Pollo con champiñones en salsa de crema agria: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Como cocinar pollo con champiñones
• En una olla de cocción lenta
• En el horno
• Recetas de pollo y champiñones en salsa de crema agria
• Filete
• Con champiñones
• Con papa
• En macetas
• En salsa de champiñones
• Pollo estofado
• Con champiñones
• En la sartén
• Con pasta
• Stroganoff de res
• Salsa

¿Quieres cocinar carne aromática bajo una salsa suave con notas picantes? Debe encontrar una receta de pollo guisado o al horno, que se sirve en una salsa de crema agria con trozos de champiñones picados. Tal plato se puede encontrar en casi todos los países, excepto los asiáticos, por lo que la búsqueda será de corta duración..

Como cocinar pollo con champiñones

El esquema exacto de trabajo depende del tipo de plato que elija y de la cocina a la que pertenece. Algunas recetas requieren freír por separado de todos los componentes, la misma creación separada de salsa de crema agria y su posterior reunión solo en un plato. Su cocción también es posible: luego la carne se procesa térmicamente primero, después de lo cual llega el turno de los champiñones, y el último se convierte en la salsa. O puede hornear estos productos y elegir de nuevo cómo usar la salsa de crema agria, por separado o verter todos los ingredientes antes de enviarlos al horno.

Solo hay cuatro formas principales de cocinar pollo con champiñones en crema agria. Esto se puede hacer usando:

• hornos que usan papel de aluminio, mangas, moldes de cerámica / vidrio, etc.
• microondas, que tendrá que seguir;
• ollas de barro – el electrodoméstico más conveniente;
• sartenes – platos sucios mínimos.

En una olla de cocción lenta

Trabajar con este dispositivo multifuncional para amas de casa les está ahorrando tiempo y energía. Frito, guisado, horneado: el pollo con champiñones y crema agria en una olla de cocción lenta puede ser cualquiera, solo tiene que decidir la elección del modo. Aquí incluso puedes hacer juliana si tus ollas / ollas están incluidas en tu multicocina. La única advertencia es que tendrá que cocinar uno a la vez, si no desea tocar la estufa en absoluto.

En el horno

Este tipo de trabajo es adecuado para las amas de casa que buscan la mayoría de las recetas dietéticas con o sin fotos: la cocción se puede hacer sin freír, solo guisándola en forma o bolsa. La temperatura es de unos 180 grados. Por lo tanto, el pollo con champiñones y crema agria en el horno se cocinará más tiempo, pero ciertamente no se hará sentir por los cambios de forma. O es posible hornear como el último paso después del guiso, luego se establece el calor.

Recetas de pollo y champiñones en salsa de crema agria

¿Rusa, pero con obvias notas europeas de juliana, pasta italiana con fragante salsa Bechamel tierna o simples alas caseras con salsa de crema agria con champiñones o rebozuelos? Entre las ideas a continuación, encontrará una receta de pollo con champiñones y crema agria para cualquier ocasión. Los comentarios de los profesionales lo ayudarán a dominar una salsa simple y descubrir la mejor manera de servir ese plato..

Filete

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 2251 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Un simple filete de pollo en salsa de crema agria con champiñones ya no puede sorprender a nadie, por lo tanto, los profesionales recomiendan que esta receta básica se diversifique con una forma inusual de servir. Las tartaletas grandes hechas de hojaldre que puedes comprar para ahorrar tiempo son una excelente opción. La introducción del arroz hervido dará saciedad, gracias a lo cual no habrá necesidad de cocinar una guarnición..

Ingredientes:

• hongos porcini – 170 g;
• bulbo;
• filete de pollo – 400 g;
• hojaldre – 300 g;
• crema agria – 170 ml;
• arroz redondo – 50 g;
• queso blando – 90 g;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los champiñones con agua, cocine por 10 minutos..
2. Cortar en cubos. Mezclar con cebolla picada, freír.
3. Caliente el arroz en una sartén, agregue medio vaso de caldo de champiñones. Cuando se evapore, agregue la misma cantidad 3-4 veces, hasta que el cereal esté cocido.
4. Cortar el filete en trozos, freír por separado hasta que esté blanco (adentro).
5. Combina la masa de champiñones, pollo y arroz. Cubrir con crema agria (introducir queso rallado allí).
6. Estirar la masa de hojaldre, cortar en cuadrados, poner en latas, manteniendo los lados altos. Hornee 12 minutos a 210 grados.
7. El plato se hornea durante 20 minutos a 190 grados..

