Rebozado de pollo: recetas

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Hacer pollo rebozado es muy simple. Cualquier plato de carne con masa resulta apetitoso, crujiente e increíblemente sabroso. Hay muchas opciones para preparar una concha de pollo satisfactoria. Elija su receta favorita, solo siga las instrucciones paso a paso y todo saldrá bien.

Cómo hacer masa para pollo

La masa horneada, que se usa para empanar carne, pescado, verduras y otros productos, es una masa. Algunos lo confunden con un lezon, pero estos conceptos son diferentes: la masa envuelve, y el lezon une partes. No todos saben cómo cocinar una cáscara crujiente para la comida. La receta clásica para el empanado líquido: una combinación de agua, harina, huevos, sal y especias. Hacer masa para pollo implica otras opciones interesantes: la masa está en agua, en kéfir, en cerveza, con crema agria, leche, agua mineral, etc..

Receta de masa de pollo

Cualquier receta para hacer masa de pollo le da una opción, es decir, puede cocinar diferentes partes de la carcasa: filete (pechuga), alitas, muslos, muslos de pollo. Dichos platos serán un abundante almuerzo o cena, adecuados para una comida familiar o una fiesta festiva. El filete de pollo rebozado u otras partes del ave siempre se vuelve jugoso, delicioso y fragante. A continuación hay recetas sobre cómo hacer una deliciosa masa para hornear y freír..

Para pollo

  • Tiempo de cocción: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 235 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Casi todas las personas son importantes no solo por el sabor del plato, sino también por su apariencia, así como su sabor. El filete de pollo rebozado se puede servir de manera inusual. Sorprenda a sus invitados con deliciosos “dedos” crujientes, de los cuales de un vistazo se despierta su apetito. Para esta receta, debe tener no solo un conjunto estándar de productos para empanizado líquido: el kéfir, la sémola y un poco de sésamo también son útiles..

Ingredientes:

  • pecho – 250 g;
  • kéfir (2.5%) – 2 cucharadas. l.
  • huevo – 1 pc .;
  • sémola – 1 cucharada l.
  • harina – 1 cucharada l.
  • aceite de girasol – 60 g;
  • semillas de sésamo – 1 cucharada la cuchara;
  • pimienta negra, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Kéfir, huevo, sal y pimienta se mezclan en un recipiente.
  2. La carne se lava, se corta en tiras (aproximadamente 1 cm de ancho).
  3. Harina, sémola y sésamo se combinan en un plato separado.
  4. Los «dedos» de pollo se sumergen en la masa y luego se desmenuzan en una mezcla seca..
  5. Freír hasta que se dore por ambos lados..

Pollo y lechuga

Llanura

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 168 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Para preparar un empanado aireado y delicioso de acuerdo con un esquema simple y estándar, necesitará un mínimo de productos y tiempo libre. Una receta simple de masa será dominada incluso por un cocinero novato. Un filete de lomo hecho de masa es ideal para el almuerzo o la cena, decora una mesa para una celebración o complementa una comida diaria. Pechuga de pollo más empanado ligero: el secreto para hacer un plato nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

  • filete – 550 g;
  • huevo – 1 pieza;
  • harina de trigo – 2 cucharadas cucharas
  • agua – 2 cucharadas l.
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • sal, especias.

Metodo de cocinar:

  1. La carne de ave está bien lavada, secada con toallas de papel..
  2. Luego el filete se corta en capas, se bate, se sala y se condimenta con especias..
  3. En un recipiente hondo, se combinan harina, agua, huevos. Batir los productos con un tenedor o una batidora hasta que esté suave..
  4. Cada chuleta se sumerge en una masa de harina, huevos y agua..
  5. La carne se fríe en aceite por ambos lados durante 5-10 minutos, hasta que esté dorada..
  6. Pollo rebozado está listo.

Pollo frito

Con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 60 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 162 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Si quieres algo sabroso, apetitoso e inusual, puedes hacer una masa de pollo con mayonesa. Tal almuerzo o cena es nutritivo, se cocina rápidamente. Chuletas de pollo con masa tierna para masa – es solo «lamer tus dedos». Una excelente guarnición para la carne son las papas fritas o puré de papas, arroz hervido, gachas de trigo sarraceno o ensalada de vegetales frescos..

Ingredientes:

  • filete – 4 piezas;
  • huevo – 2 piezas;
  • mayonesa – 100 g;
  • harina – 3 cucharadas l.
  • condimento de especias.

Metodo de cocinar:

  1. La carne se lava, se seca, se corta a lo largo de las fibras..
  2. Cada pieza de esternón se golpea con un martillo especial..
  3. El pollo se frota con especias y condimentos. Se cubre con film transparente y se deja durante 20 minutos..
  4. La masa para las chuletas se hace de esta manera: harina, huevos y mayonesa se mezclan en un plato. La masa debe tener una consistencia de crema agria espesa.
  5. En una sartén caliente con aceite, ponga la carne, que se sumerge en una mezcla semi-líquida..
  6. El filete roto se fríe por ambos lados..

