Pollo al Horno con Champiñones: Recetas

El contenido del articulo

• Como cocinar pollo con champiñones
• Recetas de pollo y champiñones
• Filete de pollo
• Con papas
• Debajo del queso
• En salsa cremosa
• Con tomates
• Pollo Relleno Entero
• Ollas
• Con trigo sarraceno
• Juliana
• Agave

¿Cuántos platos se te ocurren basados ​​en carne de ave? Los profesionales creen que este parámetro no puede contarse. Incluso el pollo horneado con champiñones puede tener más de un centenar de variaciones, que incluyen juliana y asado, muslos tiernos y rellenos, un festivo cuerpo entero. ¿Cuáles son los matices que necesita saber para que tal comida sea perfecta??

Como cocinar pollo con champiñones

Según los profesionales, esta ave es la carne más simple desde la posición de las manipulaciones realizadas con ella. No necesita ser encurtido por mucho tiempo, y puede hornearlo durante media hora o una hora. Es fácil cocinar pollo con champiñones en el horno, si sigue estos consejos:

• La salsa clásica para este plato es la crema agria con pimienta molida y sal.
• Recuerde que el pollo se cocina más tiempo que los champiñones, por lo que debe freírlo, hervirlo o guisarlo..
• Si usa hongos del bosque, se requerirá un tratamiento térmico adicional..
• ¿No quieres movimientos extra? ¡Toma los champiñones! No puedes freírlos antes de hornear.

Recetas de pollo y champiñones

Las fotos culinarias profesionales inspiran y despiertan el apetito, estimulando con urgencia tratar de repetir estos platos usted mismo. Las recetas simples para pollo con champiñones en el horno, propuestas a continuación, encajarán igualmente bien en el menú festivo y cotidiano. La mayoría de ellos sucumben incluso a las amas de casa sin experiencia, así que no tengas miedo de intentar hacer tus propios experimentos culinarios..

Filete de pollo

Rico y ligero, este plato se adapta bien incluso en un programa de pérdida de peso (con la excepción de los sistemas de separación de hongos y carne), sin tener un efecto negativo en la figura. La pechuga de pollo al horno con champiñones siempre es simple, siempre perfecta en sabor y apariencia. Las fotos culinarias de las azafatas demuestran que incluso sin un diseño especial, el plato se ve muy bien..

Ingredientes:

• filete de pollo – 800 g;
• setas de ostra – 350 g;
• bulbo;
• zanahorias – 2 piezas;
• mayonesa – 4 cucharadas l.
• queso semiduro – 50 g;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Corte cada trozo de filete longitudinalmente por la mitad. Condimentar con sal y pimienta.
2. Setas de ostra cortadas en rodajas, rallar las zanahorias. Picar los aros de cebolla.
3. Coloque cada trozo de filete por separado en una bandeja para hornear, trate con mayonesa. Coloque unos champiñones, zanahorias, aros de cebolla encima. Espolvorear con queso eneldo picado.
4. Hornee durante 35-40 minutos, temperatura del horno: 170 grados durante la primera media hora y 190 grados durante el resto del tiempo..

Con papas

Este plato es uno de los más simples, apreciado por la plenitud y disponibilidad de cada ingrediente. ¿Cómo cocinar papas con pollo y champiñones para preservar la jugosidad de los productos? Para crear el efecto de una sauna cuando el aire es muy húmedo a alta temperatura del horno y no permite que la carne se seque. Tales condiciones le permiten prescindir de las salsas grasas, lo que reduce el contenido calórico del plato..

Ingredientes:

• pollo (partes individuales) – 1 kg;
• papas – 5-6 piezas .;
• champiñones – 400 g;
• zanahorias – 3 piezas;
• cualquier especia;
• aceite de oliva;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las papas peladas en cuartos. Engrasar con aceite de oliva. sal.
2. Picar finamente los champiñones, zanahorias, en círculos.
3. Lavar, secar, procesar el pollo con especias..
4. Coloque la masa de champiñones en el papel de aluminio, extienda el pollo por encima. Agregue papas con zanahorias. Espolvorea ajo picado encima.
5. Cierra la lámina. Hornee durante 45 minutos, precalentando el horno a 190 grados.

Debajo del queso

Las azafatas aprecian una cazuela ideal, que puede ser tanto un aperitivo como un plato caliente, por su versatilidad. Para el pollo jugoso con champiñones y queso en el horno, los profesionales aconsejan tomar 20-25% de crema agria de grasa para la salsa y usar varios tipos de queso. Si necesita aliviar el «peso» del plato, use yogur griego o bajo en grasa y queso Adyghe.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 2 piezas .;
• champiñones – 300 g;
• pasta corta (Penne, Fusilli) – 150 g;
• bulbo;
• queso – 130 g;
• crema agria / yogurt – media taza;
• pimienta negro;
• sal;
• aceite de cocina.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregue rodajas finas de champiñones. Después de un cuarto de hora, retírelo del quemador..
2. Deshágase de la piel del pollo, retire el hueso. Enjuague, corte en 2 capas.
3. Cada uno de ellos está ligeramente batido para que la carne se vuelva uniforme en grosor.
4. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida; deben permanecer firmes.
5. Cubra el fondo del vaso con pollo, agregue sal. Enviar a tomar el sol a 170 grados durante 20 minutos.
6. Retire la carne, cubra con una fila uniforme de pasta, champiñones fritos con cebolla, vierta la crema agria. Espolvorear con pimienta y queso rallado..
7. Cocine otros 17-20 minutos, temperatura del horno – 200 grados.

