Queso a la parrilla: recetas con fotos. Cómo cocinar empanizado o rebozado

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El queso es un producto universal, se utiliza para la preparación de platos, ensaladas e incluso sopas. Sin embargo, sabe mejor frito en masa o empanizado en un fuego, parrilla o sartén. Sirva el queso como aperitivo para cerveza o vino, para el desayuno con una taza de café. Prueba esta increíble comida en tu dieta..

Como freír queso en una sartén

Una gran ventaja del plato es que antes de freírlo requiere una preparación mínima. Solo necesita cortar el producto en cubos arbitrarios, cubos o pajitas. Luego, prepare una masa con huevos y harina, enrolle trozos de queso en empanizado: todo está listo para freír. Por cierto, la masa es muy importante: no solo le da un sabor especial al plato, sino que también conserva el relleno líquido, evita que se extienda.

Para freír el queso en una sartén, necesitarás mantequilla. Es necesario tomarlo para que los trozos de queso estén cubiertos exactamente en el medio. Las sartenes con paredes altas y un fondo grueso son ideales para cocinar, pero también puedes usar una olla pequeña o un caldero de hierro fundido. Las comidas preparadas se sirven con salsas ácidas: arándano rojo, granada, arándano o arándano, la salsa de tomate casera también es excelente. Ensaladas de vegetales frescos, guarniciones de papa y hierbas: perejil, albahaca, romero enfatizarán la jugosidad del plato..

Queso para freír

Para aquellos que nunca se han encontrado con un plato así, surge una pregunta completamente lógica: ¿qué tipo de queso se puede freír? Los fanáticos de las notas picantes pueden probar recetas en las que hay un queso inusual para freír. Por ejemplo, salchichas, ahumadas, con nueces o procesadas con rellenos. Aquellos que prefieren los clásicos deben prestar atención a tales variedades:

  • variedades jóvenes: ricotta, queso feta, buco, Adyghe;
  • suave: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
  • Rebanadas: Gouda, Maasdam, Edamer;
  • variedades duras clásicas: ruso, cheddar, kostroma.

Queso joven

Recetas

Para cocinar esta deliciosa merienda popular, primero debes decidir. Todo depende de tus preferencias de sabor. Si te gusta un sabor suave y cremoso, opta por Camembert o queso crema, si prefieres un oxiuros, fríe el queso azul. El productor nacional holandés o ruso familiar para todos no es menos sabroso cuando se tuesta: conserva su forma perfectamente y se extiende muy bien cuando se consume.

Puede encontrar o encontrar muchas variaciones del plato, cambiando no solo las variedades, sino también los métodos de empanado. Por ejemplo, un sabor inusual a mantequilla de nuez dará una mezcla de semillas de sésamo, pescado, puede obtenerlo si envuelve trozos de queso en algas nori japonesas. El olor aromático de hierbas y motas agregará empanizado con hierbas indias. Asegúrese de intentar cocinar cada receta de queso frito experimentando con ingredientes y empanizado..

Adyghe frito

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 274 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Adyghe, frito a fuego abierto, un gran refrigerio para reuniones con amigos. Este plato resulta fragante, no grasoso, con un ligero crujiente. Se puede servir frío o caliente, pero siempre con una salsa picante, como una barbacoa. La receta paso a paso es muy simple: deberá comprar un producto lácteo fermentado y algunas hierbas provenzales por adelantado..

Ingredientes:

  • Adyghe – 300 g;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • ajo – 2 dientes;
  • Condimento italiano al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Corta el queso en rodajas grandes para que sea conveniente ensartarlo en brochetas.
  2. En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla con el ajo picado y los condimentos..
  3. Verter la mezcla con la mezcla resultante, mezclar.
  4. Coloque las piezas de trabajo en brochetas y asarlas, girando constantemente.
  5. Una vez que todo esté cocinado uniformemente, puede retirarlo del fuego..
  6. Servir con salsa BBQ.

Panqueques de Queso Empanizado

Con tomates

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 257 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

El queso circasiano es un producto muy suave, con sabor a leche agria y textura delicada. Es perfecto para freír con tomates en una sartén. Este plato es ideal para servir en el desayuno: se llenará de energía durante todo el día. Es mejor freír las rebanadas en mantequilla derretida, esto preservará el sabor y la textura del producto. Aprenda más sobre cómo freír el queso Adyghe en una sartén de la siguiente receta.