Pollo frito en masa de mayonesa

Crujiente

  • Tiempo de cocción: 40-60 minutos..
  • Porciones por envase: 6-8 personas.
  • Platos calóricos: 153 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

¿Muchas azafatas están interesadas en cómo cocinar una masa crujiente para pollo? Incluso un cocinero novato puede hacer tal empanizado. La principal ventaja de este tratamiento es el filete jugoso y tierno, que se derrite en la boca. Y la corteza de la masa en la carne es fragante y deliciosa. De acuerdo con la receta a continuación, puede cocinar filete de pollo crudo en masa o utilizar aves de corral precocinadas.

Ingredientes:

  • carne – 700 g;
  • harina – 100 g;
  • leche – 125 ml;
  • aceite de girasol – 30 g;
  • huevo – 2 piezas;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. La pechuga de pollo fresca se lava con agua corriente, se seca con toallas de papel..
  2. La carne de aves de corral se corta en trozos, cada uno se sala, se sazona con pimienta.
  3. Para obtener una cáscara crujiente de la masa, los huevos, la harina y la leche se combinan en un plato hondo. Amasar hasta que quede suave.
  4. Se pone una sartén al fuego, se vierte un poco de aceite.
  5. Pollo rebanado en huevo empanado con leche, frito por ambos lados hasta que esté dorado.

Nuggets de vegetales

Cerveza

  • Tiempo de cocción: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Platos calóricos: 172 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Si prepara correctamente una mezcla de cerveza para pollo, resulta aireado, aromático y tiene un sabor increíble. No se preocupe por la presencia de una bebida alcohólica en el plato, porque el alcohol se evaporará por completo durante la cocción. Cualquier cerveza «viva» es adecuada para la masa, y todos los demás componentes permanecen sin cambios: harina de trigo, huevos, carne fresca de aves de corral.

Ingredientes:

  • pecho – 600 g;
  • huevo – 1 pc .;
  • harina – 4 cucharadas cucharas
  • cerveza – 200 ml;
  • aceite vegetal – 4 cucharadas l.
  • especias, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Pechuga lavada y seca cortada en porciones.
  2. Cada pieza está envuelta con film transparente, ligeramente batido, salado y salpimentado.
  3. La cerveza se vierte en un tazón. Se le agrega harina tamizada, se agregan huevos.
  4. Batir con un tenedor o batidora hasta que los productos a granel estén completamente disueltos..
  5. Sumerja las chuletas en una mezcla de cerveza, freír hasta obtener una costra marrón en ambos lados.

Filete de pollo rebozado con cerveza

Caseoso

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 160 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Otra opción para cocinar un delicioso empanado para carne es una receta de masa para queso. El producto de leche fermentada fundida se combina idealmente con pollo, complementando con éxito el sabor del plato. El arroz o las papas pueden servir como guarnición. A menudo se sirve como un aperitivo separado con varias salsas. La masa del horno para pollo, además de los ingredientes clásicos, incluye crema agria y queso duro..

Ingredientes:

  • muslos de pollo – 1 kg;
  • crema agria – 5 cucharadas. cucharas
  • queso – 150 g;
  • harina – 4 cucharadas l.
  • migas de pan;
  • aceite de girasol – 100 g;
  • tomates cherry – 3 piezas .;
  • verdor;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Las caderas se lavan, se secan con toallas de papel..
  2. En un recipiente separado se mezclan la crema agria, la harina, el queso, triturado en un rallador grueso.
  3. Cada muslo se sumerge varias veces en un líquido empanado con queso, se desmorona en pan rallado.
  4. La carne se coloca sobre una bandeja para hornear engrasada.
  5. Al horno en el horno durante aproximadamente una hora a 200 grados.
  6. Servido con tomates y hierbas..

Filete de pollo frito

Como en KFC

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 230 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: Americana.
  • Dificultad: fácil.

Muchos han probado deliciosas y picantes alas en el restaurante KFC. La carne tierna en un empanado crujiente y afilado simplemente no puede dejarte indiferente. Un plato tan apetitoso se puede hacer en casa, usando la receta con la foto paso a paso. Cada masa para pollo, como en KFC, que es el «chip» de una obra maestra de carne, se puede cocinar, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Ingredientes:

  • alitas de pollo – 1 kg;
  • harina – 200 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • copos de maíz (no dulce) – 300 g;
  • huevo – 3 piezas;
  • aceite de girasol – 0.3 l;
  • Salsa de tabasco -? cucharadita
  • pimienta roja molida, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. La carne se lava a fondo. Luego se corta cada ala: se corta a lo largo de la junta en 3 partes (es mejor no usar la punta).
  2. Luego, el pollo se pone en una sartén con agua, se hierve y se apaga.
  3. Los huevos se rompen en un tazón, se combinan con un poco de agua, salsa Tabasco y ajo picado. La mezcla resultante se bate con una batidora o licuadora..
  4. Sal, pimienta roja se agregan al empanado (de acuerdo con las preferencias personales de sabor).
  5. Los trozos de alas se desmoronan en harina, se sumergen en masa, se desmoronan en copos de maíz.
  6. Se prende fuego a los utensilios de cocina con aceite de girasol. Después de que hierve el aceite, se colocan alas dentro.
  7. Fríe la carne como en CFS no más de 3-4 minutos.