Con champiñones

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 2158 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Un pedazo de pollo tierno en salsa de crema agria, champiñones abundantes, hierbas frescas: el almuerzo perfecto para los amantes de la simplicidad culinaria. Cocinar es un placer, especialmente si hay una multicocina en casa que facilita este proceso. En él, el pollo con champiñones en crema agria será especialmente jugoso y suave, y la salsa será cremosa. Para vencerlo mejor, los expertos recomiendan agregar clara de huevo..

Ingredientes:

• pollo – 700 g;
• champiñones frescos – 300 g;
• crema agria – 300 ml;
• huevo (proteína);
• bulbo;
• un montón de vegetación;
• aceite vegetal – 40 ml;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Vierte aceite en el fondo del tazón. Vierte la mitad de los aros de cebolla. Cocine al freír hasta que esté transparente.
2. Champiñones cortados en platos gruesos. Añadir al mismo, freír antes de evaporar la humedad..
3. Lave las partes de pollo, ralle con condimentos. Poner en una olla de cocción lenta, tapar. Ajuste el modo «hornear», cocine por 50 minutos.
4. Batir la crema agria con clara de huevo y hierbas. Vierta el pollo y los champiñones con la salsa resultante. Continúa cocinando por 10 minutos más..

Con papa

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 2273 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

La papa al horno con champiñones y el pollo con crema agria es similar a una papa francesa simple, pero mucho más satisfactoria. El principio básico de crear este delicioso plato es colocar productos en capas. Primero carne, luego vienen champiñones y platos de papas. Si usa verduras acuosas (calabacín, tomates, etc.), estarán en la parte superior. El queso rallado no se puede mezclar con crema agria y espolvorearlos con una cacerola por separado.

Ingredientes:

• pollo – 490 g;
• papas – 300 g;
• champiñones secos – 100 g;
• crema agria – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• pimienta negra molida – 4 g;
• huevo de lo más alto. Gato .;
• manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los champiñones secos con agua durante media hora..
2. Lave la carne de pollo, cortada longitudinalmente en capas finas. Batir, pimienta.
3. Pelar las papas, cortarlas en rodajas. Espesor: 0,5 cm o menos.
4. Enjuague los champiñones, hierva en agua dulce. Cocina por 3 minutos.
5. Cubre el fondo de la fuente para hornear pollo, extiende los trozos de champiñones encima.
6. Rallar la mozzarella, mezclar con crema agria y huevo. Golpear. Los champiñones cubren la mitad de esta salsa.
7. Haga una capa de papas, viértala con los restos de salsa de crema agria. Espolvorear con hierbas.
8. Cocine a 180 grados durante aproximadamente una hora: navegue por la condición del pollo.

En macetas

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 1737 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

No encuentre platos más atractivos en sabor y calidad visual que el pollo y los champiñones en salsa de crema agria en macetas. Esta es una variación gratuita sobre el tema de Julien: un plato ruso con un nombre francés. Debe cocinarlo en 2 etapas: primero freír todos los ingredientes, preferiblemente en mantequilla, y luego hornearlos en macetas en porciones o polillas de coco, cubiertas con salsa de crema agria. Se recomienda queso duro.

Ingredientes:

• pollo (pechuga) – 450 g;
• champiñones – 290 g;
• cebollas – 140 g;
• crema agria 10% – 260 g;
• queso – 140 g;
• harina – 16 g;
• mantequilla – 15 g;
• pimienta blanca molida – 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pollo, retire la película. Hervir hasta que el agua esté blanda y ligeramente salada (tomará aproximadamente media hora).
2. Dejar enfriar, cortar en tiras.
3. Cortar la cebolla en medio aros, cortar los champiñones en rodajas finas.
4. Caliente el aceite vegetal, vierta medio aros de cebolla en él. Freír hasta que esté transparente..
5. Agregue los champiñones, cocine antes de evaporar el líquido.
6. Sal, sazonar con pimienta molida.
7. Caliente la harina en una sartén pequeña o una olla.
8. Tire una rebanada de mantequilla, vierta la crema agria batida. Revuelva la salsa.
9. Llena las ollas con la mezcla de pollo y champiñones con salsa de crema agria.
10. Cubra con una tapa de queso gruesa (rallar finamente), hornee durante 25 minutos. La temperatura aproximada del horno es de 200 grados, no se necesitan cubiertas.

En salsa de champiñones

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 7 personas.
• Platos calóricos: 1737 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Sobre la base de champiñones enlatados, también puedes preparar muchos platos interesantes y deliciosos. Este es un producto más asequible que fresco e incluso congelado, y el mismo pollo en crema agria y salsa de champiñones resulta similar en sabor. En lo único en lo que se centran los expertos es en que puede ser necesario un enjuague completo si la conservación tiene un sabor muy salado o picante.

