Pollo a la sal en el horno – cocinando en toda la bandeja para hornear. Recetas de pollo al horno

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Hay muchas opciones para cocinar pollo. Uno de los más interesantes es asar el pollo entero en el horno sobre una almohada de sal. El pollo cocinado de esta manera tiene un sabor excelente y, debido a la corteza dorada, se ve muy bien incluso en la foto. Definitivamente necesitas conocer algunas buenas recetas..

Cómo hornear pollo con sal

Hacer el plato es extremadamente simple. El pollo al horno con sal resulta jugoso, pero cubierto con una corteza dorada crujiente. Incluso una persona que nunca antes ha cocinado alimentos puede hacer frente fácilmente al proceso de cocción. Este plato será apropiado no solo en lo ordinario, sino también en la mesa festiva. Comerlo es increíblemente delicioso y cualquiera que pruebe una porción definitivamente querrá suplementos.

Características de cocina

Hay algunos buenos consejos que puede recordar y aplicar para que su comida sea simplemente divina:

  1. Elija una carcasa fresca refrigerada con una piel entera de tono claro. Definitivamente será necesario lavarlo y secarlo, cortar el exceso de grasa subcutánea. Luego debes quitar el interior, el cuello. Para hornear un pollo, debe colocarse en la parte posterior. Si tiene poco tiempo, puede cortarlo a lo largo del seno y expandirlo.
  2. Las patas del pájaro deben estar atadas, de lo contrario puede desmoronarse. Puedes usar hilos gruesos o hacerlo con tiras de papel de aluminio.
  3. Es deseable hornear el plato con sal gruesa, además, yodado no funcionará.
  4. Para que las puntas de las alas no se sequen y no se vuelvan negras, es recomendable envolverlas con papel de aluminio. Puede incidir cuidadosamente el seno e insertarlo en los orificios obtenidos.
  5. Elija una forma para que la carcasa encaje libremente en ella. Debe llenarse con una capa de sal no más delgada que un centímetro, pero mejor aún más gruesa. Esto protegerá la corteza de la quema..
  6. No ajuste la temperatura del horno demasiado alta. Esto reducirá el tiempo de cocción, pero la piel del pájaro puede explotar..
  7. Para probar la preparación, perfore el pollo en el lugar donde el muslo pasa a la parte inferior de la pierna. Si sale jugo transparente, entonces se puede servir el plato. Si está embarrado, la carne aún está cruda..

Pollo al horno sobre una capa de sal

Receta de pollo al horno

Hay muchas opciones de cocción, aunque el principio sigue siendo el mismo. El pollo se coloca sobre una almohada de sal. La diferencia es qué conjunto de especias e ingredientes adicionales serán seleccionados. Los condimentos se pueden agregar tanto al sustrato salado como para frotar la piel del ave con ellos. Sirva el plato con cualquier guarnición: papas hervidas, otras verduras, cereales. Es muy fácil cocinar pollo con sal en el horno. No tengas miedo de los experimentos, es poco probable que estropees algo.

Horno de pollo en sal

En la receta, que encontrará a continuación, el pollo no se cocina sobre una almohada, sino en una corteza de sal. Gracias a esto, la carne resulta sorprendentemente tierna y fragante, empapada en condimentos de manera uniforme. El pollo en una corteza de sal es perfecto para una mesa festiva. Lo sirven sin piel, porque este último se seca demasiado durante la cocción, por lo que, sin embargo, el sabor de la carne en sí solo gana.

Ingredientes:

  • carcasa de pollo – 1 pc .;
  • Hierbas provenzales – 2 cucharadas. l.
  • sal – 0.5 kg;
  • perejil, eneldo – 1 manojo;
  • naranja – 1 pc .;
  • ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague y seque el papel con una toalla de papel antes de cocinar.
  2. Aplasta el ajo. Usando un rallador fino, pela la ralladura de la naranja. Chop greens.
  3. Mezcla de sal seca con ajo. Agregue hierbas picadas, hierbas provenzales, ralladura. Pon toda la mezcla en una bandeja para hornear.
  4. Coloque el pájaro en una capa de condimento y enróllelo adecuadamente. Todo debe estar cubierto con una corteza de sal uniforme..
  5. Precaliente el horno a 180 grados. Pon la forma de pollo en ella. Dependiendo del tamaño, el pollo con sal en el horno estará listo en una hora y media. Servirla sin piel.