En salsa cremosa

Este maravilloso plato se obtiene idealmente en el horno, en la sartén y en la olla de cocción lenta. La receta de pollo en crema con champiñones en francés no cambia, sin importar el método de cocción que elija, solo el tiempo de cocción / cocción y la potencia del aparato que fluctúa. Se recomienda servir un pollo tan tierno con pasta larga y delgada o arroz dorado.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas;
• crema 15% – 2/3 taza;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• cebolla verde;
• champiñones – 320 g;
• romero seco – 1/2 cucharadita;
• sal;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Dados de hongos descongelados.
2. Freír los dientes de ajo en aceite de oliva. Atrapa en un par de minutos, tíralo.
3. Coloque el pollo en la sartén, espere a que aparezca la corteza. Fuego máximo.
4. Coloque el pollo y los champiñones firmemente en el horno..
5. Haga una salsa: bata la crema con cebolla picada, sal y romero, vierta el ave con este líquido.
6. Tal pollo con champiñones en el horno se hornea durante media hora a 190 grados.

Con tomates

Los profesionales aprecian esta opción de calor por el hecho de que siempre resulta diferente, pero ciertamente deliciosa. Solo un cambio en la variedad de tomates o incluso especias modifica significativamente la percepción del plato terminado. Este pollo con champiñones y tomates cocinados de acuerdo con esta receta corre el riesgo de convertirse en su plato caliente favorito, y la tecnología se transmitirá de generación en generación..

Ingredientes:

• pechuga de pollo;
• tomates – 2 piezas .;
• champiñones – 200 g;
• bulbo;
• un manojo de perejil;
• pimienta negro;
• albahaca;
• sal;
• crema agria – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y limpiar el seno. Cortar la carne en dados.
2. Del mismo modo cortar champiñones y tomates.
3. Picar los aros de cebolla. Agregue pollo, sal, albahaca, pimienta, crema agria. Dejar reposar media hora.
4. Llene la manga de hornear con todos los ingredientes, ate. Agitar varias veces.
5. Precaliente el horno a 185 grados. Cocine el pollo con champiñones durante media hora. Servir con perejil desgarrado.

Pollo Relleno Entero

Si está cansado de las formas estándar de alimentar al ave, vale la pena intentar hornearlo, sin cortarlo ni llenarlo con algo. A menudo se agregan frutas aquí para la mesa festiva, pero el pollo relleno de champiñones en el horno puede resultar no menos delicioso en sabor y apariencia. Puede tomar cualquiera de las recetas que se centran en otras partes del ave, simplemente cambiando la tecnología de trabajo..

Ingredientes:

• carcasa de pollo;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• champiñones – 140 g;
• despojos de pollo – 100 g;
• crema agria – medio vaso;
• salsa de soja – 3 cucharadas l.
• curry – 1/2 cucharadita;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• verdor;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Frota el pollo con sal y curry. Rociar con salsa de soja. Deja que mienta, rellena.
2. Freír las cebollas picadas, agregar los champiñones picados y los despojos. Guisar durante 8-9 minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierta la crema agria, vierta las verduras rotas. Dejar debajo de la tapa brevemente.
4. Combina esta masa de champiñones con trigo sarraceno, mezcla.
5. Debe rellenar el pollo para que quede un poco de espacio libre en el interior, de lo contrario el relleno permanecerá húmedo, se «cortará» del ave al gusto..
6. Coser o apuñalar el relleno en su lugar, colocar la manga / bolsa para hornear en la carcasa.
7. Cocinar pollo con champiñones en el horno durante aproximadamente una hora, temperatura de cocción: 200 grados.

Ollas

Asado sabroso y fragante: una excelente opción para una cena de otoño o invierno, cuando quieres algo muy nutritivo y caliente. Tal pollo tierno con champiñones en macetas se sirve con ensalada de vegetales frescos. Los profesionales aconsejan además de hacer salsa de crema agria rústica con pimienta negra y hierbas picadas. El plato va bien con vino blanco seco..

Ingredientes:

• pollo (cualquier parte) – 900 g;
• champiñones en escabeche – 170 g;
• Zanahoria;
• cebolla;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• crema agria baja en grasa – 5 cucharadas. l.
• una mezcla de pimientos – 1 cucharadita;
• hierbas secas – 2 cucharaditas;
• tomates – 2 piezas .;
• sal;
• pimenton;
• aceite de cocina.