Alitas de pollo

De almidón

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Platos calóricos: 192 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

También puedes hacer masa de almidón para pollo. Esta opción es diferente en sabor, pero le permite crear al menos un plato apetitoso para toda la familia. El almidón de papa a menudo se usa para empanizado líquido, pero el almidón de maíz también es adecuado. Un pollo en una cáscara crujiente sin harina es perfecto para las comidas diarias o las reuniones festivas con los invitados..

Ingredientes:

  • filete – 400 g;
  • aceite de girasol – 40 g;
  • agua – 100 ml;
  • almidón de patata – 120 g;
  • huevos – 4 piezas;
  • mayonesa – 1 cucharada l.
  • condimentos, especias.

Metodo de cocinar:

  1. La carne de pollo se corta en trozos pequeños, se bate un poco.
  2. Luego el ave se encurtió en especias con mayonesa.
  3. Los huevos están bien batidos, se les agrega un poco de aceite vegetal, sal, agua y se introduce gradualmente almidón..
  4. La masa salada semi-líquida con almidón se mezcla hasta obtener una masa homogénea..
  5. La carne se sumerge en empanado, se fríe en aceite caliente hasta que esté cocida..

Masa lista

Rebozado de pollo: una receta simple con leche

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Platos calóricos: 170 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La siguiente opción es la masa con leche para pollo. La carne en una cáscara tan inusual tiene un sabor rico y agradable y un aroma increíble. La receta de filete de pollo con leche y semillas de sésamo es simple, y el resultado es gratamente sorprendente desde la primera degustación. Además de una combinación interesante de productos para empanar, hay otro matiz: el pájaro se corta en tiras, por lo que sale mucho.

Ingredientes:

  • pechuga – 350 g;
  • leche – 100 ml;
  • harina – 150 g;
  • semillas de sésamo – 1 cucharada l.
  • huevos – 2 piezas;
  • especias, condimentos;
  • aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. La pechuga se corta en platos, luego, por tiras.
  2. Carne sazonada, salada, sazonada.
  3. Preparamos un «abrigo de piel» para el filete de pollo: la leche se bate con huevos, harina, un poco de sal..
  4. Se vierte sésamo, la masa para empanizar se mezcla bien.
  5. Cada trozo de filete se machaca en un tenedor, se sumerge en una mezcla de leche semilíquida y se sumerge en aceite caliente (debe cubrir la carne).
  6. Brown la «paja» en ambos lados.
  7. Una vez que la masa se dore por un lado, voltee los trozos y fríalos por el otro lado.

Huevos con leche

Sin huevos

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 160 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El rebozado de pollo sin huevo es la opción perfecta para un menú vegetariano. Con él prepara deliciosos platos magros y dietéticos. El empanado fresco para aves sin el uso de huevos se hace con cerveza, leche o agua. Las especias y condimentos favoritos brindan la oportunidad de obtener el sabor y aroma correctos de las golosinas. La carne delicada y deliciosa en un crujiente «abrigo de piel» atraerá incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes:

  • pechuga – 700 g;
  • harina – 150 g;
  • cerveza ligera – 200 ml;
  • sal pequeña, condimento;
  • aceite vegetal (inodoro).

Metodo de cocinar:

  1. El filete de pollo se corta en porciones, se golpea un poco con un martillo de cocina a través de una película adhesiva..
  2. Cada chuleta es salada, sazonada.
  3. La harina se tamiza en un plato hondo, la cerveza se vierte con un chorro fino. Los ingredientes están bien amasados ​​para que se obtenga una masa líquida y homogénea (como para los panqueques).
  4. Mezcla de cerveza para sales de carne de pollo, pimientos, espolvorea con condimentos.
  5. El aceite se calienta en una sartén. Las chuletas están completamente sumergidas, fritas por ambos lados..

Tazón con masa de cerveza sin huevos

Cómo hacer una deliciosa masa – consejos

Para impresionar a su familia o invitados, para sorprenderlos con sus habilidades culinarias, debe aprender cómo hacer la masa para el empanado líquido. Aquí están los secretos para hacer la masa de chefs profesionales:

  1. Para hacer la masa de pan muy espesa, usa almidón.
  2. Cáscara exuberante y aireada para pollo preparado con agua mineral.
  3. Se recomienda batir los huevos por separado de otros productos..
  4. Para que la masa no se despegue de la carne y haya una viscosidad, debe agregarle harina.
  5. Para freír pollo en una cáscara hecha de masa, es mejor usar aceite caliente, para que no moleste a los platos.
  6. Para una cáscara comestible densa y gruesa, no necesita mezclar los productos. Solo necesita remojar el ave varias veces en el huevo y enrollarla en harina.
  7. Los fanáticos de los experimentos culinarios pueden reemplazar la harina con salvado, agregar semillas de lino, semillas de sésamo.
  8. Otra masa para pollo frito está hecha de sémola, de galletas saladas, con levadura..
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