Qué es el espárrago: propiedades y contraindicaciones útiles

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El espárrago vegetal se conoce desde la antigüedad. En el Renacimiento, fue considerado un afrodisíaco y los monjes le prohibieron su uso. En nuestro tiempo, se encuentran más de 200 especies de soja que crecen en diferentes partes del mundo. Tiene buen sabor, se considera saludable y se come crudo, hervido, en escabeche o frito..

Como crece el espárrago

Entonces, ¿qué es el espárrago común? Este es un cultivo medicinal que crece en toda Europa, en el norte de África y el oeste de Asia. En la naturaleza, el espárrago crece en Siberia. La planta tiene un alto valor nutricional, no tiene pretensiones de cuidado y tolera bien las heladas. El espárrago hiberna sin pérdida a una temperatura de -30 ° C, pero puede morir por las heladas suaves de primavera. En altura, la planta se extiende hasta un metro y medio (ver foto), crece bien en un lugar hasta 20 años, formando hasta 50 brotes en la vida.

Espárragos de jardín

Cómo cultivar espárragos en el jardín.

Cultivar espárragos en una parcela doméstica no es fácil, pero es bastante posible. Es necesario elegir una variedad adecuada. Variedades como Dutch Green, Argentantel y Snezhnaya Golova toleran bien el clima ruso. Tienen una pulpa delicada, dan grandes rendimientos, sobreviven en climas duros sin ningún problema. La mayoría de los residentes de verano prefieren estas variedades.

Hay dos formas de crecer: semilla o raíz. El primero rara vez se usa, porque el porcentaje de germinación de semillas es demasiado bajo. Sin embargo, las plantas que brotan en casa con el cuidado adecuado traerán una gran cosecha. La preparación para el aterrizaje debe hacerse de acuerdo con las reglas. Es necesario hacer una solución débil de permanganato de potasio y colocar el material de siembra durante dos horas. Después de eso, colóquelos en aserrín húmedo.

Las semillas germinadas se plantan en copas con una mezcla de tierra, arena, turba, estiércol en una proporción de 2: 1: 1: 1. Están enterrados 2 cm en el suelo y se colocan en un alféizar iluminado por el sol. La temperatura óptima para las plántulas es de +20 – 25 C. El riego oportuno asegurará la aparición de plántulas verdes en una semana. Después de la germinación, las plántulas se transfieren a un lugar más fresco (+20 C). Las plantas se trasplantan al jardín cuando crecen hasta 4 cm..

Cuando la cultura florece, se eliminan las plantas femeninas. Son de menor tamaño, por lo que distinguir las flores no es difícil. Las plántulas masculinas se trasplantan para residencia permanente. El procedimiento de trasplante debe ser especialmente cuidadoso. No puede dañar las raíces, de lo contrario todo el trabajo se irá por el desagüe. Por lo tanto, es necesario trasplantar con un bulto de tierra..

Es más fácil cultivar una cultura a partir de los rizomas, por lo que la mayoría de los residentes de verano eligen este método. Primero debes preparar la cresta: desenterrarla, hacer humus, fertilizantes. Remoje las raíces en agua tibia o compost, luego extiéndalas en trincheras de 30 cm de ancho. Profundidad de plantación de 10 cm. Entre las trincheras deje una distancia de medio metro. Las raíces se colocan en el fondo de la zanja y se rocían con tierra a 5 cm, regadas. Dentro de 2 semanas, el suelo sobre las plántulas se vierte adicionalmente y luego se cubre con mantillo.

¿Qué es útil el espárrago?

Los beneficios del espárrago son su composición, que es tan rica en oligoelementos útiles. Por esta razón, se recomienda que el vegetal se incluya en la dieta de los niños, incluso el embarazo de las mujeres no es una contraindicación. El espárrago nutre el cuerpo con oligoelementos necesarios para la belleza y la salud, ayuda a sentirse bien y verse bien. Con precaución, debe ser utilizado por personas con intolerancia individual al producto..

La composición química y energética de la planta:

  • sodio;
  • fósforo;
  • zinc;
  • hierro;
  • calcio;
  • potasio;
  • magnesio;
  • ácido fólico;
  • vitaminas A, B, E, C, PP,
  • betacaroteno.

Espárragos cocidos en un plato

Espárragos blancos

A un precio costará más que el verde, pero de hecho, no hay diferencia entre ellos. Las propiedades de ambos son las mismas. ¿Qué es el espárrago? La diferencia entre los espárragos blancos es que el cultivo madura bajo tierra. Se forma sin luz solar, porque termina constantemente con manos cuidadosas. Como resultado, el espárrago crece con un sabor más delicado y suave. Madura en la primavera y ya se sirve en restaurantes en las vacaciones de mayo..

Espárragos verdes

Madura tradicionalmente, sobre la superficie de la tierra. Esto significa que la planta consume luz solar, como corresponde a un vegetal. Sin embargo, al precio este tipo es más barato y se vende libremente en los estantes de los supermercados, mientras que el blanco es mucho más difícil de encontrar. El espárrago verde tiene un sabor más brillante e intenso, pero aquí todo es individual. Cuanta gente, tantas opiniones.

Espárragos morados

Este es un tipo raro de espárragos alimenticios que se cultivan en la oscuridad con sesiones cortas de luz solar. Debido a esta exposición a corto plazo, se forman sustancias pigmentadas en la planta, lo que le da un color oscuro inusual. El sabor del espárrago morado es amargo en comparación con otras especies. Después de la exposición a altas temperaturas, la planta se vuelve verde.

Otro tipo de cultivo es el espárrago de soja. Se obtiene procesando frijoles. Los frijoles se empapan durante mucho tiempo, por lo que se hacen más grandes. Luego se muelen, obteniendo una masa homogénea, presionada. Después de presionar, la leche de soja se separa. Al hervir esta leche, se liberan espumas. Se recogen, se secan y se obtiene un producto terminado. Las propiedades del espárrago de soja son tales que se usa en el tratamiento de la oncología, la osteoporosis y se usa para aumentar la potencia en los hombres..

Brotes de espárragos

Espárragos Calóricos

Deliciosos platos independientes se obtienen de la planta. Si a una mujer le gusta experimentar, entonces con espárragos es fácil. Es excelente como componente adicional para ensaladas u otros platos. Algunas amas de casa son espárragos fritos o se usan en la preparación de recetas asiáticas. El contenido calórico de los espárragos es de 20 kcal por 100 g. A menudo puede encontrar un producto seco en las tiendas, pero su contenido calórico sigue siendo el mismo..

¿Qué es el espárrago coreano?

Esta es una ensalada, cuya base es el producto semiacabado de soja. Tal comida se puede consumir con una dieta. El espárrago coreano es popular en Rusia, pero los chinos no tienen idea al respecto. Si aún no ha decidido qué cocinar con espárragos para las vacaciones o para la cena en casa, por favor prepare a la familia preparando tal ensalada. El espárrago tiene un sabor original, por lo que el plato será lo más destacado de cualquier mesa y beneficiará al cuerpo..

Como cocinar espárragos

Fuju se vierte con agua fría, después de lo cual esperan hasta que el producto se ablande. Luego guisar, marinar, hervir, freír, agregar a varios platos. Si hablamos de espárragos frescos, entonces debe limpiarse con un cuchillo especial o un pelador de papas. La forma más fácil de cocinar espárragos es blanquear en agua hirviendo con la adición de sal, azúcar y aceite vegetal. Los tallos de la planta se atan en racimos y se cocinan durante varios minutos. No debe prepararse por mucho tiempo, es imposible de digerir. Servir vegetales con salsa.

Video – Beneficios de espárragos

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