Ingredientes:

  • Adyghe – 500 g;
  • tomates – 3 piezas .;
  • mantequilla – 100 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • curry – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

  1. Freír las rodajas de Adyghe con curry y ajo en mantequilla derretida. Ponte una servilleta.
  2. Freír los tomates picados en la misma sartén.
  3. Mientras las verduras están fritas, corta el queso en cubos.
  4. Ponlo sobre los tomates, agrega especias, mezcla y retira de la estufa.
  5. Servir caliente con tomates..

De huevos con tomate

Empanizado

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 230 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para hacer: fácil.

¿Te encanta experimentar en la cocina? Luego, intente paso a paso cocinar el queso rebozado de acuerdo con una receta inusual, con la adición de harina de garbanzos y algas chinas. Este plato atraerá especialmente a los conocedores de la cocina japonesa e india. Incluso si la harina de garbanzos no se vende en la tienda más cercana, es muy posible reemplazarla con harina de trigo o cocinarla usted mismo, simplemente pique los garbanzos en una cosechadora o molinillo de café..

Ingredientes:

  • agua – 70 ml;
  • zira -2 g;
  • cúrcuma – 2 g;
  • Suluguni – 200 g;
  • cilantro – 2 g;
  • aceite de oliva – 50 g;
  • pimienta negra molida – una pizca;
  • sal marina – 2 g;
  • harina de garbanzos – 100 g;
  • nori – 2-3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle la harina de garbanzos con especias y mantequilla. Diluir la masa con agua tibia a la consistencia de yogur espeso.
  2. Cortar el suluguni en rectángulos delgados. Corte las hojas de nori para que sean un poco más grandes que los cubitos de queso..
  3. Sumerja las algas en un recipiente con agua y luego envuelva rápidamente los trozos de queso en ellas..
  4. Calienta la sartén, fríe el suluguni sobre ella, previamente sumergida en la masa de especias..

Piezas rebozadas en un plato

Empanizado

  • Tiempo de cocción: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 230 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

El queso frito empanado es uno de los bocadillos clásicos para una bebida espumosa. Sin embargo, puedes cocinar este plato para un desayuno regular. Resultará especialmente sabroso si, en lugar de queso duro, se toma una variedad de élite con moho: Camembert. En los países europeos, este desayuno se sirve con salsa de arándano o arándano rojo, que enfatiza perfectamente el sabor de un producto noble..

Ingredientes:

  • Camembert – 3 paquetes;
  • harina – 3 cucharadas l.
  • huevo – 1 pc .;
  • crema con un contenido de grasa del 40% – 1 cucharada. l.
  • migas de pan – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Batir el huevo con crema y especias favoritas con una batidora hasta que se forme una espuma firme y blanca.
  2. Vierta la harina y las galletas en dos platos..
  3. Enrolle el Camembert pre-triangulado, primero en harina, luego en la mezcla de huevo y luego en el empanado.
  4. Saltee las rodajas en aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado. Debe freír a fuego alto; en tales condiciones, el queso no tendrá tiempo para extenderse.

Asado y salsa

Fritos

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 1 persona.
  • Platos calóricos: 308 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: checa.
  • Dificultad para hacer: fácil.

El hermelin frito es un plato tradicional checo. Hermelin es una variedad que se parece al famoso Camembert en apariencia y sabor. El desayuno generalmente se sirve, pero en la República Checa también se prepara como merienda para la cena. En la segunda opción, debe preparar una guarnición de papa para queso. Puede ser una papa frita en rodajas o una ensalada de papa con aceite de oliva..

Ingredientes:

  • Germelin – 1 pc .;
  • huevo – 1 pc .;
  • salchicha – 2 rebanadas;
  • harina – 1 cucharada l.
  • empanado – 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. En el costado de la cabeza del queso, haga una incisión en forma de bolsillo con un cuchillo..
  2. Cortar suavemente en rodajas de salchicha hervida.
  3. Batir los huevos con un tenedor de sal y pimienta..
  4. Enrolle la pieza de trabajo en harina, luego sumerja el huevo, espolvoree con pan rallado por todos lados.
  5. Sumerja el huevo nuevamente y luego empane.
  6. Vierta aceite en la sartén para que cubra completamente el producto..
  7. Freír hermeline por unos 2 minutos..