Metodo de cocinar:

1. Lave el pollo, séquelo con una servilleta..
2. Rallar con sal, pimentón, diente de ajo picado. Dejar por una hora y media.
3. Cortar los champiñones con tomates, rallar las zanahorias, picar la cebolla. Presione el ajo restante a través de una prensa.
4. Fríe el pollo a fuego alto, colócalo en ollas de cerámica..
5. Extienda los ingredientes restantes encima, vierta la crema agria. Espolvorear con hierbas y mezcla de pimienta..
6. Revuelva ligeramente para distribuir mejor los componentes del plato..
7. Hornee durante media hora a 200 grados (el tiempo se cuenta desde el momento en que el horno se calienta por completo), luego lo mismo a 160 grados.

Con trigo sarraceno

De manera similar al método de cocción de la carcasa discutido anteriormente, puede hornearlo entero llenándolo con cereales hervidos por adelantado. Un pollo abundante y fragante con trigo sarraceno y champiñones al horno es perfecto para cualquier mesa. Si lo desea, esta receta se puede adaptar solo para muslos de pollo a los que se les haya quitado hueso, y el espacio resultante se llena con relleno. Entonces el plato saldrá en porciones.

Ingredientes:

• carcasa de pollo – 1,7 kg;
• champiñones – 180 g;
• bulbo;
• trigo sarraceno seco – un vaso;
• sal gruesa;
• aceite vegetal;
• especias para aves de corral.

Metodo de cocinar:

1. Lave el pollo, frote cuidadosamente la piel con sal gruesa, cubra con miel.
2. Envuelva la carcasa con papel de aluminio, retírela para que se enfríe durante la noche..
3. ¿Cómo cocinar el relleno? La tecnología general es similar a la discutida anteriormente, pero se agrega la cocción preliminar de trigo sarraceno en la mañana.
4. Se prepara de la misma manera que para el uso simple de gachas: combinado con agua 1: 3, al vapor bajo una tapa a fuego medio. Después puedes agregar un poco de mantequilla.
5. Combina los champiñones picados con las cebollas picadas, fríe hasta que se doren. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar con trigo sarraceno.
6. Rallar la carcasa con especias, rellenar la incisión abdominal. Coser. Piernas de punto.
7. Coloque sobre una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio. Hornee a 185 grados 1.5 horas.

Juliana

Este plato, que proviene de la cocina francesa, se distingue por una forma especial de cortar todos los ingredientes: deben estar en forma de pajitas. Se recomienda cocinar juliana caliente abundante en el horno con cocotteras. Si no lo están, tome pequeñas formas cerámicas, como un pollo con champiñones en el horno se cocina en lotes, como demuestran las fotos culinarias..

Ingredientes:

• filete de pollo – 350 g;
• bulbo;
• champiñones – 300 g;
• sal;
• crema 20% – un vaso;
• mantequilla – 30 g;
• harina de trigo – 1 cucharada l con un tobogán;
• queso duro – 110 g;
• aceite vegetal;
• nuez moscada molida – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y picar el pollo, sal.
2. Picar la cebolla en trozos pequeños..
3. Corta los champiñones lavados con pajitas: la línea es perpendicular a la pierna.
4. Fríe cada trozo de filete en aceite vegetal hasta obtener un tono rosado, agregue la cebolla..
5. Por separado, fríe las pajitas de champiñones, viértalas en porciones para que la capa en la sartén sea delgada, de lo contrario, la humedad comenzará a liberarse. Tiempo estimado de fritura: 5 minutos por porción.
6. Haga una salsa usando una cacerola pequeña: fría la harina seca hasta que cambie de color, agregue una rodaja de mantequilla. Cuando se derrita, vierta la crema, vierta la nuez moscada. Colar hasta que espese.
7. Cortar el filete de pollo frito en tiras, combinar con champiñones, cebolla y salsa. Mezclar bien.
8. Organizar en macetas o cocos, espolvorear con queso rallado grueso.
9. Tal pollo con champiñones en el horno se puede hornear durante 20 minutos a 190 grados.

Agave

Este sabroso platillo muy simple se puede usar como una idea de un almuerzo móvil rápido fuera de la casa o como una opción para un refrigerio frío; depende del método de servicio. El pan de pita delgado con pollo y champiñones es incluso bueno como un producto relativamente dietético, porque su contenido calórico es de solo 145 kcal por 100 g. ¿Cómo cocinar tal plato? Encuentre media hora de tiempo libre y compre una buena pita armenia, que se hace en una prueba sin levadura; se considera más útil.

Ingredientes:

• cualquier champiñón – 250 g;
• filete de pollo – 200 g;
• pita – 2 piezas .;
• pimiento dulce – 1 pc .;
• crema agria – medio vaso;
• verdes frescos;
• sal;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Calienta la sartén, vierte los champiñones en rodajas. Cocine 8-10 minutos.
2. Hervir el pollo, cortarlo en tiras cortas..
3. Añadir a los champiñones.
4. Lave la pimienta, quite las semillas, corte las mismas pajitas que el pollo..
5. Combine estos ingredientes, espolvoree con verduras desgarradas, vierta la crema agria. Mezcla.
6. Expande el pan de pita, coloca el relleno. Gíralo con un rollo.
7. Envuelva con papel de aluminio / papel de aluminio, retire para enfriar durante 1.5-2 horas.
8. Si el plato no debe ser bajo en calorías, puede freír o asar el rollo resultante.