Pollo al horno

Pollo al horno con sal en una bandeja para hornear

La receta clásica. El pollo al horno con sal se prepara con un mínimo de ingredientes, para el plato no necesita ningún producto costoso o lo que es difícil de conseguir. La carne horneada de esta manera es muy sabrosa y jugosa, y la corteza es crujiente. El pollo a la sal en el horno es increíblemente sabroso. Definitivamente debes descubrir cómo cocinarlo correctamente..

Ingredientes:

  • carcasa de pollo – 1 pequeña;
  • cúrcuma – 1 cucharada l.
  • curry – 1 cucharadita;
  • sal – 1.2-1.5 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el pájaro, séquelo con una toalla de papel..
  2. Configure el horno para calentar hasta 180 grados.
  3. Mientras el gabinete alcanza la temperatura deseada, frote la carcasa con cúrcuma y avellana. Agregar estas especias mejorará no solo el sabor del ave, sino también su apariencia. Ella será muy rojiza y deliciosa, se verá bien incluso en la foto. Ate las piernas y envuelva las alas con papel de aluminio.
  4. Haz una almohada de sal en una bandeja para hornear. Coloca un pollo sobre él. Pon en el horno. Cocine por al menos 60 minutos..

Pollo en una bandeja para hornear con sal

Pollo al horno con pimienta y sal.

Otra opción de cocina. El pollo al horno sobre un cojín de sal con pimienta es más picante, fragante. La combinación de diferentes especias hace que este plato sea aún más sabroso y más aromático. Los condimentos, que se enumerarán en la receta a continuación, se pueden mezclar con un poco de adjika o salsa de tomate. Esto solo mejorará la calidad del plato y su apariencia. El pájaro se verá igual que en la foto en las revistas de cocina..

Ingredientes:

  • carcasa de pollo – 1 pc .;
  • pimienta negra molida – 1 cucharada l.
  • romero – 1 cucharadita;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • pimiento rojo molido – 0.5 cucharadita;
  • una mezcla de mejorana, tomillo, cúrcuma – 1 cucharada. l.
  • sal – 1-1.2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Lava el pájaro, sécalo.
  2. Configurar el horno para calentar a 180 grados.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite, ambos tipos de pimienta, romero y una mezcla de especias..
  4. Rallar bien la carcasa con la salsa resultante para que quede todo marinado. Atar las piernas y las alas.
  5. Vierte sal de manera uniforme en la fuente para hornear. Pon el pájaro en él, ponlo en el horno. Hornear una hora y media.

Pollo listo en sal

Sal de pollo con limón

Si cocina el plato de acuerdo con la siguiente receta, tiene la garantía de estar satisfecho con el resultado. El pollo a la sal con limón adquiere la frescura y la ligera acidez de los cítricos. Resulta jugoso y fragante, con un hermoso crujiente. Asegúrese de recordar cómo cocinar este plato, especialmente si va a preparar la mesa festiva y llamar a los invitados. Es asombrosamente delicioso..

Ingredientes:

  • carcasa de pollo: 1 pieza que no pese más de 1,5 kg;
  • una mezcla de albahaca seca, tomillo, orégano, una cucharada;
  • limón – 1 pc .;
  • sal gruesa – 0.6-1 kg.

Metodo de cocinar:

  1. En una fuente para hornear, haga una almohada de sal uniforme.
  2. Precalentar el horno a 180 grados..
  3. Lave, seque y frote el ave con especias..
  4. Vierte agua hirviendo sobre el limón. Empújalo suavemente directamente hacia el pájaro en su conjunto. Hará que la carne sea más jugosa y más sabrosa..
  5. Pon el pollo sobre la almohada.
  6. Coloca el plato en el horno. Hornee aproximadamente una hora y media. Antes de servir, el limón debe retirarse de la carcasa..

Obtenga más información sobre cómo cocinar recetas de pollo enteras..

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