Ingredientes:

• champiñones enlatados (en escabeche) – 350 g;
• pechugas de pollo – 750 g;
• harina – 15 g;
• crema agria – 180 g;
• cebollas – 200 g;
• nuez moscada – 2 g;
• verduras frescas – 30 g;
• queso feta – 120 g;
• aceite vegetal;
• mezcla de pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Carne de pollo dividida en grandes porciones..
2. Calienta la sartén, vierte el aceite. Freírlos a máxima potencia en ambos lados para obtener una corteza clara y oscura. Retirar del fuego.
3. En una sartén separada, mezcle los platos de champiñones y las cebollas ralladas. Freír, pimienta.
4. Agregue crema agria, agregue harina, nuez moscada. Estofado 4 minutos.
5. Coloque el pollo en una bandeja para hornear, cubra con masa de champiñones en una salsa de crema agria. Espolvorear con verduras, queso rallado. Hornear por 25 minutos.

Pollo estofado

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Comidas calóricas: 1053 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

¿Intentas cocinar los platos más simples en casa, pero quieres que se vean espectaculares y tengan el sabor adecuado? El pollo guisado en crema agria con champiñones es una excelente opción para un almuerzo rápido o incluso una cena festiva para dos. Desde el pájaro, puede usar no solo las alas indicadas a continuación: las patas de pollo, las pechugas, etc., debajo de la salsa de crema agria no se ven peor.

Ingredientes:

• alitas de pollo – 8 piezas .;
• crema agria – 220 ml;
• champiñones – 160 g;
• agua – 100 ml;
• cebolla morada;
• aceite para freír;
• sal, curry.

Metodo de cocinar:

1. Lave las alas, elimine la humedad con una toalla de papel..
2. Rallar con sal y curry (puede usar un condimento diferente).
3. Freír en porciones en aceite caliente hasta que estén crujientes..
4. Por separado, oscurezca la cebolla picada, agregue trozos de champiñones. Cocina hasta que estén doradas.
5. Mezcle el contenido de ambas sartenes, vierta la salsa de crema agria (diluya con agua). Estofado por 20 minutos.

Con champiñones

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 1836 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Los mejores hongos, según los principales chefs, son blancos. Utilizan principalmente sombreros, y la fritura se realiza solo en aceite vegetal debido al contenido de agua de la crema. Pollo tierno y fragante con champiñones porcini en crema agria, que se ha convertido en una salsa aireada, una idea digna de un menú de restaurante de clase alta. Aprenda a cocinarlo usted mismo en casa, y puede sorprender a los invitados con sus talentos culinarios..

Ingredientes:

• pollo (filete) – 600 g;
• nueces – 40 g;
• hongos porcini – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• crema agria – 250 ml;
• crema – 70 ml;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• aceite vegetal;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Filete de pollo cortado en capas. Rechazar.
2. Rallar dientes de ajo, mezclar con eneldo hecho jirones.
3. Picar finamente los champiñones, freír en aceite vegetal.
4. Agregue eneldo, ajo, mozzarella rallada, nueces trituradas a la masa de champiñones..
5. Pon una cucharada de esta mezcla en el borde de cada capa de carne. Gira el rollo. Para atar.
6. Encajar bien en un molde refractario. Agregue la crema y la salsa de crema. Apriete con papel de aluminio.
7. Hora de horneado a 190 grados.

En la sartén

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 1879 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si, en su opinión, el pollo con champiñones y crema agria en una sartén solo se puede servir en forma de rodajas guisadas con salsa, está muy equivocado. Intente picar carne de pollo, combine con la mezcla de hongos picados y hierbas, y fríe como chuletas. Después de verter la salsa de crema agria, la pimienta, dejar en remojo un poco y servir con arroz. El plato es simple pero increíblemente sabroso.!

Ingredientes:

• diferentes hongos (2-3 especies) – 320 g;
• filete de pollo – 610 g;
• cebollas – 240 g;
• pan blanco – 110 g;
• crema agria – 300 ml;
• huevo;
• mantequilla – 35 g;
• verdor;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y pique el pollo. Moler, sal con una licuadora.
2. Retire la miga del pan, mezcle con un par de cucharadas de crema agria. Añadir a la carne picada.
3. Agregue cebolla picada, mezcle a mano, moliendo bien los componentes.
4. Corta los champiñones, desplázate como un pollo en una licuadora. Revuelva en el mismo lugar con el huevo..
5. Ciega las pequeñas albóndigas, fríelas en mantequilla hasta que estén doradas..
6. Cubrir con salsa de crema agria, batida con hierbas. Apaga un cuarto de hora.