Fritos

Palitos de queso empanizado – receta con foto

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 287 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

La receta de palitos de queso empanizado es conocida en todo el mundo. En Europa, prefieren cocinar este plato con queso de cabra Halumi. Tiene un alto punto de fusión, por lo que es perfecto para freír tanto en una sartén como a fuego abierto. Los búlgaros, por el contrario, hacen palitos de queso exclusivamente con queso duro, y ese plato se llama Kashkaval Pan.

Ingredientes:

  • queso duro – 200 g;
  • empanado migajas -? S t .;
  • harina -? S t .;
  • huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el queso en tiras limpias y no muy gruesas, enrollar bien la harina.
  2. Batir el huevo con un batidor, sumergir los trozos en la mezcla..
  3. Espolvorea las piezas por todos lados con migajas de trigo..
  4. Caliente el aceite en un caldero o cacerola profunda, fríe las piezas a fuego alto..
  5. Cubra el plato con una servilleta de papel y coloque los palitos terminados sobre él para que desaparezca el exceso de grasa..

Palos empanados

Queso frito en una sartén

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 294 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Te sorprenderás, pero puedes freír no solo los quesos blandos y duros tradicionales. El queso procesado o ahumado frito en una sartén es increíblemente sabroso. Prefiera la apariencia de salchicha sólida, o compre el producto procesado en un paquete separado. En el segundo caso, el queso se puede comprar con varios aditivos: champiñones, jamón o ajo..

Ingredientes:

  • queso de salchicha procesado – 200 g;
  • huevo – 1 pc .;
  • galletas o pan rallado – 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. Queso de salchicha en cubitos.
  2. Batir el huevo con un tenedor. En esta etapa, si lo desea, puede agregar especias.
  3. Pegue la pieza de trabajo en una brocheta y sumerja primero el huevo, luego espolvoree con pan rallado.
  4. Fríe los espacios en blanco en una sartén durante 2 minutos por cada lado..

Derretido en pan rallado

Con ajo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Platos calóricos: 360 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad para hacer: fácil.

Además de los palillos tradicionales, se pueden hacer bolitas de queso. Para hacer que el sabor del plato sea rico y picante, agregue dientes de ajo o pimiento picante. Tal regalo es perfecto no solo para la cerveza, sino que también será la decoración de la mesa del buffet en cualquier fiesta. Sirva bolas de queso crujientes hechas con crema agria o salsa cremosa de ajo..

Ingredientes:

  • queso cheddar – 120 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • ajo – 2 dientes;
  • crema agria – 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Rallar queso cheddar con agujeros finos, mezclar con ajo.
  2. Batir las claras con sal con una batidora. No se necesitan yemas.
  3. Agregue una masa esponjosa al queso cheddar sobre una cuchara, mezcle.
  4. Moje las bolitas con las manos mojadas.
  5. Enrolle las piezas de trabajo en harina y luego fría hasta que estén doradas..
  6. Servir con ajo y crema agria..

Con ajo y ajonjolí

Consejos de chef

Es fácil hacer queso frito, pero para llevar el sabor del plato a la perfección, vale la pena tomar nota de los siguientes trucos:

  • Solo se puede freír en aceite bien calentado. Las rebanadas pequeñas deben mantenerse en la sartén durante aproximadamente un minuto, y las rebanadas de 1 cm de grosor – 2-3 minutos por cada lado.
  • El aperitivo se prepara muy rápido y tiene un sabor picante. No almacene queso frito en el refrigerador: el relleno se endurecerá y la corteza, por el contrario, se suavizará.
  • Las variedades blandas deben sumergirse en la masa varias veces. Solo de esta manera el relleno no se escapa durante el proceso de fritura..
  • Para eliminar el exceso de grasa, las piezas deben colocarse sobre una toalla de papel..
  • Si le gustan los alimentos salados, agregue un poco de ajo en polvo al empanado y enrolle el queso en esta mezcla. En su forma fresca, no es deseable ponerlo, ya que al freírlo comienza a ser desagradablemente amargo.
  • El plato será más sabroso si se sirve con una salsa picante: tomate, ajo cremoso o bayas..
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