Propiedades útiles del trigo sarraceno verde: composición, recetas paso a paso con fotos

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Muchas personas usan trigo sarraceno verde germinado para perder peso y limpiar el cuerpo, pero también se puede preparar o cocinar al vapor, lo más importante: antes de una comida, aprenda no solo sobre los beneficios que el producto aporta a la salud, sino que también tiene en cuenta el daño de su uso. Vea las recetas más populares con judías verdes, su composición y propiedades útiles..

¿Qué es el trigo sarraceno verde?

El producto pertenece a la familia de trigo sarraceno. De hecho, el trigo sarraceno verde es un grano en su forma original, tal como crece en los campos. Los granos tienen muchas sustancias útiles para el cuerpo, ya que no están sujetos a ningún procesamiento. ¿Sabes que el trigo sarraceno marrón no existe en la naturaleza? Se oscurece debido al tratamiento térmico..

Granos de trigo sarraceno verde

¿Qué es diferente de lo habitual?

Solo hay una diferencia entre el trigo sarraceno verde y el marrón ordinario: consiste en el método de procesamiento de granos, porque al principio se toma un tipo de cereal. Familiar para muchas gachas se somete a muchos procedimientos de procesamiento para almacenarlo durante mucho tiempo, pero debido a esto, la mayoría de las sustancias útiles lo dejan. Los granos verdes conservan sus propiedades beneficiosas, por lo tanto, los platos de trigo sarraceno germinado se consideran más útiles..

Estructura

La proporción de BJU de granos verdes excede significativamente el rendimiento de casi todos los demás cereales. El producto contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que puede reemplazar fácilmente incluso algunas frutas. Además, la harina se puede hacer de granos: la harina de trigo sarraceno es mucho más útil que la harina de trigo. Los carbohidratos complejos en el trigo sarraceno saturan rápidamente el cuerpo y no conducen al aumento de peso. La composición de los granos contiene tales sustancias y vitaminas:

  • proteína vegetal;
  • aminoácido (lisina);
  • Vitaminas B, C, PP, E;
  • minerales, oligoelementos (hierro, magnesio, potasio, yodo, zinc, etc.);
  • flavonoides;
  • antioxidantes.

Características beneficiosas

Una gran ventaja de los granos verdes es que están completamente libres de pesticidas y fertilizantes. Además, las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno están determinadas por la saturación de vitaminas B, minerales, ácido fólico y fibra. El producto orgánico es una poderosa fuente de antioxidantes que:

  • mejorar el funcionamiento del sistema inmune;
  • eliminar sales pesadas y metales del cuerpo;
  • eliminar el exceso de colesterol acumulado en el cuerpo;
  • prevenir el envejecimiento prematuro;
  • reducir y normalizar el azúcar en la sangre.

Los platos de trigo sarraceno verde son altos en calorías, porque solo 100 gramos de granos germinados contienen 310 kcal. Sin embargo, si comes trigo sarraceno verde con kéfir, entonces en tu cuerpo habrá una serie de cambios positivos:

  • se eliminarán las enfermedades abdominales;
  • se eliminarán las toxinas, «llevándose» consigo y kilos de más;
  • aumentará la inmunidad;
  • el metabolismo mejorará;
  • los síntomas de enfermedades cardiovasculares desaparecerán;
  • el bienestar general mejorará.

Chica en la balanza

Habiendo decidido diversificar la dieta con trigo sarraceno verde, es importante recordar las contraindicaciones existentes para su uso. Por lo tanto, no se recomienda comer cereales:

  • a las personas que han aumentado la coagulabilidad de la sangre: la rutina presente en la composición puede agravar aún más la afección;
  • niños en edad preescolar: el uso de tales gachas de avena causa estreñimiento;
  • Personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: los platos basados ​​en el producto verde provocan la formación de gases y conducen a la secreción de bilis negra..

Cómo cocinar trigo sarraceno verde

La pregunta es relevante para todas las azafatas que descubrieron la existencia de este producto. Existen recetas comprobadas para cocinar trigo sarraceno verde sin hervirlo, mientras que el plato orgánico también conserva todas sus propiedades útiles. Puede cocinar cereales de las siguientes maneras:

  1. Enjuague la cantidad requerida de producto, vierta el doble del volumen de agua hirviendo. Envuelva la sartén con una manta y deje que las gachas «alcancen» durante 15-20 minutos..
  2. Enjuague el producto principal, agregue agua (dos veces el volumen del cereal), hierva el contenido de la sartén, inmediatamente después retírelo del fuego. Envuelva las gachas futuras y deje reposar 25 minutos.
  3. Este método de cocción es adecuado para atletas. El proceso de germinación es el siguiente:
  • enjuague los cereales de los escombros;
  • en el fondo del colador, coloque una capa de gasa, extienda el trigo sarraceno, cubra con dos capas más de gasa;
  • humedezca la tela con agua;
  • deje la estructura en la ventana durante 8 horas;
  • abra la capa superior, enjuague el trigo sarraceno, déjelo por otras 6 horas, girando una especie de sobre;
  • enjuague el ingrediente nuevamente, después de lo cual se pueden comer plántulas de trigo sarraceno.

Recetas de trigo sarraceno verde

Aquellos que desean perder peso simplemente están obligados a saber cómo cocinar trigo sarraceno verde, porque gracias a sus propiedades útiles es ideal para alimentos de dieta. Las recetas con una foto le dirán cómo cocinar cualquier plato usando granos de trigo sarraceno sin procesar para que resulte sabroso y el componente principal permanezca lo más saludable posible..