Con pasta

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 2501 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad: media.

Para algunos es un simple fideo con pollo y champiñones, para alguien es casi una pasta con salsa de champiñones Bechamel y carne de dieta. Todo depende de la composición de la salsa de crema agria y la pasta seleccionada. Los profesionales recomiendan no tomar espaguetis, sino especies cortas y densas: penne, farfalle, fusilli. Recuerde que debe cocinarlos con una reducción en el tiempo del fabricante especificado por 1-2 minutos. De los champiñones, la mejor opción para este plato será rebozuelos frescos o congelados.

Ingredientes:

• filete de pollo – 550 g;
• rebozuelos – 270 g;
• fideos / pasta – 280 g;
• crema agria – 360 ml;
• cebolla roja;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• mantequilla – 30 g + para freír;
• harina – 17 g;
• hierbas secas de Provenza – 4 g;
• queso duro – 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete, retire las películas y los coágulos grasos..
2. Cortar en cubos pequeños (aproximadamente 1.5 * 1.5 cm o menos) para que el aroma y el sabor de la carne llegue a la pasta.
3. Moler cebollas, freír con mantequilla.
4. Agregue ajo rallado, trozos de pollo. Freír, bajando la potencia a media, hasta que la carne se ponga blanca..
5. Entran rebozuelos picados. Después de 4 minutos, agregue 30 g de mantequilla, harina. Barajar.
6. Pon agua hirviendo para la pasta.
7. Vierta la crema agria en la sartén, reduzca el fuego al mínimo. Apaga un cuarto de hora.
8. Hervir la pasta, organizar en platos. Cubra con pollo y champiñones en una salsa de crema agria, espolvoree con queso rallado y hierbas secas.

Stroganoff de res

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 1081 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Los amantes de los platos ligeros pero abundantes aprecian el stroganoff de carne de pollo simple y sabroso con champiñones. Si le preocupan las calorías, puede usar una base no grasa para la salsa de crema agria: 10% o un poco más. Servir esta variación sobre el tema del stroganoff de carne de pollo en un marco de crema agria se recomienda con papas hervidas, pero para aquellos que controlan el peso, es mejor hacer una ensalada de verduras o pasta para ello..

Ingredientes:

• pechugas de pollo – 400 g;
• rebozuelos – 170 g;
• crema agria – 250 g;
• pasta de tomate – 35 g;
• cebollas – 100 g;
• aceite vegetal;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Batir el pollo deshuesado. Cortar transversalmente en trozos pequeños..
2. Engrasa la sartén con aceite vegetal. Cubra el fondo con medias aros de cebolla.
3. Agrega los trozos de pollo, fríe a fuego alto hasta que estén crujientes.
4. Enjuague los rebozuelos con mucho cuidado. Cortar, agregar a lo mismo. sal.
5. Después de 8 minutos, aborde la salsa de crema agria, presentando sus componentes al resto de los productos..
6. El stroganoff de res estofado en salsa de crema agria estará listo en 25 minutos.

Salsa

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 1293 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La salsa de crema agria con pollo se encuentra en varias cocinas europeas, entre las que destacan la italiana, la francesa y la búlgara. La popularidad de la salsa de crema agria como un análogo de Bechamel es comprensible, ya que complementa perfectamente cualquier plato, desde fideos hasta verduras y quesos. También armoniza perfectamente con la carne, pero debido a su alto contenido calórico, se agrega a la pechuga de pollo de dieta con más frecuencia que a la carne de cerdo o ternera grasosa. Si durante mucho tiempo ha estado buscando una receta paso a paso sobre cómo hacer esa salsa, su búsqueda ha terminado.

Ingredientes:

• crema agria – 250 g;
• mantequilla – 100 g;
• champiñones – 140 g;
• filete de pollo – 120 g;
• harina – 14 g;
• cebollas de bulbo;
• sal – 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones y los trozos pequeños de pollo, agregue agua (1.5-2 L), mezcle la cebolla allí. Cocine por 20-25 minutos hasta que estén suaves.
2. Cuela unos 70 ml de caldo (irá a la salsa de crema agria), atrapa los champiñones y la carne con una cuchara ranurada. Moler.
3. Derrita la mantequilla con una sartén. Agregue harina en una corriente delgada para evitar grumos en la futura salsa de crema agria.
4. Revuelva la masa de mantequilla y harina, vierta el caldo. Introducir crema agria fría.
5. Sal, agregue los champiñones con pollo. Estofado en salsa de crema agria 3 minutos.