabólicos;
  • deshacerse de la bradicardia, taquicardia;
  • tratamiento de artritis, alivio del dolor articular;
  • fortalecimiento de la inmunidad;
  • establecimiento de los sistemas nervioso y cardiovascular.

Pepino de mar

Usando pepino de mar como alimento

No es difícil preparar trepang, lo principal es llevar a cabo una serie de medidas para la preparación preliminar del molusco. Primero, se lava a fondo hasta que el polvo negro desaparece por completo. A continuación, la carcasa se empapa en agua, que cambia varias veces, y luego se hierve durante al menos 3 horas. Los japoneses prefieren comer la carne delicatessen de holothuria cruda, porque así retiene más nutrientes.

Se preparan muchos aperitivos sabrosos diferentes a partir de trepang, se fríen, se hierven, se secan y los alimentos enlatados están hechos de moluscos. La carne de mariscos se usa como el componente principal de algunas sopas y albóndigas. Los cocineros experimentados dicen que la holoturia debe prepararse con otros productos que tengan un aroma pronunciado y absorban olores desagradables. Las mujeres embarazadas, lactantes, niños, alergias, personas con hipertiroidismo no deben comer la carne de la cápsula de huevo de mar..

Recetas de pepino de mar

La lubina como producto comestible a menudo se usa en la cocina asiática. Para la preparación de mariscos utilizando diferentes métodos de tratamiento térmico. Puede comprar una almeja en grandes supermercados y convertirla en un plato saturado con una gran cantidad de vitaminas y minerales saludables. Si no sabe cómo cocinar trepang, use los talleres detallados con fotos en los que aprenderá a limpiar, preparar y cocinar el pepino de mar correctamente.

Trepang

  • Tiempo: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido calórico: 154 kcal por 100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena..
  • Dificultad: fácil.

Uno de los platos de la antigua cocina rusa que se ha olvidado es un aparato ortopédico. Fue preparado a partir de papas, champiñones y vegetales, pero en el Lejano Oriente, los champiñones fueron reemplazados por carne de pepino de mar. Este molusco contiene vitaminas y microminerales mucho más que en el pescado, por lo que las propiedades beneficiosas de los aparatos son muy buenas. Si compró trepang fresco, primero debe destriparlo, enjuagar y hervir dos veces durante media hora, el agua es mía. Luego cambie el agua nuevamente y cocine la almeja durante aproximadamente 2 horas.

Ingredientes:

  • trepang – 6 piezas;
  • carne de cerdo – 0.5 kg;
  • cebolla – 3 piezas;
  • zanahorias, tomates – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • pasta de tomate – 1 cucharada l.
  • ajo – 2 dientes;
  • verdes – 0.5 racimo;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Corte los mariscos en tiras, fríalos en un caldero durante unos 15 minutos, luego agregue el cerdo picado de la misma manera.
  2. Mientras se fríen los mariscos con carne, corte las cebollas y las tiras finas de zanahorias en medios anillos. Añadir a la carne, mariscos. Estofado 10 minutos.
  3. Picar el tomate en cubos pequeños, agregar al caldero, sal, pimienta, mezclar.
  4. ¿Vierta en? Arte. agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.
  5. Exprime el ajo, pica y agrega hierbas, mezcla, retira del fuego.

Bola de masa de trepang con puré de papas en un plato

Pepino de miel

  • Tiempo: 16 días.
  • Porciones por envase: 200 personas.
  • Contenido calórico: 496 kcal por 100 g.
  • Propósito: droga.
  • Dificultad: fácil.

Trepang en miel se usa como una medicina alternativa para tratar y prevenir diversas enfermedades. La receta de tintura apareció en China y es famosa por las siguientes propiedades: eliminar la inflamación, estimular la regeneración de los tejidos, ralentizar el desarrollo de tumores cancerosos, establecer el sistema endocrino, restaurar la visión, eliminar toxinas, toxinas, eliminar las placas de colesterol, etc. Tome el extracto terminado por 1 cucharadita. . media hora antes de las comidas dos veces al día durante un mes.

Ingredientes:

  • trepang seco – 100 g;
  • alcohol (40%) – 1 l;
  • miel – 1 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta los mariscos secos con agua para que el líquido cubra completamente el producto, déjelo por un día y luego púlselo (puede pasar por una picadora de carne).
  2. Mezcle la holoturia triturada con alcohol, colóquela durante 15 días en un lugar oscuro, seco y fresco, agitando ocasionalmente.
  3. Combine la tintura terminada con miel, mezcle bien.

Tintura de trepang en miel

Trepang con arroz

  • Tiempo: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 171 kcal por 100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena..
  • Dificultad: fácil.

Las amantes que buscan opciones sobre cómo cocinar trepang deben probar la receta con arroz y salsa de soja. El plato resulta no solo sabroso, sino también abundante. Es mejor pelar los tomates declarados en la lista de productos de la piel, después de mojar previamente con agua hirviendo y hacer una incisión en el área del tallo. Además de las especias de curry, puede agregar otras a su discreción.

Ingredientes:

  • trepang – 300 g;
  • arroz – 0.5 kg;
  • tomates – 2 piezas .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • ajo – 3-4 dientes;
  • curry – 1 pizca;
  • salsa de soja – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Si los mariscos están crudos, hiérvalos en 2 aguas, luego córtelos y fríalos al azar hasta que estén cocidos..
  2. Cocine el arroz de la manera habitual..
  3. En otra sartén, freír primero las cebollas, agregarle tomates picados y, después de 10 minutos, exprimir el ajo..
  4. Mezcle el arroz terminado con pepinos de mar, curry, salsa de soja, agregue especias al gusto.
  5. Servir friendo.

Holoturia con arroz

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