Alforfón verde con kéfir

  • Tiempo de cocción: 12 horas.
  • Porciones por envase: 1 persona.
  • Platos calóricos: 202 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Este plato es una de las mejores opciones para un desayuno saludable. Si hace todo paso a paso, el sabor de los granos de trigo sarraceno verdes infundidos en kéfir resultará refinado. El producto de leche agria es mejor para tomar sin grasa, puede usar yogur sin aditivos, el cereal debe estar crudo; para cocinarlo no necesitará hervirlo ni cocinarlo al vapor.

Ingredientes:

  • mermelada (cualquiera) – 2 cucharadas. l.
  • kéfir (o yogur) 0% de grasa – 60 ml;
  • grañones – 30 g.

Alforfón verde con kéfir en una taza

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien los cereales, cuele con un tamiz del líquido.
  2. Pon los granos en un tazón, vierte el kéfir.
  3. Ponga el espacio en blanco durante la noche en el refrigerador..
  4. Revuelva todo antes de servir, si es necesario agregue un poco más de kéfir.
  5. Añadir mermelada.

Gachas de avena

  • Tiempo de cocción: 12 horas.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 312 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Muchas personas piensan que los alimentos dietéticos a priori no pueden ser sabrosos, pero este juicio es incorrecto, porque ya se han creado muchas recetas para sabrosos platos saludables. Una de ellas es la papilla de trigo sarraceno hecha de granos verdes. Decidir hacer un lío así, abastecerse a tiempo, porque el ingrediente principal tendrá que empaparse con anticipación. El plato terminado se puede servir en forma salada con verduras o hacerlo dulce y agregar frutas secas.

Ingredientes:

  • grañones – 120 g;
  • agua – 350 ml;
  • especias al gusto;
  • frutos secos al gusto.

Gachas de trigo sarraceno verde

Metodo de cocinar:

  1. Deje los granos en remojo durante la noche (si no hay tiempo, puede hacerlo durante un par de horas).
  2. Enjuaga el grano. Si no los enjuaga, se formará una gran cantidad de moco en la papilla terminada y no se desmenuzará, por lo que este procedimiento es mejor no ignorar.
  3. Vierta el trigo sarraceno con agua, mientras que debe cubrir el grano con la altura de un dedo..
  4. Sal la pieza de trabajo, poner en la estufa, haciendo fuego medio.
  5. Cuando el líquido en la sartén comience a hervir, apague inmediatamente el fuego, cubra los platos con una tapa y deje reposar durante 20 minutos..
  6. Enjuague las frutas secas, cortadas en rodajas de cualquier tamaño..
  7. Acomode las gachas en platos, decore con frutas secas.

Ensalada De Alforfón

  • Tiempo de cocción: 14 horas 10 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 313 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Los fanáticos de un estilo de vida saludable prefieren consumir cereales verdes en lugar de marrones, porque es sabroso no solo hervido, sino también crudo – germinado. Los brotes (es aconsejable esperar hasta que alcancen una longitud de 3 mm) pueden comerse como un plato independiente o agregarse a las ensaladas. Lea las recomendaciones sobre cómo cocinar una ensalada deliciosa con trigo sarraceno verde, como en la foto.

Ingredientes:

  • trigo sarraceno – 200 g;
  • aceite de linaza – 2 cucharadas. l.
  • verduras (rúcula, eneldo, perejil) – al gusto;
  • tomates – 2 piezas .;
  • sal marina al gusto.

Ensalada con granos germinados de trigo sarraceno verde

Metodo de cocinar:

  1. Brote cereal según la receta especificada en este artículo.
  2. A las plántulas agregue tomates picados, verduras.
  3. Mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con aceite. Si lo desea, espolvoree la ensalada con jugo de limón o agregue un poco de ajo rallado.

Sopa de puré

  • Tiempo de cocción: 3 horas y 40 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 68 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Las recetas para platos que usan trigo sarraceno verde son muy simples: incluso un cocinero novato puede dominarlas. Un plato popular entre los partidarios de la comida sana y saludable es un puré de sopa suave con la adición de trigo sarraceno verde. También aprenderá cómo hacer un delicioso puré de sopa de trigo sarraceno para que resulte hermoso, como en la foto a continuación.

Ingredientes:

  • grañones – 250 g;
  • papas – 3 piezas .;
  • chalotes – 2 piezas;
  • zanahorias – 4 piezas;
  • guisantes (congelados) – 80 g;
  • albahaca – 2-3 hojas;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • tallo de apio – 1 pc.

Puré de alforfón verde con semillas de girasol

Metodo de cocinar:

  1. Remoja el cereal, vertiéndolo con un poco de agua. Dejar por 3 horas.

  2. Dados de papas, raíz de apio y zanahorias.

  3. Picar la cebolla y la albahaca, freír los ingredientes en una sartén hasta que estén suaves, agregar aceite.

  4. Vierta el resto de las verduras preparadas en los platos, deje que todo se fríe durante otros 5 minutos..

  5. Vierta agua en la sartén para que cubra completamente las verduras, hierva.

  6. Cuela las verduras, asegúrate de mantener el caldo.

  7. Muele los componentes hasta obtener una consistencia similar a un puré, vierte la decocción de nuevo a ellos, envía los granos infundidos allí, sal todo.

  8. Cocine hasta que los granos estén listos – 10-12 minutos.

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